Cara Memetik Bawang Putih Di Rumah - Resipi Terbaik

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara memetik bawang putih di rumah - resipi terbaik

Ramai orang suka bawang putih. Produk yang sangat sihat ini meningkatkan rasa kursus pertama dan kedua, selain itu menjaga kesihatan kita. Sayangnya, bawang putih matang tidak disimpan dengan baik: pada pertengahan musim sejuk, cengkih yang lembap dan kekuningan masih tersisa dari kepala yang kuat. Untuk mengelakkan ini, kami mengesyorkan mengasinkan bawang putih untuk musim sejuk. Produk seperti ini akan kehilangan sedikit manfaatnya untuk tubuh, tetapi rasanya akan menjadi enak!

Kandungan

• 1 Bahan

• 2 Resipi memasak langkah demi langkah

  • 2.1 Cara klasik
  • 2.2 Cara pantas
  • 2.3 Dalam bahasa Ukraine
  • 2.4 Dengan bit
  • 2.5 Dengan cili
  • 2.6 Pada kulit bawang
  • 2.7 Dalam bahasa Georgia
  • 2.8 Pengambilan gaya Korea
  • 2.9 Dalam Bahasa Armenia
  • 2.10 Di Azerbaijan
  • 2.11 Dalam cuka sari apel
  • 2.12 Bawang acar tanpa menggunakan cuka
• 3 anak panah bawang putih
• 4 Cara memetik bawang putih untuk musim sejuk tanpa pensterilan
• 5 Resipi untuk membuat bawang putih acar (video)

Bahan-bahan

Sekiranya anda seorang pencinta bawang putih, maka anda tahu betapa jarang anda dapat memanjakan diri dengan segar: bau pedas tertentu mengganggu komunikasi dengan orang lain. Pickling juga menyelesaikan masalah ini: baunya menjadi lebih sengit daripada segar. Di samping itu, anda boleh memakannya hanya dengan roti, dan dengan hidangan daging dan ikan.

Perkara utama dalam penyediaan hidangan ini jangan salah dengan pemilihan ramuan utama, iaitu bawang putih. Hanya tanaman akar yang masak dan matang sahaja yang dapat digunakan untuk diproses. Bawang putih muda tidak sesuai untuk tujuan ini, begitu juga bawang putih kering yang sudah tua (kecuali kepala bawang putih yang diasinkan, yang disarankan untuk mengambil yang lebih muda). Di samping itu, tidak boleh ada lubang cacing atau tanda-tanda reput di permukaan sayur.

Pilih bawang putih yang kuat dan masak yang bebas daripada kerosakan

Terdapat banyak resipi dan kaedah untuk memetik bawang putih. Hampir setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri mengenai penyediaannya. Seseorang lebih suka memetik cengkih, yang lain lebih suka keseluruhan kepala atau hanya anak panah. Anda boleh mengambil bawang putih yang dikupas atau tidak dikupas dalam air garam panas atau sejuk. Pilih yang paling sesuai dari resipi yang kami tawarkan.

Resipi memasak langkah demi langkah

Mana-mana kaedah pemprosesan yang anda pilih, ingatlah untuk memotong bawang putih, basuh dengan bersih dan keluarkan sekam atasnya. Sekiranya anda memutuskan untuk mengambil cengkih, maka mereka perlu dibongkar dan dibersihkan. Selebihnya bergantung pada resipi.

Cara klasik

Untuk resipi ini, anda memerlukan:

• 1 kg bawang putih;
• 1.5 sudu besar l. garam kasar;
• 1 liter air;
• 3 payung dill;
• ½ cawan gula pasir;
• 50 g cuka (9%).

1. Ambil bawang putih yang kuat dan besar, buburkan pada cengkih. Keluarkan sekam, hangus dengan air mendidih, rendam sebentar di dalam air sejuk.
2. Buat pengasam. Untuk melakukan ini, letakkan bekas air di atas dapur yang dihidupkan, larutkan gula dan garam, tambah cuka. Sekarang masukkan isi periuk hingga mendidih.

3. Masukkan dill ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya, isi bahu dengan bawang putih. Tutup dengan penutup rebus. Rebus dan gulung selama 5 minit.

   

   Masukkan bawang putih dan ramuan ke dalam balang, tutup dengan pengasam

4. Balang bawang disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk atau peti sejuk.

Bawang acar yang enak sesuai dengan semua kursus pertama dan kedua

Cara cepat

Resipi ini sesuai untuk anda sekiranya anda perlu memasak makanan ringan 1-2 kali. Anda memerlukan produk yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, tetapi dalam bahagian yang sedikit berbeza:

• 1 kg bawang putih;
• 5 sudu gula;
• 2 sudu garam;
• 1 liter air;
• 100 g cuka meja 9%.

1. Kupas kepala bawang putih, biarkan lapisan bawah sekam (ini akan menjadikan cengkih tidak runtuh).

   

   Kupas kepala bawang putih

2. Rebus air dan celupkan bawang putih ke dalamnya; blanc selama 2-3 minit. Bilas segera dengan air sejuk, masukkan ke dalam balang.

3. Untuk air garam, anda perlu mendidih air (1 liter), tambah gula dan garam ke dalamnya, gaul rata. Tuangkan cuka, angkat pengasam dari dapur, dan tutup balang dengan segera.

   

   Sediakan pengasam dan tuangkan bawang putih ke dalam balang, tambah rempah jika mahu

4. Sekiranya anda suka rasa pedas, tambahkan rempah seperti kacang polong, daun salam, marjoram dan cengkih. Pada masa yang sama, biarkan air garam dalam api selama 20 saat sehingga ia dibasahi dengan aroma pedas, saring kain lap tipis dan tuangkan ke dalam balang.
5. Apabila perapan di dalam balang telah sejuk sepenuhnya (pada suhu bilik), sejukkan bawang putih selama 3 hari.

Dalam bahasa Ukraine

Sekali lagi, anda memerlukan bawang putih muda. Dan selain dia:

• 4 gelas air;
• 2 sudu teh garam
• Cuka meja 2 cawan

1. Bilas bawang putih (gunakan kepala besar), potong bahagian atasnya, tinggalkan batang hingga 5 cm. Keluarkan sekam dari permukaan.

   

   Kupas bawang

2. Blan bawang putih dengan mencelupkan kepala ke dalam air mendidih selama beberapa minit.

3. Sterilkan balang, isi dengan bawang putih. Tuangkan air garam ke bahagian atas, disediakan dengan cara yang sama seperti pada resipi sebelumnya.

   

   Letakkan kepala bawang putih ke dalam balang dan tutup dengan pengasam

4. Letakkan balang dengan semua isi ke dalam periuk lebar dan sterilkan. Untuk bekas 0.5 liter, diperlukan 5 minit, selama 1 liter - 8 minit. Gulung, sejuk dan simpan di tempat gelap yang sejuk.

Dengan bit

Selalunya, pengasam sederhana digunakan untuk menyediakan bawang putih. Tetapi kami mencadangkan anda menambahkan bit, yang bukan hanya memberikan warna yang menyenangkan, tetapi juga rasa yang pelik. Dan jika anda juga menggunakan herba dan rempah, anda hanya mendapat makanan ringan yang hebat.

Bit memberi bawang putih warna yang indah dan rasa yang menyenangkan.

Anda perlu:

• 20 kepala bawang putih;
• 0.75 l air;
• 100 g cuka meja;
• 1 bit besar;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• hijau: payung dill, daun ceri dan currant, pasli, kemangi dan lobak;
• rempah: kayu manis, 3 daun salam, 5 ulas.

1. Sterilkan balang, keringkan dan masukkan ramuan dan rempah ke dalam.

   

   Ingatlah untuk mensterilkan balang sebelum meletakkan makanan di dalamnya.

2. Tuangkan air ke dalam periuk, rebus dan larutkan gula dan garam di dalamnya.
3. Masukkan bawang putih yang telah dikupas ke dalam air mendidih untuk pemutihan, dan kemudian masukkan ke dalam balang dengan lebih ketat. Sekiranya anda mahu, anda boleh membongkarnya menjadi cengkih.

4. Dengan menggunakan parutan halus, parut bit dan peras jusnya melalui kain tipis. Anda boleh menggunakan juicer, tetapi awas kekurangan pulpa dalam cecair. Tuangkan jus ke dalam perapan bersama cuka, kacau. Sekiranya perlu, pengasam boleh dipanaskan agar tetap panas tetapi tidak mendidih. Tuangkan bawang putih, gulung.

   

   Bawang putih yang diasinkan dengan bit akan siap dalam seminggu

Dengan cili

Adakah anda suka panas? Maka anda pasti akan menghargai bawang putih dengan lada cili. Makanan ini bukan sahaja menjadi makanan ringan yang sangat baik, tetapi juga menghilangkan selsema!

Bagi peminat cili pedas, digabungkan dengan bawang putih adalah pilihan yang bagus!

Ambil produk berikut (berdasarkan 1 tin 0,5 liter):

• 14 ulas bawang putih;
• 4-5 biji cili kecil;
• Cuka 100 ml.

Sterilkan balang, letakkan cengkih bawang putih yang dikupas di dalamnya. Masukkan lada cili ke dalamnya. Tuangkan cuka hingga penuh dan tutup, gulung. Makanan ringan siap dalam seminggu!

Sekiranya anda ingin rasa tidak hanya pedas, tetapi juga pedas, gunakan resipi langkah demi langkah berikut. Ambil bahan-bahan ini:

• 1 kg bawang putih;
• 2 biji cili padi
• 0.5 l wain putih;
• 0.5 l cuka wain;
• 3 sudu gula;
• 2 daun salam;
• 1 sudu besar l. lada putih (kacang polong);
• minyak zaitun.

1. Untuk perap, satukan semua bahan kecuali minyak dalam periuk dan didihkan. Anda perlu memasak selama 3 minit.
2. Kurangkan panas dan reneh selama 5 minit lagi.
3. Masukkan bawang putih ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Tambahkan pengasam tanpa menambah bahagian atas hanya satu setengah sentimeter. Tuangkan minyak zaitun di atas, tutup penutup balang. Selepas 5 hari, makanan ringan akan siap.

Anda mungkin menyedari bahawa resipi ini tidak menggunakan garam. Bawang acar ini panas, pedas dan sedikit manis

Pada kulit bawang

Walaupun kita terbiasa membuang kulit bawang, banyak orang tahu tentang manfaat produk ini di ladang. Pada kulit bawang yang dikeringkan dengan baik, bawang putih disimpan dengan sempurna untuk waktu yang lama. Bolehkah anda menggabungkannya dalam balang pengasam? Sudah tentu YA! Bawang putih akan memperoleh warna keemasan dan aroma pucat.

Untuk pengasam yang dirancang untuk 1 kg bawang putih, anda memerlukan:

• air - 200 ml;
• cuka meja 9% - 100 ml;
• gula - 50 g;
• garam - 20 g;
• kayu manis - 5 g;
• daun salam - 3 pcs.
• allspice - 3 kacang polong;

1. Kupas 3-4 bawang besar, bilas sekam hingga bersih, keringkan.

2. Bahagikan dan kupas bawang. Tuangkan air mendidih ke atas, tuangkan ke dalam saringan, biarkan sejuk. Anda boleh mencelupkan bunga cengkih ke dalam air sejuk.

   

   Bilas kulit bawang dengan bersih sebelum menggunakannya

3. Letakkan kulit cengkih dan bawang secara bergantian di dalam balang.
4. Buat pengasam. Sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari dapur, segera tuangkan ke dalam balang. Gulung penutup, letakkan di tempat sejuk yang gelap.
5. Bawang putih ini boleh dimakan dalam masa seminggu. Ia disimpan sepanjang musim sejuk.

Dalam bahasa Georgia

Keistimewaan memasak bawang putih dalam bahasa Georgia adalah penggunaan tarragon, aroma pedas dan halus yang akan menjadikan hidangan lebih kaya. Di kedai, rempah ini sering dapat dilihat dengan nama "Tarragon".

Anda perlu:

• bawang putih;
• air;
• cuka;
• garam;
• tarragon segar atau kering.

Ambil bawang putih muda untuk dijemput untuk resipi ini. Bersihkan supaya gigi tidak terpisah.

Blan bawang putih yang dikupas dan dibasuh

Tuangkan air mendidih ke atas dan sebarkan bawang putih di permukaan rata. Tanpa rasa menyesal, taburkannya dengan garam semasa panas: ia akan mengambil tepat seperti yang seharusnya.

Apabila kepala bawang putih telah sejuk, letakkan di dalam balang, bergantian dengan lapisan tarragon. Cairkan cuka dan air rebus dalam nisbah 1: 1, tuangkan ke dalam balang.

Gunakan tarragon segar atau kering

Anda perlu menutup leher tin dengan kertas dan, tanpa menggulung, biarkan selama 7 hari.

Bawang putih seperti itu boleh disediakan untuk musim sejuk, tetapi kemudian anda perlu mensterilkan balang dengan isinya dan menggulungnya.

Acar Korea

Resipi ini akan memerlukan lebih banyak masa, tetapi hasilnya sungguh luar biasa. By the way, anda boleh menggunakan bawang putih muda dan tua dengan kejayaan yang sama. Rasanya pedas dan sedap. Untuk 1 kg bawang putih, anda memerlukan 4 cawan (1 liter) kicap dan 1 cawan 9% cuka.

Masukkan bawang putih ke dalam balang. Cairkan cuka dengan sedikit air. Tuangkan cecair ke atas bawang putih sehingga ditutup sepenuhnya. Tutup (tanpa menggulung) dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 7 hari.

Kicap digunakan untuk mengasinkan bawang putih dalam bahasa Korea

Apabila masa telah berlalu, keluarkan bawang putih, masukkan ke dalam balang lain, disterilkan dan keringkan

Tuangkan kicap ke dalam mangkuk yang dalam, rebus dan masak selama 10 minit. Sejukkan, tuangkan bawang putih sehingga balang separuh penuh. Gulung penutup, hantar kembali tin ke tempat yang sejuk dan gelap. Selepas 3 minggu, makanan ringan akan siap.

Dalam armenian

Bawang putih ini juga disebut "Royal". Anda memerlukan produk berikut.

Untuk air garam:

• air - 1 liter;
• garam - 45 g.

Untuk pengasam:

• 1 liter air;
• 100 g cuka anggur;
• 45 g garam dan jumlah gula yang sama;
• 8 biji lada hitam;
• 4 kacang polong;
• 2 biji bunga cengkih;
• 3 membran walnut;
• jus anggur (putih).

1. Sebelum memetik, anda perlu menyediakan buahnya sendiri. Letakkan bawang putih muda yang digali di tempat yang gelap selama 15 hari hingga kering. Anda tidak perlu memotong akar dan daun.

   

   Semasa mengupas bawang putih, tinggalkan batang sekitar 2 cm

2. Setelah kering, potong roset akar tanpa merosakkan kepingan. Tanggalkan bahagian atas, tinggalkan batang sepanjang 1.5 cm.
3. Lipat kepala ke dalam tab mandi dan tuangkan air mentah sejuk di sana, tutup bahagian atas dengan sehelai kain ringan yang bersih. Biarkan seperti ini selama sehari.
4. Keluarkan bawang putih, angkat sekam atasnya. Bilas kepala tiga kali dengan air sejuk bersih.

5. Letakkan bawang putih dengan ketat di dalam bekas leher lebar yang sesuai seperti balang atau periuk seramik. Tuangkan air garam yang sejuk hingga penuh. Biarkan selama 24 jam lagi. Selepas itu, dalam masa 21 hari, ganti air garam dengan yang baru setiap hari.

   

   Letakkan bawang putih dengan ketat ke dalam balang

6. Pada hari ke-22, angkat air garam dan tutup bawang putih dengan perapan sejuk yang telah dimasak. Ikat leher balang atau periuk dengan kain bersih, biarkan di dalam rumah selama 15 hari.
7. Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, tuangkan pengasam ke dalam mangkuk lain dan simpan sehingga sejuk selama 7 hari. Pada masa ini, bawang putih mesti dituangkan dengan jus anggur.
8. Selepas 7 hari, ganti jus anggur di dalam balang dengan pengasam yang anda simpan pada langkah sebelumnya. 5 hari lagi - dan makanan ringan anda sudah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja!

Dalam bahasa Azerbaijan

Lepaskan kepala bawang putih menjadi cengkih, angkat sekam, bilas dan letakkan di dalam balang.

Bawang putih untuk resipi ini perlu dibongkar menjadi kepingan.

Rebus 3 cawan air dicampur dengan 1 cawan cuka. Masukkan 1.5 sudu gula, 1 sudu garam ke dalam larutan ini. Masukkan 2-3 daun salam, 1 cengkih, sedikit kayu manis dan lada hitam, dan ramuan segar: pasli, dill, sepotong lobak di sana.

Gunakan rempah yang berbeza dalam pengasam

Tuangkan pengasam yang telah disediakan ke dalam bawang putih dalam balang, tutup dengan penutup. Selepas 2 hari, sajikan pembuka selera ke meja.

Dalam cuka sari apel

Sebaiknya gunakan bawang putih musim sejuk dalam resipi ini. Untuk 1 tin 3 liter, ambil bahan berikut:

• 20 Seni. l. epal sider cuka;
• 5 sudu besar l. garam;
• 2.5 sudu besar l. Sahara;

• air.

  

  Cuka sari apel sangat bagus untuk memetik bawang putih

Masukkan kepala bawang putih yang telah dibasuh ke dalam balang. Tuangkan cuka, air hingga penuh, biarkan selama 40 hari.

Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, toskan air garam, dan basuh bawang putih di bawah air yang mengalir selama satu jam

Masukkan bawang putih kembali ke dalam balang, buat pengasam dari bahan yang ditunjukkan, tuangkan. Tambahkan air ke pinggir, tutup dengan penutup plastik, dan simpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk. Anda boleh makan makanan ringan selepas 3 minggu.

Bawang acar tanpa menggunakan cuka

Ramai suri rumah tidak suka cuka, bahkan cuka epal atau anggur, memandangkan ia tidak begitu berguna. Kami ada alternatif yang pasti anda suka. Sediakan ramuan berikut:

• 4 kepala bawang putih yang besar;
• 2 sudu madu;
• 70 ml jus lemon (jus 1 lemon besar);
• 0,5 cawan krim masam (rendah lemak);

• garam dan lada secukup rasa.

  

  Madu dan jus lemon adalah kemuncak resipi ini

1. Ambil sebiji bawang putih, bahagikannya kepada cengkih, kupas masing-masing. Letakkan semua kepingan pada ayak, tuangkan air mendidih ke atas.
2. Campurkan madu dengan krim masam dan jus lemon, garam dan tambah lada. Tuangkan campuran ke dalam periuk, masukkan bawang putih di sana. Letakkan alat memasak dengan api kecil, biarkan mendidih dan masak selama 3 minit.
3. Susun bawang putih acar dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya. Simpan di dalam peti sejuk atau tempat gelap dan sejuk yang lain.

Anak panah bawang putih

Apabila bawang putih mula melepaskan anak panah dalam tempoh pertumbuhan aktif, pemilik yang bersemangat berusaha mengeluarkannya secepat mungkin agar jus berguna tidak berkembang. Ternyata anak panah ini tidak perlu dibuang: mereka juga dapat dipetik.

Susun anak panah di tebing sesuka hati

Anda memerlukan anak panah yang bersih dan bersih yang baru sahaja menetas. Walau bagaimanapun, ia dapat dipotong dengan selamat. Ambil seberapa banyak yang boleh dimasukkan ke dalam balang. Berbaring seperti yang dibayangkan oleh imaginasi anda: baiklah panah menjadi tongkat kecil untuk mengetatkannya dengan lebih ketat, atau susunkan "kekacauan kreatif" di dalam balang, putar menjadi bola.

Untuk pengasam, anda memerlukan:

• 1 liter air
• 3 sudu gula;
• 3 sudu garam;
• 50 g cuka meja;
• 2 biji bunga cengkih;
• 2 kacang polong.

Pensilkan balang selama beberapa minit. Basuh tangan, tumis dalam air mendidih selama 2 minit, masukkan ke dalam balang.

Basuh anak panah dengan bersih

Sediakan air garam dari bahan yang disenaraikan, isi dengan anak panah. Masukkan cuka terakhir.

Susun anak panah di dalam balang, isi dengan air garam dan cuka dan gulung

Gulung kaleng, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya, dan turunkan ke ruang bawah tanah. Selepas 2 bulan, makanan ringan dapat dihidangkan.

Cara memetik bawang putih untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Sekiranya anda memberi perhatian, banyak resipi yang kami kemukakan tidak perlu disterilkan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bawang putih itu sendiri pandai membasmi kuman di persekitarannya, kerana kandungan zat antibakteria. Di samping itu, selalunya jumlah makanan ringan dikira supaya hidangan itu akan dimakan dengan cepat.

Tetapi bagaimana jika anda mempunyai hasil panen bawang putih yang banyak dan anda ingin menuai banyak sehingga anda harus memakannya sepanjang musim sejuk, dan masih membiarkannya untuk musim bunga? Sama ada sangat mustahak untuk mensterilkan (tetapi tidak semua resipi membolehkan anda melakukan ini), atau menggunakan kaedah pengawetan universal tanpa pensterilan.

Anda boleh memetik bawang putih tanpa pensterilan

Untuk pengasam, anda memerlukan:

• 3 sudu besar l. 70% pati cuka;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1.5 sudu besar l. Sahara;
• 1 liter air.

Selain itu, pastikan untuk menggunakan perasa:

• lada hitam pahit;
• allspice;
• daun salam;
• bunga cengkih;
• kayu manis.

1. Ambil balang dengan isipadu 0.5 liter, sebarkan perasa di dalamnya.
2. Hancurkan bawang putih ke dalam kepingan, hilangkan sekam, bilas dengan air yang mengalir. Letakkan di dalam balang sesekat mungkin.
3. Siapkan pengasam tanpa menggunakan pati cuka. Tuangkan ke dalam semangkuk bawang putih, tutup dan tunggu 10 minit.
4. Toskan perapan kembali ke dalam periuk dan rebus lagi. Tambah intipati kali ini. Tuangkan bawang putih lagi dan gulung penutup yang disterilkan dalam air mendidih. Balikkan, balut dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, selepas itu anda boleh menyembunyikan bawang putih acar di ruang bawah tanah.

Resipi bawang putih acar (video)

Pasti anda akan dapati antara resipi ini yang anda gemari dan akan sentiasa diminati di meja perayaan atau makan malam keluarga. Anda mungkin telah memasak bawang putih acar: beritahu kami dalam komen mengenai kaedah anda. Selamat menjamu selera!