Kembang Kol Acar Untuk Musim Sejuk: Resipi Untuk Kosong Dengan Foto, Termasuk Salad Korea

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Kami mengasinkan kembang kol untuk musim sejuk: 6 resipi dan nuansa memasak

Kembang kol telah lama menjadi tetamu yang kerap di piring bukan sahaja untuk pemakanan pemakanan dan pengawal yang betul, tetapi juga bagi mereka yang suka menikmati hidangan asli. Pelbagai kaedah memasak membolehkan suri rumah yang pandai "sedap" menghidangkan sayur ke meja. Oleh itu, sebotol bunga kembang kol akan mempelbagaikan makan malam musim sejuk setiap hari dan mengejutkan para tetamu pada malam perayaan.

Kandungan

• 1 kehalusan Chef

• 2 Resipi asas kembang kol acar untuk musim sejuk

  2.1 Galeri foto: satu set rempah untuk pengasam

• 3 Kubis dengan lobak merah

  3.1 Video: resipi untuk kembang kol acar dengan wortel

• 4 kembang kol Korea

  4.1 Video: memetik kubis dalam bahasa Korea

• 5 Rempah dengan bawang dan rempah

  5.1 Video: memetik kubis dengan bawang dan rempah

• 6 Resipi dengan bit

  6.1 Video: pengetinan dengan bit

• 7 Kembang kol acar dengan timun

Kehalusan Chef

Suri rumah "berpengalaman" tahu banyak tentang menjemput kembang kol dan berkongsi rahsia mereka:

• pilih kepala kubis tanpa bintik-bintik, penyok dan jejak cendawan berwarna putih atau krim dengan kepala yang padat dan tidak tertiup;
• gunakan minyak sayuran halus, tidak berbau;
• untuk meningkatkan jangka hayat, bahan kerja dibentangkan dalam balang steril dan digulung dengan penutup yang disterilkan;
• disyorkan untuk menyimpan salad di tempat yang sejuk.

Kubis untuk pemuliharaan mesti dipilih dengan berhati-hati: perbungaan tidak boleh diletupkan, tanpa jejak busuk dan acuan

Terlepas dari resep yang dipilih, kubis terlebih dahulu dibongkar menjadi perbungaan, potong yang terbesar menjadi dua atau setengah dan bilas dengan air mengalir. Sayuran selebihnya juga mesti dikupas dengan teliti.

Resipi asas kembang kol acar untuk musim sejuk

Sebagai asas untuk eksperimen kuliner lebih lanjut, anda boleh mengambil resipi asas, yang dapat diubah dengan mudah dengan bermain dengan rempah dan menambahkan bahan tambahan. Dikehendaki:

• kubis - 500-700 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• air - 1 l;
• minyak sayuran - 50 g;
• cuka 9% - 3 sudu besar;
• sekumpulan pasli;
• lada dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus kubis dalam satu liter air selama 5 minit, masukkan saringan dan bilas dengan air mengalir. Jangan mencurahkan "kaldu" yang tersisa: ia masih akan berguna.

   

   Rebus kubis dalam satu liter air

2. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dalam dan tumis bawang putih, cincang menjadi kepingan nipis, bersama dengan pasli cincang.

   

   Tumis bawang putih dan pasli dalam minyak sayuran dalam periuk dalam

3. Tuangkan ke dalam mangkuk segelas air, di mana kubis direbus, cuka, garam dan lada secukup rasa. Setelah mendidih, angkat dari dapur.
4. Lipat kubis ke dalam periuk enamel atau mangkuk, tuangkan perapan panas.
5. Biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik, kacau bahan kerja dari semasa ke semasa.
6. Masukkan ke dalam balang steril, isi dengan pengasam, tutup penutup yang dibakar dengan air mendidih, simpan di dalam peti sejuk.

Galeri foto: satu set rempah untuk pengasam

Bawang putih akan memberikan rasa yang khas dan aroma yang ketara

Pasli segar dalam pengasam akan memberi salad sentuhan masakan Georgia

Lada hitam boleh ditambah terus dengan kacang polong atau menggiling rempah menjadi serbuk

Kubis dengan wortel

Kombinasi kembang kol dan wortel yang enak kelihatan sangat elegan dan meriah, kerana penuaian yang anda perlukan:

• kubis - 1.5-2 kg;
• lobak merah - 2-3 buah;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• air - 1 l;
• gula - 0,5 cawan;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka - 250-300 ml;
• garam - 2-3 sudu besar.

Teknologi memasak:

1. Dalam mangkuk enamel dalam atau bekas keluli tahan karat, kacau kubis, wortel cincang halus, bawang putih cincang.

   

   Untuk pemeliharaan, adalah lebih mudah untuk memotong wortel pada parutan wortel gaya Korea, tetapi jika tidak ada alat seperti itu, anda boleh melakukannya dengan parutan atau pisau biasa

2. Kacau mentega dan gula, garam di dalam air. Didih.

   

   Untuk menyiapkan pengasam, larutkan gula, garam dan minyak ke dalam air mendidih

3. Masukkan cuka dan setelah mendidih lagi, tuangkan campuran panas ke dalam bekas dengan sayur-sayuran.
4. Biarkan jisim sejuk hingga suhu bilik, kacau sekali-sekala.

5. Susun dalam balang steril, jangan lupa untuk memasukkan perapan, tutup penutup, setelah sebelumnya menyiramnya dengan air mendidih, masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

   

   Masukkan benda kerja ke dalam balang steril

Video: resipi untuk kembang kol acar dengan wortel

Kembang kol Korea

Peminat astringency dan kepedihan oriental akan menyukai pakaian gaya Korea, untuk pembuatan yang anda perlukan:

• kubis - 1 kg;
• lobak merah - 1 keping;
• lada panas - 2 buah;
• Lada Bulgaria - 3 keping;
• bawang putih - kepala;
• air - 3 l;
• minyak sayuran - 50 ml;
• cuka meja - 200 ml;
• gula - 150 g;
• garam - 2 sudu besar;
• adjika kering - sudu besar;
• pasli - sekumpulan.

Penyediaan:

1. Rebus kubis selama 5 minit, biarkan air mengalir.

2. Proses wortel dengan parutan kasar, potong lada panas bersama biji menjadi cincin nipis, dan potong Bulgaria, dikupas dari biji, menjadi jalur sempit, potong bawang putih, potong peterseli.

   

   Potong wortel dan lada menjadi jalur sempit, potong bawang putih dan pasli

3. Satukan semua sayur dalam mangkuk enamel.
4. Kacau garam, gula, adjika, minyak, cuka di dalam air, angkat dari dapur setelah mendidih.
5. Tuangkan cecair panas ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, kacau dan biarkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.
6. Sebarkan dalam balang steril, tutup dengan penutup steril dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Agar kubis acar tidak terlalu panas, lada panas tidak boleh dicincang, tetapi dibuang sepenuhnya ke dalam kaleng dengan pemeliharaan, atau biji dapat dikeluarkan dari buah

Video: memetik kubis dalam bahasa Korea

Rempah dengan bawang dan rempah

Sejambak aditif pedas menjadikan kubis acar tidak dapat dilupakan, untuk salad wangi yang anda perlukan:

• kubis - 2 kg;
• lobak merah - 2 keping;
• bawang putih - 100 g;
• lada Bulgaria - 2 buah;
• mentol;
• air - 1 l;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - satu sudu teh;
• lada panas - 1 keping untuk setiap balang liter;
• payung dill;
• daun ceri, lobak dan currant;
• Daun bay;
• kacang polong;
• bunga cengkih;
• cuka 70% - 0,5 sudu teh untuk setiap balang liter.

Penyediaan:

1. Potong lada Bulgaria ke dalam kiub, wortel - ke dalam kepingan, bawang - menjadi cincin.

   

   Potong wortel menjadi bulatan, bawang menjadi cincin, potong lada menjadi kiub

2. Ambil 3 balang liter steril dan di bahagian bawah setiap bekas letakkan beberapa daun ceri dan currant, daun lobak merah, beberapa ulas bawang putih, payung dill, sebiji lada panas, sebiji lada panas, 2-3 kacang polong, bay daun, 1-2 ulas.

   

   Letakkan daun dan rempah ke dalam balang steril

3. Kemudian letakkan lapisan lada manis, kubis, wortel dan bawang, tekan sayur dengan sedikit sudu dan tuangkan air mendidih ke atas balang, tutup balang dengan penutup.

4. Selepas 30 minit, toskan cecair, gantikan dengan perapan panas, untuk penyediaannya, larutkan gula dan garam dalam satu liter air mendidih.

   

   Gantikan air mendidih yang telah dikeringkan dengan pengasam

5. Tuangkan 0.5 sudu cuka ke dalam setiap balang, gulung. Letakkan bekas di atas loyang terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.

Bawang bawang yang diasinkan dengan kembang kol adalah makanan ringan yang enak dengan kebab panas

Video: memetik kubis dengan bawang dan rempah

Resipi bit

Untuk membuat kembang kol acar merah jambu yang indah dengan rasa yang tidak biasa, anda memerlukan:

• kubis - 1-1.2 kg;
• bit - 1 buah besar;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• air - 1 l;
• gula dan garam - 2 sudu setiap satu;
• cuka - 3 sudu teh;
• daun salam, biji dill dengan bilangan tin.

Penyediaan:

1. Potong bawang putih dan bit ke dalam kepingan nipis.

   

   Potong bit dan bawang putih menjadi kepingan nipis

2. Sediakan balang steril 0,5 atau 1 liter dan masukkan beberapa keping bawang putih, daun salam dan secubit biji dill ke dalam setiap bekas.

3. Letakkan kubis, berselang-seli dengan bit.

   

   Letakkan kembang kol dalam balang steril, berselang seli dengan bit

4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
5. Tiriskan air, gantikan dengan perapan panas (kacau cuka, gula dan garam dalam air mendidih, angkat dari kompor).
6. Gulung kaleng, letakkan terbalik di atas palet, bungkus dengan selimut dan biarkan sejuk selama 12 jam.

Sekiranya anda mengasinkan bunga kembang kol dengan bit, sayur akan memperoleh warna merah jambu yang indah dan rasa yang sama asli.

Video: pengetinan dengan bit

Kembang kol acar dengan timun

Untuk makanan ringan yang renyah, anda memerlukan:

• kubis dan timun - 1 kg setiap satu;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• air - 1 l;
• cuka 9% - satu sudu besar setiap balang;
• garam - 60 g;
• gula - 50 g;
• dill - 100 g;
• biji sawi - 15 g;
• cengkih - 4 keping;
• allspice - 3 kacang polong.

Penyediaan:

1. Rendam kubis selama 10 minit dalam larutan garam yang kuat, masukkan ke dalam saringan, dan bilas dengan air yang mengalir.
2. Rendam timun dalam air sejuk selama 5 jam, tuangkan dengan air mendidih sehingga buah-buahan tidak kehilangan rona hijau terang. Potong menjadi kepingan besar.
3. Potong dill menjadi kepingan, panjang 5 cm, kupas bawang.
4. Masukkan timun, herba dan cengkih bawang putih ke dalam balang steril, letakkan kubis di atas hingga sayur yang paling lembut.
5. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas, biarkan bahan kerja sejuk hingga suhu bilik.
6. Toskan air dari kaleng ke dalam periuk, rebus, tambahkan gula, garam dan rempah, masak selama 2 minit, tuangkan komposisi panas ke dalam bekas dengan sayur-sayuran.
7. Masukkan satu sudu cuka ke setiap balang, gulung. Letakkan bekas terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.

Timun, dill dan bawang putih adalah kombinasi win-win yang sesuai dengan kembang kol sebagai bagian dari pemeliharaan rumah, dan jika anda menambahkan daun lobak ke tempat kosong, buah renyah akan tetap lebat

Setelah menguasai resipi yang dijelaskan, anda tidak boleh berhenti meningkatkan kemahiran seni pengetinan: menambah rempah dan bahan tambahan kegemaran anda, suri rumah yang berpengalaman tahu bagaimana menjadikan setiap balang kembang kol unik.