Cara Menggunakan Kerajang Untuk Memanggang Makanan Di Dalam Ketuhar

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Bahagian mana untuk meletakkan kerajang di dalam ketuhar: matte atau berkilat

Setiap suri rumah di dapur mempunyai gulungan kertas aluminium foil. Bagi banyak orang, dia telah menjadi pembantu yang tidak dapat diganti dalam perniagaan kuliner. Tetapi sebilangan kecil wanita tahu apa ciri-ciri kemasan matte dan berkilat. Mari cuba mengetahuinya.

Sifat-sifat dari kerajang dan sisi berkilau dari kerajang

Bahagian yang berkilat, kerana kekhususannya, lebih baik mencerminkan sinar panas dan dengan itu mengelakkan hidangan anda memanggang terlalu cepat, ditutup dengan kerak yang padat. Dan matte, sebaliknya, menyerap haba, iaitu, ia memanaskan lebih cepat. Dengan mengetahui sifat-sifat ini, anda boleh menggunakan satu atau lain sisi "penolong" masakan untuk penyediaan pelbagai hidangan.

Sebagai peraturan, pengeluar tidak menulis mengenai sifat bahan ini pada bungkusan, dan banyak orang cenderung percaya bahawa ciri teknologi ini tidak mempengaruhi kelajuan memasak. Walaupun begitu, mereka yang mengetahui undang-undang fizik menerapkannya dalam praktik dalam memasak.

Hidangan berair

Sekiranya anda merancang untuk memasak hidangan berair, misalnya, daging di tulang dengan sayur-sayuran, maka anda perlu meletakkan makanan di permukaan "kertas logam" yang berkilat. Dalam kes ini, rawatan haba lembut berlaku, selepas itu semua nutrien di dalam pinggan anda hampir dipelihara sepenuhnya.

Kaedah ini sangat bagus untuk memasak unggas dengan bangkai keseluruhan, kepingan besar daging, ikan tanpa lemak. Mereka akan merendam jus mereka sendiri dan memanggang secara merata.

Sayur-sayuran dibakar dengan cara yang sama. Lebih baik membungkus spesimen besar secara berasingan, dan jika itu adalah kaserol sayur atau rebusan, maka dimasak dalam bentuk tahan panas, yang ditutup di atasnya dengan "kertas" aluminium dengan permukaan matte ke luar. Ini akan menyerap lebih banyak haba dengan cara ini dan memendekkan masa memasak, sambil mengekalkan rasa dan rasa sayur-sayuran.

Harus diingat bahawa makanan secara praktikal tidak melekat pada permukaan yang berkilat. Ini penting semasa memasak tanpa minyak. Dalam kes ini, makanan kering dan rendah lemak paling sesuai diletakkan di gloss, jadi anda akan menyediakan makanan berkalori rendah.

Hidangan goreng

Pangkalan matte "penolong" masakan digunakan untuk mendapatkan piring dengan kerak coklat keemasan. Jadi, sebagai contoh, mereka memasak nugget berwarna coklat dan rangup atau sayap ayam, ikan berlemak.

Dengan mengurangkan masa pendedahan haba, lebih banyak nutrien disimpan dalam makanan jadi daripada menggoreng tradisional dalam kuali. Juga penting bahawa tidak ada minyak yang digunakan semasa membakar, oleh itu, kandungan kalori dikurangkan dengan ketara.