Resipi Untuk Membuat Koktail Absinth Di Rumah, Cara Memasak, Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Rahsia membuat absinth

Absinthe telah terkenal sejak zaman kuno. Walaupun terdapat larangan penjualan yang kerap, minuman ini selalu diminati di kalangan pencinta rasa asli yang luar biasa. Absinthe moden, yang dijual di kedai, sangat berbeza dengan yang klasik, terutamanya kerana ia mempunyai rasa semula jadi yang sama kerana penggantian bahan. Oleh itu, hari ini kita akan membuat absinth di rumah, mengikuti resipi tradisional lama.

Kandungan

• 1 Bermula: Peringkat Persediaan
• 2 Komposisi resipi: ramuan apa yang kita perlukan
• 3 Proses pembuatan minuman
• 4 Lebih lanjut mengenai penyulingan: ciri teknologi
• 5 Memasak absinth tanpa penyulingan
• 6 Video mengenai membuat absinth di rumah

Bermula: Peringkat Persediaan

Absinthe disiapkan dalam 4 peringkat, yang mesti disimpan dalam urutan yang ketat:

• herba menegaskan alkohol atau penyulingan dua kali ganda;
• absinth disuling;
• minuman berwarna hijau;
• penuaan dijalankan.

Alkohol boleh dibeli di farmasi atau diperoleh dari hospital. Sekiranya anda memutuskan untuk menggantinya dengan cahaya bulan, maka ingatlah: penyulingan berganda akan memberikan kekuatan 75-80 darjah, yang diperlukan untuk absinthe buatan sendiri.

Herba untuk minuman juga boleh dibeli di farmasi, tetapi ia sering tidak berkualiti di sana. Anda memerlukan kayu cacing, anise, dan adas. Lebih baik membeli kayu cacing yang sama dari nenek di pasar atau membawanya sendiri pada akhir tempoh kering.

Wormwood adalah bahan utama di absinthe

Terdapat beberapa resipi untuk membuat absinth, tetapi pertama-tama, kita akan melihat yang asas. Untuk itu, anda memerlukan ramuan dan rempah berikut (untuk 1200 gram alkohol):

• kayu cacing pahit - 100 g;
• anis hijau - 60 g;
• adas - 60 g;
• anise bintang - 20 g;
• pudina - 20 g;
• ketumbar - 15 g;
• buah pelaga - 10 g;
• chamomile - 30 g;
• pala - 10 g;
• oregano - 30 g;
• melissa - 20 g;
• thyme - 10 g.

Keluarkan batang dari ramuan: anda hanya memerlukan daun, ia mengandungi kepekatan bahan aktif yang diperlukan. Gosokkannya dalam pengisar atau penggiling kopi, tetapi tidak ke keadaan berdebu. Hancurkan pala menjadi kepingan kecil.

Absinthe harus diselitkan secara eksklusif dalam peralatan kaca. Plastik akan bertindak balas dengan alkohol dan produk tersebut mempunyai rasa kimia. Oleh itu, lebih baik mengambil balang tiga liter kaca atau botol dua liter.

Komposisi resipi: ramuan apa yang kita perlukan

Proses pembuatan bir

1. Cairkan alkohol hingga 85 darjah, sesuai dengan resipi klasik abad ke-19. Masukkan semua bahan ke dalam balang mengikut urutan yang sama, masukkan dengan alkohol dengan teliti, tutup bekas dengan ketat dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat, misalnya, ke bateri.
2. Absinthe harus disuntik sekurang-kurangnya 2 minggu, semakin baik. Goncang pinggan dengan minuman sekali sehari. Setelah proses infusi selesai, anda perlu memulakan penyulingan. Untuk melakukan ini, bahan kerja harus ditapis untuk memisahkan cecair dari ramuan, yang mesti diperah dengan teliti.
3. Sebelum meneruskan penyulingan, anda perlu menambahkan air ke benda kerja untuk mencapai tahap alkohol 60 darjah. Air akan membantu mengekalkan tar dan minyak pati berat, mencegahnya merosakkan rasa absinthe buatan sendiri.
4. Penyulingan dilakukan pada cahaya pegun buatan rumah atau melalui tiang pengesahan.

Sekarang kita hanya perlu mengambil langkah terakhir: mewarnakan absinth dan menua. Semasa pewarnaan, minuman memperoleh warna dan rasa akhir tertentu. Anda perlu:

• 15 g pudina;
• 5 g St. John's wort;
• 5 g thyme;
• 5 g balsem lemon;
• sebiji setengah lemon.

Semasa memasukkan absinth, patuhi rejim suhu dan masa yang diperlukan

Tegaskan bahan kerja suling selama kira-kira 7 jam, kemudian tapis absinthe yang sudah siap. Sebelum anda akhirnya meminumnya, bawa minuman hingga 70 darjah menggunakan air suling.

Absinthe termasuk minuman mulia, oleh itu tidak biasa meminumnya sejurus selepas pengeluaran, tetapi harus disimpan selama beberapa waktu. Tuangkan minuman ke dalam botol kaca, tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2 minggu. Masa ini akan cukup untuk kekerasan hilang dari rasa dan bau.

Lebih lanjut mengenai penyulingan: ciri teknologi

Sangat penting untuk mengetahui cara memastikan proses penyulingan secara teknikal. Versi anggaran yang paling mudah dari peranti ini terdiri daripada komponen berikut:

• termos kaca tahan panas dengan bahagian bawah bulat, 2 liter;
• Peti sejuk menurun Liebig (wap cecair mengembun di dalamnya semasa penyulingan);
• 2 hos yang menyimpan peti sejuk;
• muncung Wurtz, yang merupakan sambungan antara termos dan peti sejuk;
• penutup untuk hujung Würz.

Daripada penutup, untuk kemudahan, anda boleh menggunakan termometer yang memantau suhu campuran.

Varian bentuk moonshine masih untuk penyulingan

Ini adalah reka bentuk standard yang digunakan dalam cahaya pegun. Dengan asasnya, anda boleh membuat teknik apa saja, jika dikehendaki.

Jangan meletakkan termos pada api terbuka, kerana bahannya tidak tahan dengan pemanasan yang tidak rata. Lebih baik menggunakan mandi - pasir atau air. Dalam kes pertama, kuali dengan sisi tinggi diisi dengan pasir atau garam; di kedua, labu diletakkan di dalam periuk besar air.

Semasa proses penyulingan, sulingan harus menetes pada kadar sekitar 3-4 tetes sesaat. Semasa melakukan ini, buang 50 ml pertama cecair yang dihasilkan, kerana mengandungi metanol dan eter berbahaya. Berhati-hatilah untuk tidak membakar ramuan semasa penyulingan, kerana ini akan memberikan minuman yang tidak menyenangkan. Prosesnya dapat dihentikan apabila semua cecair dalam termos habis.

Perlu diingat bahawa tujuan kami dalam penyulingan adalah mendapatkan produk yang mengandungi jumlah minyak aromatik dan minyak pati maksimum. Oleh itu. Sekiranya reka bentuk cahaya bulan masih termasuk kondensor refluks. Atau periuk kering, maka anda perlu mematikannya.

Memasak absinth tanpa penyulingan

Adalah mungkin untuk membuat absinth tanpa memasukkan proses penyulingan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan vodka, dan minuman itu akan siap diminum dengan segera, tanpa pencairan. Kami menawarkan dua resipi ringkas dan murah.

Untuk yang pertama, anda memerlukan:

• 1 botol vodka;
• 2 sudu teh kayu cacing kering;
• 2 sudu teh biji anise
• ½ sudu teh biji adas
• 4 biji buah pelaga;
• 1 sudu teh marjoram;
• ½ biji teh ketumbar;
• 2 sudu teh akar angelica yang dihancurkan
• 2/3 cawan sirap gula

Tuangkan vodka ke dalam balang liter, masukkan cacing cincang. Tutup rapat dengan penutup, biarkan selama dua hari, kemudian tapis.

Tumbuk sisa ramuan dalam mortar dan masukkan ke dalam minuman. Biarkan untuk meresap selama seminggu lagi, kemudian tapis lagi dan maniskan dengan sirap gula.

Warna hijau dan aroma absinthe diberikan oleh pudina, balsem lemon dan thyme

Untuk resipi kedua, ambil makanan berikut:

• 1 gelas vodka;
• 1 sudu teh kayu cacing;
• 2 sudu daun pudina
• 1 keping kulit lemon;
• ½ cawan sirap gula.

Masukkan kayu cacing cincang ke dalam bekas kaca, isi dengan vodka. Tutup penutup dan biarkan selama 2 hari untuk meresap. Kemudian tapis, masukkan lemon, pudina, dan diatur selama 8 hari lagi. Tapis, masukkan sirap gula. Absinth seperti itu mempunyai aroma yang lebih ketara, tetapi rasanya menghilangkan kepahitan.

Video mengenai membuat absinth di rumah

Selama satu setengah abad, absinth telah memegang salah satu minuman paling popular. Selama bertahun-tahun, larangan itu dilarang, dengan alasan sifat narkotik dan bahaya minuman, dan kemudian larangan itu dicabut. Sekarang anda tahu bagaimana membuat absinth di rumah. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai artikel ini, tanyakan pada mereka di komen. Selesa untuk kediaman anda!