Cara Mengganti Kertas Perkamen Semasa Memanggang: Adakah Mungkin Mengambil Kerajang Untuk Dibakar Sekiranya Biskut, Biskut, Meringue Dan Lain-lain

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Kertas bungkusan roti - apa yang perlu diganti?

Siapa yang tidak suka memperlakukan diri mereka dengan pastri segar untuk makan malam? Meringue ringan dan lapang, puff raspberry lembut, pai, manis dan masin - semua yang diinginkan oleh hati anda. Setiap suri rumah mempunyai rahsia masakannya sendiri. Yang satu menggunakan kertas perkamen untuk membakar dan memanggang, yang lain menggunakan kertas minyak atau kerajang. Rasa hidangan yang disediakan bergantung pada apa yang hendak ditutupi loyang. Sudah tentu, kertas perkamen adalah kaedah yang paling mudah. Tetapi jika tiba-tiba tidak ada kertas seperti itu, anda boleh mencari penggantinya.

Kandungan

• 1 Apa itu roti bakar

  1.1 Cara pembakar kertas digunakan

• 2 Kertas perkamen dan penaik - adakah perbezaannya
• 3 Adakah saya perlu melincirkannya dengan minyak

• 4 Apa yang boleh menggantikan kertas perkamen untuk penaik

  • 4.1 Jadual: kebaikan dan keburukan pilihan berbeza untuk menggantikan kertas kertas.
  • 4.2 Video: Cara Menyiapkan Campuran Pembakar Nonstick
  • 4.3 Pengganti perkamen untuk penaik: contoh dalam foto
• 5 Apabila penggantian tidak sama

Apa itu roti bakar

Kertas perkamen, atau nama lain, kertas penaik, adalah bahan unik yang mempunyai banyak kelebihan. Ia tidak mengalami pembakaran, tidak basah atau runtuh, tahan gris dan tahan terhadap suhu tinggi, dan juga mempertahankan bentuk makanan yang dipanggang dan aromanya, mencegah masuknya bau asing. Perkamen ini diresapi dengan larutan asid sulfurik yang telah dirawat (dalam proses pembuatannya, setelah menggunakan larutan tersebut, perkamen segera dicuci), dan sama sekali tidak berbahaya untuk menyiapkan gula-gula dan produk lain di atasnya, ia boleh digunakan berulang kali, mungkin sekali, bergantung pada kualiti cadar.

Pembakar roti digunakan untuk mengelakkan produk daripada terbakar

Bagaimana kertas pembakar digunakan

Kertas sedemikian diletakkan di atas loyang, ditutup dengan loyang dan baking dish. Ia berfungsi sebagai lapisan antara loyang, kuali atau bentuk khas dan hidangan yang dimasak di atasnya. Jadi produk tidak akan terbakar, melekat, dan tidak akan merosakkan pinggan mangkuk, yang juga merupakan nilai tambah yang jelas. Perlu diingat bahawa perkamen tidak boleh menyentuh dinding atau pintu ketuhar, hanya boleh bersentuhan dengan loyang itu sendiri, bentuk dan pinggannya. Juga, kertas perkamen dapat digunakan dalam penyediaan produk gula-gula dingin, seperti kue keju, dalam hal ini fungsi utamanya adalah menjaga bentuk produk.

Saya tutup bahagian bawah dan sisi tin dan loyang dengan bungkusan untuk dibakar

Kertas perkamen dan penaik - adakah perbezaannya

Terdapat perbezaan, tetapi ia tidak signifikan. Parchment lebih tebal dan berfungsi dengan baik untuk memanggang barang berminyak, sementara minyak akan menjadikan kertas itu merendam.

Perkamen ini ditujukan untuk membakar produk dan menyimpannya. Selalunya mengandungi makanan yang sangat berlemak atau makanan yang sangat lembap seperti produk mentega, spread, marjerin atau curd. Produk gula-gula dan produk roti dibakar dalam perkamen. Sekiranya perkamen itu ditutup dengan filem silikon di atasnya, sifat air dan penghalau lemaknya meningkat, maka ia digunakan untuk memanggang produk minyak dari adunan.

Kertas pembakar biasanya sesuai untuk memanggang dan menyimpan makanan berlemak sederhana - ini termasuk keju keras dan juga gula-gula.

Kertas penaik lebih nipis daripada perkamen

Penting: Kertas pembakar, perkamen, hanya bertujuan untuk memanggang, dan anda tidak boleh memanggang daging, ikan atau sayur-sayuran di dalamnya. Untuk tujuan tersebut, ada sarung penaik yang tidak akan basah, merobek atau merosakkan penampilan produk.

Adakah saya perlu melincirkannya dengan minyak

Kertas petak untuk memanggang produk berminyak tidak berminyak, dan minyak tambahan diperlukan untuk memasak produk rendah lemak dan tidak berminyak. Kertas kurang penghalau minyak daripada perkamen dan harus berminyak untuk mengelakkannya melekat.

Untuk membakar produk rendah lemak, kertas kertas minyak

Apa yang boleh menggantikan kertas perkamen untuk penaik

Terdapat situasi ketika anda benar-benar ingin memanggang sesuatu, tetapi kertas kertas tidak ada di tangan. Bagaimana ia boleh diganti - pertimbangkan dalam jadual.

Jadual: kebaikan dan keburukan pilihan berbeza untuk menggantikan kertas kertas

Pilihan penggantian	kebaikan	Kekurangan	Adakah pelinciran diperlukan	Apa yang boleh anda bakar?	Apa yang tidak boleh dibakar?
Melukis (atau menjahit) kertas surih	Boleh dibeli di mana-mana kedai alat tulis; Berpatutan.	Terlalu kurus Ia direndam dari jus dari produk; Barangan bakar boleh terbakar; Tongkat ke bahagian bawah dan sisi barang bakar; Keretakan pada suhu melebihi 200 darjah.	Dikehendaki	Sesuai untuk makanan yang dipanggang dengan kandungan lemak tinggi (mis. Pasta serbuk pendek atau adunan ragi) dan untuk makanan panggang sejuk (cheesecakes).	Anda tidak boleh menggunakannya untuk membuat biskut dan muffin, serta produk lain dengan jumlah lemak yang rendah - ia hanya akan melekat padanya, walaupun ia diminyaki dengan baik; Ingatlah bahawa kertas penjejak adalah bahan nipis yang mudah basah, jadi pai dengan beri atau isi buah tidak dibakar di atasnya.
Kertas penyerap	Tidak membakar; Menyerap kelembapan yang dilepaskan; Boleh digunakan hingga enam kali; Sesuai untuk membekukan benda kerja.	Memanaskan badan dengan cepat	Tidak dikehendaki	Kertas penyerap kelembapan sesuai untuk memanggang produk dengan kandungan lemak sederhana - produk curd, roti, pastri kefir. Walaupun tidak mencemarkan kertas seperti itu, kertas itu tidak akan melekat.	Anda tidak boleh memanggang produk yang sangat berlemak di atas kertas seperti biskut dengan krim masam atau roti pendek, pastri mentega.
Kertas pejabat biasa diresapi dengan minyak		Barang-barang yang dipanggang habis; Produk melekat pada kertas pejabat; Jangan biarkan di dalam ketuhar untuk masa yang lama; Mungkin mula runtuh; Kebakaran boleh berlaku pada suhu tinggi (250-300 darjah) jika tidak direndam dalam minyak.	Dikehendaki	Kertas pejabat berminyak sesuai untuk memanggang produk yang tidak bersahaja dan tidak rumit seperti keju kotej Paskah atau kue.	Tidak sesuai untuk memanggang macaroons Perancis, strudel.
Tikar pembakar silikon	Tidak takut panas; Dibiarkan digunakan berkali-kali.		Tidak dikehendaki	Tikar silikon adalah alat universal, anda boleh membakar apa sahaja yang anda mahukan di atasnya, permukaannya tidak akan merosakkan bentuk produk dan tidak akan mempengaruhi strukturnya.
Kertas bersalut silikon	Sesuai untuk pelbagai penggunaan (sehingga lapan kali); Tidak mengeringkan doh.		Tidak dikehendaki	Kertas bersalut silikon dengan mudah tertinggal dari barang-barang yang telah dipanggang, jadi ia boleh digunakan semula, dan sesuai untuk semua jenis doh (untuk biskut aneh, gunakan sekali sahaja, jika tidak, ia akan mula melekat).
Beg pembakar	Menghalang makanan daripada terbakar	Tidak boleh digunakan pada suhu melebihi 200 darjah	Tidak dikehendaki	Beg penaik boleh membakar kuki roti pendek	Anda tidak boleh membakar pai dan pai berair
Kerajang		Pembakar boleh terbakar kerana kerajang menaikkan suhunya; Anda perlu mengikuti prosesnya - balikkan loyang dengan kerajang.	Dikehendaki	Kuki boleh dibakar di atas kerajang yang berkilat, tetapi ada risiko tinggi mereka akan terbakar.	Kerajang sebagai bahan lebih sesuai untuk memanggang makanan berair, bukan untuk memanggang.
Roti roti silikon	Produk tidak mematuhi bentuk seperti itu; Barang siap dibakar dengan mudah boleh dikeluarkan daripadanya; Tahan panas (tahan maksimum 250 darjah); Mereka senang dibersihkan.		Tidak dikehendaki	Apa-apa jenis doh juga dibakar dalam acuan silikon, penting untuk diingat bahawa adunan hanya diisi satu pertiga, kerana doh meningkat dalam jumlah semasa membakar.
Pinggan kertas	Produk tidak terbakar; Pembakar diperoleh dalam bahagian; Anda boleh menggunakan acuan berwarna terang.		Tidak dikehendaki	Cetakan kertas sesuai untuk memanggang muffin, muffin, kek Paskah dan kek cawan.	Tidak sesuai untuk barangan bakar seperti eclairs dan profiteroles

Anda tidak boleh menggunakan lapisan perantaraan dalam bentuk pelbagai kertas, tetapi hanya mengoles loyang dengan marjerin, penyebaran atau mentega. Ada pilihan untuk berhenti di sini, atau tutup lapisan minyak di atasnya dengan semolina, tepung atau serbuk roti. Hati-hati, tepung boleh terbakar.

Lembaran penaik yang diminyaki boleh digunakan untuk membuat pai, pai, kaserol. Anda tidak boleh memanggang meringue lembut atau macaroons Perancis pada loyang - mereka pasti akan membakar.

Di atas loyang yang sudah diminum dengan taburan, sediakan lapisan kek dan bakar kue.

Cetakan minyak yang ditutup dengan semolina digunakan untuk memanggang kaserol dan pai

Juga, salah satu pilihan untuk mengganti penggunaan kertas penaik adalah memanggang pada loyang yang tidak melekat, dalam hal ini mereka tidak perlu diminyaki.

Lembaran penaik yang tidak melekat tidak perlu diminyaki

Sebilangan suri rumah menggunakan campuran tidak melekat, hidangan penaik minyak atau loyang. Inilah resipi dia:

1. Ambil setengah gelas tepung apa pun, minyak sayuran dan lemak kuliner. Sebagai lemak, anda boleh menggunakan ghee dan bahkan lemak babi, semuanya kecuali marjerin. Lemak mesti sejuk.
2. Campurkan semua "ramuan", mula pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah, dengan kelajuan rendah.
3. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pemukul, campuran harus berubah menjadi putih dan bertambah besar.
4. Sebaik sahaja campuran tidak melekat menjadi keperakan, kami mematikan pengadun dan dapat menggunakannya.
5. Campuran digunakan pada bahagian bawah dan sisi dulang dan pinggan roti dengan sikat silikon khas.

Campuran seperti itu disediakan lebih dari sekali, dan ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun dan boleh digunakan bukan sahaja untuk memanggang, tetapi juga untuk tujuan masakan lain - misalnya, memanggang daging, ikan atau sayur-sayuran.

Video: cara membuat campuran penaik yang tidak melekat

Dengan menggunakan kertas perkamen, anda boleh membuat roti meringue, eclairs dan custard, kue bakar - gula-gula halus dan rapuh tidak akan melekat pada loyang, dan bentuk dan strukturnya tidak akan terganggu. Parchment juga membantu ketika memanggang dari adunan ragi dengan tambalan - beri atau buah, yang melibatkan pembebasan jus buah manis, tanpa perkamen ia dapat mengalir keluar dan berubah menjadi karamel buah tepat di atas lembaran penaik, dan sangat sukar untuk mencucinya. Di perkamen, barang-barang seperti biskut, yang sangat suka melekat, dibakar.

Parchment pengganti roti: contoh dalam foto

Kertas surih mempunyai ketumpatan yang sangat rendah

Kertas penyerap kelembapan sesuai untuk membakar produk curd dan kefir

Tikar pembakar silikon - serba boleh

Kertas bersalut silikon boleh digunakan semula

Sangat mudah untuk mendapatkan barang-barang bakar siap dari acuan silikon - anda hanya perlu mengeluarkannya

Kuki dalam acuan silikon sangat cantik

Pembakar dalam bentuk kertas ternyata berpecah dan cantik

Tin kertas sesuai untuk membakar muffin dan muffin

Apabila penggantian tidak sama

Walaupun terdapat pelbagai "pengganti", penting untuk diingat mengenai perkara-perkara yang sama sekali tidak boleh anda gunakan untuk membakar. Sebagai contoh:

1. Surat khabar - pertama, terdapat risiko kebakaran yang tinggi, dan kedua, ketika dipanaskan, mereka mengeluarkan bahan beracun dan beracun yang terdapat dalam dakwat percetakan, yang dapat menjadi sumber keracunan.
2. Lembaran buku nota bertulis - tinta juga mengandungi bahan yang membahayakan kesihatan apabila dipanaskan.
3. Kertas pejabat yang tidak dilapisi - boleh terbakar tanpa kesukaran.
4. Minyak sayuran tidak melindungi produk daripada terbakar, ia merokok, dan kerana ini merosakkan rasa hidangan dan memberikannya bau yang tidak terlalu menyelerakan.
5. Beg plastik - cair pada suhu tinggi dan mengeluarkan bahan toksik.

Suri rumah yang baik mengetahui banyak rahsia menarik, yang kini banyak kami kongsikan kepada anda. Masak dengan senang hati dan ingat bahawa ketiadaan kertas penaik bukanlah alasan untuk tidak menggembirakan diri sendiri atau keluarga!