Pancake Yang Terbuat Dari Tepung Rai, Oatmeal, Beras, Jagung, Biji Rami, Dieja: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Menyusun mosaik pancake: memanggang 6 jenis penkek dari tepung yang berbeza

Pasti ada 8 dari 10 penkek di Rusia yang terbuat dari tepung gandum. Lebih jarang, soba digunakan, disukai oleh nenek-nenek kita yang hebat, tetapi yang telah kehilangan popularitinya selepas revolusi. Tetapi oatmeal, biji rami, beras - belum lagi jagung dan dieja - tetap dilupakan. Haruskah kita membetulkan peninggalan yang menjengkelkan ini?

Kandungan

• 1 Langkah pertama: menguli adunan penkek

  • 1.1 Borodino dari tepung rai
  • 1.2 Ragi dari oatmeal
  • 1.3 Tropika yang diperbuat daripada beras
  • 1.4 Suria dari jagung
  • 1.5 Kastard linen

• 2 Langkah kedua: bakar penkek dengan betul

  2.1 Video: cara memasak penkek kaca

Langkah pertama: menguli adunan penkek

Tidak semua tepung sesuai untuk adunan penkek. Dengan sebilangan orang, anda akan berjaya dalam masa yang singkat, dengan yang lain anda harus berhati-hati. Tetapi jika anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pastri dengan rasa yang tidak biasa, tidak ada yang mustahil.

Borodino dari tepung rai

Kerana kandungan gluten yang dikurangkan, tepung rai berkurang menjadi gumpalan ketika menguli doh, dan pancake dari itu lembut dan terutama kemerahan. Dan betapa memuaskannya mereka! Bersarapan dengan pancake rai, anda akan melupakan rasa lapar sehingga makan tengah hari.

Pancake yang dibuat dari tepung rai sesuai dengan daging yang dipanggang, sos keju, kaviar, ikan, cendawan, sayur

Anda perlu:

• 200 g tepung rai;
• 400 ml kefir;
• 2 biji telur;
• 1-2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 0.5 sudu kecil Soda;
• 1 sudu kecil biji jintan;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• 0.5 sudu kecil garam.

Memasak.

1. Panaskan rempah-rempah selama 1-2 minit dalam kuali kering dan tumbuk dalam mortar.

   

   Rempah yang dikalsin dan dihancurkan akan menampakkan aroma mereka dengan lebih lengkap

2. Pukul kefir dengan telur.

   

   Untuk pancake Borodino, lebih baik mengambil kefir, bukan susu

3. Ayak tepung dengan baking soda, garam dan rempah.

   

   Mengayak akan mengoksigenkan tepung, menambahkan kelonggaran pada penkek dan membantu mengedarkan rempah dengan sekata.

4. Campurkan sebilangan campuran telur dan kefir, gosokkan gumpalan langka dengan sudu atau pecah dengan pengadun.

   

   Bertindak tanpa tergesa-gesa, kualiti penting di sini, bukan kepantasan

5. Tuangkan mentega, biarkan doh berdiri di bawah tuala selama kira-kira 30 minit dan mula membakar.

   

   Adonan boleh menebal sedikit, tetapi tidak mengapa - tambahkan air ke dalamnya

Ragi oatmeal

Lempeng oat memuatkan tubuh dengan protein, lemak sihat, vitamin dan unsur surih penting lain dengan jumlah kalori yang sederhana. Sekiranya anda memilih susu rendah lemak dan mengeluarkan gula dari resipi, anda akan menghadapi hidangan yang hampir boleh dimakan.

Lempeng oat selalu muncul pada menu diet.

Anda perlu:

• 360 g tepung oat (anda boleh memasukkan sebilangan kecil tepung oat melalui penggiling);
• 400 ml susu;
• 6 kuning telur;
• 4 tupai;
• 12 g yis segar;
• 60-80 g mentega;
• 0.5 sudu besar l. Sahara;
• garam.

Memasak.

1. Hancurkan ragi ke dalam susu suam. Ia tidak boleh panas, jika tidak, kulat penapaian akan mati!

   

   Ragi kering akan memerlukan 3 kali lebih sedikit

2. Ayak tepung untuk memberikan rasa lapang.

   

   Sekiranya anda membuat tepung sendiri dari serpihan, penyaring akan membersihkannya dari zarah kasar.

3. Satukan tepung dengan susu, masukkan gula dan biarkan di tempat yang hangat selama 40-45 minit.

   

   Sebilangan suri rumah hanya menambahkan sebahagian tepung ke dalam susu, sambil mengaduk selebihnya semasa adunan naik

4. Hancurkan kuning telur dengan garam dan 2 sudu besar. l. mentega yang dilembutkan. Masukkan ke dalam adunan.

   

   Gosok dengan lebih teliti, jika tidak, mentega akan kurang diedarkan dalam adunan.

5. Pukul putih hingga kental dan kacau hingga adunan juga.

   

   Kacau putih telur yang disebat dengan gerakan ke atas yang lembut

6. Selesai!

   

   Pancake yang dibuat dari adunan seperti itu tidak akan koyak ketika dibakar

Nasi tropika

Tepung beras tidak mengandungi gluten, jadi bahkan orang yang, untuk alasan perubatan, harus menghindari semua makanan yang dipanggang, dapat menikmati hidangan yang dibuat dari itu. Sayang sekali, penkek ini terlalu lembut dan mudah pecah semasa memasak, jadi buatlah kecil, seperti lempeng rata, atau campurkan tepung gandum dalam nisbah 1: 1 dengan tepung beras.

Makan pancake segera, sejuk dan separuh sedap

Anda perlu:

• 200 g tepung beras;
• 200 ml santan;
• 2 biji telur;
• 200 ml air;
• 2 sudu besar l. gula (sangat baik jika anda dapat tebu);
• 1.5 sudu besar l. minyak kelapa;
• 1 sudu kecil serbuk penaik.

Memasak.

1. Pukul telur dan gula dalam mangkuk yang dalam.

   

   Dengan gula tebu dan santan, pancake benar-benar tropis.

2. Secara beransur-ansur, tanpa berhenti bekerja dengan whisk atau mixer, tuangkan santan dan air. Anda mesti mempunyai bahan cecair yang homogen.

   

   Santan berkualiti mempunyai rasa dan warna yang kaya

3. Ayak tepung beras dengan serbuk penaik dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk campuran telur dan susu.

   

   Walaupun biasanya cecair itu dituangkan ke dalam produk pukal. tepung beras ringan tidak akan sukar digabungkan dengan campuran susu dan telur

4. Biarkan adunan selama 10-15 minit, kacau minyak kelapa cair.

   

   Minyak kelapa mudah dicairkan dalam kuali atau microwave

5. Dan mula membakar.

   

   Lempeng akan ringan, nipis dan rangup.

Suria dari jagung

Tepung jagung, seperti tepung beras, terkenal kerana kekurangan gluten, tetapi adunan dari itu berperilaku lebih berubah-ubah. Gunakan spatula dengan sangat berhati-hati, jika tidak, anda berisiko terkena kekuningan dan bukannya kek nipis! Dan juga jangan menyimpan minyak untuk pelinciran - penkek kering dan sedikit rapuh.

Sedikit sabar, banyak minyak - dan lempeng di atas meja

Anda perlu:

• 200 ml tepung jagung;
• 240 ml susu kambing;
• 2 biji telur;
• 2 sudu kecil Sahara;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• garam.

Memasak.

1. Campurkan tepung jagung dengan gula dan garam.

   

   Warna tepung jagung yang cerah juga akan dipelihara dalam penkek siap pakai

2. Pukul telur dengan susu.

   

   Sekiranya bau susu kambing nampaknya terlalu spesifik untuk anda, gantikan dengan susu lembu - ia tidak akan menjadi lebih teruk

3. Pukul campuran telur dan susu dengan kuat dan masukkan tepung jagung.

   

   Lawan ketulan tanpa ampun dengan pukul atau spatula

4. Tuangkan minyak sayuran.

   

   Minyak sayuran terdapat dalam hampir semua resipi penkek.

5. Biarkan adunan selama seperempat jam dan anda boleh meletakkan kuali di atas dapur.

   

   Bateri mudah tersebar di kuali

Kastard linen

Makan tepung biji rami membantu membersihkan usus dari toksin dan memberi kesan yang baik pada sistem pencernaan secara keseluruhan. Tetapi dalam bentuk tulen, biji rami tanah jarang terdapat dalam resipi.

Lempeng biji rami montok, enak dan sihat

Anda perlu:

• 50 g tepung biji rami;
• 50 g tepung oat;
• 200 g tepung gandum;
• 200 ml kefir;
• 100-200 ml air mendidih
• 2 biji telur;
• 1 sudu besar l. minyak zaitun;
• 1-1.5 st. l. Sahara;
• 0.5 sudu kecil garam.

Memasak.

1. Pukul kefir suam dengan telur, gula dan garam.

   

   Sekiranya anda bukan gigi manis, anda tidak perlu menambah gula - lempeng biji rami berfungsi tanpanya

2. Masukkan biji rami, oatmeal, dan kemudian tepung gandum.

   

   Doh keluar agak pekat pada peringkat ini.

3. Kacau adunan terus dengan sudu, tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk dalam aliran nipis.

   

   Air mendidih meningkatkan lekatan tepung dan menjadikannya lebih homogen.

4. Akhir sekali, taburkan adunan dengan minyak zaitun dan kacau lagi hingga sebati.

   

   Minyak akan mengelakkan pancake melekat pada kuali.

Langkah kedua: bakar penkek dengan betul

Terlepas dari jenis tepung, teknologi untuk membuat penkek selalu sama:

1. Lubricate loyang dengan lapisan tipis minyak sayuran atau mentega, atau lap dengan potongan bacon yang dicincang ke garpu.

   

   Sekiranya anda menambah mentega ke dalam adunan, anda tidak perlu menggosok kuali selepas pancake pertama.

2. Tuangkan senduk adunan pertama.

   

   Suri rumah yang berpengalaman menggoyangkan kuali dengan ringan dengan gerakan berputar agar dapat merata doh di atasnya secara merata

3. Apabila doh meraih, cungkil pancake dengan spatula dan putar ke sisi lain.

   

   Paling senang menggunakan spatula silikon

4. Letakkan pancake yang sudah siap di atas pinggan, sikat dengan mentega dan mulailah memanggang yang berikutnya.

   

   Tidak ada yang rumit!

Video: cara memasak penkek

Pada umumnya, tidak ada peraturan yang sukar dan cepat mengenai tepung mana yang akan digunakan dalam setiap resipi di atas - perkara utama adalah untuk mengingati bahawa beberapa jenisnya paling baik digunakan di syarikat dengan varieti yang kurang pilih. Dan selebihnya adalah mengikut budi bicara anda. Cubalah rasa baru, buat "campuran tepung", ubah resipi mengikut keinginan anda. Anda mempunyai bidang terluas untuk eksperimen.