Lecho Dengan Timun Untuk Musim Sejuk: Resipi Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Lecho dengan timun untuk musim sejuk: kelainan yang tidak akan bosan

Bahan utama lecho klasik yang disumbangkan kepada dunia oleh pakar masakan Hungary ialah tomato dan paprika. Walau bagaimanapun, ini adalah satu-satunya sayur-sayuran dari mana anda boleh menyediakan asas makanan ringan. Sebagai contoh, lecho dari timun yang dicampur dengan tomato dan lada yang sama, dan selain itu dibumbui dengan bawang putih, bawang dan herba, ternyata sangat menyelerakan, harum dan sedikit pucat.

Kandungan

• 1 Lemak timun dengan lada belanda dan tomato untuk musim sejuk

• 2 Lemak timun dengan lobak merah dan bawang

  2.1 Video: cara memasak lecho timun untuk musim sejuk

Lemak timun dengan lada belanda dan tomato untuk musim sejuk

Mencari timun yang sesuai untuk dijemput memerlukan sedikit pengalaman. Ukuran buah, dan bentuknya, serta ketebalan kulit, dan bahkan kehadiran jerawat dengan warna tertentu penting di sini, yang, menurut suri rumah yang berpengalaman, sangat mempengaruhi hasil akhirnya. Dengan lecho semuanya lebih mudah. Perkara utama di sini adalah bahawa sayur-sayuran tidak terlalu masak, kering dan kuning, perkara lain tidak memainkan peranan khas. Malah timun yang terbaring di kaunter dan "gantung ekor" dapat dihidupkan semula dengan merendamnya di dalam air sejuk selama 6-8 jam. Adapun bahan-bahan lain, mereka harus masak dan bebas dari cela. Tomato yang sedikit lumat semasa pengangkutan atau lada retak akan baik.

Anda perlu:

• 1 kg timun;
• 500 g tomato;
• 250 g lada bel;
• 3-4 ulas bawang putih;
• Cuka 50 ml (9%);
• 50 ml minyak sayuran;
• Lada merah tanah - secukup rasa;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam.

Memasak.

1. Timun, walaupun anda mendapat buah-buahan segar yang baru dipetik dari kebun, rendam dalam air sejuk selama 2-3 jam - ini akan menghilangkan kepahitan yang berlebihan, dan pulpa akan memberikan kepadatan dan "keperitan" yang menyenangkan.

   

   Potong hujung timun

2. Keluarkan tangkai dan biji dari lada belang, dan potong lada itu sendiri menjadi kepingan sempit.

   

   Sekiranya anda ingin lecho kelihatan lebih menyelerakan, ambil lada kuning dan merah, ia kelihatan lebih menarik

3. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, potong melintang, lepaskan kulitnya dan potong pulpa dengan cara yang mudah: gunakan pengisar, penggiling daging atau parut kasar.

   

   Sekiranya anda memilih parutan, anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari tomato - pada akhirnya, ia tetap akan berada di tangan anda.

4. Kumpulkan pulpa tomato bersama jus yang telah keluar dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan potongan lada di sini, tuangkan minyak, tambah gula dan garam dan hantar semuanya ke dapur, ditutup dengan penutup untuk mengelakkan kelembapan daripada menguap secara berlebihan. Sebaik sahaja jisim mula mendidih, kecilkan api dan masak selama kira-kira seperempat jam.

   

   Kacau sayur dengan sudu dari semasa ke semasa sehingga tidak membakar.

5. Kali ini sudah cukup untuk mengeluarkan timun dari air dan memotong buah yang anda suka - dalam bulatan, jalur membujur atau kiub. Perkara utama adalah menebak dengan ukuran: irisan tidak boleh terlalu tipis, sehingga tidak mendidih ke dalam bubur, tetapi tidak boleh terlalu besar, jika tidak, ia tidak akan bergema lagi.

   

   Untuk balang besar, timun boleh dipotong lebih besar, untuk timun - lebih kecil

6. Masukkan timun ke dalam sos yang telah dididihkan di atas dapur dan masak selama 10-15 minit lagi. Periksa minuman dan ketumpatannya: jika menurut anda lecho kekurangan garam, tambahkannya; jika hirisan timun tetap terlalu keras, panjangkan masa memasak hingga 2-3 minit. Tetapi jangan keterlaluan, ramuan utama harus tetap tegas dan rangup!

   

   Pastikan timun tidak terlalu matang

7. Masukkan bawang putih melalui penekan dan, bersama dengan cuka dan lada merah, tambahkan ke dalam periuk.

   

   Sedikit kepedihan lecho tidak akan menyakitkan

8. Kacau jisim dengan sudu, biarkan api selama 3-5 minit lagi, lepaskan penutupnya, dan anda boleh meletakkan lecho ke dalam balang disterilkan yang telah disediakan sebelumnya untuk menutup musim sejuk.

   

   Lecho boleh disimpan dengan rapat selama setahun dan 3-4 hari selepas anda membuka balang

Lemak timun dengan lobak merah dan bawang

Resipi untuk mana-mana hidangan popular adalah pelbagai, kerana setiap suri rumah menyediakan sedikit dengan cara sendiri. Sekiranya versi lecho sebelumnya tidak memberi inspirasi kepada anda, cuba pilihan lain, tambahkan wortel untuk variasi dan vitamin, bawang untuk rasa pedas, dan ramuan untuk rasa.

Anda perlu:

• 1 kg timun;
• 1 kg tomato;
• 1 kg lada bel;
• 1 kg lobak merah;
• 3 kepala bawang;
• 3-4 ulas bawang putih besar;
• 100 ml minyak sayuran + minyak untuk menggoreng;
• 1 sudu besar l cuka (9%);
• 1-2 daun salam;
• 2-3 sudu besar. l. hijau dill kering;
• 2-3 sudu besar. l. pasli kering;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam.

Memasak.

1. Potong tangkai lada, angkat biji, dan potong daging menjadi kepingan nipis.

   

   Lada adalah bahan yang tidak dapat dielakkan dalam lecho

2. Goreng lada dalam wajan yang telah ditaburkan selama 15–20 minit untuk memberi rasa yang enak pada makanan siap. Pindahkan kepingan panas ke periuk atau kuali dengan berat.

   

   Lada hanya boleh berwarna coklat muda

3. Potong tomato menjadi seperempat dan hantar ke lada.

   

   Sebaiknya pra-bakar tomato dengan air mendidih dan bebas dari kulit

4. Potong timun yang anda suka, dan pindahkan juga ke dalam periuk.

   

   Campurkan sayur-sayuran dengan lembut dengan sudu besar

5. Parut lobak merah.

   

   Pilih parut kasar

6. Kupas bawang dan potong separuh cincin.

   

   Sekiranya anda ingin membumbui makanan ringan, tambah jumlah bawang

7. Masukkan bawang putih melalui penekan atau potong lebih kecil.

   

   Potong bawang seperti yang anda mahukan

8. Pertama, goreng bawang dalam minyak sayuran selama 4-5 minit, dan kemudian masukkan wortel dan bawang putih ke dalamnya.

   

   Anda akan mempunyai sejenis goreng.

9. Tunggu 5 minit lagi dan pindahkan tumisan ke tomato, timun dan lada, masukkan minyak, garam, gula dan daun salam dan letakkan kuali di atas api sederhana. Jangan risau jika campuran kelihatan sedikit kering pada mulanya, tomato akan segera jus dan anda akan baik-baik saja.

   

   Pada peringkat ini, anda boleh menambah rempah lain - paprika, allspice, ketumbar

10. Apabila minuman mulai menggelegak, kurangkan api minimum, renehkan lecho di atas kompor di bawah penutup selama kira-kira 20 minit, rasakan secara berkala untuk membetulkan kandungan garam jika perlu.

    

    Selepas 10-15 minit, timun akan berubah warnanya

11. Selepas 30 minit, tambahkan cuka, pasli dan dill ke jisim sayur, campurkan semuanya dengan baik, kemas lecho yang sudah siap di dalam balang, gabus untuk musim sejuk dan sejuk, putar bahagian bawah.

    

    Sejukkan balang dengan membalikkannya, dan anda boleh menyimpannya untuk simpanan

Cuka bukan ramuan kegemaran suri rumah, yang sering berusaha menggantinya dengan bahan pengawet yang lebih sihat. Sebagai contoh, saya menemui lecho yang sangat enak, dimasak dengan asid sitrik. Menurut resipi yang dipelajari dari nyonya rumah, asam itu harus dimasukkan ke dalam pinggan yang hampir siap 5 minit sebelum memadamkan api (1 sudu kecil untuk setiap liter campuran sayur wangi), dan pada masa yang sama mengisi balang leher, cuba untuk tidak meninggalkan ruang untuk udara di bawah penutup. Sayangnya, semua resipi baru saya meletup dalam masa seminggu, tetapi itu tidak bermaksud idea itu sendiri buruk. Kemungkinan besar tukang masak itu ternyata buruk, dan tidak ada yang menghalang anda untuk membuat satu atau dua balang lecho tanpa cuka untuk sampel. Bagaimana jika pengalaman anda ternyata lebih berjaya?

Video: cara memasak lecho timun untuk musim sejuk

Walaupun sebilangan orang yang mempunyai permusuhan merasakan idea timun rebus, lecho dari sayur ini ternyata lebih menyenangkan rasanya dan biasanya tidak duduk di dalam peti sejuk. Cubalah musim gugur ini untuk mempelbagaikan persediaan buatan sendiri dengan resipi baru dan ia pasti akan menjadi salah satu kegemaran anda.