Bubur Guryev: Resipi Klasik Langkah Demi Langkah, Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Bubur Guryev: menghidupkan semula resipi lama

Terdapat trend baru dalam memasak moden - untuk memulihkan dan menggunakan resipi lama. Contohnya, hidangan masakan imperialis Rusia semakin popular. Bukan tempat terakhir di antara mereka diduduki oleh bubur Guryev yang sangat popular pada satu masa. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan peraturan dan ciri penyediaannya.

Sejarah penampilan bubur Guryev

Terdapat beberapa versi dari mana bubur ini berasal dari senarai panjang masakan kebangsaan Rusia. Yang paling mudah adalah Count Dmitry Guryev, yang merupakan Menteri Kewangan, membuat resipi ini dan menamakan bubur itu sendiri.

Dmitry Alexandrovich Guryev, Count dan Menteri Kewangan Empayar Rusia, mendapat kejayaan pencipta bubur Guryev

Versi lain lebih terperinci. Seolah-olah kiraan itu mengunjungi rakannya, di mana bubur pernah disajikan di atas meja sebagai pencuci mulut. Setelah merasakannya, kiraannya sangat gembira sehingga, tanpa ragu-ragu, dia membeli chef serf dan seluruh keluarganya dari seorang kawan.

Sejak itu, di rumah Count Guryev, bubur selalu muncul di atas meja, dan tidak ada seorang pun tamu yang tidak peduli dengannya. Hidangan itu dinamakan sebagai tuan rumah yang ramah, resipi itu disampaikan dari tangan ke tangan dan akhirnya berakhir dalam buku masakan. Dan kemudian, pada tahun 1812, bubur Guryev diperkenalkan di Paris sebagai hidangan kebangsaan.

Resipi klasik bubur Guryev

Hidangan masakan imperialis Rusia tidak mudah. Sebagai peraturan, mereka mempunyai banyak komponen, dan mereka perlu dipersiapkan untuk waktu yang lama dan terperinci. Bubur Guryev tidak terkecuali, jadi harap bersabar dan penuh perhatian.

Untuk bubur, anda memerlukan:

• 0.5 sudu besar semolina;
• 1.2 liter susu dengan kandungan lemak 5-6%
• 1 sudu besar madu;
• 1 sudu besar walnut;
• 2-3 sudu besar. l. kismis;
• 60 g epal dan pir;
• 70 g raspberi dan beri hitam;
• 30 g lingonberi;
• 1 sudu kecil Sahara.

1. Untuk bubur Guryev, anda memerlukan susu bakar, jadi pertama-tama kami akan menangani penyediaannya. Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan susu ke dalamnya, masukkan vanillin. Biarkan dengan api kecil dan didihkan selama 1,5 jam. Selama ini, awas penampilan busa padat: ia mesti dikumpulkan dengan sudu dan dimasukkan ke dalam pinggan yang berasingan. Lakukan ini sehingga anda mendapat 6 busa.

   

   Semasa anda memanaskan susu, kumpulkan buih dengan teliti dalam mangkuk yang berasingan.

2. Apabila susu yang telah dibakar siap, panaskan sedikit. Dengan lembut, dalam aliran nipis, tuangkan semolina ke dalam susu mendidih, kacau selalu untuk mengelakkan pembentukan ketulan.

   

   Tuang semolina ke dalam susu panggang dengan lembut untuk memasak bubur semolina

3. Tuangkan kismis dengan air mendidih, tahan selama 10 minit, toskan airnya dan keringkan pada serbet. Kupas kacang hingga bersih dan rebus setengah madu dalam air mandi selama 5 minit bersama dengan kismis. Dalam madu yang tinggal, renehkan buah dadu.

   

   Sediakan kismis dan kacang dengan merebus dalam madu

4. Gunakan pinggan yang sesuai dengan sisi tinggi: kuali, tanah liat lebar atau plat tahan panas seramik. Bentuk pinggan, susun secara bergilir: busa - bubur semolina - lapisan busa yang lain - separuh daripada campuran buah-buah - lapisan semolina - buih lagi - buah yang tinggal dengan kacang.

   

   Lapiskan bubur, busa dan buah dengan kacang dengan berhati-hati

5. Taburkan 1 sudu besar pinggan di atas. l. gula dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Biarkan selama 10-15 minit. Bubur siap apabila permukaannya ditutup dengan kerak coklat keemasan.

   

   Sebiji buah beri akan melengkapkan bubur Guryev dengan sempurna

Hiaskan bubur siap dengan beri di atas.

Saya menasihati anda untuk memanggang kacang di dalam kuali atau di dalam ketuhar sebelum mendidihnya dalam madu: ini mengubah rasa mereka menjadi lebih baik. Anda juga boleh mempelbagaikan bubur dengan menambahkan rempah ke dalamnya. Buah pelaga, kayu manis, dan kulit jeruk dan lemon sangat sedap. Cuba tambahkan 2-3 sudu besar ke dalam pinggan. l. alkohol yang kuat - rum atau cognac. Dari ini, rasa mula bermain dengan warna baru, sedikit mengeluarkan not berkayu.

Video: cara memasak bubur Guryev

Walaupun bubur Guryev memerlukan banyak masa, kadang-kadang anda mampu menghabiskan beberapa jam untuk mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan karya memasak yang sebenar. Perhatikan resipi dan dapatkannya - sangat berbaloi! Nikmati hidangan anda!