Omelet Pulyar: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Dalam Kuali, Dalam Ketuhar Dan Periuk Perlahan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Omelet "Pulyar": kami menyediakan sendiri makanan istimewa Perancis

Di antara hidangan untuk sarapan ringan dan enak, omelet menempati salah satu tempat pertama. Terdapat banyak cara dan resipi untuk penyediaannya. Hari ini kami menawarkan anda untuk menguasai telur dadar Poulard klasik dari Perancis dan beberapa jenisnya.

Omelet yang tepat: resipi klasik langkah demi langkah

Keanehan telur dadar ini adalah dalam pemisahan kuning telur dan putih dan penyediaannya yang hampir terpisah. Berkat ini, "Poulard" ternyata begitu hebat dan cantik di bahagian.

Omelet yang indah akan menghiasi sarapan yang paling romantis

Anda memerlukan produk berikut:

• 4 biji telur ayam;
• 2 sudu besar l. susu;
• 5 g mentega;
• 1 secubit garam.

Oleh kerana kita harus memisahkan putih dari kuning telur, adalah penting untuk berhati-hati agar tidak mencampurkannya semasa memasak. Bahkan sebilangan kecil kuning telur yang terperangkap dalam protein tidak akan membiarkannya melambung ke busa yang kuat. Oleh itu, saya menasihatkan anda untuk mendapatkan pemisah kuning telur khas. Ia akan berguna untuk anda bukan sahaja untuk telur dadar Pulyar, tetapi juga untuk hidangan lain di mana anda memerlukan protein yang diketepikan dengan kuat.

Mari mulakan masakan.

1. Tuangkan kuning telur yang dipisahkan dari protein ke dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan susu ke dalamnya (anda juga boleh menggunakan krim), garam dan goncangkan dengan garpu, tetapi jangan pukul. Gris bahagian bawah kuali dengan mentega. Tuangkan kuning telur dan sebarkan secara merata ke atas loyang. Biarkan di atas api sederhana hingga kuning telur "ambil".

   

   Goncangkan kuning telur secara berasingan dari putih secara merata, tetapi jangan pukul hingga berbuih

2. Pukul putih dengan pengadun sehingga busa stabil diperolehi. Musim dengan garam dan pukul lagi sehingga puncak tegas terbentuk.

   

   Pukul putih sehingga membentuk puncak stabil.

3. Letakkan putih di atas kuning telur dan ratakan dengan lembut. Kurangkan haba hingga rendah. Kuali mesti terbuka. Goreng hingga lembut. Sentuh jari anda ke protein: jika tidak melekat, telur dadar sudah siap.

   

   Sebarkan putih secara merata ke atas kuning telur di dalam kuali dan goreng hingga lembut.

4. Lipat telur dadar separuh dan potong dua bahagian yang sama. Hidangkan dihiasi dengan ramuan dan potongan sayur-sayuran segar.

   

   Lipat bahagian telur dadar dengan menekannya bersama protein

Bagaimana lagi anda boleh membuat telur dadar Pulyar

Sekiranya dapur anda dilengkapi dengan peralatan rumah, anda tidak perlu membatasi diri dengan menggoreng dalam kuali. Omelet "Pulyar" boleh dibakar di dalam ketuhar atau periuk perlahan. Resipi praktikalnya tidak berbeza dengan yang klasik: produk yang sama, prinsip penyediaannya yang sama. Satu-satunya perbezaan adalah dalam kaedah penaik.

Omelet di dalam ketuhar

Panaskan ketuhar hingga 150-160 ° C.

1. Sediakan telur dengan memukul kuning telur, susu dan putih. Ambil acuan dan sikat dengan mentega atau minyak zaitun.
2. Tuangkan kuning telur ke dalam acuan sehingga mereka diedarkan ke permukaan. Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama 2-3 minit.
3. Keluarkan pinggan dari oven dan letakkan putih telur di atas kuning telur. Melicinkannya sekata mungkin.
4. Hantar acuan kembali ke oven dan biarkan selama kira-kira 20 minit. Oleh kerana pintu peranti tidak dapat dibuka semasa memanggang, jika tidak, telur dadar akan mengendur, periksa kesediaannya dengan melihat: sebaik sahaja permukaan putih mulai sedikit memerah, bentuknya dapat dikeluarkan.
5. Sekarang potong telur dadar siap menjadi 2 keping dan lipat dengan protein satu sama lain.

Omelet dalam periuk perlahan

Sediakan telur dengan cara yang sama. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan ia memanaskan pada mod "Fry" atau suhu tinggi yang lain.

Tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan selama 2 minit. Kemudian letakkan putih telur yang disebat dan sebarkan dengan spatula silikon. Sekarang letakkan penutup pada multicooker, tetapkan mod Baking dan biarkan selama 5 minit.

Apabila peranti memberitahu anda mengenai akhir memasak, ambil mangkuk, biarkan sejuk sedikit, kemudian letakkan telur dadar dengan spatula di atas pinggan dengan hati-hati. Hanya tinggal memotong dan melipatnya - dan anda boleh menghidangkannya di atas meja.

Dengan apa yang anda boleh memasak telur dadar Pulyar

Anda boleh mempelbagaikan telur dadar anda dengan membuatnya dengan tampalan yang berbeza setiap kali. Ia boleh menjadi ikan - salmon atau salmon, daging atau daging cincang, sayur-sayuran. Oleh kerana telur dadar Pulyar adalah makanan pemakanan, pengisiannya juga harus ringan, jadi kami mencadangkan anda menyediakan sayur-sayuran. Untuknya anda memerlukan:

• 1 biji bawang;
• 50 g bayam beku dalam briket;
• 1 biji tomato.

Semasa telur dadar dibakar, mari beralih ke sayur-sayuran.

1. Potong bawang halus, goreng dalam sedikit minyak hingga kekuningan. Masukkan bayam beku.
2. Setelah bayam cair di dalam wajan dan rebus bersama bawang, masukkan tomato cincang. Masukkan sedikit garam, masukkan rempah kegemaran anda dan reneh hingga lembut.
3. Letakkan isi panas di telur dadar sehingga memenuhi separuh permukaannya. Tutup dengan separuh yang lain dan potong dadar menjadi separuh.

Itu sahaja, anda boleh menghidangkan telur dadar Pulyar dengan mengisi sayur di atas meja.

Sejarah telur dadar Poulard bermula hampir tiga abad, dan bermula dengan kenyataan bahawa pada abad ke-18 keluarga Poulard memiliki sebuah kedai makan di Mont Saint Michel di pantai barat laut Perancis. Anet Poulard, isteri pemilik pertubuhan itu, menyajikan sebuah telur dadar yang indah. Kini telah menjadi ciri khas banyak restoran Perancis, dan harganya mencecah 30 euro! Dan sekarang anda boleh memasaknya sendiri secara percuma. Nikmati hidangan anda!