Lasagna Dengan Daging Cincang: Resipi Dengan Foto, Memasak Di Rumah, Pilihan Dari Klasik Hingga Yang Asli

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Memasak Lasagna yang sangat baik dengan daging cincang mengikut resipi asli dengan gambar

Hidangan ini adalah salah satu yang paling popular dalam masakan Itali klasik. Lasagna berair dan lembut, direndam dalam sos pedas tebal, telah lama menjadi makanan kuliner tidak hanya di Itali, tetapi juga jauh melampaui batasnya. Resipi untuk memasak hidangan itu kelihatan rumit dan pelbagai komponen, tetapi sebenarnya, anda boleh dengan mudah dan sederhana menyediakan lasagna Itali yang lazat dengan daging cincang di dapur anda. Cukup untuk mengetahui beberapa trik dan teknik masakan dan dipandu oleh gambar langkah demi langkah.

Kandungan

• 1 Sejarah ringkas hidangan
• 2 Nilai pemakanan lasagna

• 3 Bahan Lasagna yang Mesti Ada dan Cara Penyediaannya

  • 3.1 Galeri foto: jenis keju yang membentuk hidangan Itali

    3.1.1 Cara penyediaan laser yang berkesan di atas meja

  • 3.2 Cara memilih helaian laser yang betul

    • 3.2.1 Galeri Foto: Pengilang kepingan lasagna yang terkenal dan terkenal
    • 3.2.2 Resipi klasik untuk kepingan nipis untuk lasagna

  • 3.3 Rahsia sos yang betul

    • 3.3.1 Sos Lasagna Bolognese Daging Klasik
    • 3.3.2 Sos béchamel tradisional
  • 3.4 Memilih daging cincang untuk memasak lasagna

• 4 Memasak lasagna cincang di rumah: resipi terbukti dengan foto

  • 4.1 Versi ketuhar klasik
  • 4.2 Resipi langkah demi langkah gaya Yunani dengan daging cincang, cendawan, tomato dan terung
  • 4.3 Resipi untuk pelbagai hidangan
  • 4.4 Dengan sos daging dan kentang Sepanyol
  • 4.5 Lasagna "putih" dengan mozzarella

Sejarah ringkas hidangan

Kini Lasagna adalah lapisan doh pasta nipis yang paling halus, berminyak dengan berpakaian dan dibakar dengan tambalan yang berbeza di bawah kerak keju. Dan pada zaman dahulu, orang Yunani kuno membakar kue rata, kemudian memotongnya menjadi kepingan, ditaburkan dengan cuka atau anggur, dan kemudian disajikan dengan tomato dan kepingan daging. Mereka memanggil hidangan ini "Lagani".

Dipercayai bahawa dengan cara ini orang Yunani menemukan cara bijak untuk menggunakan potongan kue kering untuk makanan, yang tidak lagi membangkitkan selera

Menurut satu versi, resipi itu berasal dari zaman kuno.

Dokumen pertama yang membicarakan kepunyaan lasagna ke masakan Itali adalah buku masakan seorang chef Naples yang tidak dikenali yang tinggal dan mencipta karya-karyanya yang boleh dimakan pada pertengahan abad ke-14. Di dalamnya, dia mengesyorkan memasangkan kepingan adunan rebus panas dengan rempah-rempah dan kepingan keju, dan kemudian menyimpan piring yang sudah siap di atas api terbuka sebentar untuk menghirupnya.

Perlu diingat bahawa rempah-rempah yang ada pada penduduk biasa pada masa itu bermaksud garam, bawang, bawang putih dan ramuan kering biasa. Kelezatan seperti safron, pala atau cengkeh yang sangat mahal hanya terdapat di dapur orang kaya dan bangsawan. Oleh itu, lasagna pada abad XIV mempunyai rasa yang agak hambar dan tidak berbeza dalam pelbagai palet perasa.

Rempah dan perasa pada abad XIV dibawa dari jauh dan dianggap sebagai simbol kemewahan; hampir tidak pernah digunakan dalam resipi masakan masakan rakyat.

Nilai pemakanan lasagna

Kandungan kalori lasagna bergantung pada penambahan pelbagai bahan yang membentuk komposisinya. Jadi, hidangan klasik dengan ayam cincang, mozzarella dan pembalut susu hanya mempunyai 145 kkal.

Purata hidangan Lasagna per pemakan adalah 200-250 g dan mempunyai nilai kalori 315 hingga 380 kkal

Sekiranya lebih banyak produk tenusu berlemak ditambahkan ke pembalut, maka kandungan kalori hidangan boleh meningkat menjadi 200-220 kkal. Komponen-komponen ini memperkaya rasa hidangan yang sudah siap, tetapi ia tidak lagi boleh disebut makanan.

Semakin banyak keju dan sos berkrim di lasagna, hidangan siap yang lebih kaya kalori

Di samping itu, kadangkala daging unggas diganti dengan daging lembu cincang dengan penambahan daging goreng atau ham prosciutto. Teknik kuliner seperti ini meluaskan palet gustatory, tetapi meningkatkan kandungan kalori dengan ketara.

Lasagna dengan daging asap atau ham boleh mempunyai nilai kalori 250-270 kkal per 100 g

Bahan-bahan dan Kaedah Penyediaan Lasagna Penting

Komponen lasagna yang tidak berubah-ubah adalah kepingan doh pasta kering nipis yang terbuat dari tepung gandum durum.

Perhatian yang besar diberikan kepada penyediaan atau pemilihan cadar siap pakai untuk lasagna, kerana rasa dan penampilan hidangan bergantung pada ramuan ini.

Unsur wajib hidangan seterusnya adalah keju. Parmesan, mozzarella, ricotta dan bahkan mascarpone digunakan bergantung pada resipi dan pilihan masakan chef.

Galeri foto: jenis keju yang membentuk hidangan Itali

Keju Parmesan mempunyai tekstur yang padat, rasa masin yang menyenangkan dan aroma yang sangat baik

Mozzarella adalah produk tenusu lembut Itali yang paling enak dimakan oleh golongan muda.

Laktosa susu memberikan ricotta rasa manis, sebab itulah ia sering digunakan untuk menyediakan lasagna "putih" tanpa penambahan produk daging

Mascarpone adalah keju halus yang terbuat dari susu dan krim

Bukan hanya daging cincang yang dimasukkan ke dalam lasagna. Champignon, saderi tangkai, paprika, zucchini, udang dan kerang menambah rasa dan aroma baru ke dalam hidangan. Mozzarella segar, buah-buahan dan rasa semula jadi (lemon lemon, vanilla) ditambahkan ke dalam lasagne "putih" manis, yang sangat disukai oleh kanak-kanak.

Sentuhan akhir adalah pembalut tebal, merendam pengisian dan memberi rasa lezat dan lasagna yang menakjubkan.

Cara Melayan Lasagna Dengan Berkesan

Hidangan siap dihidangkan di atas meja secara porsi, setelah memotong lasagne menjadi kepingan 200-250 gram.

Lasagna yang disiapkan dengan betul dapat dengan mudah dipotong menjadi bahagian dengan spatula kuliner

Hidangan dihidangkan di atas pinggan besar yang dipanaskan. Ini membolehkan laser kekal panas dan berair lebih lama. Di restoran, peranti khas digunakan untuk ini - pinggan lebih panas, dan di rumah anda boleh menggunakan oven.

Sudah tentu, sebelum memanaskan pinggan di dalam ketuhar, anda harus memastikan bahawa ia tahan api.

Atribut yang tidak dapat dielakkan dari hidangan klasik lasagna adalah beberapa daun selasih, yang diletakkan di atas hidangan siap. Sekiranya tidak ada selasih, pasli segar atau arugula boleh digunakan.

Basil memberikan aroma pedas lasagna dan melambangkan salah satu warna bendera Itali

Sekiranya keluarga anda menganggap bahawa "Keju tidak pernah terlalu banyak," kemudian sajikan parmesan parut dengan lasagne, yang setiap peserta makan dapat menambahkan sendiri hidangan panas mereka.

Tidak seperti keju separa keras Rusia, Parmesan disapu secara eksklusif pada parut halus.

Cara memilih cadar laser yang betul

Asas hidangan dibuat dari kepingan doh pasta. Hasil akhirnya bergantung pada pilihan lasagna komponen ini dengan betul, jadi anda harus memandang serius.

Kepingan lasagna yang betul harus dibuat secara eksklusif dari gandum durum

Semasa membeli, cuba periksa helaian yang terdapat di dalam kotak legap. Goncangkan bungkusan dengan barang-barang, dengar dengan teliti bunyi yang dihasilkan. Anda tidak seharusnya merasakan ada produk separuh siap yang rosak di dalam kotak. Tidak mungkin membuat lasagne yang tepat dan enak dari kepingan seperti itu.

Perhatikan pengeluar terkenal yang menawarkan produk berkualiti.

Galeri foto: pengeluar cadar lasagna yang terkenal dan mapan

Lembaran segi empat tepat Barilla Lasagne Bolognesi dipotong dari doh yang telah dilancarkan sehingga nipis sehingga teksturnya membolehkan sos menyebar secara merata ke seluruh permukaan

Antico Forno mempunyai tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kaya pada hidangan siap.

Kepingan Pasta Zara LASAGNE GIALLE tidak perlu direbus sebelum memasang lasagna

Sekiranya anda lebih suka keunggulan kuliner, maka anda pasti suka membuat cadar lasagna anda sendiri. Rasa hidangan seperti itu mengingatkan pada masakan Mediterranean buatan sendiri, dan penampilannya tidak kalah dengan lasagna yang disiapkan di mana sahaja di Tuscany atau Liguria.

Di Itali, tradisi keluarga sangat penting, salah satunya ialah memasak lasagna bersama seluruh keluarga, dan kemudian menikmati makanan bersama-sama

Resipi klasik untuk kepingan nipis untuk lasagna

Untuk hidangan enam orang, anda memerlukan:

• 3 biji telur;
• 400 g tepung gandum durum;
• 2-3 sudu air sejuk.

Tepung gandum durum boleh dibeli di jabatan khusus di kedai besar

1. Pertama, ayak tepung melalui ayak ke dalam bekas dengan sisi tinggi.

   

   Teknik masakan seperti itu membolehkan anda menepis tepung dengan oksigen.

2. Buat kemurungan pada tepung tepung dan bawa masuk ke dalam tiga telur ayam segar.

   

   Sebaiknya pilih telur dengan kuning cerah untuk menyiapkan asas untuk lasagna, dalam hal ini kepingan yang sudah siap akan mempunyai warna berkrim yang menyenangkan.

3. Campurkan telur sehingga sebati dengan tepung dan tiga sudu air sejuk. Pindahkan adunan asas ke meja tepung dan uli hingga rata.

   

   Doh asas harus menjadi lentur dan lembut.

4. Kemudian gulungkan doh ke lapisan nipis, pastikan ketebalannya sama di setiap tepinya.

   

   Paling senang melancarkan doh lasagna dengan penggelek besar dengan pegangan tirus

5. Gunakan pisau tajam untuk memotong lapisan doh yang nipis menjadi jalur.

   

   Sekiranya pisau melekat pada adunan, basahi dengan air panas

Memasak Lasagna dengan pembantu sedemikian memerlukan sedikit masa.

Potongan hendaklah dikeringkan dengan udara selama tiga atau empat jam.

Asas lasagna yang sudah siap boleh disimpan di dalam balang kaca atau kotak kadbod selama tiga atau empat bulan.

Rahsia sos yang betul

Dua sos digunakan secara tradisional untuk lasagna: tomato dan bechamel. Selalunya ia digunakan bersama, dan kemudian duo yang harmoni memberikan rasa dan tekstur hidangan yang kaya.

Sos tomato boleh merangkumi lebih daripada rempah, tomato masak dan daging cincang. Sayuran lain, cendawan dan juga makanan laut cincang halus juga dimasukkan ke dalamnya.

Konsistensi saus juga berbeza bergantung pada wilayahnya, di utara Itali biasanya dibuat tebal dan kaya dengan rempah, dan di selatannya lebih seragam dan ringan.

Bechamel untuk lasagna disediakan dengan susu dan dengan penambahan krim. Kadang-kadang cendawan, keju krim, yoghurt atau tomato ditambahkan ke dalamnya.

Tepung panggang dan pala adalah bahan penting dalam sos bechamel, jadi ia mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang lembut.

Sos lasagna bolognese daging klasik

Untuk membuat sos bolognese yang pedas, anda memerlukan:

• 3 keping. bawang merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 keping. lobak merah;
• 4-5 pcs. saderi tangkai;
• 400 g daging cincang campuran (daging babi dan separuh daging lembu);
• 6 biji tomato sederhana;
• sayur atau minyak zaitun untuk menggoreng sayur-sayuran dan daging cincang;
• Herba Provencal;
• lada tanah baru.

Kupas dan potong bawang merah segar memanjang menjadi jalur nipis.

Bawang merah dianggap makanan gourmet dengan tekstur daging sutera dan rasa separa manis.

Kupas cengkih bawang putih dan potong kiub kecil dengan pisau tajam.

Bawang putih untuk hidangan mestilah segar dan tidak mempunyai kawasan yang gelap.

Kupas dan potong wortel berair segar.

Pilih wortel berwarna cerah untuk sos bolognese, sehingga hidangannya akan lebih cerah dan enak

Proses saderi. Untuk melakukan ini, lepaskan bilangan tangkai yang diperlukan dan potong kawasan tebal dari mereka (terletak di dasar). Kemudian potong saderi menjadi kepingan yang agak besar.

Potongan besar saderi diperlukan untuk menambahkan tekstur dan ketebalan pada sos.

Tuangkan sayur atau minyak zaitun ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana.

Gunakan hanya minyak halus, jika tidak, sos akan mempunyai rasa hangat

Tunggu sedikit asap muncul di atas permukaan minyak dan masukkan semua sayur cincang ke dalam loyang. Kacau dengan sudu kayu untuk mengelakkannya membakar dan merosakkan rasa hidangan.

Setiap bahagian sayur harus digoreng, tidak direbus, untuk ini anda memerlukan api sekurang-kurangnya rata-rata

Kemudian masukkan daging babi cincang dingin dan daging lembu ke dalam kuali ke sayur-sayuran (daging lembu akan menjadikan sos kaya dengan warna, dan daging babi akan menambah kelembutan)

Jangan gunakan produk yang dicairkan untuk hidangan, kerana dalam hal ini sayur-sayuran akan berubah menjadi bubur dan sosnya tidak akan berfungsi

Goreng daging cincang dengan sayur-sayuran selama sekurang-kurangnya sepuluh minit, kacau campuran sepanjang masa dengan spatula kayu.

Jangan biarkan sayur-sayuran dan daging cincang terbakar; untuk ini, perhatikan intensiti api

Buat lekukan salib dalam pada setiap tomato.

Pilih tomato berair dengan jumlah biji minimum untuk sos bolognese

Kemudian masukkan tomato ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air mendidih.

Teknik ini akan membolehkan anda kulit tomato dengan cepat dan cekap

Setelah melecur dengan air mendidih, angkat kupas dari tomato dengan pisau. Letakkannya di dalam pengisar dan potong sehingga rata.

Tomato puri tidak boleh diganti dengan pes tomato atau saus tomat

Masukkan tomato puri ke dalam campuran sayur-sayuran dan daging cincang, kacau sebati dengan spatula. Kurangkan panas dan reneh selama sepuluh minit.

Semasa rebusan, hidangan memperoleh konsistensi dan tekstur yang diperlukan

Masukkan ramuan Provencal ke dalam sos yang telah siap. Ini termasuk kemangi, sage, rosemary, pudina, marjoram, thyme, dan oregano.

Campuran ramuan dan rempah untuk memasak hidangan Itali boleh dibeli di kedai, atau anda boleh membuatnya sendiri

Tuangkan sos yang telah disediakan ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan sejuk sedikit.

Hidangan seperti itu bukan sahaja merupakan elemen Lasagna yang sangat diperlukan, tetapi juga digunakan sebagai sos untuk pasta.

Sos béchamel tradisional

Bechamel tergolong dalam sos putih klasik dan mempunyai tekstur halus serta rasa dan aroma yang indah.

Resipi asas untuk sos melibatkan penggunaan produk berikut:

• 50 g mentega tanpa garam;
• 1 sudu besar l. tepung Gandum;
• 400 ml susu;
• secubit pala;
• garam laut.

Cairkan mentega dalam mangkuk dengan bahagian tinggi. Pastikan minyak tidak mula terbakar dan buih.

Lebih baik menggunakan senduk dan periuk tebal untuk proses ini.

Masukkan tepung gandum dan gaul rata dengan mentega cair.

Pilih tepung premium dan tepung halus untuk sos béchamel

Masukkan tepung ke atas api kecil dengan kacau berterusan.

Tepung gandum segera direndam dalam minyak dan mengambil warna kuning yang menyenangkan

Tuangkan susu yang telah dipanaskan, garam laut dan panaskan di bawah periuk.

Susu perlu dipanaskan sehingga sedikit ketulan terbentuk dalam sos

Selepas beberapa minit, jisim akan menjadi putih dan berkrim. Benjolan yang dihasilkan mesti dikeluarkan dengan sudu logam dan sos mesti dibiarkan pekat.

Pada peringkat memasak ini, panas mesti dikurangkan lagi.

Biarkan bechamel di api selama lima atau sepuluh minit lagi, kacau sepanjang masa dengan sudu kayu. Cubalah untuk mencapai tekstur yang sempurna, rasa sos selesai bergantung pada ini.

Sos yang disediakan dengan betul tidak mempunyai gumpalan dan konsistensi yang seragam

Terdapat cara lain untuk memeriksa kesediaan: untuk melakukan ini, celupkan sudu kayu ke dalam béchamel dan perhatikan sos yang menetes darinya. Pinggan mangkuk siap mengalir dalam aliran nipis dan tidak boleh diletakkan di atas sudu dalam satu gumpalan.

Teknik ini digunakan di dapur restoran oleh koki profesional.

Sekarang yang tinggal hanyalah merasakan bechamel yang sudah siap. Untuk melakukan ini, tambahkan pala parut ke dalamnya.

Untuk sosnya, secara harfiah satu secubit pala parut sudah cukup, kerana ia mempunyai rasa dan aroma pedas yang cerah

Agar rempah mencapai potensi penuh, pukul pala ke dalam sos dengan pukul sedikit.

Pala akan larut dalam sos panas dan memperkaya rasanya

Tuangkan béchamel yang sudah siap ke dalam perahu kuah dan biarkan sejuk.

Sosnya kini boleh digunakan sebagai sebahagian dari lasagna

Memilih daging cincang untuk membuat lasagna

Orang Itali memanggil pengisian daging untuk lasagna "rebus". Dalam kapasiti ini, pelbagai daging cincang paling kerap digunakan.

Lasagna, dimasak secara eksklusif dengan ayam cincang atau daging cincang kalkun, lebih biasa di selatan negara ini. Hidangan rendah kalori dan dianggap sebagai variasi lasagna paling sihat untuk kanak-kanak.

Ayam cincang campuran dan ayam belanda hanya mempunyai 136 kcal

Di Itali utara, lasagna sering disiapkan dengan campuran daging lembu dan daging babi. Hidangan ini ternyata sangat berair dan beraroma.

Lasagna sangat halus dan disiapkan dengan campuran ayam, daging babi dan daging lembu.

Lebih baik sediakan daging cincang jenis ini untuk pengisiannya sendiri, jadi anda dapat mengawal kandungan daging babi berbanding dengan jenis daging yang lain.

Sosej panggang Itali dibungkus dengan rempah dan terdiri daripada daging babi separa lemak dan sebilangan kecil daging lembu

Memasak lasagna cincang di rumah: resipi terbukti dengan foto

Lasagna buatan sendiri berbeza dengan versi restorannya. Semasa menyediakan hidangan sendiri, anda boleh menambah jumlah ramuan kegemaran anda dan mengubah resipi sedemikian rupa sehingga mengambil kira kehendak semua ahli rumah. Aroma yang sangat baik dari ketuhar akan menyatukan seluruh keluarga dalam satu meja.

Buat bentuk persegi atau segi empat tepat khas untuk lasagna buatan sendiri. Ia mesti diperbuat daripada kaca seramik atau berdinding tebal.

Acuan seramik mesra alam, tidak memerlukan pengenalan jumlah lemak tambahan dan membolehkan anda mengekalkan vitamin

Versi klasik untuk ketuhar

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:

• 20 helai untuk lasagna;
• garam laut;
• 600 g sos bolognese daging siap disediakan mengikut resipi klasik;
• 300 g sos béchamel siap pakai;
• 300 g keju mozzarella;
• daun selasih untuk menghias dan merasai hidangan siap.

Rebus air garam laut dan rebus kepingan lasagna di dalamnya. Ini tidak akan memakan masa lebih dari lima minit. Keluarkan pinggan doh yang telah siap dari air mendidih dengan berhati-hati dengan sudu berlubang atau spatula kayu rata, berhati-hati agar tidak merosakkan integriti mereka.

Pastikan kepingan lasagna tidak terlalu matang

Masukkan sos bolognese yang telah disediakan terlebih dahulu dan sejukkan ke suhu bilik dalam lapisan nipis dalam piring tahan api yang disapu mentega atau minyak zaitun.

Sos bolognese tidak boleh panas, jika tidak, kepingan lasagna tidak akan merata

Letakkan kepingan doh yang sedikit sejuk di atas sos daging. Cuba susun secara merata sehingga membentuk lapisan yang padat tanpa koyak.

Jangan menghancurkan kepingan doh terlalu keras, laser mesti lapang

Sebarkan sos daging dan pinggan adunan ke dalam loyang sehingga habis. Kemudian tuangkan sos bechamel yang telah disediakan ke seluruh permukaan lasagna.

Sos béchamel harus menutupi seluruh permukaan lasagna, ini akan memberikan kerak yang cantik dan rata

Potong mozzarella segar ke dalam kepingan tebal.

Mozzarella selalu digunakan dalam resipi lasagna klasik

Letakkan kepingan keju di atas lasagne sehingga ada kepingan untuk setiap hidangan. Kemudian bakar lasagne di dalam ketuhar selama 40-50 minit.

Hiaskan lasagna yang telah siap dengan daun selasih segar

Resipi langkah demi langkah gaya Yunani dengan daging cincang, cendawan, tomato dan terung

Versi lasagna yang lebih ringan dengan sayur-sayuran dan ayam cincang rendah kalori akan menarik bagi mereka yang mengikuti sosok mereka.

Untuk hidangan ini, anda memerlukan:

• 20 kepingan lasagna siap pakai yang tidak memerlukan mendidih;
• 150 g feta;
• 100 g keju parmesan.

Untuk sos dengan daging dan cendawan:

• 3 sudu besar l. minyak sayuran;
• 300 g ayam cincang;
• 2 keping. lobak merah;
• 2 keping. bawang merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 200 g champignon segar;
• 2 terung sederhana;
• 2 zucchini kecil;
• 1 tin tomato kupas tumbuk;
• rempah (lada, oregano, garam).

Untuk membuat sos mentega bawang putih:

• 50 g mentega tanpa garam;
• 2 sudu besar l. tepung;
• 2 ulas bawang putih;
• 400 g krim, 10% lemak;
• buah pala;
• lada putih.

Pertama, mari sediakan sos daging. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan.

Minyak untuk menggoreng komponen sos harus ditapis dan tidak mempunyai bau yang kuat

Masukkan wortel dan bawang merah ke dalam kuali dengan minyak panas. Goreng sayur dengan api kecil, kacau setiap masa.

Untuk hidangan ini, lebih baik memotong wortel menjadi kiub besar, dan bawang merah menjadi kepingan nipis.

Kupas dan potong bawang putih halus. Masukkan ke dalam wajan dengan sayur-sayuran panggang.

Semakin halus bawang putih dicincang, rasa halus akan ada dalam sos.

Kemudian masukkan champignon segar ke sayur-sayuran dan goreng semuanya bersama selama lima minit lagi.

Jangan memotong cendawan terlebih dahulu, ia boleh menjadi berangin dan kehilangan tekstur yang diinginkan

Masukkan ayam cincang ke dalam kuali dengan sayur dan cendawan dan tambah api. Gorengkan sos sos selama sepuluh minit tanpa dibakar.

Daging cincang untuk bolognese harus digunakan sejuk, bukan beku

Seterusnya, masukkan tomato kupas parut ke dalam loyang. Mereka boleh dibeli dalam tin atau bungkusan kadbod.

Tomato seperti itu adalah asas untuk penyediaan banyak hidangan Itali.

Rebus sos dengan api kecil sekurang-kurangnya dua puluh minit. Lebihan cecair harus mendidih, dan orang bolog harus memperoleh konsistensi yang seragam.

Kacau sos dengan spatula kayu agar tidak terbakar

Sepuluh minit sebelum memasak, tambahkan garam laut kasar, oregano kering, lada hitam dan serpihan paprika ke dalam sos.

Gunakan perasa berkualiti tinggi untuk sos, rasa lasagna bergantung pada mereka

Pindahkan bolognese yang sudah siap ke bekas lain dan biarkan sejuk.

Bolognese dengan cendawan ternyata lebih tebal daripada yang klasik

Sekarang anda perlu menyediakan bechamel bawang putih berkrim pedas. Ini akan menambah kelengkapan dan rasa Mediterranean yang ringan untuk keseluruhan hidangan.

Cairkan mentega tanpa garam dalam senduk dan masukkan tepung gandum ke dalamnya.

Mentega mesti mempunyai konsistensi ringan dan separa cair.

Gunakan spatula silikon untuk mengisar tepung dan mentega sehingga campuran halus.

Mentega panas, bersama dengan tepung, berubah menjadi krim pekat, ini akan memberikan sos yang konsisten yang diinginkan

Kemudian kembalikan mangkuk mentega dan krim tepung ke api dan tambahkan bawang putih yang dikupas dan cincang ke jisim.

Bawang putih segar dicincang ideal dengan penekan khas

Sekarang tuangkan krim panas ke dalam pangkal untuk sos béchamel dan campurkan semuanya sehingga sebati.

Lebih baik memilih krim pasteur untuk membuat sos.

Masak sos béchamel dengan api kecil selama sepuluh minit. Kacau sepanjang masa, kerana sos bawang putih yang pekat dan lembut boleh membakar dan kemudian hidangannya akan rosak.

Semasa sos masak, potong feta segar menjadi kiub kecil.

Feta cubes akan memberikan rasa istimewa kepada sos krim

Masukkan keju, pala parut dan secubit lada putih ke dalam sos panas. Anda tidak boleh menambahkan garam, kerana feta sudah masin kerana air garam di mana ia disimpan. Pukul campuran pekat sehingga sebati.

Feta akan larut dalam sos dengan cepat dan menjadikannya sejuk.

Masukkan sos bawang putih berkrim yang sudah siap dengan penambahan feta ke dalam mangkuk dan sejukkan sedikit.

Sos ini boleh dihidangkan secara berasingan dengan pelbagai pasta.

Ketepikan bechamel berkrim dan potong terung dan cuka menjadi kepingan nipis.

Pilih sayur-sayuran tanpa bintik-bintik gelap dan kulit yang kuat

Panaskan kuali besar dengan minyak sayuran dengan api sederhana.

Minyak harus memanaskan dengan baik dan merokok sedikit

Goreng zucchini dalam minyak panas dengan api sederhana.

Goreng zucchini hingga kekuningan

Keluarkan zucchini yang dimasak dari kuali dan goreng terung dengan minyak yang sama.

Setelah digoreng, terung akan menyerap semua minyak dari kuali dan menjadi sangat lembut dan lembut.

Setelah mengisi lasagna sudah siap, anda boleh mula menyusun pinggan. Letakkan dua sudu sos mentega di bahagian bawah tin. Letakkan kepingan lasagna yang tidak dimasak dengan ketat di bechamel.

Lembaran lasagna kering segera direndam dalam sos suam

Lapisan seterusnya adalah sos daging dengan tomato dan cendawan. Cuba jangan menambah sos terlalu banyak, lapisan berpakaian harus tipis.

Letakkan pinggan doh dalam lapisan yang padat supaya kedua-dua jenis sos tidak bercampur antara satu sama lain

Apabila pinggan lasagne penuh tiga perempat, letakkan cuka dan terung tumis di dalamnya. Sebarkan dengan lembut di atas sos sos bawang putih.

Lapisan terakhir sos berkrim akan menambah kelembutan dan rasa segar pada lasagne.

Kemudian taburkan lasagna dengan Parmesan parut.

Parmesan, ketika dipanggang, berubah menjadi coklat keemasan dan mengekalkan rasa lasagna

Bakar lasagna dengan cendawan dan sayur-sayuran selama 45-50 minit dengan api sederhana.

Di dalam ketuhar, semua lapisan lasagna tepu dengan rempah dan aroma kedua sos

Sebelum dihidangkan, biarkan hidangan seramik dengan pinggan mangkuk berhenti sebentar, jadi lebih mudah bagi anda untuk memotong lasagne menjadi beberapa bahagian.

Semasa menghidangkan, taburkan dengan Lasagna Parmesan parut

Resipi pelbagai hidangan

Dalam periuk perlahan, lasagne ternyata sangat berair dan direndam dengan rias pedas. Hanya daripada kerak coklat keemasan, permukaannya akan dihiasi dengan lapisan keju cair lembut.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 20 helai untuk lasagna yang tidak memerlukan pra-memasak;
• 600 g sos tomato bolognese daging klasik;
• 400 g sos birel tradisional;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 150 g keju parmesan;
• daun selasih segar untuk menghias hidangan siap.

Sediakan terlebih dahulu sos tomato bolognese dengan daging cincang dan bechamel susu.

Sediakan pembalut mengikut resipi klasik, mereka mengambil kira semua bahagian produk yang diperlukan

Lubricate bahagian bawah mangkuk memasak dengan minyak sayuran dan masukkan lapisan sos susu di dalamnya, dan kemudian kepingan untuk membuat lasagna, yang tidak memerlukan rawatan pra-panas.

Pinggan adunan pasta mesti diletakkan dalam lapisan yang padat, jika tidak, lasagna yang dimasak akan hancur semasa menghidangkan

Lapisan seterusnya adalah sos tomato dan daging.

Sekiranya bolognese terlalu tebal dan kurang diedarkan, maka anda boleh menambahkan béchamel ke dalamnya

Lapisan pasta alternatif, sos béchamel, dan pembalut daging. Langkah terakhir adalah keju parmesan parut, yang harus ditaburkan dengan murah hati di permukaan lasagna yang dituai.

Jangan ganti parmesan dalam hidangan ini, lasagna dalam periuk perlahan disediakan dengan banyak keju

Masak lasagne dalam periuk perlahan pada tetapan Bakar selama 45-50 minit.

Lasagna, dimasak dalam periuk perlahan, terkenal di kalangan pelayan wanita kerana rasa dan rasa yang enak

Potong laser dengan berhati-hati.

Hiaskan hidangan Lasagna dengan daun selasih di atasnya

Dengan sos daging dan kentang Sepanyol

Lasagna Sepanyol, yang disediakan mengikut resipi ini, diberikan oleh kentang tumbuk yang lembut dan memuaskan dengan keju. Hidangan serpihan yang tidak asing lagi mendapat ramuan lain yang biasa digunakan untuk tortilla Sepanyol. Kentangnya cukup sesuai di sini, ia sesuai dengan sos daging pedas dan pekat dan kepingan adunan pasta nipis.

Untuk lasagna resipi ini, anda memerlukan:

• 20-25 kepingan nipis untuk laser;
• 100 g keju Gruyere.

Untuk sos bolognese:

• 2 biji bawang;
• 2 lobak sederhana;
• 400 g daging lembu;
• 5-6 Seni. l. minyak sayuran;
• 4 biji tomato sederhana;
• 1 cawan air mendidih;
• oregano, lada hitam, garam laut.

Untuk kentang tumbuk:

• 5-6 kentang bersaiz sederhana;
• 100 g mentega tanpa garam;
• 100 g susu;
• 100 g parmesan;
• garam laut;
• lada hitam tanah.

Kupas dan potong bawang menjadi kiub kecil.

Gunakan pisau yang direndam dalam air sejuk untuk memotong bawang agar mata anda tidak menyiram

Kupas lobak segar.

Pilih sayur-sayuran akar terang, mereka mempunyai lebih banyak vitamin

Potong wortel menjadi kiub bersaiz sederhana.

Lobak yang dicincang dengan cara ini cenderung tidak terbakar semasa menggoreng

Goreng bawang di atas api sederhana, masukkan minyak sayuran ke dalam loyang.

Tumis bawang hingga kekuningan

Masukkan wortel ke bawang dan tumis sayur selama lima atau tujuh minit.

Sekiranya bawang telah menyerap semua minyak dari kuali, kemudian tambahkan beberapa sudu lagi

Goreng daging lembu dalam kuali yang terpisah dipanaskan dengan sesudu minyak sayuran.

Daging cincang hendaklah dikisar dan separuh masak

Potong tomato segar menjadi kiub kecil.

Sekiranya terdapat banyak cecair di dalam tomato, toskan

Masukkan daging cincang dan tomato ke sayur goreng.

Dipanggang berasingan sayur-sayuran dan daging cincang diperlukan untuk mencoklat setiap produk dengan lebih baik

Tuangkan rempah (oregano kering, lada hitam, garam laut) ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan daging.

Selain oregano dan lada dalam bahasa bolognese, anda boleh menambah secubit akar halia kering

Tuangkan air panas ke dalam sos separuh siap dan campurkan isi kuali sehingga sebati.

Teknik masakan ini membolehkan anda menghentikan proses menggoreng dan mula memar.

Rebus sos dengan api kecil selama lima minit, kemudian tutup periuk dengan penutup dan ketepikan.

Sos akan menebal semasa anda memasak, jadi kacau dengan sudu kayu sekerap mungkin.

Sekarang anda perlu menyiapkan bahagian kedua pengisian lasagna gaya Sepanyol. Kupas kentang.

Pilih rumah kelab bersaiz sederhana dan sempurna

Potong kentang menjadi kepingan kecil dan rebus dalam sedikit air.

Semakin sedikit air di dalam kuali, semakin banyak vitamin yang akan disimpan oleh kentang apabila direbus.

Kemudian toskan kentang dengan ayak besar.

Kentang harus dimasak sepenuhnya, tetapi tetap bentuknya dan tidak berubah menjadi bubur

Hancurkan ubi kentang panas dengan penekan atau penolak logam puri.

Cuba jangan biarkan potongan kentang tumbuk yang tidak berkerut

Tuangkan susu yang telah dipanaskan, garam laut ke dalam puri kering, kemudian tambahkan mentega lembut ke dalam kuali.

Kentang panas yang kering akan menyerap mentega dan susu dengan cepat, jadi campurkan sebati dengan sudu

Parut Parmesan pada parut halus.

Parmesan untuk hidangan ini mestilah sangat segar

Pukul keju parut dengan cepat ke dalam kentang tumbuk panas.

Serpihan kecil Parmesan akan cepat cair menjadi puri panas dan memberikan rasa pedas dan tidak dapat dilupakan

Taburkan haluskan yang telah selesai dengan lada hitam tanah dan biarkan sejuk sedikit.

Pure ini boleh dihidangkan secara berasingan sebagai lauk.

Semasa pengisian bolognese dan kentang sejuk, biarkan air mendidih. Masukkan alas pasta ke dalam air mendidih dan rebus selama tiga atau empat minit. Kemudian letakkan pinggan di permukaan rata sehingga sejuk.

Lembaran Lasagne sangat penting untuk tidak terlalu masak

Letakkan lima sudu pengisian kentang ke dalam bekas seramik berdinding tebal. Letakkan piring adunan pasta yang telah direbus di atasnya, cuba menutupi seluruh permukaan puri.

Tekan kepingan doh dengan lembut ke atas pengisian untuk menjadikan lasagna berair

Sekarang giliran bolognese.

Sebarkan bologn secara merata di atas pinggan adunan

Lapisan pengganti daging bolognese, pasta base, dan pengisian kentang sehingga bahannya habis.

Lapisan terakhir mestilah pinggan adunan pasta.

Lapisan terakhir harus parut keju Gruyere. Sekiranya dikehendaki, ia boleh diganti dengan keju Swiss yang baik dengan lemak tambahan.

Keju Gruyere mempunyai aroma yang unik, serta rasa piquant dengan ciri khas kacang

Bakar pinggan di dalam ketuhar selama satu jam dengan api sederhana.

Lasagna ini ternyata sangat memuaskan dan menghangatkan, sangat bagus untuk perjumpaan keluarga di musim sejuk.

Lasagna "putih" dengan mozzarella

Lasagna sedikit tidak standard dengan keju krim halus dan aroma lemon akan menarik minat kanak-kanak dan pencinta pencuci mulut aromatik.

Anda perlu:

• 20-25 pinggan doh yang tidak memerlukan pra-mendidih;
• 150 g mentega tanpa garam;
• 3 sudu besar l. tepung gred tertinggi;
• 350 g krim, 20% lemak;
• sebiji lemon;
• 150 g gula aising;
• kandungan satu pod vanila;
• 300 g keju mozzarella;
• 70-80 g keju parmesan.

Cairkan mentega dengan api kecil.

Pilih untuk mentega blbud berkualiti tinggi dan tanpa kekotoran asing

Masukkan tepung ke dalam semangkuk mentega.

Minyak panas harus benar-benar jenuh tepung, konsistensi sos masa depan akan iri

Sekarang masukkan krim panas ke campuran tepung dan mentega. Rebus sos berkrim dengan api kecil selama sepuluh atau lima belas minit. Kacau terus sehingga tidak terbakar.

Sos yang telah siap hendaklah pekat dan tidak meneteskan sudu.

Kemudian masukkan campuran zaitun lemon parut dan gula tepung ke dalam sos krim panas.

Siapkan campuran ini terlebih dahulu, ia akan memudahkan penyediaan sos birel manis.

Potong kacang vanila menjadi separuh dan gunakan pisau anda untuk mengambil rempah. Masukkan isi kuah ke dalam sos panas.

Vanila semula jadi akan menambahkan aroma indah pada hidangan

Saring sos béchamel yang sudah siap melalui ayak.

Pengetatan diperlukan untuk menghilangkan ketulan dari sos lemon

Potong mozzarella segar ke dalam kepingan nipis.

Mozzarella sukar diganti dengan keju lain, tetapi sebagai usaha terakhir, campuran ricotta dan mascarpone mungkin berfungsi.

Kami mula memasang lasagna. Ambil bekas seramik berdinding tebal dan masukkan tiga sudu krim panas di dalamnya. Kemudian letakkan rapat, tanpa celah, pinggan doh pasta yang tidak memerlukan mendidih.

Tekan perlahan-lahan pada pinggan pasta dengan tangan anda untuk menjadikannya sesuai dengan sos

Ganti krim lemon panas, mozzarella, dan pasta adunan pasta sehingga kehabisan makanan. Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama 30-40 minit.

Taburkan lasagne panas dengan Parmesan parut dan biarkan selama 2 minit sebelum dihidangkan

Di rumah, anda boleh membuat lasagna hebat yang dapat memenuhi selera gourmet yang arif dan melebihi jangkaan rumah tangga. Untuk ini, anda tidak memerlukan ramuan yang mahal, kerana daging cincang, sayur-sayuran sederhana dan sebilangan keju terdapat di setiap rumah. Satu-satunya perkara yang tetap tidak berubah adalah pinggan doh pasta nipis dan pakaian yang dibuat sendiri. Sekiranya anda mengikuti peraturan mudah ini, laser akan berubah menjadi berair dan menyelerakan.