Jem Ceri Berlubang: Resipi Untuk Musim Sejuk Dan Bukan Sahaja

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Jem ceri berlubang: kehalusan dan resipi

Pada malam musim sejuk, ketika musim panas yang cerah sangat kurang, sebotol jem ceri yang enak, beraroma dan indah akan menggembirakan anda. Tidak memalukan untuk melayani makanan seperti itu kepada tetamu, terutama jika tidak ada biji dalam buah beri, kerana memakannya adalah keseronokan yang sebenarnya. Bagaimana membuat rawatan asli?

Kandungan

• 1 Rahsia suri rumah "dengan pengalaman"

  • 1.1 Penyediaan buah beri

    1.1.1 Video: cara mengeluarkan biji dari beri dengan sebiji pin

  • 1.2 Kehalusan penyediaan

    1.2.1 Video: mensterilkan tin di dalam ketuhar

• 2 Resepi

  • 2.1 Asas

    2.1.1 Video: ceri dalam jus mereka sendiri

  • 2.2 Dengan gelatin

  • 2.3 Dari ceri putih

    1 Video: Jam Ceri Putih

  • 2.4 Bebas Gula
  • 2.5 Dengan buah
  • 2.6 Dengan kacang walnut

Rahsia suri rumah yang berpengalaman

Sebelum memulakan mencari resipi yang sesuai, ada baiknya anda memperhatikan nasihat suri rumah yang berpengalaman yang terpaksa memasak jem ceri.

Penyediaan buah beri

Semasa memilih buah beri untuk pemuliharaan, 3 perkara penting:

• Jem akan dibuat dari apa-apa jenis ceri manis, tetapi makanan istimewa yang paling kaya dan beraroma berasal dari Francis, Trushenskaya dan Napoleon (hitam dan merah jambu).
• Pilih hanya buah masak untuk rasa manis tetapi tidak manis.
• Buang beri yang busuk dan busuk dengan segera: buah-buahan seperti itu hanya sesuai untuk membuat jem.

Untuk membuat jem, hanya buah beri yang masak dan tidak rosak, tanpa jejak busuk yang sesuai

Bilas buah beri yang dipilih untuk pengawetan dengan air suam yang hangat, bebas dari keratan. Selepas itu, teruskan penyingkiran biji. Pengguna moden dapat dengan mudah mencari peranti yang direka khas di kedai perkakasan dan pasar raya yang akan menjadikan prosesnya cepat dan mudah. Namun, anda boleh mendapatkan dengan cara yang ada di tangan, menggunakan pin keselamatan atau jepit rambut. Dalam kes ini, tulang dikeluarkan seperti berikut:

1. Ambil beri dengan satu tangan.
2. Dengan tangan anda yang lain, masukkan pin atau jepit rambut (gelung ke bawah) ke tengah buah di mana peduncle dipasang.
3. Angkat tulang dan angkat dengan gerakan bulat.

Video: cara mengeluarkan biji dari beri dengan pin

Kehalusan memasak

Cadangan sederhana akan membantu menyediakan jem yang enak tanpa kerumitan:

• masak makanan dalam kuali enamel atau pinggan keluli tahan karat dengan bahagian bawah tebal, menggunakan spatula kayu untuk kacau;
• penyediaan pengawetan dilakukan dalam beberapa peringkat: panaskan untuk waktu tertentu, biarkan sejuk, ulangi beberapa kali, teknologi ini membolehkan anda mengekalkan bentuk buah beri;
• untuk meningkatkan masa penyimpanan, jem panas diletakkan di dalam balang steril dan digulung dengan penutup yang disterilkan.

Botol boleh disterilkan di atas wap, dalam air mendidih, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam multicooker dan dengan cara lain, suri rumah sering menggunakan oven untuk tujuan ini:

1. Periksa kaleng: tidak boleh ada cip atau retakan, jika tidak, bekas itu akan meletup di bawah pengaruh suhu tinggi.
2. Bilas bekas dengan sabun cuci atau baking soda, lap kering dengan tuala bersih.
3. Letakkan balang di rak dawai di dalam ketuhar sejuk, dari bawah ke atas.
4. Hidupkan api kecil dan panaskan oven hingga 130-150 ° C.
5. Sterilkan balang selama seperempat jam. Masa pemprosesan untuk bekas tiga liter ialah 25 minit.
6. Memakai potholder (mesti kering, jika tidak, kaca boleh pecah akibat perubahan suhu), keluarkan bekas dan terbalikkan pada tuala bersih.

Anda boleh mensterilkan balang yang dimaksudkan untuk selai ceri dengan cara apa pun, misalnya, di dalam ketuhar

Basuh penutup dengan baking soda atau sabun cuci, bakar dengan air mendidih atau rebus selama 5-7 minit.

Video: mensterilkan tin di dalam ketuhar

Resepi

Jem ceri manis dihidangkan boleh disediakan dalam beberapa cara, mari kita memikirkan yang paling popular dan "lazat".

Pangkalan

Rasa terkaya untuk hidangan yang diseduh tanpa menambahkan air:

1. Letakkan ceri yang sudah siap di dalam periuk di mana jem akan disediakan.
2. Tutup buah beri dengan jumlah gula yang sama dan biarkan selama 5-6 jam: buah-buahan harus mula dijus.
3. Letakkan mangkuk di atas api, setelah mendidih dengan api kecil selama 5 minit, kacau sekali-sekala agar tidak terbakar. Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup: ini akan membantu kelembapan berlebihan menguap lebih cepat.
4. Matikan api, tunggu sehingga jem sejuk sepenuhnya dan ulangi pemanasan selama lima minit, mengeluarkan busa yang dihasilkan, biarkan sejuk.
5. Rebus jisim lagi dengan api kecil selama 5 minit.

Video: ceri dalam jus mereka sendiri

Dengan gelatin

Peminat menikmati pancake dengan jem tebal yang tidak merebak akan menyukai resipi dengan gelatin:

1. Tuangkan 2 kg ceri dengan 600 g gula dan tunggu 5-6 jam hingga buah-buahan membiarkan jus.
2. Rebus, angkat buih, dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 minit.
3. Pada masa ini, larutkan 60 g gelatin dalam 400 ml air sejuk.
4. Tuangkan cairan yang sudah siap ke dalam periuk dengan selai dan segera kacau, jika tidak, benjolan tidak dapat dielakkan.
5. Setelah mendidih, tuangkan pengawet panas ke dalam balang steril.

Apabila ditambahkan pada jem ceri manis, agar-agar akan memberikan tekstur yang tebal dan menyerupai jem

Ceri putih

Jem asli berasal dari ceri putih, beri di dalamnya berwarna, ambar yang indah:

1. Tuangkan 100 ml air ke dalam periuk dan tambahkan 1 kg gula.
2. Dengan api kecil, terus kacau, panaskan cecair sehingga gula larut.
3. Masukkan 1 kg buah beri ke dalam sirap sehingga buahnya benar-benar direndam dalam cecair.
4. Rebus dan didihkan dengan api kecil selama 5 minit. Matikan dapur.
5. Selepas 3-4 jam, ulangi pemanasan selama 5 minit. Sejukkan selama 3-4 jam.
6. Untuk ketiga kalinya, rebus jem, tambahkan seperempat lemon, potong kepingan bersama-sama dengan semangat, ke jisim.
7. Didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit.
8. Masukkan 1 g vanillin beberapa saat sebelum mematikan kompor, kacau jem dan susun dalam balang steril.

Video: jem ceri putih

Tanpa gula

Penjaga tokoh itu dapat memperhatikan resipi tanpa gula, disarankan menggunakan ceri kuning manis untuk membuat jem seperti itu:

1. Masukkan 1 kg ceri ke dalam periuk.
2. Tuangkan air ke dalam lembangan dan rendam periuk dengan beri di dalamnya, bakar.
3. Tunggu cecair mendidih dan renehkan buah dalam mandi wap selama 2 jam: jus mesti menonjol dalam jumlah besar.
4. Keluarkan periuk dengan ceri dari kompor, tutup dengan pelekat dan biarkan selama seperempat jam.
5. Masukkan benda kerja ke dalam balang steril, gulung ke atas.

Dengan buah-buahan

Untuk pelbagai jenis jem, lebih baik menggunakan ceri hitam dan merah:

1. Masukkan 1 kg ceri dan epal (2 buah) cincang pada parut ke dalam periuk besar.
2. Tuangkan jus 4 biji oren ke dalam jumlah keseluruhan, potong zaitun sitrus menjadi kepingan kecil dan juga kirim ke kuali.
3. Tuangkan beri dan buah-buahan dengan 1 kg gula dan masukkan dengan api kecil.
4. Setelah mendidih, masak sehingga gula larut sepenuhnya.
5. Rebus campuran di atas api yang tinggi selama 5-8 minit dan masukkan ke dalam balang panas, gulung.

Untuk membuat jem "berpengalaman", cadangkan menggunakan epal manis dan masam: dalam kombinasi dengan ceri berair, mereka sangat enak

Dengan walnut

Jem ceri manis dengan "tulang yang boleh dimakan" akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa:

1. Di setiap ceri (anda memerlukan 1 kg buah beri), letakkan sekeping walnut dan bukannya tulang.
2. Tuang 350 ml air dengan 1 kg gula, rebus dan panaskan sehingga gula larut.
3. Tuangkan sirap ke dalam periuk dengan buah-buahan yang sudah siap dan biarkan selama 3 jam.
4. Rebus campuran dengan api kecil sehingga beri menjadi lut sinar.
5. Masukkan jus dan vanillin yang diperah dari sebiji lemon (di hujung pisau), setelah 2 minit matikan kompor.
6. Susun jem panas dalam balang steril.

Jem ceri manis dihidangkan sebagai makanan berasingan untuk teh, anda boleh menyebarkannya ke roti bakar yang renyah atau menggunakannya sebagai pengisian pai manis dan penkek, menambah smoothie, bijirin dan salad buah. Nyonya rumah yang bijak berjaya memanjakan orang yang disayangi dengan buah berair walaupun pada musim sejuk.