Cara Membuat Kek Keju Lviv: Resipi Untuk Kompor Dan Multicooker + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Lviv cheesecake - sarapan keju kotej yang sempurna

Semasa sejarahnya yang singkat, cheesecake Lviv telah menjadi pencuci mulut klasik masakan Ukraine, yang disajikan di kedai kopi dan restoran. Ramai suri rumah menyediakan hidangan ini di rumah, kerana resipi penyediaannya sangat mudah, dan hasilnya pasti akan menggembirakan anda. Hari ini, sebagai tambahan kepada resipi klasik, terdapat juga variasi cheesecake Lviv dari pengarang, yang berbeza dalam beberapa nuansa dan pelbagai penambahan pada curd base. Kami akan mengetahui cara memasak cheesecake Lviv dengan betul dan pilihan apa yang ditawarkan oleh chef terkenal.

Kandungan

• 1 Cara membuat pencuci mulut keju kotej yang terkenal

• 2 Resipi langkah demi langkah

  • 2.1 Resipi klasik dengan kentang rebus dari Daria Tsvek
  • 2.2 Dengan kismis dan kacang dari Nina Niksya
  • 2.3 Dengan biji popi
• 3 Petua dan ulasan hostes
• 4 Video: memasak kek keju Lviv dalam periuk perlahan
• 5 Video: semua rahsia cheesecake yang betul dari Alla Kovalchuk

Cara membuat pencuci mulut keju kotej yang terkenal

Dalam versi klasik Lviv cheesecake, bahan-bahan berikut adalah wajib:

• keju kotej buatan sendiri;
• mentega;
• telur;
• gula;
• semolina atau kentang rebus.

Untuk pulut, krim masam atau krim, gula, koko (dalam bentuk serbuk), mentega digunakan.

Penyediaan cheesecake bermula dengan keperluan menggiling dadih untuk memberikannya keadaan homogen. Kemudian, mentega ditambahkan ke jisim, sebelumnya dilembutkan, tetapi tidak cair. Selepas itu, kuning telur dimasukkan ke dalam campuran, dan kemudian protein, yang disebat dengan jus lemon. Kemudian cheesecake dipanggang, dan setelah disejukkan, ditutup dengan pulut coklat.

Pangkalan curd haruslah berbeza-beza. Bimbinglah dengan pilihan citarasa anda sendiri atau gunakan pilihan yang sudah terbukti masak. Contohnya, mereka melengkapkan rasa hidangan ini dengan sempurna:

• popi;
• buah kering (sangat berbeza);
• epal segar;
• ceri;
• kacang;
• kayu manis;
• serpihan kelapa;
• kulit lemon;
• vanila.

Resipi langkah demi langkah

Resipi klasik dengan kentang rebus dari Daria Tsvek

Daria Tsvek terkenal di Ukraine kerana resipi berharga, yang telah lama terkenal di seluruh dunia. Wanita inilah yang menjadi pencipta cheesecake Lviv dalam penyediaan tradisionalnya, yang disajikan di bawah.

Bahan yang diperlukan:

• 600 g keju kotej buatan sendiri berlemak;
• 150 g gula;
• 3 biji telur, putih yang terpisah dari kuning telur;
• 2 kentang rebus;
• 100 g mentega lembut;
• 100 g kismis;
• 1 sudu besar l. kulit lemon;
• 1 sudu kecil jus lemon atau secubit garam untuk mengalahkan putih.

Untuk sayu:

• 70 ml air;
• 5 sudu kecil cuka (9%);
• 50 g coklat gelap;
• 50 g gula.

Langkah demi langkah memasak:

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, segera tutup borang dengan kertas pembakar. Keju kotej dan kentang rebus mesti digiling dalam penggiling daging atau dalam pengisar untuk mendapatkan campuran homogen. Kentang akan melembutkan dadih. Keju kotej semestinya buatan sendiri, berlemak, lembut, tetapi tanpa cecair. Sekiranya lembap, gantungkan di kain cheesecoth sebentar untuk membiarkan cecair mengalir.

   

   Campuran kentang-kentang - asas cheesecake Lviv klasik

2. Masukkan mentega dan gula ke dalam campuran, uli hingga rata. Perkenalkan kuning telur dan masukkan kismis dan kulit lemon.

   

   Masukkan mentega, gula, kuning dan kismis dengan semangat ke jisim curd secara bergantian

3. Pukul putih, dipisahkan dengan teliti dari kuning telur, hingga menjadi busa pekat, tambah 1 sudu teh jus lemon atau secubit garam. Kemudian gabungkan dengan berhati-hati dengan jisim curd menggunakan spatula.

   

   Pukul putih dan kacau perlahan ke dalam campuran dadih

4. Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama lebih kurang 30-40 minit. Kami sedang menunggu syrnik menyejukkan.
5. Membuat sayu - untuk ini kita memasak sirap dari air, cuka dan gula. Masukkan coklat cincang atau parut ke dalam sirap, kacau terus. Apabila coklat telah tersebar, angkat frosting dari dapur dan sejukkan.

6. Lubricake cheesecake yang telah sejuk dengan pulut suam. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman atau selama kira-kira 7 jam.

   

   Lviv cheesecake dalam kepingan coklat dari Daria Tsvek

Dengan kismis dan kacang dari Nina Niksya

Nina Nyxia, artis gula-gula dan pengarang blog masakan terkenal, menganggap cheesecake Lviv sebagai sarapan yang ideal dan menawarkan resipi sendiri. Di sini kentang diganti dengan semolina, dan pulut disediakan berdasarkan krim dan mentega.

Untuk kek keju:

• 1 kg keju kotej lemak sederhana;
• 350 g gula;
• 200 g mentega;
• 9 biji telur;
• 2 sudu besar l. umpan;
• sebiji lemon;
• 2 sudu kecil gula vanila;
• kismis dan kacang secukup rasa.

Untuk pulut coklat:

• 55 g mentega;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 5 sudu besar l. krim berat atau krim masam;
• 3 sudu besar l. serbuk koko.

Lviv cheesecake dari Nina Niksya disediakan dengan pulut coklat berkrim

Penyediaan:

1. Panaskan oven hingga 180 darjah (jika oven dengan kipas angin, iaitu perolakan, kemudian hingga 170 darjah).
2. Gosokkan keju kotej melalui ayak dan tambahkan mentega lembut ke dalamnya.
3. Kisar kuning telur dengan gula dan tambah ke jisim curd, tambah semolina.
4. Pukul campuran.
5. Gosokkan zest, tambahkan vanila ke dalamnya dan tambahkan ke jisim curd bersama kacang dan kismis.
6. Seterusnya, pukul putih, tambah sedikit garam di sana, dan perlahan-lahan campurkan ke dalam campuran curd dengan spatula.
7. Masukkan cheesecake masa depan dalam bentuk berminyak dan bakar selama 1 jam dalam oven yang telah dipanaskan.
8. Sementara dadih sejuk, kami membuat pulut - campurkan semua bahan untuknya dan masak sehingga konsistensi menjadi halus.
9. Tutup kek keju Lviv dengan sayu dan letakkan di tempat sejuk semalaman.

Dengan biji popi

Untuk kek keju:

• 750 g keju kotej;
• satu setengah gelas gula;
• 4 biji telur;
• 4-5 Seni. l. kanji;
• 1/3 rasa lemon;
• 60 g mentega;
• 2 sudu kecil gula vanila.

Untuk lapisan poppy:

• 1 gelas biji poppy;
• 2 sudu besar l. Sahara.

Untuk pulut coklat:

• 100 g coklat;
• 3 sudu besar l. susu;
• 1 sudu besar l. mentega.

Cheesecake siap dengan biji poppy

Penyediaan:

1. Tuangkan air mendidih di atas popi dan biarkan sejuk. Tiriskan lebihan air jika perlu. Kisar biji poppy dengan gula.
2. Pukul keju kotej dengan kuning telur, 1 gelas gula dan mentega yang telah dilembutkan. Masukkan juga lemon lemon, pati, gula vanila.
3. Pukul putih, sedikit demi sedikit menambahkan setengah gelas gula.
4. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah tanpa perolakan (170 - dengan perolakan).
5. Dua sudu besar. l. campurkan protein ke dalam biji poppy dengan gula, dan baki protein ke dalam jisim curd.
6. Gris periuk dengan mentega dan taburkan semolina di atas. Tuang separuh jisim curd kami ke dalamnya dan ratakan. Kemudian letakkan lapisan poppy, tidak sampai ke tepi borang.
7. Letakkan jisim yang tinggal seperti ini: beberapa - di tepi, dan selebihnya - di tengah, menutup lapisan poppy.
8. Bakar selama 1 jam.
9. Sediakan aising. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, masukkan mentega dan susu. Campuran tidak boleh didihkan; ia akan menjadi halus. Apabila sayu telah sejuk sedikit, tutup syrnik yang telah sejuk.

Cheesecake berkaca boleh menjadi karya seni kuliner yang sebenar

Petua dan ulasan tuan rumah

Video: kami memasak kek keju Lviv dalam periuk perlahan

Video: semua rahsia cheesecake yang betul dari Alla Kovalchuk

Lviv cheesecake adalah hidangan yang enak, sihat dan enak yang boleh dijadikan sarapan pagi yang ideal. Komposisi bahan klasik boleh ditambah dengan pelbagai bahan tambahan mengikut citarasa anda. Anda boleh memasak hidangan ini di dalam ketuhar dan di dalam periuk perlahan. Cuba masak cheesecake Lviv, mungkin anda akan mencipta resipi baru. Selamat menjamu selera!