Jem Chokeberry: Resipi + Video Terbaik

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Jem Chokeberry: resipi lazat dan sihat

Hanya sedikit orang yang menyukai chokeberry, walaupun terdapat manfaat kesihatannya yang tidak dapat dinafikan. Buah beri ini mempunyai rasa pelik, pahit dan astringen. Selalunya, blackberry digunakan untuk penyediaan warna alkohol. Dan mari kita belajar bagaimana membuat selai yang enak, yang pasti disukai oleh semua orang, terutamanya kanak-kanak!

Kandungan

• 1 Faedah dan ciri chokeberry

  • 1.1 Jadual: komposisi dan nilai tenaga
  • 1.2 Cara terbaik untuk menuai musim sejuk
• 2 Komponen utama jem chokeberry
• 3 Galeri bahan tambahan

• 4 Resepi

  • 4.1 Versi klasik
  • 4.2 Kombinasi lazat: blackberry, lemon, epal dan kacang
  • 4.3 Jam cepat-lima minit
  • 4.4 Abu gunung Kiev kering dan jem plum
  • 4.5 Resipi zucchini
  • 4.6 "Medan Keajaiban"
  • 4.7 Jem blackberry kering cepat (tanpa memasak)
  • 4.8 Jam tanpa gula
• 5 Video mengenai membuat jem chokeberry tanpa memasak
• 6 Apa yang boleh anda gabungkan?
• 7 ulasan Nyonya rumah

Kelebihan dan keistimewaan chokeberry

Kualiti berharga chokeberry dapat dihitung untuk jangka masa panjang. Sangat penting bagi wanita bahawa buah-buahan dari tumbuhan ini adalah makanan dan hanya mengandungi 47 kalori per 100 g, yang bermaksud mereka membantu menjaga keadaan dalam keadaan baik. Tetapi selain ini, chokeberry adalah sumber sejumlah besar vitamin, mineral dan nutrien lain yang diperlukan oleh badan kita.

Jadual: nilai komposisi dan tenaga

Unsur	Kandungan zat per 100 g produk
Nilai pemakanan
Kalori	55 kkal
Protein	1.5 g
Lemak	0.2 g
Karbohidrat	10.9 g
Serat makanan	4.1 g
Asid organik	1.3 g
Air	80.5 g
Mono- dan disakarida	10.8 g
Kanji	0.1 g
Vitamin
Vitamin PP	0.3 mg
Beta karotena	1.2 mg
Vitamin A (RE)	200 mcg
Vitamin B1 (thiamin)	0.01 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0.02 mg
Vitamin B6 (piridoksin)	0.06 mg
Vitamin B9 (asid folik)	1.7 mcg
Vitamin C	15 mg
Vitamin E (TE)	1,5 mg
Vitamin PP (Setara Niacin)	0.6 mg
Unsur kimia
Kalsium	28 mg
Magnesium	14 mg
Natrium	4 mg
Potasium	158 mg
Fosforus	55 mg
Besi	1.1 mg

Di samping itu, kandungan flavonoid fenolik (anthocyanin) memberi beri warna hitam, melindungi mereka dari terdedah kepada cahaya matahari, dan menyumbang kepada rasa astringen mereka.

Chokeberry - sumber vitamin dan nutrien

Sekiranya anda kerap makan chokeberry, anda akan melihat bahawa anda semakin muda tepat di depan mata anda. Ini berlaku bukan hanya pada penampilan, tetapi juga pada keadaan umum badan. Buah beri yang luar biasa ini adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk melawan keradangan, jangkitan bakteria, diabetes, saraf dan juga barah! Dan kajian terkini menunjukkan bahawa buah chokeberry akan meningkatkan kesan merawat semua penyakit ini.

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, terutama selepas musim sejuk, chokeberry hitam akan menjadi penemuan sebenar. Ia mempunyai kesan keseimbangan umum pada tubuh, mempercepat metabolisme dan memberi anda semua vitamin yang diperlukan selama tempoh tahun ini. Tumbuhan ini mempunyai ciri yang sangat menarik: mencegah penumpukan lemak, terutama pada tahap perut.

Cara menuai yang terbaik untuk musim sejuk

Pada musim panas dan awal musim luruh, ketika chokeberry hitam matang, buahnya dapat dimakan dengan segera, mengambilnya dari semak dan membasuhnya di air mengalir. Beri segar disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu, jadi anda perlu memutuskan bagaimana anda akan memprosesnya untuk menyimpannya pada musim sejuk.

Chokeberry boleh disediakan untuk musim sejuk:

• jem atau jem;
• jusnya;
• kompot;
• wain;
• tincture;

• beri beku.

  

  Jam adalah kaedah terbaik untuk menyediakan chokeberry untuk musim sejuk

Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda tentang membuat jem chokeberry. Pada musim sejuk, anda boleh menambahkannya ke teh, kompot, dan juga topi pai dan muffin.

Komponen utama jem chokeberry

Set standard produk untuk jem klasik adalah seperti berikut:

• beri chokeberry;
• gula pasir;
• air.

Oleh kerana buah chokeberry mempunyai rasa pahit dan zat yang pelik, banyak gula diperlukan - kira-kira 1.5 kg per 1 kg buah beri.

Ramai suri rumah mengesyorkan memutihkan chokeberry hitam sebelum membuat jem. Ini diperlukan agar kulit yang pekat melembutkan, pecah dan membiarkan sirap gula di dalam buah.

Pilih buah yang kuat, padat dan bersih untuk jem

Setuju, akan membosankan untuk membuat jem hanya dari chokeberry. Kami suka bereksperimen dengan selera! Oleh itu, chokeberry sempurna wujud dalam persiapan musim sejuk dengan banyak buah beri, buah-buahan, rempah dan produk lain. Anda boleh menggabungkannya dalam jem dengan:

• epal;
• oren dan lemon;
• kacang;
• plum;
• zucchini;
• pudina, balsem lemon dan ramuan lain.

Kami akan mengemukakan beberapa resipi yang berbeza untuk membuat jem tersebut. Mereka akan menjadi semacam "titik permulaan" untuk eksperimen anda yang seterusnya, kerana chokeberry sangat baik bersamaan dengan produk lain sehingga menjadi dosa untuk tidak mencuba sebanyak mungkin pilihan! Selain rasa dan aroma, kombinasi seperti itu memperoleh faedah tambahan untuk tubuh.

Galeri bahan tambahan

Jeruk

Pucuk anyaman pedas

Kacang walnut

Kismis manis

Zucchini

Batang kayu manis

Rowan merah

Plum

Epal segar

Resepi

Kita akan mulakan dengan pilihan memasak klasik. Jem semacam itu mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan seluruh organisma, meningkatkan imuniti.

Versi klasik

Tahap kesukaran: mudah. Masa memasak: 40 min.

Jem chokeberry klasik

Bahan-bahan:

• 1 kg chokeberry;
• 1.3 kg gula;
• 1 gelas air.

Proses memasak:

1. Ambil periuk dengan ukuran yang sesuai, tuangkan air ke dalamnya dan masukkan gula. Kacau hingga larut sepenuhnya. Untuk ini, air boleh sedikit dipanaskan.
2. Bilas buah beri, keluarkan tangkainya. Masukkan ke dalam periuk dan rendam dalam air mendidih selama 5-7 minit untuk mengisar.
3. Rebus sirap dan tambahkan beri yang telah dikisar. Masak selama 10-15 minit dengan api sederhana. Selepas itu, angkat loyang dari api dan biarkan campuran sehingga sejuk hingga suhu bilik selama 3-4 jam.
4. Masukkan periuk dengan selai masa depan di atas api lagi, didihkan dan didihkan selama 15 minit.
5. Sebarkan segera jem ke dalam balang, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Bank mesti dibersihkan dan disterilkan.

Jem seperti itu disimpan dengan baik di dalam bilik dan di dalam bilik yang sejuk dan gelap, misalnya di ruang bawah tanah.

Gabungan lazat: blackberry, lemon, epal dan kacang

Terdapat begitu banyak vitamin dalam jem ini sehingga doktor mengesyorkan agar anda menjamu selera selepas penyakit dan operasi jangka panjang yang serius.

Kesukaran: sederhana. Masa memasak: lebih kurang 70 minit.

Epal adalah tambahan yang baik untuk jem chokeberry

Bahan-bahan:

• beri chokeberry - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• lemon - 1 pc;
• epal (lebih disukai Antonovka atau jenis masam lain) - 300 g;
• biji walnut - 300 g.

Proses memasak:

1. Tuangkan air mendidih ke atas chokeberry hitam yang dikupas dan dicuci, biarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, ambil 1 gelas infus yang dihasilkan, campurkan dengan 1.5 kg gula dan rebus hingga larut sepenuhnya untuk membuat sirap. Walaupun sedang mendidih, tambahkan beri, irisan epal dan biji kacang pra-hancur. Rebus selama 10 minit dan biarkan sejuk selama 1-2 jam. Selepas itu, ulangi proses memasak 2 kali lagi selama 10 minit.
3. Apabila anda memasak campuran untuk kali ketiga, tambahkan lemon ke dalamnya. Pra-bakar, kupas, potong dengan sewenang-wenangnya dan pastikan mengeluarkan biji - kerana dari itu, jem akan terasa pahit.
4. Tutup periuk dengan jem siap pakai dengan kain katun dan tutup di atas dengan bekas lain dengan diameter yang sama. Ini akan menghasilkan kusyen udara yang akan melembutkan buah rowan dengan ketara.
5. Biarkan struktur ini semalaman, dan pada waktu pagi, sebarkan jem yang dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya. Simpan di tempat yang sejuk (kecuali, tentu saja, anda makan semua jem dalam seminggu!).

Jam cepat-lima minit

Membuat jem seperti itu akan memakan masa yang paling sedikit.

Tahap kesukaran: mudah. Masa memasak: lebih kurang 40 min.

Membuat jem lima minit tidak akan menghabiskan banyak masa anda

Bahan-bahan:

• 2 kg beri chokeberry hitam;
• 1 kg gula.

Untuk jem ini, lebih mudah menggunakan bukan jumlah produk yang tepat dalam gram, tetapi perkadaran: untuk 2 bahagian buah, 1 bahagian gula pasir.

1. Blan beri yang telah dibasuh dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian kisar dalam penggiling daging atau pengisar. Gaul sebati dengan gula, masukkan api kecil. Panaskan sehingga gula larut sepenuhnya.
2. Tambahkan api sedikit, tunggu hingga mendidih, dan masak selama 5 minit.
3. Sebarkan jem ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Letakkan di dalam periuk besar, tuangkan air ke atas bahu tin. Setelah mendidih air, sterilkan jem selama 20 minit, kemudian gulung penutupnya.

Sekiranya anda mahu, tambahkan sedikit asid sitrik atau epal parut panggang ke selai selama lima minit.

Setelah jem sejuk pada suhu bilik, masukkan ke dalam ruang bawah tanah untuk disimpan. Peti sejuk juga sesuai - yang utama adalah gelap, kering dan sejuk.

Abu gunung Kiev kering dan jem plum

Resipi ini sangat tidak biasa. Pada pandangan pertama, nampaknya sukar bagi anda, ia memerlukan banyak masa dan perhatian. Tetapi hasilnya akan sangat menggembirakan semua orang!

Tahap kesukaran: sukar. Masa memasak: 60 minit.

Resipi yang sangat luar biasa dan asli untuk jem chokeberry

Bahan-bahan:

• 250 g chokeberry;
• 250 g rowan merah;
• 500 g plum;
• 400 g gula (yang mana 300 g untuk sirap, 100 g untuk penyiraman);
• 300 ml air;
• 1 gram bunga cengkih.

Proses memasak:

1. Bilas abu gunung, lepaskan menjadi kelompok kecil (beberapa buah beri di dahan). Masukkan ke dalam pembeku selama 30 minit sehingga kepahitan meninggalkan abu gunung dan hanya tinggal sisa.

2. Bahagikan plum menjadi dua bahagian dan keluarkan biji dari mereka. Lebih baik mengambil buah-buahan dari jenis "Hungarian", tidak terlalu masak dan tegas.

   

   Plum berlubang dan dibelah dua

3. Masukkan periuk di atas api dan sediakan sirap gula. Masukkan buah ke dalamnya, rebus selama 5 minit. Jangan lupa membuang busa semasa memasak. Pada ketika ini, anda boleh menambahkan anyelir.

   

   Rebus plum dan beri dalam sirap selama 5 minit

4. Keluarkan jem dari api, biarkan hingga 2-3 jam. Rebus memasak dua hantaran lagi. Anda boleh memasak plum dan abu gunung secara berasingan antara satu sama lain, tetapi ini adalah pilihan.
5. Anda boleh menentukan kesediaan jem dengan mudah. Bubur plum, mengekalkan bentuknya, akan menjadi madu, dan abu gunung merah akan mengambil warna kuning.

6. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan buah dari kuali dan letakkan di dalam ayak. Tunggu sirap hingga habis.

   

   Biarkan beri dan plum kering

7. Taburkan gula halus pada plum dan beri rowan (anda boleh menggunakan gula tepung). Letakkan di rak dawai dan letakkan di dalam ketuhar selama 2.5 jam pada suhu hingga 100 darjah. Pastikan buah-buahan tidak kering.

   

   Keringkan buah di rak dawai di dalam ketuhar hingga lembut.

Jem kering seperti itu mengingatkan pada buah manisan. Ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama walaupun pada suhu bilik dan kelembapan dalam bekas yang tertutup rapat.

Resipi zucchini

Ya, anda faham dengan betul: kami akan menggabungkan buah beri dengan sayur yang indah ini. Anda mungkin biasa dengan resipi untuk banyak hidangan zucchini yang tidak biasa. Mengapa tidak memasak jem yang enak dari itu dan blackberry?

Kesukaran: sederhana. Masa memasak: 80 minit.

Bahan-bahan:

• 1 kg chokeberry;
• 1 kg zucchini;
• 1 kg gula;
• 2 batang kayu manis;
• 1 biji lemon.

1. Lalui abu gunung, kupas tangkainya dan basuh. Keringkan sedikit.

   

   Basuh buah zucchini dan rowan sehingga bersih

2. Basuh zucchini, potong kulitnya, angkat biji. Potong menjadi kiub kecil.

   

   Kupas dan potong cawan menjadi kiub

3. Letakkan rowan dan zucchini dalam mangkuk, tutup dengan gula dan kacau dengan lembut. Biarkan selama beberapa jam. Selama ini, produk akan mula mendapat jus. Kacau lagi dan biarkan selama 3 jam lagi untuk merendam dengan baik.

   

   Campurkan makanan dan gula dalam mangkuk dan biarkan sebentar.

4. Masukkan pinggan dengan api kecil untuk didihkan, tambahkan kayu manis dan perah jus lemon (pastikan bijinya tidak masuk ke dalam jem). Biarkan mendidih dan masak, kacau sentiasa, selama 30 minit. Jam seperti itu hampir tidak berbuih.

   

   Masak selama 30 minit dengan kayu manis dan jus lemon

5. Biarkan jem semalaman sehingga sejuk sepenuhnya. Rebus lagi selama 30 minit dan masukkan ke dalam balang yang masih disterilkan. Gulung penutup dan biarkan sejuk di dalam bilik. Tidak ada syarat penyimpanan khas: anda boleh meninggalkannya di dalam rumah, memasukkannya ke dalam peti sejuk atau menurunkannya ke ruang bawah tanah.

   

   Masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang sehingga sejuk

Buah beri dalam jem ini tidak hilang bentuknya, dan kepingan zucchini menyerupai buah-buahan manisan.

Bidang Impian

Resipi yang sangat mudah yang mengandungi produk yang akan memberikan aroma yang luar biasa dan kemanisan yang halus.

Tahap kesukaran: mudah. Masa memasak: 60 minit.

Bahan-bahan:

• 1 kg beri rowan;
• 1 kg gula;
• 200 g kismis;
• 1 biji lemon;
• 1 oren.

Proses memasak:

1. Bilas buah chokeberry hitam, kupas tangkainya, keringkan. Tuangkan air mendidih di atas lemon dan oren, potong tanpa mengupas, angkat biji.

   

   Kisar jeruk dan lemon dalam penggiling daging bersama dengan beri rowan

2. Masukkan buah dan buah bersama-sama melalui penggiling daging. Masukkan campuran ke dalam periuk atau mangkuk, masukkan gula dan masukkan kismis yang telah dibasuh.
3. Letakkan periuk di atas dapur, biarkan mendidih, dan kecilkan api. Masak selama 45 minit. Letakkan segera ke dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya.

Simpan jem di tempat kering yang sejuk.

Jem blackberry kering cepat (tanpa memasak)

Inilah resipi lain untuk jem kering, yang dibandingkan dengan yang sebelumnya dalam kesederhanaan dan kepantasan penyediaannya.

Tahap kesukaran: mudah. Masa memasak: lebih kurang 40 minit.

Bahan-bahan:

• 1 kg chokeberry;
• 1 liter air;
• 300 g gula;

• 5 g asid sitrik.

  

  Bahan jem

Proses memasak:

1. Basuh beri rowan hingga bersih. Keluarkan tangkainya jika mahu. Anda tidak perlu melakukan ini: beri pada ranting kelihatan lebih menarik dalam jem siap. Rebus 1 liter air dalam periuk dan masukkan asid sitrik. Tuangkan beri ke dalam air mendidih dan tumis selama 2 minit.

   

   Blan blackberry dalam air mendidih selama 2 minit

2. Ambil loyang yang bersih dan sebarkan buah beri dari kuali ke dalamnya dengan sudu berlubang. Pastikan airnya berkaca. Lapisan beri pada loyang hendaklah setebal sekitar 3 cm.

   

   Sebarkan buah beri di atas loyang dengan sudu berlubang

3. Isi beri secara merata dengan gula pasir. Panaskan oven hingga 200 darjah dan letakkan loyang di dalamnya. Apabila jem mendidih, biarkan mendidih selama 20 minit.

   

   Rebus beri yang ditutup dengan gula di dalam ketuhar selama 20 minit

4. Keluarkan loyang dari oven, biarkan beri sejuk. Kemudian letakkan di atas kertas perkamen yang ditaburkan dengan gula dan biarkan kering pada suhu bilik. Apabila buah beri seperti buah-buahan manisan, jemnya sudah siap. Anda boleh menikmatinya dengan segera atau memasukkannya ke dalam balang kaca kering untuk simpanan jangka panjang.

   

   Keringkan beri di atas kertas hingga lembut

Jem tanpa gula

Sebagai tambahan kepada semua kualiti positif, chokeberry sangat berguna untuk penghidap diabetes. Mereka juga boleh merawat jem chokeberry, tetapi tanpa gula.

Kesukaran: sederhana. Masa memasak: lebih kurang 60 minit.

Untuk kesesakan seperti itu, anda tidak perlu melihat bahagian produk. Resipi sedikit lebih rumit daripada jem dengan gula, tetapi tidak ada kesulitan tertentu dalam pelaksanaannya.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan periuk besar, lebar dan dengan dinding rendah. Letakkan kain di bahagian bawah.

Proseskan beri blackberry dengan air mendidih dan letakkan di dalam balang setengah liter. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan. Letakkan balang beri dalam air mendidih sehingga air sampai ke bahu, tetapi tidak mencurahkan ke dalam. Kurangkan api di bawah periuk sehingga cukup sehingga mendidih.

Jem ini disediakan dengan mensterilkan balang yang diisi dengan beri.

Semasa air mendidih, beri di dalam balang akan mengendap sedikit; anda perlu menambahkannya untuk mengisi tempat kosong.

Proses mendidih tidak boleh melebihi 40 minit. selepas itu, keluarkan balang dari kuali, gulung penutup dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Simpan di tempat kering yang sejuk.

Video mengenai membuat jem chokeberry tanpa memasak

Apa yang boleh anda gabungkan?

Seperti mana-mana buah beri, chokeberry, walaupun dalam bentuk jem, sangat sesuai untuk meja perayaan dan setiap hari.

Jam yang dicairkan dengan air mendidih akan menjadi pengganti teh yang sangat enak dan sihat. Minuman ini akan memberi anda tenaga sepanjang hari, sembuh dari selsema, menguatkan saluran darah, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Dengan penggunaan biasa, anda akan melihat bahawa mood bertambah baik, melankolis surut, memberi jalan kepada ketenangan dan ketenangan.

Sangat sedap makan sandwic yang enak dengan minuman seperti: sepotong roti putih, mentega, sepotong keju dan sesudu jem chokeberry. Anda pasti akan menikmati rasa yang sedap.

Tidak perlu dikatakan, jem ini sempurna sebagai pengisian? Sekiranya anda gemar memanggang, maka anda akan menghargai rasa pai, muffin, muffin, dibumbui dengan jem, yang disediakan mengikut mana-mana resipi di atas.

Gulung jem Chokeberry

Anda mungkin tahu bagaimana membakar epal dengan madu. Pastikan anda mengganti madu dengan jem blackberry - rasanya akan mengejutkan anda dengan luar biasa! Sekiranya anda ingin menambahkan rasa manis pada buah beri dan buah-buahan segar, potong dan potong dengan jem. Tambahkan jisim yang dihasilkan ke keju kotej, oatmeal dan bubur lain, dan anda akan mendapat hidangan lengkap, memuaskan, enak dan sihat untuk seisi keluarga!

Sandwic jem chokeberry sederhana akan memenuhi anda dan menghidupkan semula!

Pada akhirnya, untuk anak-anak yang gelisah, selai seperti itu hanyalah anugerah: menyebarkan sedikit roti, makan makanan ringan di mana sahaja, dan dengan tenaga segar - ke prestasi dan pengembaraan baru!

Ulasan tuan rumah

Kami berharap bahawa di antara resipi ini anda akan dapati yang akan menjadi kegemaran anda. Dan anda pasti akan hadir dengan sesuatu yang tersendiri, istimewa. Tolong beritahu kami dalam komen bagaimana anda membuat jem chokeberry. Selera makan dan keselesaan ke rumah anda!