Borscht Klasik: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto, Pilihan Untuk Hidangan Ukraine, Merah, Tanpa Lemak

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara membuat borscht yang sempurna dan berkahwin

Dahulu, kemampuan memasak borscht yang enak dan kaya adalah petunjuk penting bagi kemampuan wanita untuk menjadi suri rumah yang baik. Masa telah berubah, tetapi di dunia moden, tidak ada orang yang akan menolak sepiring sup tebal, cerah dan beraroma dengan potongan daging yang baik. Borscht yang sempurna, dimasak mengikut resipi yang telah terbukti, dapat menjadi alasan untuk cadangan perkahwinan, kerana masih membuka jalan terpendek ke hati seorang lelaki.

Kandungan

• 1 Resipi borscht klasik
• 2 borsch merah Ukraine
• 3 Video: borsch dengan ayam dan daun bawang
• 4 Borsch bersandar dengan sauerkraut dan cendawan

Resipi borscht klasik

Resipi tradisional termasuk daging lembu. Borscht ini menyajikan hidangan pertama dan kedua, kerana daging rebus yang mengagumkan dilekatkan pada kaldu kaya dengan sayur-sayuran dan rempah.

Potongan daging lembu pada tulang memberikan kekayaan khas untuk kuahnya

Produk:

• 700 g daging lembu;
• setengah garpu kubis kecil;
• 3 kentang;
• bit kecil;
• 1 lobak merah dan 1 bawang untuk menggoreng dan jumlah yang sama untuk kaldu;
• 50 g pes tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 lada bel;
• 50 g hijau;
• 50 ml minyak (bunga matahari);
• garam, lada dan lavrushka secukup rasa;
• 20 g gula.

Arahan:

1. Tuangkan air sejuk ke atas sekeping daging lembu. Masukkan bawang dan wortel yang dikupas, dicincang ke dalam mesin basuh.

   

   Sayuran dalam kaldu diperlukan untuk meningkatkan rasa.

2. Masak kuahnya selama lebih kurang 2.5 jam. Keluarkan busa dengan sudu berlubang. Kemudian angkat daging dan potong besar.

   

   Pastikan mengeluarkan buih, jika tidak, kuahnya akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan

3. Potong kubis.

   

   Kubis putih segar harus dipotong menjadi jalur nipis

4. Potong kentang yang telah dikupas. Masukkan ke dalam sup mendidih dan rebus selama 15 minit, kemudian masukkan kubis.

   

   Kiub kentang mestilah sederhana

5. Potong bawang.

   

   Potong bawang dengan pisau tajam

6. Parut wortel.

   

   Pilih wortel segar, bukan lembik

7. Potong bit.

   

   Potong bit menjadi kepingan

8. Kisar paprika dan ramuan.

   

   Lada dan sayur-sayuran membentuk sejambak aromatik dan perasa yang indah di borscht

9. Potong bawang putih.

   

   Bawang putih aromatik segar adalah perasa terbaik untuk borscht

10. Perah jus lemon.

    

    Jus lemon adalah pengganti cuka yang hebat

11. Goreng bit dalam minyak (2 sudu besar), masukkan pes tomato, gula dan jus lemon. Masukkan kuah dengan sayur.

    

    Gula dalam bit tumis membolehkan anda menyesuaikan keseimbangan asid

12. Goreng bawang dan wortel dalam minyak (2 sudu besar). Masukkan borscht ke dalam periuk sejurus selepas itu.

    

    Kacau sayur dengan spatula sepanjang masa semasa menggoreng.

13. Masukkan bawang putih, paprika, ramuan dan perasa.

    

    Pastikan tutup periuk dengan penutup dan masak borscht dengan api kecil selama 10 minit lagi

14. Hidangkan borscht panas dengan krim masam dan herba.

    

    Masukkan sepotong daging lembu di setiap pinggan dan tutup dengan kaldu dengan sayur-sayuran

Borsch merah Ukraine

Keistimewaan borscht merah Ukraine adalah penggunaan sebilangan besar tomato segar sebagai ganti pes tomato, dan daging babi sebagai ganti daging lembu. Dan, tentu saja, elemen utamanya adalah lemak babi, dihaluskan dengan bawang putih.

Pilih lemak babi segar tanpa bau apak

Produk:

• 0.5 kg ham;
• 250 g kentang;
• setengah garpu kubis kecil;
• 250 g bit;
• 100 g lobak merah;
• 100 g bawang;
• 4 biji tomato;
• bawang putih secukup rasa;
• 150 g lemak babi;
• 50 ml minyak untuk memasak goreng;
• garam, lada, gula, lavrushka secukup rasa;
• 20 g pasli dan dill.

Resepi:

1. Tuangkan daging babi dengan air dan masak selama 45-50 minit.

   

   Pastikan mencuci daging dengan baik sebelum menyediakan kuahnya.

2. Anda harus mendapat kaldu yang telus dan sederhana. Daging mesti dikeluarkan daripadanya dan disejukkan.

   

   Sekiranya kaldu babi ternyata terlalu gemuk, maka keluarkan lebihan dengan sudu berlubang

3. Potong kentang dan masukkan ke dalam sup daging babi dengan api kecil.

   

   Potong kentang menjadi kepingan

4. Potong kubis. 10 minit selepas kentang, tambahkan ke dalam periuk.

   

   Menghiris kubis yang nipis akan memberi rasa lezat pada borsch

5. Sediakan bawang dan wortel untuk menggoreng.

   

   Lebih baik memilih sayur-sayuran berair, sehingga borsch akan lebih enak

6. Goreng hingga coklat keemasan (2 sudu besar minyak). Masukkan kuah.

   

   Menggoreng memberikan rasa yang luar biasa pada borsch

7. Parut bit segar.

   

   Bit burgundy segar dan cerah akan memberikan warna yang diinginkan di borsch Ukraine

8. Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak (2 sudu besar).

   

   Bit mudah terbakar, jadi kacau sambil mengisar

9. Kulit tomato. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk silang pada mereka, dan kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3-4 minit. Selepas itu, kulit mudah ditanggalkan.

   

   Pilih tomato yang kuat dan masak

10. Potongnya menjadi kiub. Masukkan bit dan reneh selama 10 minit. Kemudian masukkan ke dalam kuah dengan sayur.

    

    Potong tomato menjadi kiub besar sehingga dapat dilihat di borscht

11. Potong daging babi rebus dan kembali ke borscht. Musim dengan rempah.

    

    Daging babi paling baik dipotong dengan pisau tajam

12. Potong daging.

    

    Semakin halus babi dipotong, semakin mudah menggilingnya dengan mortar

13. Potong dill.

    

    Dill segar sangat penting untuk dihidangkan

14. Hancurkan lemak babi dengan bawang putih dan pasli. Tambahkan ke borscht, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 minit lagi dengan api paling rendah.

    

    Pembalut lemak dan bawang putih adalah elemen penting dalam resipi borscht Ukraine

15. Biarkan hingga setengah jam, kemudian tuangkan ke dalam pinggan.

    

    Borscht merah Ukraine disajikan dengan ramuan dan krim masam

Video: borsch dengan ayam dan daun bawang

Bersandar borsch dengan sauerkraut dan cendawan

Hidangan ini sesuai untuk meja ramping. Lebih-lebih lagi, rasa borscht ini tidak lebih buruk daripada rasa daging. Sauerkraut memberikannya rasa asli, sementara kacang dan cendawan menyediakan protein. Borscht paling sedap diperoleh dengan kacang merah besar.

Kacang merah yang dirawat panas memegang bentuknya dengan sempurna, membolehkan hidangan kelihatan menyelerakan di pinggan

Produk:

• 100 g cendawan kering;
• 250 g sauerkraut;
• 150 g kacang;
• 1 bit;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 kentang;
• 1 sudu besar l. pes tomato;
• 0.5 sudu besar l. tepung;
• garam dan lada secukup rasa;
• 2 daun salam;
• 50 g pasli;
• 70 ml minyak sayuran.

Resepi:

1. Rendam cendawan kering di dalam air selama 2-3 jam.

   

   Cendawan yang paling sesuai adalah porcini

2. Rendam kacang merah dan biarkan selama 3 jam.

   

   Kacang boleh direndam semalaman.

3. Potong cendawan menjadi kepingan dan tumis dalam minyak panas.

   

   Apabila dipanggang, cendawan meningkatkan rasa mereka

4. Masukkan cendawan dan kacang ke dalam air mendidih dan masak selama setengah jam.

   

   Sebelum menambahkan bahan untuk borscht, air harus mendidih dengan kunci

5. Potong kentang. Masukkan kacang dan cendawan dan reneh selama 15 minit.

   

   Sentiasa masukkan kentang ke dalam air untuk hidangan pertama sebelum memperkenalkan sauerkraut.

6. Potong bawang dan lobak merah.

   

   Bawang dan wortel boleh disediakan untuk borscht terlebih dahulu

7. Goreng, dan kemudian rebus, tambahkan 2-3 sudu air, sauerkraut dengan bawang dan wortel. Letakkan di dalam periuk.

   

   Kacau sayur dengan spatula semasa memanggang.

8. Potong bit menjadi jalur yang sangat nipis.

   

   Anda memerlukan pisau tajam untuk memotong bit

9. Goreng dengan pes tomato dan tepung. Masukkan bahan-bahan lain.

   

   Tomato untuk menumis bit diperlukan untuk memberi warna borsch yang kaya, dan tepung menghasilkan tekstur yang tepat

10. Potong pasli.

    

    Pasli diperlukan untuk menghidangkan borscht di atas meja

11. Hidangkan borscht tanpa lemak, taburkan dengan ramuan herba.

    

    Borscht tanpa lemak dengan sauerkraut mempunyai rasa dan aroma kaya yang indah

Dalam keluarga kami, borscht adalah asas memasak di rumah. Tanpa dia, suami dan anak-anak tidak dapat membayangkan keberadaan mereka. Dari semua sup, kami memasak borscht paling kerap, terutamanya pada musim sejuk dalam cuaca sejuk. Panas, dengan aroma yang kaya dan warna merah terang kaldu - borscht tidak dapat menggantikan hidangan lain. Walaupun saya tidak tahu bagaimana memasaknya, maka, setelah berkahwin, saya perlu segera mempelajari kebijaksanaan masakan ini. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam hal ini, cukup untuk mengingat urutan meletakkan sayur-sayuran di dalam kaldu dan beberapa helah. Rahsia utama adalah memasak borsch dengan cinta. Nah, bawang putih, tentu saja, tidak menyakitkan.

Walaupun pada mulanya resipi borscht menakutkan anda dengan banyak ramuan, jangan risau! Dengan kepatuhan pada teknologi memasak, menguasai hidangan ini sama sekali tidak sukar. Cuba pelbagai jenis borscht untuk mencari yang terbaik untuk anda dan keluarga.