Memilih Jeroan Segar

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara memilih jeroan segar dan menjimatkan hidangan daging

Produk sampingan digunakan sebagai pengganti daging yang lengkap. Mereka lebih murah, tetapi mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh. Pada masa yang sama, jeroan tidak boleh disalahgunakan dan ketika membeli, anda harus memperhatikan penampilan mereka, kerana hanya produk segar yang akan memberi manfaat kepada tubuh. Beberapa peretasan hidup akan membantu anda memilih produk yang berkualiti.

Hati

Terdapat banyak zat besi di hati, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk anemia. Terdapat juga banyak protein dalam produk, dan ia memasak lebih cepat daripada daging biasa. Ia mempunyai tekstur yang lembut dan lembut, tetapi disarankan untuk mencicah hidangan hati pada akhir memasak, jika tidak, ia akan menjadi sukar.

Jus segar dan berkualiti tinggi harus berkilat dan halus, warna dagingnya harus terang dan seragam, tanpa bintik gelap atau penyertaan pihak ketiga. Perhatian harus diberikan kepada ketepuan warna: semakin gelap hati, semakin sedikit nutrien di dalamnya.

Hati

Ia mempunyai struktur otot yang padat, jadi ia akan memakan masa yang lama untuk dimasak. Pada masa yang sama, dari segi kualiti dan rasa, jantung tidak kalah dengan tenderloin. Sebagai peraturan, organ yang telah direbus dipotong menjadi kepingan nipis dan kemudian direbus dalam kuah.

Sebelum membeli, hati mesti dihidu. Ia mesti mempunyai rasa gemuk yang jelas. Perlu membeli hanya produk yang berwarna merah jambu seragam, tanpa lebam dan sejumlah besar lemak.

Buah pinggang

Terdapat banyak zink dalam produk sampingan ini, oleh itu ia mempunyai kesan yang baik pada sistem genitouriner, memperbaiki keadaan rambut dan kuku. Sebelum memasak, buah pinggang mesti direndam dalam air selama 2-3 jam dan hanya selepas itu digoreng atau direbus.

Semasa membeli buah pinggang, perhatikan warna lemak yang menutupinya. Ia mestilah ringan, berwarna putih, dan mempunyai tekstur yang seragam.

Bahasa

Ia dianggap sebagai makanan istimewa. Lidah mengandungi banyak protein dan mudah diserap oleh badan, oleh itu disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak-anak dan makanan. Produk ini direndam terlebih dahulu dalam air semalaman, dan kemudian direbus sekurang-kurangnya 2 jam sehingga lembut. Setelah memasak, keluarkan kulit yang keras dan dagingnya sendiri digunakan untuk aspic atau sebagai makanan ringan.

Lidah berkualiti tinggi harus bersih, tanpa bintik gelap atau kerosakan mekanikal. Produk segar berwarna terang dan sekata.

Otak

Produk sampingan yang sangat khusus ini mengandungi fosforus. Tidak banyak protein di dalamnya, sehingga dapat digunakan oleh orang yang menderita penyakit kardiovaskular. Untuk membuat hidangan dengan otak benar-benar enak dan sihat, anda hanya perlu membeli keseluruhan organ. Ia harus berwarna sekata dan mempunyai tekstur yang seragam.

Ekor

Daging ekor disyorkan untuk orang dengan penyakit jantung dan saluran pencernaan. Anda boleh mengambil tidak lebih dari 200 gram produk ini setiap minggu. Sebelum memasak, ekor dicincang menjadi beberapa bahagian, direndam dalam air selama 6 jam dan digunakan untuk menyediakan kuah, gulung, atau hanya dipanggang di dalam ketuhar.

Kualiti memainkan peranan penting. Ekor segar semestinya berbau seperti daging mentah, bersih, dengan tekstur dan warna yang seragam.

Udder

Jeroan yang paling berharga adalah udang lembu. Ia cukup besar dan mengandungi banyak daging. Uddernya sukar, jadi sebelum memasaknya direndam dalam air sejuk, kemudian rebus selama kira-kira 4 jam hingga lembut. Dianjurkan untuk menambahkan rempah ke dalam air untuk menghilangkan bau khas.

Udder berkualiti tinggi berwarna oren pucat. Sebelum menjualnya, biasanya dipotong menjadi beberapa keping, pastikan untuk membilasnya dari kotoran dan sisa susu.