Cara Memeriksa Kualiti Dan Keindahan Susu Di Rumah: Memeriksa Dengan Iodin Dan Kaedah Lain, Menentukan Kesegaran + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara memeriksa kualiti dan keindahan susu lembu, kambing dan susu tepung di rumah

Adakah kita selalu yakin dengan kualiti produk yang kita beli? Terutama, ketika datang ke minuman seperti susu. Pada masa ini, pendapat mengenai manfaat susu untuk tubuh manusia tidak begitu jelas, kerana versi yang dibeli dapat mengandungi sejumlah besar kekotoran dan bahan tambahan yang berbahaya bagi tubuh, dengan hanya meratakan semua kualiti berharga dari produk semula jadi yang mana kita suka sangat. Tetapi ada beberapa cara yang terbukti untuk menentukan kesegaran dan kualiti produk tenusu yang tersedia untuk kita di rumah.

Kandungan

• 1 Cara memeriksa kesegaran susu di rumah

  • 1.1 Kaedah dengan soda
  • 1.2 Kaedah mendidih
  • 1.3 Menentukan kesegaran demi penurunan

• 2 Kaedah berkesan untuk memeriksa keindahan dan kualiti

  • 2.1 Mengesan kehadiran kanji
  • 2.2 Tentukan sama ada terdapat air dalam susu
  • 2.3 Antibiotik dan kekotoran lain
  • 2.4 Cara memeriksa kandungan lemak produk
• 3 Tiga kriteria untuk menilai kualiti susu tepung
• 4 Video: bagaimana menentukan keaslian susu - "Makmal rumah"

Cara memeriksa kesegaran susu di rumah

Susu adalah produk yang unik dalam komposisinya yang berguna untuk seseorang pada usia berapa pun

Kesegaran susu lembu dan kambing diuji dengan cara yang sama, walaupun komposisi produk ini sedikit berbeza. Pada kambing, tidak seperti lembu, tidak ada kasein yang menyebabkan reaksi alergi. Walau bagaimanapun, penting untuk menguji bahawa kedua-dua spesies ini mengandungi protein.

Adalah mungkin untuk menentukan komposisi kuantitatif protein yang tepat dalam susu hanya dalam keadaan makmal.

Kaedah soda

1. Tuang setengah gelas susu.
2. Tuangkan dalam sudu kecil. Soda.
3. Kami melihat reaksi. Sekiranya buih muncul, susu tidak segar.

Kaedah mendidih

1. Tuang sedikit susu ke dalam periuk.
2. Kami menyalakannya dan menunggu hingga mendidih.
3. Sekiranya cecair digulung, susu akan rosak.

Menentukan kesegaran demi penurunan

Susu buatan sendiri dibezakan dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi, dan oleh itu anda boleh menyemak kesegarannya dengan cara berikut:

1. Kami menurunkan tusuk gigi ke dalam bekas dengan susu.
2. Kami meneteskan cecair ke kuku.
3. Sekiranya penurunan tidak merebak, produknya segar. Dan jika ia merebak, maka ada air dalam susu seperti itu, dan ia tidak segar.

Alat paling pasti untuk menentukan sama ada susu masam adalah hidung. Bau masam yang kuat adalah tanda jelas kebodohan produk. Anda juga perlu melihat konsistensi dan keseragaman cecair. Penebalan yang tidak teratur atau penampilan bintik putih, mirip dengan serpihan, menunjukkan bahawa susu telah rosak.

Kaedah berkesan untuk memeriksa keindahan dan kualiti

Untuk menentukan kualiti dan keindahan susu, anda hanya memerlukan satu gelas minuman

Antagonis produk tenusu yang dibeli di kedai sebulat suara menjerit bahawa semua kefir, dadih dan, tentu saja, susu di rak dibuat dari serbuk, iaitu dari susu tepung. Mungkin situasinya tidak begitu mudah, tetapi jika anda memutuskan untuk membeli produk di pasar raya atau hanya mencari pembekal susu segar, ada baiknya anda mengetahui tentang beberapa cara untuk memeriksa kualiti produk semula jadi . Cara pertama untuk menentukan keindahan susu adalah dengan menilai warnanya. Sekiranya produknya berwarna kekuningan, maka ini adalah hasil kerja kelenjar susu lembu atau kambing. Tetapi putih atau putih dengan warna biru menunjukkan adanya kekotoran. Pengilang inventif menambah kapur, kapur, tepung, pati ke susu untuk memperbaiki penampilan produk.

Mengesan kehadiran kanji

Kaedah paling pasti untuk menentukan sama ada terdapat pati dalam susu adalah menjatuhkan yodium ke dalam produk yang sihat.

Dalam pembuatan produk, pati sering ditambahkan ke susu skim untuk memberikan kepadatan dengan cara ini. Iodin diperlukan untuk menentukan bahan tambahan ini dalam minuman.

Arahan:

1. Tuang sedikit susu ke dalam gelas.
2. Kami meneteskan yodium.
3. Kami melihat reaksi. Sekiranya cecair telah memperoleh warna kebiruan, ini bermakna terdapat pati dalam susu. Sekiranya lingkaran kekuningan telah hilang, maka anda bernasib baik - tidak ada bahan tambahan dalam susu tersebut.

Tentukan sama ada terdapat air dalam susu

Sebagai tambahan kepada kaedah yang dijelaskan di atas untuk menentukan kesegaran dan kehadiran air dalam minuman semula jadi, ada pilihan lain yang terbukti - dengan bantuan alkohol. Tetapi kaedah ini hanya sesuai untuk susu lembu, kerana reaksi memerlukan kasein yang terkandung di dalamnya.

Arahan:

1. Campurkan susu dan alkohol dalam nisbah 1: 2. Alkohol boleh diganti dengan vodka, tetapi hanya dengan kualiti tinggi, jika tidak, bahan tambahan akan mengganggu tindak balas.
2. Goncangkan campuran yang dihasilkan selama 1 minit.
3. Tuangkan cecair ke piring.

4. Sekiranya serpihan terbentuk setelah 5-6 saat, maka produk seperti itu mengandungi banyak kasein, yang bermaksud bahawa susu berkualiti tinggi. Sekiranya tindak balas mengambil masa lebih lama dan sangat sedikit serpihan, maka produk tersebut mempunyai banyak air.

   

   Semakin lama diperlukan untuk membentuk serpihan susu di dalam air, semakin rendah kualiti produk.

Anda juga boleh memeriksa sama ada terdapat cecair asing dalam susu dengan air suam. Teknik ini boleh digunakan untuk susu lembu dan kambing.

Arahan:

1. Tuangkan air suam ke dalam gelas.
2. Kami mula perlahan-lahan menuangkan susu.
3. Sekiranya tetesan segera bercampur dengan air, maka produk itu dicairkan, dan jika terkumpul dalam gumpalan di bahagian atas gelas, maka itu adalah semula jadi.

Antibiotik dan kekotoran lain

Susu sebenar mempunyai konsistensi yang padat

Untuk menjaga susu lebih lama, antibiotik ditambahkan ke dalamnya. Sangat mudah untuk memeriksa kehadiran mereka dalam produk yang dibeli.

Arahan:

1. Kami meninggalkan minuman di dalam bekas dengan penutup tertutup longgar selama sehari di tempat yang hangat.
2. Susu berkualiti tinggi akan mula memerah dan menyerupai agar-agar. Tetapi minuman dengan bahan tambahan tidak akan berubah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa antibiotik melambatkan pertumbuhan bakteria asid laktik yang terkandung dalam produk semula jadi.

Pengeluar susu berusaha dengan segala cara untuk memanjangkan jangka hayat susu kambing dan lembu. Untuk melakukan ini, soda atau asid salisilik paling kerap ditambahkan kepadanya. Anda boleh menentukan kehadiran kekotoran ini menggunakan kertas litmus:

1. Mengingat kursus kimia sekolah, kami menurunkan penunjuk menjadi susu.

2. Kami menilai hasilnya: jika ada soda, maka ia akan menjadi biru, dan jika asid, kemudian menjadi merah.

   

   Sekiranya terdapat banyak pati dalam susu, maka ia menjadi kebiruan, dan jika terdapat asid, maka produk tersebut memperoleh warna merah jambu.

Pada prinsipnya, adalah mungkin untuk mendedahkan adanya kekotoran menggunakan asid asetik:

1. Kami meneteskan asid ke dalam segelas susu.

2. Terdapat gelembung - ada kekotoran.

   

   Sekiranya gelembung muncul di dalam susu semasa asid ditambahkan, maka jelas terdapat kekotoran di dalamnya.

Pembekal susu yang tidak bertanggungjawab kadang-kadang menyembunyikan dari pengguna hakikat bahawa ia dibuat dari susu tepung skim. Dalam kes ini, anda boleh menguji minuman itu semula jadi dengan asid nitrik (ia dijual di kedai reagen kimia khusus).

Arahan:

1. Tuang susu ke dalam gelas.
2. Masukkan asid dari tabung uji demi titisan.
3. Sekiranya produk mula bertukar menjadi kuning dan bertukar menjadi oren, maka itu tidak semula jadi.

Tetapi kadang-kadang tidak perlu membeli reagen; adalah mungkin untuk menentukan fakta pemulihan susu dari serbuk dengan mata. Apabila digegarkan dalam peralatan kaca, zarah legap kekal di dinding.

Cara memeriksa kandungan lemak produk

Sebarang ujian air akan berfungsi untuk memeriksa kandungan lemak. Lagipun, jika produk itu dicairkan, maka kandungan lemaknya berkurang dengan ketara. Tetapi ada satu lagi ujian:

1. Kami mengambil dua gelas, tuangkan susu ke dalam satu.
2. Kami mencurahkan cecair antara satu sama lain.
3. Kami menilai hasilnya - susu yang kaya tidak akan meninggalkan goresan dan tanda di dinding pinggan mangkuk, tetapi susu yang dicairkan akan meleleh di kaca. Reaksi yang sama berlaku dengan susu yang telah ditambahkan minyak sawit.

Tiga kriteria untuk menilai kualiti susu tepung

Susu tepung sama sekali tidak kalah dari komposisi kualitinya dari semula jadi, jika hanya dibuat dengan betul

Kita semua tahu bahawa susu boleh menjadi semula jadi dan dibentuk semula, iaitu diperoleh dengan mencairkannya dalam air kering. Kami mengetahui definisi kualiti jenis pertama, kini tiba masanya untuk membincangkan cara menilai keadaan kering. Untuk ini, anda perlu menilai serbuk mengikut 3 kriteria.

1. Warna. Produk harus berwarna putih dengan warna krim ringan. Kehadiran bintik coklat atau berbintik menunjukkan bahawa susu telah membakar semasa proses memasak. Hasilnya, ia akan terasa enak.
2. Ketekalan. Serbuk susu mestilah homogen. Sebilangan kecil benjolan dibenarkan, tetapi mudah pecah jika digosok dengan jari anda. Benjolan besar dan lebat menunjukkan bahawa susu disimpan di persekitaran yang sangat lembap. Produk mestilah tidak mempunyai penampilan berlapis. Ini biasanya berlaku untuk susu yang dibungkus dalam beg plastik. Pembungkusan sedemikian membawa kepada fakta bahawa produk "sesak nafas", susu memperoleh rasa pahit.

3. Kekurangan enapan. Semasa mencairkan susu dengan air, tidak boleh ada gumpalan di bahagian bawah. Jika tidak, produk asli tidak berkualiti, rendah protein atau bertujuan untuk makanan haiwan kesayangan.

   

   Serbuk susu berkualiti tinggi larut dalam air tanpa sisa

Video: bagaimana menentukan keindahan susu - "Makmal rumah"

Kemunculan semakin banyak cara baru untuk menjadikan susu kelihatan seperti produk semula jadi menyebabkan pengguna harus mencuba pelbagai cara untuk menguji minuman yang sihat. Oleh itu, jika anda berjaya menemui pembekal yang produknya telah lulus semua ujian dengan warna terbang, maka anda sangat beruntung. Waspada dan sihat!