Biskut Kastad Kapas Jepun: Resipi Dengan Foto Langkah Demi Langkah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Biskut kapas Jepun: membuat makanan yang lapang tanpa kesilapan

Nama biskut yang indah ini bukan tanpa alasan yang merangkumi perkataan "kapas". Apabila dimasak dengan betul, ternyata ringan, gebu dan benar-benar lapang - seperti kapas kapas yang mekar di awan di batangnya. Perkara utama adalah tidak melanggar teknologi dan mematuhi peraturan suhu.

Cara membuat biskut kapas Jepun: resipi langkah demi langkah

Sekiranya anda telah menemui resipi yang serupa, tetapi dengan krim mentega dalam komposisi, maka itu bukan mengenai biskut, tetapi mengenai cheesecake kapas - sesuatu yang lazat, tetapi jauh dari lembut dan longgar. Sekarang kami menjemput anda untuk mencuba membakar biskut.

Pulpa biskut yang sejuk ini dibandingkan dengan bulu kapas.

Anda perlu:

• 7 biji telur;
• 90 g gula;
• 80 g tepung;
• 80 ml krim dari sebarang kandungan lemak;
• 60 g mentega;
• 1 sudu kecil gula vanila;
• sedikit garam.

Memasak.

1. Untuk 6 biji telur, asingkan putih dari kuning telur.

   

   Penting agar tidak setitik kuning telur masuk ke kulit putih, jika tidak, mereka tidak akan mengalahkan

2. Ketepikan putih (anda boleh menyejukkannya di dalam peti sejuk untuk memukulnya dengan lebih mudah), dan gabungkan kuning telur dengan telur terakhir, gula, gula vanila dan pukul sehingga jisim hampir dua kali ganda. Ia akan mengambil masa 7-10 minit.

   

   Sebilangan orang mencambuk kuning telur tanpa gula, menambahkannya ke protein, tetapi anda boleh melakukan seperti biasa

3. Terus mengalahkan kuning telur, secara beransur-ansur - dalam bahagian 2-3 sudu besar. l. - masukkan tepung dan krim yang telah diayak.

   

   Masukkan tepung dan krim dalam bahagian kecil

4. Cairkan mentega, biarkan sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam jisim yang dihasilkan dalam tetesan. Kacau.

   

   Lebih baik mencairkan mentega di tab mandi air atau di dalam ketuhar gelombang mikro - ini akan menghalangnya daripada terbakar jika anda terganggu

5. Satukan putih telur dengan garam dan pukul hingga puncak bulat lembut.

   

   Masukkan sesudu jus lemon ke protein dan mereka akan mengalahkan lebih cepat.

6. Masukkan putih ke dalam adunan dengan lembut, kacau dari bawah ke atas dalam satu arah. Pada tahap ini, bertindak dengan berhati-hati: jika protein tidak tersebar dengan jisim total, biskut tidak akan indah.

   

   Gunakan spatula silikon untuk mengelakkan kerosakan gelembung telur yang disebat sambil mengaduk adunan

7. Letakkan doh di dalam kertas penaik yang dilapisi dan timah minyak.

   

   Doh akan berubah menjadi cair

8. Masukkan biskut masa depan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° dan bakar selama kira-kira 20 minit. Kemudian kurangkan suhu hingga 150 ° dan tunggu 20 minit lagi. Jangan buka pintu!

   

   Letakkan beberapa tin air di bawah rak dawai untuk mengelakkan biskut terbakar

9. Setelah mematikan ketuhar, tunggu kira-kira seperempat jam, keluarkan biskut dari acuan dan sejukkan.

   

   Biskut yang sudah siap akan kendur sedikit, jangan risau

Kesalahan asas pemula

Anda mengikuti resipi dengan ketat, tetapi biskut gagal. Apa masalahnya?

1. Kekurangan kemegahan - anda belum cukup putih.
2. Biskut itu sangat sedap - anda tidak mencampurkan protein ke dalam adunan dengan baik atau anda membuka oven lebih awal.
3. Doh terlalu pekat - anda terlalu banyak menggunakan gula atau gagal tepung.

Dalam versi klasik, biskut dipotong separuh panjang dan dioleskan dengan krim strawberi. Tetapi saya tidak sempat mencairkan strawberi dan mencari krim berat, jadi keju kotej, disebat dengan susu pekat, mula berniaga. Ternyata sangat baik.

Video: kek span kapas dalam minyak sayuran

Biskut kapas agak berubah-ubah sebagai persediaan, tetapi jika anda mendekati perkara itu dengan tekun dan mengikuti resepinya dengan tepat, anda pasti akan berjaya. Dan anda pasti tidak akan duduk di atas meja.