Salmon Salmon Merah Jambu Untuk Salmon Di Rumah: Resipi Dengan Foto + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Salmon merah jambu "di bawah salmon": rahsia asin dan resipi asas

Salmon masin adalah hidangan yang sangat baik yang akan menghiasi meja apa pun. Namun, selalunya, makanan istimewa ini disediakan untuk percutian dan dimakan sebagai makanan istimewa yang tidak dapat mereka beli dalam makanan harian mereka kerana harganya yang tinggi. Malangnya, salmon sangat mahal, dan tidak semua orang mampu membelinya walaupun untuk percutian. Baru-baru ini, seseorang sering dapat mendengar bahawa kualiti salmon menjadi lebih buruk kerana pembiakan di kandang, di mana ikan sukar bergerak dan menerima sejumlah besar antibiotik. Ikan juga berwarna sehingga warna daging menjadi tepu. Langkah-langkah ini secara drastik mengurangkan kualiti produk. Dalam keadaan seperti itu, lebih baik memperhatikan penebangan domestik keluarga salmon - salmon merah jambu. Salmon merah jambu sangat berguna, kaya dengan mineral dan vitamin, dan yang paling penting, ia terperangkap dalam keadaan semula jadi. Harga salmon merah jambu di kedai-kedai adalah menggembirakan jika dibandingkan dengan ikan salmon atau ikan trout. Terdapat banyak cara untuk memberi salmon merah jambu, banyak di antaranya disebut "under salmon", kerana rasanya serupa.

Kami telah mengkaji dengan teliti nuansa acar salmon merah jambu untuk membuatnya terasa dekat dengan salmon asin. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi asas dan memilih yang sesuai dengan anda.

Kandungan

• 1 Perbezaan utama antara salmon merah jambu dan salmon dan rahsia utama pengasinan "di bawah salmon"

  1.1 Cara memilih salmon merah jambu berkualiti tinggi untuk pengasinan

• 2 Resipi langkah demi langkah untuk memasak salmon merah jambu "di bawah salmon"

  • 2.1 Salmon merah jambu "di bawah salmon" dalam air garam
  • 2.2 Salmon merah jambu "di bawah salmon" tanpa air garam dengan gula
  • 2.3 Salmon merah jambu dengan "salmon" dengan lemon
  • 2.4 Salmon merah jambu "di bawah salmon" dalam beg plastik

  • 2.5 Video: pelbagai resipi untuk memasak salmon merah jambu "di bawah salmon"

    • 2.5.1 Salmon merah jambu "di bawah salmon" dalam air garam
    • 2.5.2 Salmon merah jambu "di bawah salmon" dengan gula
    • 2.5.3 Salmon merah jambu "di bawah salmon" dengan bawang putih

Perbezaan utama antara salmon merah jambu dan salmon dan rahsia utama pengasinan "di bawah salmon"

Atas - salmon, bawah - salmon merah jambu

Salmon merah jambu, seperti salmon, termasuk dalam keluarga salmon. Walau bagaimanapun, ia kurang berlemak daripada salmon. Ikan juga mempunyai rasa pahit. Oleh itu, rahsia utama acar salmon merah jambu "di bawah salmon" adalah yang berikut: minyak bunga matahari tanpa bau dan campuran yang tepat untuk asin. Minyak itu menjadikan daging salmon merah jambu lebih gemuk, mirip dengan daging salmon, dan campuran asin menghilangkan rasa pahit.

Cara memilih salmon merah jambu berkualiti tinggi untuk pengasinan

Salmon merah jambu yang baru ditangkap

Pertimbangkan perkara utama ketika memilih salmon merah jambu untuk acar. Sekiranya anda bukan penduduk Timur Jauh, kemungkinan besar anda akan membeli ikan beku. Lebih baik memberi keutamaan kepada salmon merah jambu yang tidak dikupas. Maka kemungkinan ikan itu datang ke meja anda tidak berubah (langsung dari laut) meningkat.

Semasa membeli salmon merah jambu yang baru ditangkap, perhatikan ekor dan mata. Ekor tidak boleh kering (tanda penyimpanan jangka panjang), dan mata tidak boleh keruh. Mata menjadi keruh akibat pembekuan yang berpanjangan.

Sekiranya anda membeli salmon merah jambu beku, tidak dicerna, perhatikan perkara berikut:

Insang tidak mempunyai warna kehijauan gelap (tanda ikan reput)

Bentuk ikan mesti betul, sirip dan ekornya utuh. Sebaliknya menunjukkan banyak pembekuan-pembekuan.

Sekiranya ikan sudah dimakan, maka kita melihat warna perut. Ia mesti berwarna merah jambu. Kekuningan kuning menunjukkan penyimpanan salmon merah jambu yang tidak betul dan berbaring lama di kaunter.

Perut salmon merah jambu mesti berwarna merah jambu!

Semasa membeli fillet salmon merah jambu, sekali lagi kita melihat warnanya. Fillet berwarna merah jambu tanpa warna putih, kuning dan kelabu. Bau mesti segar.

Warna fillet salmon merah jambu - merah jambu tanpa warna kuning muda dan warna kelabu

Resipi langkah demi langkah untuk memasak salmon merah jambu "di bawah salmon"

Salmon merah jambu "di bawah salmon" dalam air garam

Bahan-bahan:

1. Salmon merah jambu beku - 1 kg;
2. Garam meja atau laut (besar) - 4–5 sudu besar;
3. Air rebus - 1 liter;
4. Minyak sayuran tanpa bau.

Prosedur:

1. Menyiapkan salmon merah jambu untuk masin.

   Kami sedang menunggu ikan kami mencair sedikit pada suhu bilik atau di rak bawah peti sejuk.

   Potong kepala, sirip, keluarkan bahagian dalam, bilas dengan baik dari dalam.

   Keluarkan kulitnya, pisahkan daging dari tulang dan potong bahagian.

   

   Memisahkan daging dari tulang dalam salmon merah jambu

   

   Menguliti dengan pisau dapur

   

   Potong salmon merah jambu menjadi kepingan setebal 2 cm

2. Memasak air garam.

   Masukkan 4–5 sudu garam meja (tidak beryodium) dalam satu liter air rebus yang telah disejukkan, campurkan semuanya sehingga larut sepenuhnya.

   

   Campurkan garam dan air rebusan sehingga sebati

3. Garam.

   Masukkan kepingan salmon merah jambu ke dalam air garam dan biarkan selama 15-30 minit. Semakin lama kita tahan, ikan akan lebih masin.

   

   Kami merendam salmon merah jambu dalam air garam selama 15-30 minit

   Kami mengeluarkan kepingan dari air garam di atas tuala kertas, biarkan air garam mengalir sebentar.

   Kami memindahkannya ke bekas plastik atau kaca, tuangkan dengan minyak sayuran tanpa bau.

   

   Kami memindahkan kepingan salmon merah jambu ke dalam hidangan khas dan menambah minyak sayuran

   Selepas 6 jam, salmon merah jambu sudah siap.

4. Salmon merah jambu akan siap dalam 6 jam.

Jangka hayat - sehingga 7 hari di dalam peti sejuk.

Salmon merah jambu "di bawah salmon" tanpa air garam dengan gula

Bahan-bahan:

1. Salmon merah jambu - 1 kg;
2. Gula pasir - 1.5 sudu besar;
3. Garam meja - 3 sudu besar;
4. Minyak sayuran tanpa bau.

Prosedur memasak:

1. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk yang berasingan.

   

   Menyiapkan campuran untuk garam dari garam dan gula

2. Tuangkan separuh campuran gula dan garam ke dalam piring asin.

   

   Masukkan separuh campuran garam dan gula di bahagian bawah piring asin

3. Kami menyebarkan kepingan salmon merah jambu;

4. Taburkan baki campuran di atas ikan.

   

   Fillet salmon merah jambu ditaburkan dengan campuran penyembuhan

5. Kami memberi ikan garam selama tiga jam.

6. Kemudian tapiskan fillet dengan tuala kertas untuk mengeluarkan garam yang berlebihan.

   

   Letakkan kepingan salmon merah jambu pada tuala kertas untuk membuang garam berlebihan

7. Kami memasukkan kepingan itu ke dalam bekas simpanan dan musim dengan minyak sayuran.
8. Salmon merah jambu "di bawah salmon" boleh dihidangkan ke meja!

Jangka hayat - sehingga 5 hari di dalam peti sejuk.

Salmon merah jambu dengan "salmon" dengan lemon

Salmon merah jambu "di bawah salmon" dengan lemon adalah salah satu resipi masin yang paling popular

Bahan-bahan:

1. Salmon merah jambu - 1 kg;
2. Gula pasir - 1.5 sudu besar;
3. Garam meja - 1 sudu besar;
4. Lada hitam tanah - 1 secubit;
5. Minyak sayuran tanpa bau - 100 ml;
6. Lemon - 2 keping.

Proses memasak:

1. Potong fillet salmon merah jambu menjadi kepingan.

   

   Potong fillet salmon merah jambu menjadi kepingan

2. Campurkan garam, gula dan lada.

   

   Campurkan garam, gula dan lada

3. Potong lemon ke dalam kepingan nipis.

   

   Potong lemon menjadi cincin nipis

4. Gosokkan setiap bahagian dengan campuran acar dan letakkan di lapisan dalam bekas.

   

   Gosokkan setiap bahagian fillet salmon merah jambu dengan campuran untuk pengasinan

5. Sebarkan lemon secara merata di antara lapisan salmon merah jambu.

   

   Masukkan hirisan lemon di antara lapisan salmon merah jambu

6. Kami memberi ikan 10 jam untuk masin.
7. Seterusnya, tambahkan minyak sayuran ke salmon merah jambu dan biarkan merendam selama 3 jam lagi.
8. Salmon merah jambu "di bawah salmon" boleh dihidangkan di atas meja!

Jangka hayat - sehingga 7 hari di dalam peti sejuk.

Salmon merah jambu "di bawah salmon" dalam beg plastik

1. Salmon merah jambu (fillet) - 1 kg;
2. Garam meja - 3-4 sudu besar
3. Lada hitam tanah - secubit;
4. Serbuk mustard - 1 sudu besar;
5. Ketumbar - secubit;
6. Minyak sayuran - 150 gram.

Proses memasak:

1. Pisahkan fillet salmon merah jambu dari tulang dan kulit.
2. Tanpa memotong bahagian, gosokkan fillet dengan campuran garam, gula dan lada di kedua-dua belah pihak.
3. Kami menggulung ikan ke dalam gulungan dan memasukkannya ke dalam beg plastik. Ikat beg dengan erat dan bungkus dengan kertas kertas.
4. Kami biarkan di dalam peti sejuk selama sehari, kemudian putar gulung ke sisi lain dan biarkan selama 24 jam lagi.
5. Seterusnya, keluarkan lebihan garam dengan tuala kertas dan musim dengan minyak sayuran.
6. Salmon merah jambu "di bawah salmon" sudah siap!

Jangka hayat di dalam peti sejuk adalah sehingga 5 hari.

Video: pelbagai resipi untuk memasak salmon merah jambu "di bawah salmon"

Salmon merah jambu "di bawah salmon" dalam air garam

Salmon merah jambu "di bawah salmon" dengan gula

Salmon merah jambu "di bawah salmon" dengan bawang putih

Pada masa ini, tidak banyak orang yang mampu membeli salmon liar yang ditangkap. Salmon merah jambu membantu kami, yang dengan cara asin yang betul dan ramuan yang dipilih dengan baik tidak akan terasa lebih buruk daripada salmon. Yang paling penting, berhati-hati ketika memilih ikan di kedai atau pasar dan gunakan hanya bahan yang betul untuk acar anda. Salmon merah jambu masin anda akan menghiasi meja perayaan apa pun, dan harga yang sedikit akan membolehkan anda menikmati makanan istimewa pada hari biasa. Kami mengucapkan semoga berjaya dengan masakan dan selera anda!