Timun Kalengan Dengan Asid Sitrik Untuk Musim Sejuk: Resipi Terbaik Tanpa Cuka, Ulasan Suri Rumah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Mengetam timun dengan asid sitrik: pilihan resipi terbaik

Semasa penuaian, pantri dan peti sejuk hostes dipenuhi dengan tin dengan semua jenis pengawetan. Produk yang tidak pernah disedari adalah timun rangup yang enak. Asin, acar, acar - timun menempati salah satu tempat terhormat di antara persiapan musim sejuk.

Kandungan

• 1 Faedah menuai timun dengan asid sitrik

• 2 Resipi langkah demi langkah dengan arahan

  • 2.1 Resipi asas

    2.1.1 Video: timun tanpa cuka dan pensterilan

  • 2.2 Dengan lemon dan lobak

    2.2.1 Video: 2 cara memetik timun untuk musim sejuk

  • 2.3 Dengan vodka

    2.3.1 Video: timun "mabuk" dengan vodka

  • 2.4 Dengan aspirin

    2.4.1 Video: Timun dan Tomat dengan Aspirin

• 3 Ulasan Pengguna

Manfaat menuai timun dengan asid sitrik

Untuk mengelakkan sayur-sayuran merosakkan, banyak nyonya rumah menambah cuka ke tempat kosong, yang meningkatkan jangka hayat produk dan memberikannya rasa masam yang menyenangkan. Tetapi dalam kuantiti yang sedikit, asid asetik dapat menimbulkan peningkatan rembesan air liur, perut, pankreas, dan juga merengsakan hati dan ginjal. Oleh itu, asid sitrik dianggap sebagai alternatif yang lebih lembut daripada cuka.

Billet untuk musim sejuk dengan asid sitrik mempunyai rasa yang lebih ringan dan tidak merengsakan organ dalaman dengan cara yang sama seperti asid asetik.

Resipi langkah demi langkah dengan arahan

Untuk mendapatkan hasil yang baik, beberapa peraturan penting harus diikuti:

1. Anda perlu memilih sayur-sayuran bersaiz kecil (sekitar 10-15 cm) dengan kulit dan jerawat yang lebat, tanpa kerosakan.
2. Balang dan penutup untuk tempat kosong mesti disterilkan. Langkah ini diperlukan agar benda kerja disimpan dalam jangka masa yang lama.
3. Sekiranya timun dibeli di pasar atau lebih dari 2 jam berlalu sejak buah dikeluarkan dari semak, sayur-sayuran mesti direndam dalam air sejuk selama 2 jam atau lebih sebelum acar. Selama ini, timun tepu dengan cairan, yang akan memastikan ketiadaan kekosongan di dalam sayur-sayuran, dan juga membiarkannya tetap elastik dan renyah.

Resipi asas

Resipi ini tidak menunjukkan jumlah timun, kerana semuanya bergantung pada berapa banyak hasil panen yang anda ingin dapatkan pada akhirnya. Komponen pengasam direka untuk pengisian 1 liter.

Bahan-bahan:

• timun;
• 1 liter air;
• 50 g garam;
• 10 g gula pasir;
• 5 g asid sitrik;
• payung dill;
• ulas Bawang Putih.

Langkah memasak:

1. Pilih timun yang sesuai dengan ukuran tanpa kerosakan.

   

   Urutkan sayur-sayuran dengan teliti - satu sayur yang tercemar boleh merosakkan keseluruhan balang

2. Biarkan buah di dalam air selama 2 jam atau lebih.

   

   Sayuran yang baru dipetik dari kebun tidak perlu direndam

3. Bilas timun, angkat ekor dan duri.

4. Masukkan cengkih bawang putih segar atau kering ke dalam balang yang disterilkan, isi bekas dengan sayur-sayuran.

   

   Payung dill, bawang putih, kacang hitam atau kacang polong boleh ditambahkan ke tempat kosong
5. Tuangkan air mendidih ke atas tempat kosong, tutup dengan penutup yang disterilkan, biarkan selama 10 minit.
6. Tiriskan air dari kaleng ke dalam periuk, ukur isinya (ini diperlukan untuk pengiraan jumlah ramuan bahan yang betul).
7. Berdasarkan jumlah cecair, tambahkan garam, gula, asid sitrik ke dalam air.
8. Didihkan perap. Kacau sekali-sekala untuk melarutkan kristal gula dan garam sepenuhnya.
9. Tuangkan pengasam ke dalam balang timun, tutup penutup dan gulung.
10. Balikkan balang, tutup dengan selimut, dan biarkan sejuk.

11. Pindahkan tempat kosong yang telah disejukkan untuk disimpan di bilik bawah tanah.

    

    Tertakluk kepada semua peraturan memasak, timun acar akan menggembirakan anda dengan selera sepanjang musim sejuk

Video: timun tanpa cuka dan pensterilan

Dengan lemon dan lobak

Versi asli penyediaan timun dengan asid sitrik, berkat yang anda dapat menikmati rasa yang luar biasa dan aroma sayur-sayuran acar yang luar biasa. Resipi menunjukkan perkadaran untuk satu liter balang kosong.

Bahan-bahan:

• 10-12 timun;
• 1 bulatan lemon;
• 0.5 l air;
• 20 g garam kasar;
• 75 g gula;
• 1/2 sudu kecil asid sitrik;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 daun salam;
• 1 daun ceri;
• 1 daun kismis hitam;
• 1/2 daun lobak;
• 1-2 cm akar lobak;
• Payung 1 dill;
• 1 sudu kecil tarragon kering;
• 3 kacang polong.

Langkah memasak:

1. Letakkan bahan yang diperlukan di atas meja, sterilkan balang dengan penutup.

   

   Dengan meletakkan semua yang anda perlukan di desktop, anda akan menjimatkan masa memasak

2. Rendam timun dalam air sejuk selama 2 jam.

   

   Timun mesti direndam di dalam air sekurang-kurangnya 2 jam

3. Kupas bawang putih dan akar lobak. Potong bulatan selebar 8-10 mm dari lemon. Bilas daun bay, currant dan ceri.

   

   Pelbagai bahan tambahan memberikan rasa dan aroma yang unik kepada timun

4. Masukkan rempah, bawang putih dan lobak merah ke dalam balang. Hantarkan sebiji lemon di sana juga.

   

   Untuk menjadikan benda kerja lebih cantik, letakkan bulatan lemon dengan potongan di sisi balang.

5. Isi balang dengan timun.

   

   Sebarkan sayur-sayuran dengan ketat, sehingga tidak berubah bentuk

6. Rebus air, tuangkan ke dalam balang. Tutup potongan dengan penutup dan tuala, dan biarkan selama 20 minit.

7. Setelah sepertiga jam, toskan air dari balang ke senduk, tambahkan gula pasir ke dalamnya.

   

   Jumlah gula dalam pengasam boleh dikurangkan atau meningkat secukup rasa

8. Langkah seterusnya ialah asid sitrik.

   

   Untuk mengelakkan timun mempunyai rasa yang terlalu keras, awasi jumlah asid yang ditambahkan ke pengasam dengan teliti.

9. Kemudian masukkan garam kasar.

   

   Sebaiknya gunakan garam meja kasar untuk pengawetan.

10. Kacau campuran sehingga rata.

11. Tuangkan pengasam ke dalam balang, gulungkannya.

    

    Jangan lupa bahawa jahitan hanya boleh ditutup dengan penutup yang disterilkan.

12. Tutup balang terbalik dengan kain penjimatan panas dan sejukkan. Simpan di tempat yang sejuk.

    

    Timun acar dengan lemon - penyediaan yang tidak biasa dan sangat lazat untuk musim sejuk

Video: 2 cara memetik timun untuk musim sejuk

Dengan vodka

Saya mendapat resipi ini dari seorang kenalan yang tidak dapat melihat kehidupan tanpa pondok musim panasnya. Harus diakui bahawa cintanya terhadap tanah dan anugerah alam semula jadi kembali kepadanya dengan penuh dedikasi, menikmati hasil panen sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri yang mengagumkan. Tidak perlu dikatakan bahawa pantrynya juga luas, rak-raknya dipenuhi dengan semua jenis balang dengan piring yang sedap. Sangat menarik bahawa nyonya rumah yang mengambil berat meluangkan masa untuk menandatangani setiap bahagian, yang menunjukkan nama dan tarikh pembuatannya. Setelah saya melihat pemeliharaan yang menarik, namanya menunjukkan bahawa ini adalah timun dengan vodka. Sudah tentu, makanan membangkitkan minat, saya meminta resipi, yang sekarang saya akan kongsikan kepada anda.

Bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 4-5 payung dill;
• 3-4 daun bay;
• 2 daun lobak;
• 5-6 bintang anyelir;
• 50 g garam;
• 40 g gula pasir;
• 1/2 sudu kecil asid sitrik;
• 25 ml vodka;
• 1.5 liter air.

Langkah memasak:

1. Rendam sayur dalam air sejuk selama 2-3 jam.

   

   Rendam sayur ke dalam mangkuk besar sehingga air menutupinya sepenuhnya

2. Sediakan bilangan tin yang diperlukan.

3. Letakkan rempah dan cengkih bawang putih di antara balang.

   

   Rempah dan rempah untuk penyediaan boleh diubah mengikut citarasa anda

4. Masukkan timun ke dalam bekas, tutup tempat kosong dengan penutup steril.

   

   Agar air garam dapat menembusi sayur dengan lebih cepat, disarankan untuk memotong hidung dan ekor terlebih dahulu.

5. Tuangkan gula pasir, garam ke dalam air mendidih, kacau rata.
6. Masukkan asid sitrik, kacau campuran sehingga bahan-bahan longgar larut dan matikan kompor.
7. Tuangkan pengasam ke dalam balang, tutup penutup dengan penutup lagi, biarkan selama seperempat jam.

8. Selepas 15 minit, toskan cecair ke dalam bekas yang sesuai, panaskan hingga mendidih, angkat dari api. Masukkan vodka.

   

   Vodka boleh dituangkan ke dalam pengisian panas atau dituangkan ke dalam balang sayur-sayuran yang sudah diisi dengan pengasam

9. Tuangkan pengasam ke dalam balang, gulungkannya.

10. Balikkan balang, tutup dengan selimut.

    

    Balang terbalik hendaklah disejukkan pada suhu bilik

11. Pindahkan makanan dalam tin yang telah disejukkan ke pantri.

Video: timun "mabuk" dengan vodka

Dengan aspirin

Dalam beberapa resipi, aspirin adalah salah satu ramuan dalam pengasam. Asid asetilsalisilat (secara rasmi nama ubat) dan asid sitrik membentuk medium berasid dengan kepekatan tinggi, kerana pemeliharaan disimpan untuk masa yang lama. Pendapat mengenai rasa tidak berbahaya pada kekosongan berbeza, oleh itu, timun dengan aspirin tidak digalakkan untuk makanan dengan kecenderungan alergi, gangguan fungsi ginjal, ulser saluran gastrointestinal. Dan juga perlu mengamati dengan ketat dos aspirin yang ditunjukkan dalam resipi, dan jangka hayat pemuliharaan, jangan minum air garam dari tempat kosong dan jangan menyalahgunakan jumlah sayur acar yang dimakan.

Video: timun dan tomato dengan aspirin

Saya hanya memberitahu anda mengenai tiga pilihan untuk menuai timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa belas resipi untuk makanan tersebut. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa timun yang disediakan dengan cara ini sangat lazat, beraroma dan rangup. Mari kita lihat apa yang dikatakan oleh mereka yang telah menikmatinya mengenai jenis pemuliharaan ini.

Ulasan pengguna

Sekiranya anda juga menggunakan asid sitrik untuk memelihara timun untuk musim sejuk, pastikan untuk berkongsi maklumat berguna dengan kami dalam komen di bawah. Selera makan untuk anda dan keluarga.