Lecho Terung Untuk Musim Sejuk: Resipi Dengan Foto Dan Video, Klasik Dan Pedas, Serta Kacang

2025 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 12:44

Lecho terung untuk musim sejuk: pilihan resipi yang terbukti

Lecho adalah hidangan Hungary, bahan-bahannya yang selalu boleh didapati ialah tomato berair, lada manis dan bawang wangi. Di Hungary, makanan ini disajikan sebagai hidangan bebas. Dan di Rusia, di mana resepnya diubah mengikut cita rasa penduduk tempatan, lecho sayur bertindak sebagai tambahan kepada hidangan daging dan ikan, bijirin, pasta, kentang tumbuk. Di antara banyak pilihan untuk hidangan ini, lecho terung untuk musim sejuk memerlukan perhatian khusus. Oleh itu, hari ini saya memutuskan untuk berkongsi pilihan resipi masakan yang terbaik.

Kandungan

• 1 Resipi lecho terung langkah demi langkah untuk musim sejuk

  • 1.1 Gumpalan terung dengan bawang putih dan rempah-rempah

    1.1.1 Video: lecho terung untuk musim sejuk

  • 1.2 Dengan lobak merah dan lada panas

    1.2.1 Video: terung yang sedap untuk musim sejuk

  • 1.3 Dengan kacang putih

    1.3.1 Video: salad dengan kacang dan terung untuk musim sejuk

Resipi lecho terung langkah demi langkah untuk musim sejuk

Gabungan terung, tomato dan lada manis menggembirakan saya. Ibu bapa saya selalu mempunyai kebun sayur kecil, di mana mereka tumbuh beberapa katil sayur-sayuran. Dan setiap tahun kakak saya menyediakan makanan yang lazat untuk musim sejuk. Aroma yang berasal dari periuk dan kuali di mana makanan dimasak terasa memusingkan. Dan barisan balang, berbaris di rak bilik bawah tanah, tidak berhenti menggembirakan mata dan selera sepanjang musim sejuk. Mengetahui tentang cinta saya terhadap terung, kakak saya tentu membuat persiapan dari yang berwarna biru. Sekiranya kita bercakap secara khusus mengenai lecho terung, maka di dalam buku notanya, saya menjumpai lebih daripada 20 resipi untuk hidangan ini! Saya mengemukakan kepada anda beberapa di antaranya.

Lemak terung dengan bawang putih dan bumbu

Salah satu resipi paling mudah untuk hidangan Hungaria, yang disukai oleh tuan rumah kerana kemudahan penyediaan dan rasa yang enak.

Bahan-bahan:

• 10 biji terung;
• 10 biji tomato;
• 10 lada manis;
• 10 kepala bawang;
• 10 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar l. gula pasir;
• 2 sudu besar l. garam;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 sudu besar minyak bunga matahari;
• 4 biji lada hitam;
• 5 kacang polong;
• 4 daun bay.

Penyediaan:

1. Buat potongan berbentuk silang pada kulit tomato dan rendam dalam air mendidih selama 5-7 saat.

2. Keluarkan tomato dari air, kupas, potong baji.

   

   Untuk menyediakan lecho, disarankan untuk menggunakan tomato masak dengan pulpa berair

3. Kisar sayur-sayuran yang sudah siap menjadi jisim puri menggunakan penggiling daging.

   

   Tomato boleh dihaluskan menggunakan penggiling daging atau pengisar

4. Basuh, keringkan dan potong terung menjadi kiub tebal sekitar 5 cm dan lebar 2-2,5 cm. Letakkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk besar, garam, kacau dan biarkan selama seperempat jam untuk melepaskan jus pahit.

   

   Garam membantu menghilangkan kepahitan solanin

5. Selepas 15 minit, bilas terung dan peras perlahan-lahan dengan tangan anda.

6. Potong lada manis, dikupas dari tangkai dan biji, menjadi kepingan besar (seperti terung).

   

   Sekiranya anda menggunakan lada dengan warna yang berbeza, lecho akan lebih cerah.

7. Kupas bawang, potong setengah cincin tebal.

   

   Untuk merebus bawang menjadi gruel, potong kepala menjadi cincin separuh tebal 2 cm

8. Panaskan minyak bunga matahari dalam periuk besar.

9. Masukkan bawang ke dalam minyak panas.

   

   Anda boleh menggunakan minyak bunga matahari biasa atau halus untuk menggoreng sayur-sayuran.

10. Kemudian - lada manis.

    

    Untuk mencampurkan sayur-sayuran dengan mudah sepanjang proses memasak, masak lecho dalam bekas yang luas

11. Letakkan terung di sebelah periuk.

    

    Lecho disyorkan dimasak dalam kuali atau periuk berdinding tebal

12. Kacau sayur dan reneh dengan api kecil, tutup, selama 5 minit.

    

    Walaupun pada peringkat awal memasak, jisim sayur kelihatan sangat menyelerakan.

13. Tuangkan tomato puri ke dalam kuali, masukkan gula dan garam, daun salam dan lada sulah.

    

    Jumlah rempah boleh diubah mengikut budi bicara anda

14. Kacau campuran sayur sehingga sebati, tutup lagi dan terus memasak selama setengah jam lagi.

    

    Kacau lecho secara berkala untuk mengelakkan sayur-sayuran membakar

15. Potong cengkih bawang putih menjadi 3-5 keping.

    

    Sekiranya cengkih bawang putih kecil, anda boleh menambahkannya keseluruhan ke dalam pinggan

16. Setelah 30 minit memasak sayur, masukkan bawang putih dan cuka ke dalam lecho, kacau, reneh selama 5-7 minit.

    

    Bawang putih akan menjadikan hidangan itu sangat beraroma.

17. Masukkan lecho panas ke dalam balang setengah liter yang telah disterilkan, putar, balikkan dan biarkan sejuk.

    

    Paling mudah untuk menyiapkan lecho dalam balang kecil hingga 1 liter

18. Pindahkan balang yang telah disejukkan sepenuhnya ke tempat penyimpanan di tempat yang gelap dan sejuk.

    

    Simpan benda kerja anda di ruang bawah tanah atau pantri sejuk anda

Video: lecho terung untuk musim sejuk

Dengan lobak merah dan lada panas

Resipi lain untuk lecho terung yang enak untuk musim sejuk, yang akan menarik minat pencinta makanan pedas.

Bahan-bahan:

• Terung 1.5 kg;
• 1.5 kg tomato;
• 500 g lobak merah;
• 800 g lada manis;
• 1 biji lada panas;
• 3 kepala bawang putih;
• 200 g minyak bunga matahari;
• 130 g cuka 9%;
• 250 g gula;
• 1 sudu besar l. garam.

Penyediaan:

1. Potong terung yang dikupas dari kulit menjadi kiub besar, taburkan dengan garam dan biarkan selama 15-20 minit. Kemudian bilas sayur-sayuran dan toskan dalam saringan untuk mengalirkan cecair.

   

   Terung untuk lecho boleh dipotong menjadi kiub, jalur tebal atau kepingan

2. Parut wortel yang telah dibasuh dan kering pada parut kasar.

   

   Parut wortel atau potong dengan jalur nipis

3. Potong lada manis (tanpa biji) menjadi 2-3 cm persegi.

   

   Gunakan lada satu atau lebih warna

4. Potong tomato dalam kentang tumbuk.

   

   Sekiranya tidak ada pengisar, tomato boleh dicincang

5. Pindahkan terung ke periuk besar.

   

   Pilih periuk besar atau kuali untuk memasak

6. Pindahkan wortel, paprika ke terung, tuangkan tomato puri, tambah gula, garam, minyak bunga matahari.

   

   Sekiranya anda tidak menyukai bau minyak bunga matahari biasa yang tajam, gunakan produk halus

7. Kacau sayur, tutup dan, kacau sekali-sekala, didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
8. Kupas lada panas dari tangkai dan biji, bawang putih - dari sekam.

9. Kisar bawang putih dan lada dengan pengisar.

   

   Potong bawang putih dan lada dalam pengisar atau potong halus dengan pisau

10. Masukkan bumbu pedas yang dihasilkan dalam periuk 10 minit sebelum akhir memasak.
11. Selepas 25 minit dari permulaan sayur rebus, tuangkan cuka ke dalam lecho, campurkan semuanya.

12. Masukkan jisim sayur panas ke dalam balang kecil yang disterilkan dan gulung.

    

    Agar tidak lupa jenis benda kerja dalam balang tertentu, gunakan pelekat dengan tulisan

Video: terung yang lazat untuk musim sejuk

Dengan kacang putih

Dengan penyediaan seterusnya, anda harus berusaha sedikit lagi, kerana anda mesti terlebih dahulu menyiapkan kacang. Walau bagaimanapun, walaupun mereka yang baru memulakan perjalanan kuliner mereka akan dengan mudah menguasai resipi ini.

Bahan-bahan:

• Terung 2 kg;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kg bawang;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 2 liter jus tomato;
• 500 g kacang putih;
• 300 ml minyak bunga matahari;
• 1 sudu besar Cuka 9%;
• 2 sudu besar l. gula pasir;
• 3 sudu besar l. garam;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah.

Penyediaan:

1. Rendam kacang putih dalam air sejuk semalaman.

   

   Merendam memendekkan masa memasak kacang dan meningkatkan penyerapannya oleh badan

2. Pada waktu pagi, bilas kacang dan rebus hingga lembut.

   

   Proses merebus kacang mengambil masa sekurang-kurangnya 50 minit, jadi produk mesti disediakan sebelum mendidih lecho

3. Potong terung menjadi kepingan bersaiz sederhana, campurkan dengan segenggam garam, bilas selepas sepertiga jam, bilas jus pahit yang dirembeskan.

   

   Terung boleh dipotong menjadi kiub atau perempat

4. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel - parut pada parut kasar, potong bawang dengan halus dengan pisau.

   

   Kepala bawang besar boleh dipotong menjadi seperempat cincin atau dicincang dengan pisau dalam bentuk apa pun

5. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk besar, hantar bawang dan wortel ke sana.

   

   Jus tomato boleh diganti dengan pasta tomato yang dicairkan dalam air dalam nisbah 1: 2

6. Selepas 20 minit, masukkan terung ke sayur-sayuran di dalam kuali.
7. Tuangkan gula pasir, garam, lada hitam ke dalam periuk, tuangkan minyak bunga matahari.
8. Kacau semua bahan dan masak dengan api kecil, ditutup, selama satu jam.

9. Masukkan bawang putih cincang, kacang rebus dan cuka ke lecho, campurkan makanan sehingga sebati dan reneh selama seperempat jam lagi.

   

   Makanan siap kelihatan luar biasa

10. Masukkan lecho terung yang sudah siap dengan kacang putih ke dalam balang yang disterilkan, ketatkan dengan penutup logam (juga disterilkan sebelumnya) dan sejukkan.

    

    Lemak terung dengan kacang putih dapat berfungsi sebagai makanan yang berdiri sendiri atau sebagai tambahan hidangan daging dan unggas

Video: salad dengan kacang dan terung untuk musim sejuk

Saya telah berkongsi dengan anda resipi lecho terung kegemaran saya untuk musim sejuk, dan saya harap anda akan mendedahkan beberapa rahsia membuat pembuka selera yang indah ini dengan berkongsi maklumat menarik dalam komen di bawah. Selera makan untuk anda dan orang tersayang!