Cara Mengasah Pisau Penggiling Daging Di Rumah + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara mengasah pisau penggiling daging dengan betul: peretasan hidup untuk isi rumah

Pengisar daging adalah perkara yang sangat diperlukan di dapur. Dengan bantuannya, setiap suri rumah dapat memasak sebilangan besar hidangan daging cincang dan sayur-sayuran. Walaupun peralatan serba boleh yang lain telah muncul di dapur moden, seperti pengisar atau pemproses makanan, penggiling daging masih yakin dapat bersaing dengan mereka. Walau bagaimanapun, bilah peranti menjadi kusam setelah digunakan dalam jangka masa yang lama, dan persoalan bagaimana mengasah pisau penggiling daging dengan betul suatu hari menjadi relevan.

Kandungan

• 1 Mengapa pisau pengisar perlu diasah
• 2 Nuansa penajaman yang betul

• 3 3 cara mengasah pisau penggiling daging di rumah

  • 3.1 Di batu pasir

    3.1.1 Video: cara mengasah pisau penggiling daging menggunakan batu penggiling

  • 3.2 Pada mesin

    3.2.1 Video: Contoh memotong bilah pada mesin

  • 3.3 Kertas pasir

    3.3.1 Video: kelas utama mengasah dengan kertas pasir

Mengapa pisau pengisar perlu diasah

Bergantung pada kekerapan penggunaan penggiling daging, bilahnya kehilangan ketajamannya. Ini boleh berlaku kerana pembentukan kerepek kecil dan tekanan di tempat di mana unsur pemotong bergerak dan pegun menyentuh.

Pisau dalam penggiling daging mesti diasah secara berkala.

Pada dasarnya, peranti ini berfungsi dengan produk yang agak lembut - daging. Tetapi tulang atau tendon kecil, ketika mengisar, jatuh di pinggir pisau, yang menyebabkan kehilangan ketajaman secara beransur-ansur. Pada peringkat awal, anda mungkin mendapati bahawa penggiling daging mula "mengunyah" daging itu, dan tidak lama kemudian ia berhenti sepenuhnya mengisar.

Dengan penjagaan yang tidak betul, logam dari mana pisau dibuat mula mengoksidasi dan berkarat. Ia juga memberi kesan negatif terhadap keparahan mereka.

Hari ini, pengeluar menghasilkan semua komponen untuk perkakas rumah kecil dalam jumlah yang mencukupi. Anda boleh membeli pisau tajam baru untuk penggiling daging, terutamanya yang elektrik. Tetapi ini akan memerlukan kos tambahan, di samping itu, masalahnya sering terungkap pada saat proses memasak sudah bermula.

Elemen pemotong untuk penggiling daging elektrik dan mekanikal mempunyai bentuk dan komposisi aloi logam yang hampir sama. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa dalam alat mekanik, pisau diputar secara manual, sementara pada peranti automatik ada motor terpasang yang melakukan fungsi serupa. Oleh itu, anda boleh mengasah bilah dengan cara yang sama.

Nuansa penajaman yang betul

Pengisaran produk dalam penggiling daging disediakan dengan 2 pisau:

• mesh pisau tetap;
• pemotong empat bilah.

Pisau kedua adalah bahagian berputar, berkat pemotongan utama berlaku. Oleh itu, adalah perlu untuk memperhatikan penajaman semua sisinya.

Peraturan asas:

1. Sekiranya penajaman akan dilakukan dengan batu pengasah, ambil pembaris logam dan pastikan permukaannya mendatar dengan sempurna.
2. Sekiranya kertas pasir digunakan sebagai pelelas, lebih baik memperbaikinya di permukaan kerja. Tidak perlu meletakkan permukaan yang boleh ditanggalkan rata di bawahnya, misalnya kaca, untuk melindungi meja dari calar semasa operasi.
3. Rawat pisau dengan minyak sayuran dan biarkan selama 5 minit. Lakukan perkara yang sama dengan alat yang anda gunakan untuk mengasah. Ini perlu supaya pes kasar boleh terbentuk semasa mengasah. Ini juga akan membantu mengurangkan calar dan serpihan pada pisau.
4. Untuk memastikan penyingkiran logam yang sekata, cuba tekan bahagian tengah pisau ke permukaan penajam.
5. Pisau mesh juga kusam semasa operasi, jadi juga perlu diasah.

3 cara mengasah pisau penggiling daging di rumah

Tidak kira kaedah mana yang anda pilih untuk mengasah, anda perlu menyediakan bahan yang diperlukan untuk menyelesaikannya. Pengaturan proses yang betul akan membolehkan anda mengasah pisau dengan cepat, cekap dan tidak merosakkannya. Anda boleh mengembalikan bilah ke ketajaman sebelumnya sendiri, dengan di rumah salah satu alat pengasah dan masa kira-kira 30 minit.

Terdapat beberapa cara untuk mengasah pisau penggiling daging:

• pada mesin pengisar;
• menggunakan batu giling;
• kertas pasir.

Semua kaedah ini tidak memerlukan kemahiran khas dan alat yang mahal. Anda boleh membeli semua yang anda perlukan di kedai perkakasan.

Di batu pasir

Sekiranya anda sama sekali tidak mempunyai pengalaman dalam mengasah pisau penggiling daging, beli batu karang korundum dari kedai khusus. Pilihan terbaik adalah jika diameternya kira-kira 180 mm, dan ukuran butirannya dari 40 hingga 60 mikron.

Batu mengasah - alat yang mudah dan berpatutan untuk mengasah pisau

Proses itu sendiri mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Penajaman harus dilakukan di bawah aliran air yang lemah. Untuk melakukan ini, letakkan batu di sink dan lembapkannya secara bebas. Air akan bertindak sebagai pelincir dan menyejukkan logam.
2. Pasangkan batu putih ke permukaan kerja. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkan kain di bawahnya.
3. Ambil pemotong dan letakkan dengan pisau ke batu.
4. Lakukan pergerakan bulat mengikut arah jam dengan tekanan merata pada pisau.
5. Terus mengasah sehingga permukaan elemen benar-benar berkilat.
6. Setelah penajaman pisau berputar selesai, lakukan hal yang sama dengan pisau mesh. Untuk melakukan ini, letakkan di atas batu dengan sisi bersebelahan dengan pisau pertama.
7. Setelah mengasah kedua pisau, periksa pemasangannya. Untuk melakukan ini, lipatnya bersama-sama dengan sisi masing-masing dan lihat jurang. Tidak ada jurang yang dapat dilihat.
8. Akhirnya, bilas pisau di bawah aliran air suam untuk membilas pelelas.
9. Pasang penggiling daging dan cubalah.

Video: cara mengasah pisau penggiling daging menggunakan batu penggiling

Di mesin

Ini adalah kaedah yang sangat mudah dan cepat untuk mengasah pisau anda sendiri. Penajaman dilakukan menggunakan cakera penggiling berputar. Sebelum memulakan kerja, pasta goi yang kasar digunakan pada permukaannya, yang apabila dikeringkan, membuat permukaan kasar pada cakera kerana kandungan zarah kecil dalam komposisinya.

Sedikit kemahiran diperlukan untuk mengerjakan mesin penggiling

Mengasah pisau mesh pada mesin dilakukan seperti berikut:

1. Sapukan pasta kasar pada permukaan roda easel dan tunggu sehingga ia kering. Barulah peranti itu siap digunakan.
2. Hidupkan mesin. Cakera akan mula berputar.
3. Tekan lembut pisau mesh ke permukaan cakera. Cuba sebarkan tekanan secara merata.

Mengasah pemotong dengan mesin boleh menjadi sukar sekiranya anda tidak mempunyai pengalaman dengan mesin tersebut. Ia mesti dijalankan dalam 2 peringkat:

1. Pertama, ketajamkan setiap 4 bilah pisau dengan menyandarkannya pada pisau berputar pada sudut 80 °.
2. Langkah kedua adalah mengorek burr yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, lakukan tindakan yang serupa dengan mengasah pisau mesh.

Video: contoh memproses bilah pada mesin

Kertas pasir

Salah satu kaedah termudah dan paling berpatutan adalah dengan menggunakan kertas pasir. Dia pasti akan dijumpai di rumah anda. Sebagai usaha terakhir, anda boleh membelinya di kedai perkakasan atau kedai perkakasan. Kos alat ini beberapa kali lebih rendah daripada kos batu pasir atau mesin.

Jangan gunakan kertas dengan ukuran butiran kasar untuk mengasah pisau penggiling daging.

Oleh itu, proses penajaman dilakukan dalam urutan berikut:

1. Letakkan selembar kertas pasir secara mendatar di desktop. Untuk kemudahan, adalah wajar untuk memberikannya fiksasi tambahan.
2. Gosokkan pisau dengan gerakan bulat mengikut arah jam sehingga bilahnya berkilat dan tajam.
3. Lakukan perkara yang sama dengan mesh.

Video: kelas utama mengasah dengan kertas pasir

Proses mengasah pisau penggiling daging di rumah cukup dapat dilaksanakan walaupun bagi orang yang tidak mempunyai pengalaman dan kemahiran khusus. Yang anda perlukan hanyalah alat penajam dan masa lapang. Sekiranya anda melihat kemerosotan ketajaman bilah pada peranti, jangan ragu untuk memprosesnya.