Cara Mengupas Kerak, Sungai Atau Laut Dengan Mudah, Dan Memotongnya Dengan Cepat + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Cara mengupas dan memotong hinggap

Seekor ikan suka di mana lebih dalam, dan seseorang suka di mana ikan itu … Siapa yang menolak telinga wangi atau ikan goreng! Kes yang jarang berlaku apabila lazat juga sihat. Salah satu jenis ikan yang boleh dimakan adalah sungai atau bass laut. Sungai, sebagai peraturan, masuk ke dalam periuk dengan sup ikan, tetapi saudara lautnya lebih sering digoreng dalam kuali. Tetapi sebelum anda memakan ikan, anda perlu memasaknya. Kami akan mengetahui cara membersihkan dengan betul dan yang paling penting, membersihkan dan memotong hinggap dengan cepat.

Mengapa hinggap begitu baik

Burung hinggap itu mudah dikenali dengan ciri-ciri sirip berduri di bahagian belakang dan merah terang di bahagian perut, dengan warna sisik berjalur harimau. Parch, biasanya, kecil dan biasanya beratnya kurang dari tiga kilogram. Pengecualian dijumpai di peringkat bas laut, di mana sebilangan individu dapat mencapai empat belas kilogram. Kerana ukurannya yang kecil, hinggap menjadi mangsa ikan besar, burung dan, tentu saja, manusia.

Hinggap sungai terperangkap di sungai dan tasik

Hinggap sungai hidup di badan air tawar: sungai, tasik yang mengalir. Laut - di kawasan pesisir dan kawasan perairan laut dan lautan berbatu.

Daging bertingkat rendah kalori dan penuh dengan vitamin dan mineral:

• Vitamin B;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin A;
• vitamin D;
• fosforus;
• besi;
• iodin.

Hinggap sungai adalah ikan yang enak dan mengandungi sedikit tulang. Ragam laut ikan ini tidak lebih buruk rasanya, tetapi terdapat lebih banyak tulang di dalamnya.

Cara mengupas dan memotong hinggap

Membersihkan hinggap bukanlah tugas yang paling mudah. Timbangan ikan ini lebat, dan siripnya berduri. Untuk pembantaian, anda memerlukan:

• papan pemotong (terdapat papan khas untuk memotong ikan dengan klip ekor dan alur di mana darah dan lendir berkumpul);
• gunting dengan mana anda mengeluarkan sirip dan insang;
• tidak terlalu sempit dan tidak terlalu lebar pisau;
• pisau gergaji untuk menggergaji tulang;
• forceps untuk menghilangkan tulang dan kulit.

Galeri foto: alat untuk membersihkan dan memotong ikan

Adalah senang untuk membuang sirip dan insang dengan gunting

Forceps sangat diperlukan untuk mengeluarkan tulang

Pisau - fail berfungsi untuk menggergaji tulang besar

Papan pemotong yang selesa kerana jepit kain menahan ikan di belakang

Kami membersihkan hinggap dari timbangan

Sebelum melepaskan timbangan, lepaskan sirip punggung yang tajam dengan pisau atau gunting. Dan kemudian gunakan salah satu cara untuk membersihkan tempat tidur:

Tanggalkan sirip belakang terlebih dahulu, kemudian selebihnya

• Bekukan ikan segar di dalam peti sejuk sebelum dibersihkan. Kemudian timbangan akan turun dengan mudah;
• cara sebaliknya adalah mencelupkan bangkai ke dalam air mendidih selama dua minit. Timbangan yang keras akan menjadi lembut dan mudah dikeluarkan;
• dengan garam. Gosokkan ikan dengan garam pada waktu malam, dan pada waktu pagi sisik akan mudah keluar dari kulit.

Menghilangkan kulit

Anda tidak perlu mengeringkannya jika anda ingin memanggang atau memanggangnya, kerana daging itu akan kehilangan jusnya. Tetapi hinggap kecil disarankan untuk dikupas sebelum dimasak. Kulit juga dikeluarkan apabila perlu memasak fillet ikan.

Untuk menghilangkan kulit, anda perlu melakukan beberapa manipulasi dengan bangkai:

1. Buat luka di kepala berhampiran tulang belakang.

   

   Membuat sayatan di kepala ikan di tulang belakang

2. Buat potongan di bahagian atas dan bawah sirip punggung dan tarik keluar.

   

   Mengeluarkan sirip punggung

3. Angkat kulitnya dan tarik ke perut.

4. Tarik kulit bersama kepala dari ikan (giblet juga akan hilang).

   

   Tarik kulit bersama-sama dengan kepala dari bangkai

5. Bilas bangkai yang disegarkan di bawah air yang mengalir.

Perut yang tidak sedap

Sekiranya tidak perlu mengeluarkan kulit, maka langkah seterusnya untuk menyembelih daging adalah dengan membuang ikan. Untuk membuang bahagian dalam, potong perut dari ekor ke insang dan gosok dengan lembut. Penting untuk tidak menyentuh atau merosakkan pundi hempedu.

Kami memotong perut dari ekor ke insang dan membersihkan bahagian dalam dengan teliti

Video: bagaimana mengikis hinggap dengan pisau

Memasak segar untuk memasak

Jadi, di hadapan kita adalah hinggap yang dikupas dan dicerna. Kemudian semuanya bergantung pada jenis hidangan yang akan anda masak daripadanya.

Sup ikan

Beberapa resipi menyarankan terlebih dahulu merebus hinggap di sisik, kemudian mengeluarkannya dari kuahnya, mengeluarkan kulit, mengeluarkan tulang, dan mengirim daging yang sudah siap kembali ke sup ikan.

Sekiranya anda ingin memasak sup ikan dari fillet, anda mesti terlebih dahulu membebaskan ikan dari kulit bersama-sama dengan kepala, seperti yang dijelaskan di atas, potong bangkai dua di sepanjang rabung dan tarik tulang, dan kemudian sediakan potongan saiz yang diperlukan dan masak kuah dari mereka.

Memotong untuk menggoreng

Untuk menggoreng, lebih baik memotong hinggap menjadi stik. Kulit tidak perlu ditanggalkan, kerana menghasilkan kerak yang rangup. Potong kepala dan sirip dari hinggap yang ditumbuk menjadi kepingan bersaiz sederhana menggunakan gergaji.

Kami membersihkan dan memotong hamparan beku

Kami membeli bass laut, sebagai peraturan, dibekukan. Sekiranya anda merancang untuk menggoreng ikan, mulailah segera membersihkan dan memotongnya, dan terlebih dahulu cairkan bangkai untuk sup ikan.

Bass laut mempunyai warna yang terang

Bersihkan perch secara beransur-ansur, lebih baik dalam air sejuk. Untuk mempercepat proses, tambahkan satu sudu garam di sana.

Bass beku jauh lebih mudah dibersihkan daripada yang baru.

1. Tanggalkan semua sirip terlebih dahulu.
2. Buat sayatan di dekat kepala, di sepanjang perut, dan di belakang.
3. Mengikis timbangan dengan pisau atau pengikis.
4. Gunakan forceps untuk memisahkan kulit dan memotong kepala.
5. Usus ikan.
6. Sekiranya perlu, potong bangkai jadi kepingan dan kupas tulang.

Video: membakar bass sungai beku

Sungai segar atau bass laut beku adalah produk yang enak dan sihat. Dan jangan bingung dengan proses membersihkan atau membantai tempat tidur lagi. Kesabaran dan kemahiran sedikit - dan hidangan buatan sendiri yang indah akan menggembirakan anda dan orang tersayang!