Zucchini Korea: Resipi Salad Paling Lazat Untuk Memasak Segera Dan Untuk Musim Sejuk, Ulasan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Memasak zucchini dalam bahasa Korea: makanan ringan acar cepat dan resipi untuk musim sejuk

Zucchini "menetap" di Eropah pada abad ke-16, pada masa itu tanaman itu ditanam sebagai hiasan, tetapi tidak lama kemudian rasa unik buahnya juga terasa. Sejak itu, pelbagai labu telah jatuh cinta kepada suri rumah biasa dan koki terkenal, salah satu hidangan popular - zucchini Korea - adalah makanan pembuka yang asli dan mudah disediakan, yang dicirikan oleh nota oriental yang lazat. Salad boleh dinikmati segar, atau anda boleh membeli wangi wangi untuk musim sejuk.

Kandungan

• 1 Spesifikasi makanan ringan "Korea"
• 2 Rahsia Kulinari

• 3 Pilihan resipi zucchini Korea

  • 3.1 Asas

    3.1.1 Video: resipi klasik untuk acar zucchini

  • 3.2 Dengan kicap dan biji bijan
  • 3.3 Dengan madu dan biji bijan goreng
  • 3.4 Dengan cendawan
  • 3.5 Pilihan dengan zucchini rebus

  • 3.6 Salad "Korea" dengan zucchini untuk musim sejuk

    • 3.6.1 Cara mensterilkan benda kerja
    • 3.6.2 Video: Resipi zucchini Korea untuk musim sejuk
• 4 Ulasan

Keistimewaan makanan ringan "Korea"

Kekhususan salad disebabkan oleh tiga faktor:

• rempah-rempah - rempah diperkenalkan ke dalam komposisi yang memberikan hidangan rasa yang sedap, biasanya digunakan: lada merah dan hitam, ketumbar, kemangi, paprika, pala, kunyit, tetapi sering kali campuran aditif aromatik digantikan dengan Korea siap - perasa wortel gaya, bawang putih, dill akan berguna, pasli, ketumbar;
• teknik memotong - sayur-sayuran dicincang menjadi jalur sempit, lebih baik menggunakan parutan wortel gaya Korea, tetapi jika tidak ada alat, anda boleh melakukannya dengan parutan biasa atau pisau tajam;
• acar - sayur direndam dalam perapan berdasarkan cuka dan minyak sayuran.

Ketumbar adalah komponen yang sangat diperlukan dari sayur acar Korea, rempah-rempah tersebut termasuk dalam bumbu siap untuk wortel Korea

Rahsia masakan

Agar pembuka selera berubah "dengan cepat", pelayan wanita berpengalaman mengesyorkan:

• Pilih zucchini "betul". Gunakan buah-buahan muda, hingga 20 cm, dengan kulit elastik berkilat warna rona atau kehijauan, tanpa kerosakan atau penyok. Sekiranya kulit sayur itu nipis, anda tidak perlu memotongnya semasa menyediakan hidangan.

  

  Untuk acar, buah muda tidak lebih dari 20 cm sesuai

• Ambil minyak sayuran tidak berbau sehingga aroma produk tidak mengatasi rempah.

• Gunakan cuka 6-9%.

  

  Sebaiknya mengambil cuka semula jadi, ia bukan sahaja memberi rasa masam, tetapi juga mengambil bahagian dalam komposisi rasa dan aroma makanan ringan

• Biarkan salad di dalam peti sejuk selama 1-2 jam atau lebih lama sebelum disajikan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang jelas.

  

  Anda perlu mengasinkan zucchini sekurang-kurangnya satu hingga dua jam

Pilihan resipi zucchini Korea

Mari kita memikirkan kaedah penyediaan makanan ringan yang paling popular.

Pangkalan

Resipi tradisional boleh diubah mengikut keinginan anda dengan menambahkan rempah kegemaran anda. Dikehendaki:

• zucchini, wortel, lada Bulgaria - masing-masing 2 buah;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak sayuran - 5 sudu besar;
• Perasa wortel gaya Korea - 1.5 sudu besar;
• cuka - 2 sudu besar;
• hijau - sekumpulan;
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong lobak merah dan zucchini menjadi jalur sempit.
2. Lipat makanan ke dalam bekas yang dalam, garam dan ketepikan: sayur-sayuran harus memberikan jus.
3. Potong lada belang ke jalur nipis; disarankan untuk menggunakan buah-buahan dengan pelbagai warna untuk menjadikan pembuka selera lebih cerah.
4. Tiriskan jus dari campuran zucchini-lobak merah, tetapi anda juga boleh meninggalkannya jika anda mahukan lebih banyak cecair dalam makanan ringan. Kacau lada, garam secukup rasa.
5. Panaskan minyak dalam kuali, kacau perasa wortel Korea, panaskan campuran selama 10 saat.
6. Tuangkan sayur-sayuran yang disiapkan dengan minyak pedas, tambah cuka.
7. Tumis bawang putih yang diproses halus, herba cincang, lada hitam secukup rasa.

8. Sejukkan selama 1-2 jam.

   

   Sekiranya buah lada bel mempunyai pelbagai warna, salad akan berwarna cerah dan asli

Video: resipi klasik untuk acar zucchini

Dengan kicap dan biji bijan

Hidangan aromatik ini boleh disajikan sebagai pembuka selera sejuk atau sebagai lauk untuk hidangan daging, saladnya enak dan digabungkan dengan kentang rebus. Dikehendaki:

• zucchini - 4 keping;
• mentol;
• lobak merah - 3 buah;
• Lada Bulgaria - 2 keping (merah dan kuning);
• bawang putih - 4 ulas;
• kicap, minyak bijan, gula - satu sudu setiap satu;
• biji bijan, lada tanah merah, asid asetik - 2 sudu teh setiap satu;
• lada hitam secukup rasa.

Gunakan sos fermentasi semula jadi untuk pengasam

Penyediaan:

1. Potong zucchini ke dalam bulatan nipis, masukkan bahan kerja ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan biarkan di bawah kuk selama 2 jam.
2. Bahagikan bawang ke dalam cincin separuh nipis dan tumis hingga berwarna minyak sayur.
3. Potong lobak merah dan paprika ke jalur nipis, potong bawang putih.
4. Tiriskan jus dari zucchini dan masukkan sayur-sayuran yang lain.
5. Masukkan minyak bijan, gula dan kicap, asid asetik, biji bijan dan lada merah, lada hitam secukup rasa.
6. Sejukkan selama satu jam atau lebih.

Dengan madu dan biji bijan goreng

Untuk salad dengan rasa pedas-manis eksotik dengan nota bijan goreng, anda memerlukan:

• zucchini - 0,5 kg;
• minyak sayuran - 0.5 cawan;
• cuka - 2 sudu besar;
• kicap - satu sudu besar;
• madu - 2 sudu teh;
• biji bijan - 2 sudu besar;
• dill - sekumpulan;
• rempah secukup rasa (lada merah, hop suneli, dll.).

Penyediaan:

1. Potong zucchini menjadi bulatan nipis, tambah garam.
2. Campurkan cuka dengan kicap, tambahkan madu, bawang putih cincang dan rempah seperti yang dikehendaki.
3. Tiriskan cecair dari zucchini dan gabungkan sayur dengan pengisian.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, tuangkan biji wijen ke dalam mangkuk dan goreng bijirin hingga karamel.
5. Tuangkan minyak dengan biji wijen ke dalam zucchini, kacau dill cincang halus, simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Masakan Oriental sering dibumbui dengan biji wijen, biji-bijian aromatik adalah syarikat yang hebat untuk zucchini juga.

Dengan cendawan

Pembuka selera pedas dengan cendawan sesuai dengan daging panggang dan kebab panas. Anda perlu:

• zucchini - 700 g;
• champignons - 200 g;
• lobak sederhana;
• bawang putih - 3 ulas;
• cuka dan minyak sayuran - 3-4 sudu;
• perasa untuk wortel dalam bahasa Korea - 25 g;
• gula dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong zucchini menjadi jalur sempit, musim dengan garam.
2. Potong champignon ke dalam kepingan dan masak selama 5-7 minit dalam air masin. Sejukkan.
3. Kisar wortel dengan parutan, proses bawang putih dengan penekan.
4. Campurkan semua bahan bersama cuka, minyak, perasa wortel Korea, garam dan gula.
5. Tutup dengan pinggan, tekan ke bawah dan sejukkan selama 3-4 jam atau lebih lama.

Champignon akan memberikan zucchini aroma indah mereka

Pilihan dengan zucchini rebus

Salad keluar sangat lembut jika anda merebus zucchini terlebih dahulu. Dikehendaki:

• zucchini muda - 3 buah;
• lada bel dan wortel - 3 setiap satu;
• bawang - 2 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• gula - 50 g;
• lada hitam tanah, garam, perasa wortel ala Korea - satu sudu setiap satu;
• minyak sayuran dan cuka - masing-masing 0.5 cawan.

Penyediaan:

1. Tuangkan zucchini dengan air tanpa memotong atau mengelupas kulitnya.
2. Rebus dan masak selama 10 minit.
3. Buang sayur ke dalam saringan, potong bulatan nipis.
4. Potong wortel, paprika, bawang menjadi kepingan sempit, proses bawang putih dengan penekan.
5. Setelah mencampurkan sayur-sayuran, masukkan gula, garam, rempah, cuka dan minyak.
6. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 24 jam. Pada suhu bilik, proses perapisan dikurangkan menjadi 7 jam.

Sangat mustahak untuk memasak zucchini secara keseluruhan dan tidak lebih dari 10 minit

Salad "Korea" dengan zucchini untuk musim sejuk

Sangat mudah untuk menjimatkan zarah musim panas untuk musim sejuk jika anda mengetahui resipi yang mudah. Dikehendaki:

• zucchini - 2.5 kg;
• bawang dan wortel - 500 g setiap satu;
• lada Bulgaria - 5 buah;
• bawang putih - 150 g;
• dill, ketumbar, pasli - dalam sekumpulan;
• gula, cuka, minyak sayuran - segelas;
• garam - 2 sudu besar;
• perasa untuk wortel dalam bahasa Korea - 1.5 sudu besar.

Teknologi:

1. Siapkan pengasam dengan menggabungkan mentega, cuka, gula, garam dan perasa wortel Korea.
2. Potong zucchini, wortel, bawang, paprika ke jalur sempit.
3. Potong ramuan halus, hancurkan bawang putih dan masukkan ke dalam campuran.
4. Tuangkan perapan, kacau dan biarkan selama 3 jam.
5. Sebarkan dalam balang steril, tuangkan ke dalam bekas dan perap, sterilkan benda kerja di dalam tab mandi air, gulung.

Anda boleh menyimpan benda kerja pada suhu bilik selama 4-6 bulan.

Cilantro, pasli dan dill adalah "gabungan hijau" yang paling sering ditambahkan ke sayur acar Korea

Cara mensterilkan benda kerja

Pensterilan bahan pengawet dalam mandi air dilakukan seperti berikut:

1. Tutup bahagian bawah periuk besar dengan tuala bersih atau sehelai kain tebal.
2. Tutup balang dengan kosong, tanpa menutup, dan letakkan di dalam mangkuk.

3. Tuangkan air ke dalam bekas (suhunya tidak boleh lebih rendah daripada suhu di dalam benda kerja, jika tidak, kaca mungkin pecah) sehingga kaleng tersembunyi "hingga ke bahu".

   

   Air harus menutup tin hingga ke "bahu"

4. Setelah menunggu mendidih, nyalakan api minimum dan sterilkan benda kerja selama 15 (tin 0.5 liter), 20 (tin 0.7 liter) atau 30 (tin liter) minit.

Kemudian gulung kaleng dan letakkan di atas palet dengan penutup ke bawah, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Video: Resipi zucchini Korea untuk musim sejuk

Ulasan

Zucchini Korea akan menghiasi meja perayaan dan mempelbagaikan setiap hari. Tidak perlu mengikuti resipi yang dijelaskan dengan ketat: bermain dengan rempah, anda boleh mendapatkan makanan ringan asli setiap masa.