Cara Memeriksa Kesegaran Telur Di Rumah Dan Di Kedai (di Atas Air Dan Kaedah Lain) + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Belajar memeriksa telur untuk kesegaran: kaedah yang paling berkesan

Telur adalah asas untuk menyediakan pelbagai hidangan, yang diketahui oleh setiap nyonya rumah. Di samping itu, mereka memberi banyak nutrien kepada tubuh. Tetapi untuk mendapatkan kesan ini, anda hanya perlu mengambil produk segar sahaja. Jika tidak, anda boleh menyebabkan bahaya serius kepada kesihatan. Untuk melindungi diri daripada akibat negatif, anda perlu mengetahui cara memeriksa kesegaran telur sebelum membeli dan di rumah.

Kandungan

• 1 Mengapa telur basi dan busuk berbahaya

• 2 Berapa lama kesegaran produk bertahan

  2.1 Jadual: terma dan syarat untuk menyimpan telur di rumah

• 3 Memeriksa kesegaran di kedai

• 4 Kaedah rumah untuk menentukan kesesuaian

  • 4.1 Pelepasan
  • 4.2 Kami menggunakan air
  • 4.3 Video: Bengkel Ujian Air
  • 4.4 Pemeriksaan visual kandungan
  • 4.5 Kaedah alternatif
• 5 Apa yang perlu dibuat sekiranya sudah dimasak
• 6 Video: cara mengelakkan membeli telur puyuh yang manja

Mengapa telur basi dan busuk berbahaya

Makan telur ayam basi penuh dengan pencemaran salmonella

Bahaya produk tersebut terletak pada kemungkinan jangkitan salmonella, yang memprovokasi keracunan makanan dan perkembangan salmonellosis. Penyakit ini cukup berbahaya dan, jika tidak ada terapi tepat pada masanya, boleh membawa maut. Tetapi ini hanya berlaku untuk telur ayam. Puyuh dibawa pada suhu 40 ̊С, dan dalam keadaan ini bakteria yang menyebabkan salmonellosis tidak dapat bertahan.

Tetapi bahaya berikutnya adalah khas untuk kedua-dua jenis telur, kerana tanpa mengira asalnya, mereka adalah sumber alergen. Tetapi jika pada tahap pemakanan (hingga 7 hari setelah pembongkaran) kemungkinan reaksi tubuh yang tidak diingini adalah minimum, maka seiring bertambahnya jangka hayat, ia akan meningkat.

Berapa lama kesegaran produk bertahan?

Untuk penyimpanan telur yang lebih baik, syarat-syarat tertentu harus disediakan

Hanya makanan segar yang boleh memberi kebaikan kepada tubuh kita. Untuk melindungi diri daripada kemungkinan akibat negatif, anda harus mencari masa penyimpanan telur yang optimum.

Jadual: terma dan syarat untuk menyimpan telur di rumah

Produk	Syarat	Kehidupan rak segar	Penyimpanan rebus
Telur ayam	Pada suhu 20 ° C	20-21 hari	10-12 jam
	Pada suhu 1-2 ° C	Sehingga 90 hari	7 hari
Telur puyuh	Pada suhu 20 ° C	30 hari	10 jam
	Pada suhu 1-2 ° C	60 hari	Seminggu

Memeriksa kesegaran di kedai

Anda dapat menentukan kesegaran telur di kedai atau pasar dengan petunjuk visual, bau dan suara. Mulakan dengan memeriksa cangkang: permukaannya kasar dan kusam ketika segar. Ini berlaku untuk telur ayam dan puyuh. Yang rosak akan mempunyai kilauan yang ketara.

Seterusnya, ambil telur di tangan anda dan goncangkannya. Anda tidak boleh mendengar bunyi semasa melakukan ini. Sekiranya telur menggigil, anda harus menahannya untuk tidak memperolehnya. Cengkerang hasil segar mempunyai aroma yang mengingatkan kapur. Sekiranya tidak ada, kemungkinan telur telah disimpan sejak beberapa lama. Kerang mereka secara intensif menyerap bau makanan di sekitarnya.

Sekiranya timbangan elektronik terdapat di kedai, kesesuaian produk untuk digunakan dapat ditentukan berdasarkan berat. Jisim telur ayam segar berkisar antara 35 hingga 75 g, bergantung pada kategori, telur puyuh - 12 g. Penunjuk berat badan yang lebih rendah menunjukkan kerosakannya.

Telur yang terlalu ringan beratnya manja

Anda juga boleh memeriksa dengan menggunakan alat khas - ovoskop, yang direka untuk telur lut. Lokasi kuning telur di tengah memberi kesaksian akan kesegaran produk. Sekiranya terdapat kawasan berlorek berhampiran protein, ini menunjukkan bahawa telur sudah ada selama satu atau dua minggu, tetapi masih sesuai untuk dimakan.

Makanan yang manja tidak kelihatan sama sekali.

Menggunakan ovoskop akan memberikan hasil yang paling tepat

Kaedah rumah untuk menentukan kesesuaian

Terdapat beberapa cara untuk memastikan produk anda segar di rumah. Ia sesuai untuk telur puyuh dan ayam.

Ke cahaya

1. Pegang telur berhampiran cahaya dari lampu 100W atau lebih dan periksa. Sekiranya anda melihat jurang udara antara cangkang dan filem, produknya tidak terlalu segar. Ukuran pugi yang dibenarkan (ini adalah nama formasi ini) adalah 9 mm dan 4 mm (masing-masing untuk telur ayam dan puyuh). Sekiranya lapisan melebihi indikator ini, mereka tidak boleh digunakan.
2. Cari juga titisan darah. Formasi titik dan mudah alih tidak berbahaya, ia timbul apabila saluran telur ayam rosak. Tetapi jika anda melihat cincin darah, yang merupakan sistem peredaran darah embrio yang mati, produk tersebut tidak boleh digunakan.
3. Pendaraban mikroorganisma membawa kepada pembentukan bintik-bintik gelap. Mereka juga dapat dikesan ketika telur lut. Penggunaan produk sedemikian dibenarkan selepas rawatan panas. Tetapi yang terbaik adalah tidak mengambil risiko dan membuang telur itu.
4. Sekiranya anda mempunyai lampu ultraviolet di rumah, cubalah. Cerahkan produk dan teliti warna kandungannya. Ayam segar dan telur puyuh harus mempunyai warna merah pekat, sementara telur manja harus berwarna lavender atau abu-abu.

Kami menggunakan air

Telur yang manja akan naik

Untuk memeriksa menggunakan kaedah berikut, anda memerlukan gelas, yang mesti diisi dengan air hingga sekurang-kurangnya 10 cm. Mangkuk dalam juga sesuai. Celupkan telur ke dalam bekas dan perhatikan kedudukannya. Sekiranya ia tenggelam ke bawah, maka produknya segar, dan jika terapung, ia tidak dapat digunakan.

Telur ayam dengan jangka hayat terakhir akan tenggelam ke bahagian bawah dengan satu hujung, dan yang lain akan terletak di atas. Ia mesti dimakan dalam masa terdekat dan hanya direbus atau digunakan untuk dibakar.

Video: kelas induk dalam ujian dengan air

Pemeriksaan kandungan secara visual

Pecahkan telur ke dalam pinggan rata. Anda boleh makan produk dengan selamat dengan kuning bulat yang membonjol dan protein penahan bentuk. Telur yang manja mula merebak.

Sekiranya kuning telur memperoleh warna oren terang, darah masuk ke dalamnya pada peringkat pembentukan. Jangan menyerah telur seperti itu: selepas rawatan panas, ia menjadi selamat. Mereka digunakan untuk membuat pancake, pancake, cutlets.

Di sebelah kiri - telur segar (putih tebal dan kuning cembung), dan di sebelah kanan - basi (kerana ia tidak mempunyai bentuk dan penyebaran)

Cara alternatif

Perhatikan tanda. Sekiranya telur mengandungi tarikh pemakaiannya, telur tersebut diklasifikasikan sebagai makanan, iaitu, telur itu diletakkan tidak lebih dari 7 hari yang lalu. Ketiadaan maklumat ini menunjukkan bahawa produk tergolong dalam jenis jadual. Ini adalah telur yang telah disimpan selama 7-25 hari.

Apa yang perlu dibuat sekiranya sudah dimasak

Telur segar berbau wangi setelah mendidih dan sukar dibersihkan

Menentukan seberapa segar telur rebus juga cukup mudah:

1. Mula-mula anda perlu membersihkannya . Cengkerang dikeluarkan dari telur segar dengan sukar, ia mudah dipisahkan dari produk basi.
2. Kemudian potong. Kehadiran bintik biru atau hijau gelap pada kuning telur adalah tanda bahawa telur tidak segar.
3. Anda juga boleh menggunakan kaedah yang digunakan untuk telur mentah di sini dan menciumnya. Sekiranya terdapat bau hidrogen sulfida, penggunaan produk sedemikian dalam makanan mesti dibuang.

Video: bagaimana mengelakkan membeli telur puyuh yang manja

Mengikuti garis panduan mudah akan membantu anda mengelakkan penggunaan produk basi. Untuk menghilangkan kemungkinan bakteria berbahaya masuk ke dalam makanan, pastikan untuk mencuci telur sebelum menggunakannya. Nasihat ini sangat relevan jika terdapat sisa-sisa darah, bulu atau kotoran di permukaan cangkang. Dan dalam proses memasak, pecahkan produk terlebih dahulu ke dalam pinggan dan pastikan tidak ada kekotoran dan bau yang tidak diingini.