Jem Plum Untuk Musim Sejuk: Resipi Sederhana Untuk Jem Plum Untuk Multicooker, Mesin Roti Dan Dapur Dengan Bahan Tambahan + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Rasa plum yang lazat, tebal dan beraroma dalam bentuk jem

Betapa menyenangkannya pada malam musim sejuk yang panjang, ketika ribut salji bergegas di luar tingkap, untuk duduk dan minum teh dengan jem aromatik. Seseorang suka buah-buahan dan beri mentah tumbuk, seseorang suka makanan lazat buatan sendiri yang lebih pekat. Tetapi hampir semua orang menyukai jem plum aromatik, yang boleh disebar di roti bakar atau hanya dimakan dengan satu sudu teh dan dibasuh dengan teh tart panas. Hari ini kita akan membincangkan helah memasak dengan resipi langkah demi langkah untuk rawatan plum untuk musim sejuk.

Kandungan

• 1 Jam atau jem?
• 2 Penyediaan buah plum
• 3 Resipi nombor 1 - jem plum dengan Zhelfix
• 4 Cara membuat jem buah kuning
• 5 Resipi buatan sendiri tradisional
• 6 Jam Pembuat Roti
• 7 Cara memasak sedap di dalam periuk perlahan
• 8 Jem plum, tanpa gula tambahan
• 9 Pelbagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa jem plum
• 10 Video: nuansa membuat jem tanpa biji yang enak di rumah

Jam atau jem?

Pada pandangan pertama, nampaknya jem tidak berbeza dengan jem, tetapi tidak. Teknologi penyediaan kedua-dua jenis pencuci mulut adalah berbeza, yang membawa kepada penampilan nota rasa tersendiri dalam setiap produk yang disebutkan di atas.

Perbezaan pertama antara jem dan jem adalah bahan mentah untuk memasak, dalam kes ini adalah buah atau buah beri. Untuk pengeluaran jem, buah-buahan utuh atau cincang digunakan. Untuk menjadikan jem lebih tepu, plum yang terlalu masak dan juga bangkai digunakan untuknya. Dalam kesesakan, anda boleh mengambil buah beri yang utuh, bahkan masak sepenuhnya.

Rawatan plum wangi

Konsistensi jem adalah homogen dan padat, jem seperti jeli. Ramai suri rumah menggunakan pektin atau gelatin untuk membuat jamur plum. Harus diingat bahawa apabila sebiji buah beri atau buah-buahan masuk ke dalam jem, seseorang tidak dapat membicarakan penurunan kualiti produk.

Ketumpatan jem lebih tinggi daripada jem. Tempoh memasak 2 jenis pencuci mulut ini berbeza: jem jem terus mendidih selama 25-30 minit, dan pengeluaran jem memerlukan lebih banyak masa dan api yang rendah.

Penyediaan buah plum

Sebelum meneruskan terus ke resipi jem plum, perlu mempertimbangkan masalah yang sangat penting. Ini adalah memotong buah beri, yang boleh dilakukan dengan 2 cara yang berbeza:

• melalui penggiling daging;
• mengisar dengan pengisar.

Kaedah kedua, walaupun lebih cepat, mempunyai kekurangan tertentu - jem selesai menjadi legap dan, di samping itu, pengisar tidak memecahkan seluruh kulit buah.

Mengeluarkan biji untuk jem adalah peraturan yang tidak dapat diubah. Pertama, banyak pakar menganggap menyimpan jem dengan biji sebagai "bom waktu", kerana dalam kelezatan seperti itu, bahan toksik secara berkala terkumpul Sebab kedua untuk menyingkirkan biji dari beri adalah keselamatan penggunaan. Setuju bahawa hanya sebilangan kecil orang yang ingin merosakkan teh pada waktu minum petang?

Nombor resipi 1 - jem plum dengan Zhelfix

Gelfix dalam sachet

Untuk membuat jem plum ini, anda memerlukan produk berikut:

• plum masak - 2.5 kg;
• gula pasir - kira-kira 900 g (+ 2.5-3 sudu besar);
• Zhelfix - 2 pakej.

Zhelfix adalah produk moden berdasarkan pektin. Walaupun serupa dengan gelatin, ia tidak ada kaitan dengannya. Gelatin terbuat dari tulang sapi, sebelumnya direndam di dalam air dan dimasukkan ke dalam puding atau jeli segera pada saat dikeluarkan dari api. Zhelfix - serbuk yang boleh dipanaskan, dimasukkan ke dalam jisim beri yang dicampurkan dengan gula pasir dan membolehkan anda mengurangkan separuh masa penyediaan untuk makanan yang enak.

1. Basuh buah-buahan sehingga bersih, masukkan ke dalam periuk besar. Sekiranya jus saliran anda sendiri tidak mencukupi, anda perlu menambah beberapa sudu air bersih. Biasanya, kekurangan cecair dapat dilihat dengan mata kasar - jisim mula melekat, dan buahnya tidak melembutkan;
2. Merebus jisim berterusan sehingga beri lembut, kulitnya harus pecah;
3. Masukkan 900 gram gula untuk setiap 2.5 kg buah, campurkan jem masa depan dengan teliti;
4. Beg Zhelfix harus dicampurkan dengan 2.5-3 sudu gula dan ditambahkan ke dalam jumlah besar. Selepas pengenalan komponen gel, pencuci mulut dimasak tidak lebih dari 5 minit;
5. Selepas itu, jisim jem dibentangkan dalam tin bersih dan disiapkan terlebih dahulu.

Sebilangan suri rumah membiarkan jem digulung, yang lain meletakkan balang di bawah penutup nilon sederhana ke dalam bilik bawah tanah.

Cara membuat jem buah kuning

Plum kuning adalah bahan mentah yang sangat baik untuk membuat jem aromatik, yang boleh digunakan sebagai pencuci mulut untuk teh atau sebagai pengisian makanan bakar. Anda perlu memilih buah-buahan dengan sangat berhati-hati - plum yang terlalu matang dan manja harus dibuang. Beri yang belum mencapai kematangan 100% sangat sesuai.

1. Bilas 2 kg plum kuning terpilih dengan air mengalir, kemudian masukkan buah-buahan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Anda boleh menggunakan tuala kertas untuk mempercepat proses penyediaan. Potong plum - dengan pisau, penggiling daging atau pengisar;
2. Bekas berasingan digunakan untuk menyediakan sirap gula. Sebilangan besar kombinasi gula dan air - 200 ml diperlukan untuk setiap 2 kg. Campuran direbus, dicampur dengan beri dalam enamel atau bekas logam apa pun;
3. Jisim mula mendidih, prosesnya mesti berlangsung hingga 20 minit. Apabila jem masa depan dikeluarkan dari panas, ia disejukkan ke suhu bilik dan disapu melalui ayak. Ini diperlukan untuk menghilangkan kek yang tidak perlu yang belum dimasak. Selepas mengelap, jisim diletakkan kembali di atas api dan dipanaskan;
4. Langkah seterusnya dalam membuat jem plum dari buah-buahan kuning adalah dengan menambahkan jus lemon yang baru diperah ke jisim yang dipanaskan (dari 3 hingga 4 sudu besar). Banyak suri rumah juga menambah semangat tumbuk, yang memberikan rasa segar kepada rasa. Lemon zest boleh diganti dengan daun pudina;
5. Jam dari plum kuning didihkan 2 kali, dalam selang waktu antara prosedur ini, jisim harus menyejukkan. Setelah dipanaskan hingga mendidih, campuran dimatikan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Semuanya, pencuci mulut yang lazat dan sihat siap diedarkan ke balang yang disediakan. Kelezatan ambar akan menjadi hiasan sebenar upacara minum teh.

Resipi buatan sendiri tradisional

Untuk resipi tradisional untuk membuat jem tebal dari plum, anda memerlukan 2 kg buah dan jumlah gula yang sama. Sekiranya varieti plum tidak terlalu masam, anda boleh mendapatkan dengan 1.5 kg gula pasir.

Jem plum disediakan selama 80 minit. Dari 2 kg buah-buahan dan 2 kg gula pasir, kira-kira 1.5 liter produk wangi diperolehi.

Bahan utama:

• plum yang dikupas - 2 kg;
• gula pasir - 1.5-2 kg;
• air bersih - 0.100 l;
• sebungkus pektin epal - 15 gr.

Algoritma untuk membuat jem plum cukup mudah dan dibahagikan kepada peringkat yang berasingan:

1. Buahnya disusun. Keutamaan harus diberikan kepada plum masak, di mana batu itu dipisahkan dengan baik dari pulpa;

   

   Menyiapkan buah untuk jem

2. Bilas bahan mentah untuk jem dan letakkan di kuali atau mangkuk yang sudah siap. Tuangkan air di bahagian bawah pinggan supaya jisim tidak melekat di bahagian bawah semasa pemanasan (2-3 sudu besar). Pilihan bekas yang sesuai adalah lembangan keluli tahan karat, produk tidak boleh terbakar ke bahan seperti itu;

   

   Jisim plum memanas

3. Jisim plum dibakar dan dipanaskan dengan api kecil hingga mendidih, busa yang dihasilkan dikeluarkan dengan sudu berlubang. Masa memasak - dari 25 hingga 30 minit. Selama ini, buah-buahan melembutkan dan menghasilkan jus;

   

   Plum mula pecah dan menghisap.

   

   Jisim plum tidak boleh tersebar di atas piring

4. Tahap kesediaan pencuci mulut ditentukan dengan menguji penurunan yang terdapat di atas piring - jika tidak merebak, hidangan aromatik sudah siap;

5. Pektin dicampurkan dengan sebilangan kecil pasir dan ditambahkan ke jem, kacau. Masa pengenalan - 5-10 minit sebelum selesai proses penyediaan pencuci mulut;

   

   Pengenalan pektin yang dicampur dengan gula pasir

6. Jisim yang disejukkan dibungkus dalam balang, tidak perlu menggulung jem. Bank telah disterilkan terlebih dahulu untuk mengecualikan kemerosotan pramatang produk dan memanjangkan jangka hayatnya.

   

   Membongkar jisim ke bank

Keadaan penyimpanan untuk jem plum tidak berbeza dengan keadaan biasa yang dibuat untuk semua produk buatan sendiri: udara sejuk, gelap dan ketiadaan bau busuk di dalam bilik.

Selain kaedah yang dijelaskan untuk membuat jem plum yang enak dan sihat, banyak suri rumah menggunakan perkakas rumah moden untuk mencapai tujuan yang sama, dan lebih khusus lagi, mesin roti dan mesin roti.

Jam Pembuat Roti

Menggunakan pembuat roti untuk membuat jem adalah cara termudah untuk mendapatkan pencuci mulut yang lazat. Penyediaan buah tidak berbeza dengan prosedur yang dinyatakan di atas.

Bahagian gula pasir untuk jem dari mesin roti berbeza dengan resipi tradisional. Untuk satu kilogram plum, anda hanya memerlukan 0.7 kg gula dan sedikit lemon.

Algoritma memasak sangat mudah:

1. masukkan semua bahan sekaligus ke dalam mangkuk ketuhar;
2. hidupkan mod automatik "jam (jem)";
3. apabila program selesai dijalankan, mesin ajaib akan mengeluarkan isyarat khas;
4. jem siap boleh diletakkan di dalam balang siap dan disimpan untuk disimpan.

Bergantung pada jenama mesin roti, jangka masa pembuatan jem plum mungkin berbeza, tetapi secara purata ia adalah 1 jam 20 minit. Kemudahan pilihan untuk menghasilkan pencuci mulut yang lazat hampir tidak dapat dilebihkan - semasa mesin memasak makanan, seorang wanita dapat melakukan pekerjaan rumah tangga yang lain.

Cara memasak sedap di dalam periuk perlahan

Dengan analogi dengan pembuat roti, multicooker juga digunakan. Membuat jem atau jem di dalamnya adalah keseronokan sebenar:

1. plum diadu dan dibasuh dengan air yang mengalir;
2. bahan mentah dihancurkan dalam pengisar dengan penambahan gula pasir;
3. bahagian untuk jem: masukkan 300-350 gram gula pasir pada 1 kg buah;
4. setelah meletakkan campuran ke dalam mangkuk multicooker, hidupkan mod "rebusan" selama 1 jam;
5. jika setelah masa yang ditentukan jem tidak mencapai kepadatan yang diperlukan, mulakan mod "penaik" selama 15-20 minit;
6. makanan buah yang telah dimatikan disejukkan dan diedarkan di antara bekas yang telah disediakan terlebih dahulu.

Multicooker dengan cepat akan mengatasi sebarang kesesakan

Di pasaran hari ini anda dapat menjumpai multicooker generasi baru - proses memasak di dalamnya berlaku di bawah tekanan, yang mengurangkan tempoh memasak dengan ketara. Anda boleh memasak jem plum dalam periuk tekanan multicooker dalam 8-10 minit.

Jem plum tanpa gula tambahan

Tidak semua orang boleh makan gula. Ini mungkin disebabkan oleh keinginan untuk mengawal berat badan atau kontraindikasi perubatan (pesakit diabetes, misalnya). Kelimpahan plum di kebun dan penolakan pencuci mulut manis tidak boleh menjadi halangan untuk membuat jem plum yang harum, sihat dan tebal.

1. Hanya buah masak yang telah mencapai tahap kematangan dan kemanisan semula jadi yang sesuai untuk persiapan rumah. Setelah membersihkan plum dari tulang dan memotongnya masing-masing menjadi 4 bahagian, perlu meletakkan jisim di dalam bekas makanan yang diperbuat daripada logam apa pun.
2. Setelah mendidih, anda perlu perhatikan waktu - dengan penutup ditutup, jem masa depan dimasak sekurang-kurangnya 1.5 jam. Selepas itu, pencuci mulut dikeluarkan dari api dan diketepikan selama 8-10 jam.
3. Keesokan harinya, prosedur diulang: pemanasan selama 1.5 jam, penyejukan dari 6 hingga 8 jam. Dalam pendekatan ketiga, selai disiapkan dengan ketumpatan yang diperlukan, setelah itu dibentangkan dalam bentuk hangat dalam tin dan dikeluarkan sebelum perjumpaan teh musim sejuk.

Pelbagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa jem plum

Apabila dimasukkan ke dalam jem, yang dibuat dari plum, pelbagai bahan tambahan meningkatkan rasa pencuci mulut yang sudah siap. Bergantung pada hasil yang diinginkan, anda boleh menambah jisim jem semasa proses memasak:

• oren (tanpa kulit);

• coklat pahit (hanya semula jadi);

  

  Makanan istimewa plum coklat

• serbuk koko, dihaluskan dengan sepotong kecil mentega;
• pir;
• epal (lebih disukai musim sejuk, aromatik), dll.

Video: nuansa membuat jem tanpa biji yang enak di rumah

Apa sahaja pilihan untuk membuat jem yang dipilih oleh nyonya rumah, hasilnya pasti akan menggembirakan isi rumah dan tetamunya. Apabila balang dengan makanan ringan dibuka sebelum berkumpul di atas secawan teh tart, awan kenangan musim panas yang cerah akan tergantung di udara.