Cara Membekukan Tomato Untuk Musim Sejuk Segar Dan Adakah Mungkin Untuk Melakukannya + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Pembekuan tomato segar untuk musim sejuk: peraturan mudah

Kami terbiasa dengan tomato kalengan, dan kami menyediakannya dalam bentuk acar lecho, salad, sos dan jus. Pada masa yang sama, kami menghabiskan banyak masa untuk mensterilkan dan meresap tin. Di samping itu, pendedahan pada suhu tinggi mengubah rasa tomato. Dan bagaimana anda ingin merasakan rasa tomato segar pada musim sejuk … Oleh itu, hari ini kami akan memberitahu anda cara membekukan tomato untuk kegunaan masa depan.

Penyediaan

Bolehkah tomato dibekukan? Sudah tentu YA! Sebilangan mungkin berpendapat bahawa pembekuan mendalam mengganggu struktur sayur-sayuran, menjadikannya terlalu lembut setelah pencairan, dan menghilangkan rasa asasnya. Sebenarnya, ketakutan ini dibesar-besarkan. Tomato hampir tidak kehilangan sifat berguna dan menyenangkan.

Apa yang anda perlukan untuk membekukan? Sebilangan besar tomato dan, dalam beberapa kes, perasa pilihan. Buahnya mesti masak tetapi tegas. Secara semula jadi, kerosakan tidak boleh dibiarkan, terutama bahagian yang busuk. Pastikan mencuci tomato di bawah air yang sejuk.

Untuk pembekuan, pilih tomato masak bersaiz kecil, dengan pulpa pekat

Sediakan bekas yang sesuai untuk simpanan. Ini boleh dilekatkan beg atau bekas plastik khas yang tahan suhu rendah.

Pilihan pembekuan

Terdapat beberapa cara mudah untuk mengekalkan tomato segar pada musim sejuk dengan membekukannya.

Tomato keseluruhan dengan kulit

Pilih tomato kecil yang kuat dan berdaging. Kepelbagaian terbaik untuk ini adalah krim berkulit tebal atau yang serupa dengan mereka. Tomato ini mempunyai ruang biji kecil dengan sedikit biji. Tomato ceri kecil juga sesuai untuk pembekuan jenis ini.

Bilas tomato dan susun dalam satu lapisan pada dulang yang sesuai. Tetapkan penyejuk beku ke tahap pembekuan maksimum dan letakkan dulang tomato di dalamnya.

Setelah tomato betul-betul beku, keluarkan dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai.

Tomato sejuk beku di kulitnya

Tomato ini akan kekal baik sepanjang musim sejuk. Mereka boleh digunakan untuk menyiapkan kursus dan salad pertama, kedua. Keluarkan tomato dari peti sejuk dan biarkan selama 10-15 minit pada suhu bilik. Kulitnya mudah terlepas dan anda memotong sayur seperti yang anda mahukan.

Kepingan tomato tanpa kulit

Tomato dengan kekurangan sedikit sesuai untuk pilihan ini: sedikit berkerut, patah di sisi, atau sedikit busuk. Tetapi secara amnya, buahnya mestilah tebal, berkulit tebal. Potong kawasan yang rosak dengan pisau tajam dan lepaskan kulit dengan berhati-hati. Daging tidak boleh merayap ketika anda memotong tomato menjadi kepingan atau kepingan.

Potong tomato yang telah siap menjadi kepingan

Susun buah-buahan yang dicincang secara berlapis di atas papan pemotong atau di dalam dulang, pulihkan dengan pelekat. Setiap lapisan harus tipis, dalam satu barisan lobula. Letakkan di dalam peti sejuk beku maksimum.

Selepas 48 jam, anda boleh mengeluarkan tomato, memindahkannya ke bekas yang lebih sesuai dan melipat kembali.

Setelah mencairkan, tomato seperti itu dapat digunakan dalam sup, telur dadar, pizza, telur orak-arik, tetapi tidak untuk salad.

Pembekuan dalam "tablet"

Dan kaedah ini sangat sesuai jika anda mempunyai banyak tomat "bawah standar" (pecah, kusut, terlalu besar untuk pengetinan dan pembekuan keseluruhan, jenis lembut), dan anda sama sekali tidak mahu mengganggu mereka.

Basuh tomato, kupas kawasan yang rosak dan potong. Lewatkan penggiling daging atau potong dalam pengisar. Adakah mengupas buah terlebih dahulu bergantung pada keinginan anda - tidak ada perbezaan asas.

Kisar tomato dalam pengisar daging atau pengisar

Bahagikan jisim yang dihasilkan ke dalam bekas kecil. Untuk ini, gunakan cawan muffin, ais koktel atau tin ais krim. Anda boleh menggunakan "pai" plastik kanak-kanak untuk kek Paskah dan bahkan memotong bahagian bawah botol plastik.

Letakkan kaleng tomat di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk, tetapkan pada keadaan pembekuan cepat.

Bahagikan jisim tomato ke dalam tin dan beku

Setelah tablet tomato dibekukan sepenuhnya, keluarkan dari acuan dan masukkan ke dalam beg plastik atau bekas khas. Jisim akan mudah terpisah dari dinding acuan jika anda mencelupkan bahagian bawahnya ke dalam air panas selama beberapa saat. Acuan silikon cukup mudah untuk berubah.

Untuk pilihan ini, anda tidak perlu terhad kepada tomato sahaja. Pada peringkat pengisaran, tambahkan paprika, ramuan (dill, pasli, kemangi, ketumbar), lada panas dan perasa lain mengikut citarasa anda. Campurkan semuanya sehingga sebati. Tidak perlu garam!

Gunakan ramuan dan perasa untuk menyediakan "tablet" tomato

Anda boleh menggunakan "pil" tomato ini dalam sup atau hidangan utama, di mana resipi itu merangkumi tomato segar dan ramuan. Perbezaannya tidak dirasakan sama sekali.

Ulasan hostes: siapa yang berani membekukan tomato dan apa yang berlaku

Video: pilihan untuk membekukan tomato segar untuk musim sejuk

Tomato yang baru dibekukan mengekalkan 90% vitamin yang dikandungnya. Pada musim sejuk, ini sangat penting untuk imuniti. Anda akan memberikan keluarga anda bukan sahaja lezat, tetapi juga bonus berguna. Kongsi dengan kami resipi anda untuk membekukan tomato segar. Selera makan dan keselesaan ke rumah anda!