Jem Gooseberry Zamrud Dengan Daun Ceri: Resipi Untuk Makanan Diraja Dengan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Jem gooseberry zamrud: resipi dengan sejarah

Menurut legenda, setelah merasakan selai gooseberry dengan daun ceri untuk pertama kalinya, Permaisuri Catherine II sangat gembira sehingga dia segera menanggalkan cincin itu dengan zamrud yang luar biasa dari jarinya dan memberikannya kepada tukang masak - itulah sebabnya, kata mereka, makanan istimewa dipanggil "zamrud". Walaupun petunjuk lebih banyak terdapat pada warna beri, daun ceri yang membantu tetap kaya dan menyelerakan. Tetapi sesuka hati, resipi makanan "diraja" pasti tidak akan berlebihan di celengan anda. Pilih, cuba, nikmati.

Kandungan

• 1 Emerald Gooseberry Jam dengan Daun Ceri: 3 Resipi Sedap

  • 1.1 Hidangan kegemaran Catherine II
  • 1.2 Jam dengan kacang walnut
  • 1.3 Jam dengan kiwi dan lemon
  • 1.4 Video: selok-belok membuat jem gooseberry zamrud

Jam Zamrud Emerald dengan Daun Ceri: 3 Resipi Sedap

Apa rasa yang tidak dimainkan oleh jem terkenal selama berabad-abad yang lalu! Di bawah tangan suri rumah yang mahir, nota kacang mulai bersinar di dalamnya, sedikit asam limau dan kiwi terlihat, aroma vanila, kayu manis dan anise bintang pusing. Malah ada yang berjaya menambahkan … bayam hijau pada resipi! Adakah anda sudah berminat? Kemudian teruskan.

Hidangan kegemaran Catherine II

Kami tidak akan berpendapat bahawa makanan istimewa yang sangat disukai permaisuri disediakan mengikut resipi ini, tetapi ia dianggap sedekat mungkin dengan klasik.

Anda perlu:

• buah gooseberi hijau dituai pada awal bulan Jun - 1 kg;
• daun ceri - segelintir;
• gula - 1 kg;
• air - 1 l.

Memasak.

1. Sediakan beri: bilas, buang buah-buahan yang rosak dan serpihan rawak, angkat ekor dan pasangkan buah gooseberry dengan pin.

   

   Dalam resipi klasik, biji semestinya dikeluarkan dari buah beri, tetapi hanya sebilangan kecil yang berani melakukan kerja keras ini

2. Bilas daun ceri dengan baik, rebus dalam 1 liter air selama 5-15 minit, sejukkan kaldu dan tuangkan di atas beri selama 6 jam, atau lebih baik - sehari.

   

   Semakin lama daunnya mendidih, kuahnya semakin kaya.

3. Tumis cairan, campurkan dengan gula pasir dan didihkan, terlebih dahulu dengan api yang tinggi, dan kemudian 5-10 minit lagi hingga rendah.

   

   pada akhir memasak, daun perlu ditangkap dengan sudu atau sudu berlubang - anda tidak memerlukannya dalam bentuk jem

4. Tanpa mematikan kompor, pindahkan buah beri ke sirap mendidih, reneh di atas api selama 5 minit lagi, angkat periuk dari dapur dan biarkan jem sejuk sepenuhnya.

   

   Lebih baik jangan mengacau jem lagi - pada tahap ini buah beri sangat rentan dan mudah pecah

5. Saring sirap sekali lagi dan lakukan semua manipulasi dari awal: rebus, masukkan beri, tunggu 5 minit, angkat jem dari dapur dan sejukkan. Operasi ini mesti diulang 3-5 kali. Ramai suri rumah lebih suka tidak menyulitkan hidup mereka dan merebus jem pada percubaan pertama, hanya meningkatkan masa mendidihnya, tetapi amalan menunjukkan bahawa buah beri ini kehilangan bentuknya, dan rasa - kaya.

   

   Sebelum mendidih baru, buah beri mesti dikeringkan dengan teliti

6. Sebaik sahaja jem memperoleh ketebalan yang diingini (menjadi pekat dan akan tergantung pada spatula secara bertetes, dan tidak putus dari itu), keluarkan daun, tuangkan jisim manis ke dalam balang yang disterilkan, tutup rapat dan sejuk di bawah pekat selimut.

   

   Sekiranya anda mahu, anda boleh memasukkan beberapa daun ceri segar ke dalam balang

Jam dengan kacang walnut

Walnut - begitu juga kacang almond atau kacang tanah - tambah rempah dan rasa ke dalam pinggan.

Anda perlu:

• gooseberry hijau - 1 kg;
• daun ceri - segelintir;
• biji walnut - 100 g;
• gula - 800 g;
• air - 500 ml.

Memasak.

1. Goreng kacang dengan perlahan di dalam kuali penggorengan panas kering atau keringkan di dalam ketuhar - ini akan memperlihatkan aroma mereka dengan lebih baik. Pecahkan inti menjadi kepingan.

   

   Pastikan inti tidak terbakar

2. Urutkan gooseberry, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala. Sekarang, bersabarlah, pisahkan diri anda dengan pisau terkecil atau gunting kuku dan isikan setiap buah beri dengan sepotong walnut.

   

   Untuk memudahkan tugas, ada yang mengeluarkan inti beri dengan tiub dandang atau tiub dari jarum suntik dengan hujung yang dipangkas

3. Campurkan air dan gula, masukkan daun ceri yang telah dicuci ke dalamnya, didihkan semuanya dan perlahan-lahan pindahkan buah gooseberry yang disumbat ke dalam sirap yang dihasilkan.

   

   Seperti dalam resipi sebelumnya, pertama-tama anda perlu merebus sirap.

4. Selepas 5 minit, padamkan api dan letakkan kuali dengan selai masa depan dalam semangkuk air sejuk untuk menyejukkannya lebih cepat. Biarkan sirap dengan buah beri selama 4-5 jam.

   

   Sekiranya busa terbentuk di permukaan, angkat dengan berhati-hati

5. Lakukan teknik yang sama dua kali lagi: masak sehingga mendidih, didihkan dengan api kecil selama 5 minit dan kembalikan ke sejuk dan masukkan. Setelah mendidih jisim untuk kali ketiga, tuangkan ke dalam balang disterilkan, gabus dan sejukkan di bawah selimut.

   

   Hidangannya sudah siap

Jam dengan kiwi dan lemon

Ingin menambahkan rasa masam pada jem? Gunakan oren, lemon, atau kiwi. Buah terakhir, omong-omong, akan bermain di tangan nama hidangan, menjadikan warnanya lebih menarik dan menarik.

Anda perlu:

• gooseberry hijau - 1 kg;
• kiwi - 1 pc.;
• lemon - ¼ buah;
• daun ceri - segelintir;
• gula - 500-600 g

Memasak.

1. Bilas buah gooseberry, keringkan, bebas dari ekor dan masukkan penggiling daging atau potong dengan pengisar.

   

   Keaslian jem ini adalah konsistensinya dan rasa masam yang menyenangkan.

2. Campurkan dengan gula dan biarkan di atas meja sehingga biji-bijian terakhir larut dalam beri beri.

   

   Gula boleh diganti dengan dua gelas madu

3. Perah jus dari lemon dan tambahkan ke jumlah keseluruhan.

   

   Lemon akan meningkatkan rasa, mengekalkan warna dan berfungsi sebagai pengawet semula jadi

4. Kupas kiwi dan masukkan melalui penggiling daging, atau potong halus dengan pisau tajam.

   

   Tidak seperti buah gooseberry, lebih baik mengambil kiwi masak

5. Panaskan puri hingga mendidih, masukkan daun ceri yang telah dibasuh dan bubur kiwi.

   

   Jem gooseberry cincang dimasak sekali gus

6. Rebus jisim ke ketebalan yang diingini. Untuk menentukan kesediaan jem, letakkan setetes kecil di atas piring yang bersih dan kering - ia tidak boleh menyebar seperti air, tetapi tetap bentuknya. Tuangkan jem yang telah disediakan ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup. Sekiranya semasa proses memasak kelihatan terlalu padat dan pekat, anda boleh menambahkan sedikit air ke dalam loyang dan terus mendidih.

   

   Dengan layanan yang begitu baik, musim sejuk akan berlalu

Video: kehalusan membuat jem gooseberry zamrud

Berkat rawatan haba jangka pendek, "royal jam" kehilangan lebih sedikit vitamin dan mineral daripada yang disediakan dengan cara biasa - contohnya, asid askorbik, yang diperlukan untuk kekebalan dan awet muda kita, kadang-kadang disimpan di sini sebanyak 80%. Di samping itu, kelezatan zamrud mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan hati, meningkatkan aktiviti sel-sel otak, menguatkan sistem imun, melambatkan penuaan dan meningkatkan mood. Perkara utama adalah jangan lupa tentang gula yang dikandungnya, sehingga, jika terbawa, anda tidak akan mendapat pound tambahan sepanjang musim sejuk.