Zucchini Lecho Untuk Musim Sejuk: Resipi Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Memasak zucchini lecho untuk musim sejuk: pedas, dengan cendawan atau kacang hijau

Zucchini sentiasa sangat produktif. Oleh itu, pemilik kebun sayur dan pondok musim panas sering menghadapi persoalan apa yang harus dilakukan dengan kebaikan ini. Ada yang membawa sayur-sayuran berair ke pasar, di mana mereka dapat menjualnya dengan mudah. Yang lain diberikan kepada saudara-mara dan rakan-rakan. Dan yang lain, yang mengetahui rahsia persediaan lazat, menyediakan lecho dari zucchini untuk musim sejuk. Botol dengan pemeliharaan sedemikian disimpan dengan sempurna di bilik bawah tanah dan melengkapkan hidangan kegemaran mereka sepanjang musim sejuk, mengingatkan pengguna musim panas yang cerah dan musim luruh yang harum.

Kandungan

• 1 Resipi langkah demi langkah untuk zucchini lecho

  • 1.1 Dengan bawang, bawang putih dan lada panas

    1.1.1 Video: zucchini lecho

  • 1.2 Dengan champignon

  • 1.3 Dengan kacang hijau

    1.3.1 Video: salad courgette dengan kacang untuk musim sejuk

Resipi lecho zucchini langkah demi langkah

Sukar untuk mengatakan sama ada terdapat resipi klasik untuk zucchini lecho. Tetapi kenyataan bahawa terdapat banyak resipi untuk kekosongan ini adalah fakta. Sebagai tambahan kepada zucchini, lada manis dan tomato (atau pes tomato) adalah komponen hidangan. Seperti semua bahan tambahan lain, anda boleh menambahkan pelbagai sayur-sayuran dan rempah untuk makanan anda mengikut citarasa anda.

Dengan bawang, bawang putih dan lada panas

Pembuka selera yang cerah dengan rasa pedas sesuai dengan hidangan daging dan ikan, kentang rebus, pasta.

Bahan-bahan:

• 2 kg zucchini;
• 1 kg tomato;
• 500 g lada manis;
• 300 g bawang;
• 10 ulas bawang putih;
• 1 biji lada panas;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 30 g gula;
• 10 g garam;
• 4 liter air;
• 3 biji bunga cengkih kering;
• 3 daun salam;
• 1 sudu kecil paprika tanah.

Penyediaan:

1. Gunakan pisau tajam atau pengupas sayur untuk mengupas zucchini.

   

   Gunakan pisau tajam atau pengupas sayur untuk menghilangkan kulit pada lapisan nipis.

2. Potong sayur memanjang dan gunakan sudu untuk mengeluarkan inti yang longgar dengan biji.

   

   Sekiranya sayur-sayuran masih muda, biji kecil mungkin tidak dibuang.

3. Sediakan sayur-sayuran yang selebihnya. Celupkan tomato dalam air mendidih selama 2 minit dan kupas, lada manis dan panas - dari biji dan tangkai, bawang putih dan bawang - dari sekamnya.

   

   Sayuran segar melengkapkan rasa courgettes yang halus

4. Potong tomato, lada, bawang dan bawang putih menjadi kepingan kecil, kemudian kisar menjadi gruel menggunakan pengisar atau penggiling daging.

   

   Gunakan pengisar, penggiling daging atau pemproses makanan untuk memotong sayur.

5. Rebus balang dan penutup di dalam air atau sterilkan dengan cara lain yang sesuai untuk anda.
6. Tuangkan air ke dalam periuk besar, tambahkan sedikit garam.

7. Potong zucchini menjadi kiub dengan sisi kira-kira 2 cm, rebus dalam bahagian dalam air mendidih, turunkan sudu yang dihiris dengan sedikit sayur dalam air mendidih selama 2 minit.

   

   Blank zucchini dalam air mendidih tidak lebih dari 2 minit

8. Susun zucchini dalam bekas kaca yang telah disediakan sebelumnya dan tutup dengan penutup.

9. Tuangkan sayur sayur ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, paprika, daun salam dan cengkih.

   

   Anda boleh menambah rempah mengikut citarasa sayur-sayuran untuk lecho

10. Didihkan campuran yang dihasilkan sehingga mendidih dengan api sederhana dan masak selama 5 minit.

11. Tuangkan sos mendidih ke dalam balang zucchini sehingga cecair menutupi sayur-sayuran dan balang penuh ke bahu.

    

    Pengisian sayur mesti menutupi zucchini sepenuhnya ke dalam balang.

12. Letakkan penutup di atas tempat kosong dan letakkan di periuk yang dilapisi dengan kain kapas.
13. Tuangkan air panas ke dalam periuk (tidak lebih tinggi daripada gantungan tin) dan renehkan tin dengan api kecil selama 15 minit.

14. Selepas seperempat jam, angkat balang, gulung dan sejukkan dengan menutup penutup.

    

    Jangan membalikkan tin ke kedudukan asalnya lebih awal. bagaimana mereka akan menjadi sejuk

15. Simpan makanan ringan siap pada suhu 2 hingga 12 darjah. Untuk meningkatkan kemungkinan suhu dan jangka hayat benda kerja, disyorkan untuk menambahkan cuka meja 9% ke dalam mengisi sayur-sayuran siap untuk zucchini. Dalam kes ini, asid diambil dari pengambilan 1 sudu kecil. cuka dalam balang 500 ml.

    

    Zucchini lecho dengan lada panas boleh disimpan di dalam peti sejuk, pantri atau bilik bawah tanah

Video: zucchini lecho

Dengan champignons

Resipi yang ingin saya kongsikan di bawah ini diberitahu oleh jiran saya. Sekembalinya dari dacha, dia selalu membawa beberapa dozen balang dengan pelbagai pengawetan yang dibuat pada hujung minggu. Perhatian saya tertarik dengan tempat kosong, di mana, selain sayur-sayuran lezat, kepingan champignon kegemaran saya jelas kelihatan. Ternyata bahkan lecho zucchini dapat disiapkan dengan cendawan wangi.

Bahan-bahan:

• 1 zucchini;
• 2 biji lobak merah;
• 2 biji bawang;
• 3-4 lada manis;
• 350 g champignon;
• 8-10 ulas bawang putih;
• 1 akar saderi;
• 4 sudu besar l. pes tomato;
• 1/2 sudu kecil paprika tanah;
• 2 sudu besar l. minyak bunga matahari;
• lada hitam tanah dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong bawang yang dikupas menjadi bulu atau setengah cincin.

   

   Bawang boleh dipotong menjadi bulu, setengah cincin atau kiub

2. Potong champignon menjadi kepingan nipis.
3. Letakkan cendawan dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas dan goreng sehingga cairan menguap.

4. Masukkan bawang ke cendawan, kacau dan masak hingga sayur lembut.

   

   Goreng cendawan dan bawang hingga lembut dan coklat keemasan.

5. Potong paprika dan akar saderi menjadi kotak, wortel - menjadi bulatan atau separuh bulatan.

   

   Sekiranya anda menggunakan lada dengan warna yang berbeza, lecho akan berubah menjadi lebih cerah.

6. Potong cengkih bawang putih halus dengan pisau.

7. Potong cawan menjadi kiub kecil.

   

   Kulit buah dan biji buah-buahan besar harus dibuang

8. Tuangkan saderi dengan sedikit air dan masak selama 2 minit.

9. Masukkan cendawan dengan bawang, wortel, lada dan zucchini ke saderi, tambahkan pes tomato yang dicairkan dengan air, paprika tanah, lada hitam dan garam secukup rasa.

   

   Tomato pasta untuk lecho dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1

10. Kacau bahan, biarkan campuran mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit.

    

    Untuk mengelakkan sayur-sayuran terbakar, kacau jisim sayur secara berkala

11. Masukkan makanan panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan letakkan di dalam periuk besar.

    

    Isi balang dengan campuran sayur-sayuran bukan ke bahagian paling atas, tetapi hanya ke penyangkut

12. Isi periuk dengan air panas sehingga tin lecho ditutup tiga perempat dengan cecair.

13. Apabila air mendidih, sterilkan makanan ringan selama seperempat jam.

    

    Rebus balang dengan penyediaan dengan api kecil selama 15 minit

14. Gulung tin, terbalik dan sejukkan.

    

    Zucchini lecho dengan champignons dapat dijadikan tambahan makanan utama atau sebagai makanan ringan bebas

Dengan kacang hijau

Di antara banyak pilihan untuk lecho labu musim sejuk, resipi kacang hijau adalah kegemaran saya. Idea untuk menyediakan hidangan seperti itu muncul secara spontan, ketika, dalam proses penyediaan lecho, saya menjumpai semangkuk kacang yang dituai pada waktu pagi di dalam buah. Saya memutuskan untuk mencampurkan dua sayur dalam satu pinggan. Hasilnya melebihi semua jangkaan saya, jadi setiap tahun saya pasti menyimpan sedozen balang yang sedap ini.

Bahan-bahan:

• 2.5 kg zucchini;
• 10 lada manis;
• 500 g kacang hijau;
• 0.5 l sos tomato;
• 125 ml cuka 9%;
• 1 sudu besar Sahara;
• 3 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar minyak bunga matahari;
• 1/2 sudu kecil cili tanah.

Penyediaan:

1. Potong zucchini tanpa kulit dan biji menjadi kiub sekitar 2 cm di sebelah dan pindahkan ke mangkuk besar.

2. Masukkan garam dan gula pasir ke sayur-sayuran, campurkan semuanya, biarkan selama setengah jam.

   

   Zucchini yang dicampurkan dengan gula dan garam akan mengeluarkan jus, yang akan menjadi asas untuk menuangkan lecho

3. Kupas lada manis dari tangkai dan biji, potong kecil.

   

   Lada manis dari semua saiz dan warna sesuai untuk membuat lecho.

4. Bilas kacang, potong hujung polong yang keras, potong sepanjang 2-3 cm.

   

   Biji kacang tidak boleh terlalu masak dan kering

5. Tuangkan lada panas merah ke dalam semangkuk zucchini.

   

   Lada panas akan memberikan lecho nota pedas

6. Tuangkan sos tomato.

   

   Sos tomato boleh diganti dengan tomato puri segar

7. Langkah seterusnya adalah minyak bunga matahari.

   

   Minyak bunga matahari halus paling kerap digunakan untuk penuaian untuk musim sejuk.

8. Tuangkan paprika dan kacang hijau ke dalam lecho.

   

   Masak lecho dalam mangkuk besar sehingga tidak ada masalah dengan mencampurkan pinggan semasa proses memasak

9. Kacau sekali-sekala, masak makanan ringan selama 30-40 minit.
10. Tuangkan cuka ke dalam mangkuk dengan jisim sayur, masak sehingga mendidih dan angkat dari api.
11. Susun lecho dalam balang 0.5-1 liter yang disterilkan, gulung dan balikkan.

12. Biarkan balang sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian pindahkan ke dalam pantri untuk disimpan.

    

    Zucchini lecho dengan kacang boleh dimakan panas dan sejuk

Video: salad zucchini dengan kacang untuk musim sejuk

Adakah anda suka zucchini lecho untuk musim sejuk? Bagaimana anda menyediakan hidangan ini? Pastikan berkongsi resipi anda dalam komen di bawah. Nikmati hidangan anda!