Potongan Kacang: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Potongan lentil: faedah rasa

Adakah anda suka cutlets? Pasti ya, kerana ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dan enak yang sesuai dengan lauk mana pun. Kita terbiasa dengan fakta bahawa potongan daging buatan sendiri dibuat terutamanya dari daging atau ikan, tetapi sekarang banyak suri rumah, yang menjaga kesihatan keluarganya, ingat resipi lama untuk potongan daging dari sayur-sayuran, bijirin dan banyak lagi. Hari ini kami telah mengumpulkan koleksi resipi untuk potongan kacang lentil untuk anda - budaya yang sangat lazat dan sihat yang semakin popular dalam masakan moden.

Kandungan

• 1 Apa yang baik mengenai lentil

  • 1.1 4 perisa
  • 1.2 Jadual: nilai pemakanan 100 g lentil
• 2 Bahan untuk potongan daging
• 3 Berapa minit?

• 4 Resipi Vegetarian, Vegan & Ramping

  • 4.1 Lentil segar dengan bawang goreng
  • 4.2 Lentil hijau dengan kentang dan lobak merah

  • 4.3 Dengan cendawan

    4.3.1 Video: Potongan Cendawan Lentil Merah Mudah dan Pantas

  • 4.4 Dengan nasi atau soba

    4.4.1 Video: cara memasak potong nasi lentil

  • 4.5 Dengan sauerkraut

  • 4.6 Dengan sos tomato kousous dan pedas

    4.6.1 Video: Potongan lentil dengan kuskus dan sos tomato

  • 4.7 Potongan Turki pedas dengan bulgur, tidak memerlukan menggoreng

    4.7.1 Video: memasak potong lentil dan bulgur

  • 4.8 Bakar dengan oatmeal

    4.8.1 Video: cara memasak potongan lentil di dalam ketuhar

  • 4.9 Roti lentil kukus yang paling sihat

  • 4.10 Gaya monastik dengan roti hitam

    4.10.1 Video: Potongan lentil dari menteri biara Cyril-Athanasievsky

• 5 Potongan lentil dengan produk haiwan

  • 5.1 Dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

  • 5.2 Dengan telur

    5.2.1 Video: Potongan lentil klasik

  • 5.3 Dengan daging cincang atau ayam cincang

Mengapa lentil baik

Tumbuhan keluarga kekacang ini telah dikenali sejak zaman prasejarah. Menurut penyelidikan arkeologi, biji lentil rata digunakan untuk penyediaan pelbagai hidangan oleh orang Rom kuno, Yunani dan Mesir. Dan di kalangan orang asli Amerika, budaya ini menduduki tempat utama dalam memasak. Masakan Asia juga kaya dengan hidangan lentil.

4 rasa

Di antara banyak jenis tanaman ini, koki membezakan 4 yang paling sesuai untuk memasak.

1. Lentil coklat adalah jenis yang paling popular dan digunakan terutamanya untuk sup dengan sayur-sayuran dan rempah. Selepas pendedahan panas, biji-bijian mengambil struktur berkrim dan menjaga bentuknya dengan baik.
2. Lentil merah adalah yang kedua paling popular. Ia mendidih dengan cepat. Oleh itu, anda boleh memasaknya apabila terdapat sedikit masa. Dalam 15 minit, anda akan mendapat sup kaya atau bubur rebus yang lembut.
3. Lentil beluga kelihatan seperti kaviar beluga hitam, yang mana mereka mendapat namanya. Biji-bijian hitam berbentuk bulat kecil tidak memerlukan rendaman, menjaga bentuknya setelah rawatan panas, dan mempunyai rasa pedas.
4. Lentils Puy (hijau Perancis, gelap, beraneka ragam) - varieti paling harum dengan bau lada pedas. Ia memerlukan masa memasak yang lama, lebih baik dengan rendaman awal, mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Lentil dari pelbagai ini sering digunakan dalam salad.

Dalam memasak, 4 jenis lentil yang popular paling kerap digunakan

Jadual: nilai pemakanan 100 g lentil

Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Bahan galian, g	Air, g	Kandungan kalori, kal
sembilan	0,4	20	2.8	lima belas	116

Bahan-bahan untuk potongan daging

Pertama sekali, tentu saja itu adalah lentil itu sendiri. Ia perlu direbus atau direndam dalam air sebentar dan dicincang dalam kentang tumbuk, yang akan menjadi asas "daging cincang". Di samping itu, anda memerlukan:

• garam;
• rempah secukup rasa;
• tepung dan serbuk roti;
• hijau;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Dan semuanya bergantung pada resipi dan imaginasi anda. Oleh kerana lentil mempunyai struktur yang agak lembut, sama sekali tidak perlu menambahkan telur ke potongan daging. Tetapi pelbagai sayur-sayuran sangat sesuai: kubis, kentang, wortel, zucchini, labu. Mereka akan menambahkan jumlah yang lebih besar pada jisim dan memberikan potongan dan rasa segar pada cutlets.

Untuk menyiapkan potongan lentil, anda boleh menggunakan sayur-sayuran, cendawan, perasa, sos, bijirin

Apa yang boleh kita katakan tentang fakta bahawa lentil pure boleh dicampurkan dengan selamat dengan daging cincang atau ayam! Dan bijirin - beras, soba - juga sesuai dengan lentil.

Berapa minit?

Mari buat tempahan dengan segera bahawa anda tidak mungkin dapat memasak potongan lentil dalam 15 minit. Masa memasak bergantung pada resipi. Dalam kebanyakan pilihan, lentil mesti direndam selama beberapa jam atau semalaman, dan kemudian direbus hingga lembut dan disejukkan. Tetapi menggoreng secara langsung tidak akan memakan banyak masa. Sekiranya anda suka resipi cepat, jangan gunakan lentil merah kecil - mereka tidak memerlukan rendaman dan dalam 25-30 minit mereka tidak hanya memasak, tetapi akan mendidih sehingga menjadi halusnya, jadi anda tidak perlu mengisar dengan pengisar atau penggiling daging. Lentil hijau mesti dimasak paling lama - kira-kira 40 minit.

Dan sekarang kami menawarkan anda resipi langkah demi langkah untuk potong lentil. Terdapat banyak dari mereka yang anda pasti akan memilih sendiri. Kami telah mengumpulkan pilihan untuk membuat potongan daging lentil untuk setiap selera: daging, tanpa lemak dan vegetarian, dengan pelbagai sayur-sayuran, bijirin, cendawan, sos, kukus, di dalam ketuhar dan di dalam periuk perlahan.

Resipi vegetarian, vegan dan tanpa lemak

Lentil segar dengan bawang goreng

Untuk 4 hidangan anda memerlukan:

• 1 cawan lentil (coklat)
• 6 biji bawang besar (bawang);
• 1 cawan serbuk roti
• 2 sudu minyak masak untuk menggoreng;
• garam dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Lentil harus direndam sekurang-kurangnya 10 jam. Oleh itu, isi dengan air dalam periuk dalam, biarkan semalaman (biji-bijian akan berganda), dan mulailah memasak pada waktu pagi.

   

   Rendam lentil selama 10 jam atau semalaman

2. Potong bawang, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Masukkan garam dan perasa semasa menggoreng. Anda tidak boleh mengehadkan 6 bawang, tetapi menambahkannya lebih banyak.

   

   Tumis bawang dan masukkan garam dan perasa ke dalamnya

3. Buang lentil ke dalam saringan, kemudian masukkan penggiling daging, gabungkan dengan bawang goreng. Masukkan lebih banyak garam dan perasa, campurkan daging cincang sehingga sebati.

   

   Perahkan lentil dan bawang melalui penggiling daging, musim dengan rempah dan kacau

4. Sekiranya anda tidak mempunyai serbuk roti, buatlah dengan mengisar roti putih kering dalam pengisar atau menggantikan tepung. Anda boleh menambahkan sedikit kunyit ke tulang untuk warna keemasan.

   

   Anda boleh membuat serbuk roti sendiri dengan mengisar roti basi dalam pengisar

5. Pahat potongan kecil dari daging cincang, gulung masing-masing dalam serbuk roti atau tepung dan goreng dalam minyak sayuran di kedua sisi selama 5 minit, kemudian tutup periuk dengan penutup dan tumbuk potongan selama 2-3 minit lagi.

   

   Goreng potongan di kedua-dua belah pihak untuk kerak yang sedap

Lentil hijau dengan kentang dan wortel

Bahan-bahan:

• 200 g lentil hijau;
• 1 kentang;
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• ½ sekumpulan dill;
• ½ sekumpulan pasli;
• 1 sudu teh kunyit
• 1 secubit garam;
• 2 sudu tepung;
• 50 g minyak sayuran;
• 1 secubit lada hitam tanah.

Penyediaan:

1. Tuangkan air mendidih ke atas lentil yang telah dibasuh dan masak hingga lembut.

   

   Rebus lentil

2. Pra-rebus wortel dan kentang (anda boleh melakukannya di dalam ketuhar gelombang mikro untuk menjimatkan masa, 6 minit cukup dengan kuasa penuh). Kupas sayur-sayuran.

   

   Rebus wortel dan kentang, kupas

3. Masukkan wortel, kentang, herba, dan bawang putih ke dalam pengisar. Kisar.

   

   Kisar sayur, herba dan bawang putih dalam pengisar

4. Masukkan lentil ke jisim dalam pengisar. Hidupkan semula alat untuk mencampurkan semua makanan ke dalam puri. Masih berbumbu dengan garam, kunyit dan lada, masukkan tepung dan gaul lagi hingga rata.

   

   Masukkan lentil, garam, tepung dan rempah ke dalam mangkuk pengisar

5. Bentuk roti dengan tangan atau sudu, masukkan ke dalam wajan panas dengan mentega, goreng di kedua-dua belah pihak sehingga kerak terbentuk. Anda boleh menyajikan hidangan dengan salad sayur-sayuran segar.

   

   Hidangkan potongan dengan salad sayur-sayuran

Sebilangan kecil pala tanah akan memberikan potongan daging sayuran rasa.

Dengan cendawan

Potongan ini sesuai untuk meja ramping. Bagaimanapun, mereka menggabungkan semua produk yang diperlukan untuk pemakanan yang baik: kentang, lentil dan cendawan.

Potongan kacang dengan cendawan - hidangan yang sangat baik untuk meja tanpa lemak

Untuk 4 hidangan, anda memerlukan makanan berikut:

• 200 g lentil;
• 500 ml air;
• 1 bawang bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 kentang sederhana;
• 100 g cendawan (agarika madu, champignon), direbus selama 15 minit;
• ½ lemon untuk jus;
• 2 sudu besar serbuk roti
• 1 sudu tepung gandum untuk roti
• 4 sudu minyak zaitun
• 1 sudu teh biji bijan
• 1 sudu teh garam.

Penyediaan:

1. Bilas lentil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air. Masukkan bawang putih dan bawang di sana, potong kasar. Masak selama 20 minit dengan api sederhana.

2. Sementara itu, potong cendawan.

   

   Potong cendawan

3. Kupas kentang, parut pada parut kasar.

   

   Parut kentang mentah

4. Masukkan cendawan dan kentang ke dalam lentil. Kurangkan panas hingga rendah dan didihkan sehingga semua cecair menguap dan campurannya pekat. Ingat untuk sentiasa kacau.

   

   Rebus lentil, cendawan dan kentang hingga pekat

5. Keluarkan loyang dari api. Masukkan jus lemon, serbuk roti dan minyak zaitun ke jisim.

   

   Masukkan keropok, mentega dan jus lemon

6. Gunakan pengisar tangan untuk membersihkan campuran. Jangan terlalu bersemangat: akan lebih baik jika sekeping bawang kecil dan cendawan tinggal di dalam daging cincang. Sekarang garam jisim, kacau dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.

   

   Kisar jisim dalam periuk hingga puri dan sejukkan

7. Bentuk daging cincang menjadi potongan dengan tangan basah. Celupkannya ke dalam tepung yang dicampurkan dengan biji bijan.

   

   Celupkan potongan dalam tepung bijan

8. Goreng dalam minyak hingga berkerak.

   

   Goreng potongan daging dalam minyak di kedua-dua belah hingga coklat keemasan

Video: potongan daging lentil merah cendawan sederhana dan cepat

Dengan nasi atau soba

Untuk resipi ini, pelbagai jenis lentil yang anda ada akan dilakukan. Nasi akan memberikan isi daging cincang, ringan dan rasa lebih lembut. Apabila anda membentuk roti, cuba kurangkan sehingga mereka akan masak dengan baik dan cepat garing.

Kek Nasi Lentil boleh dibuat dengan jenis lentil apa pun

Untuk 20 potong, anda memerlukan:

• 1 gelas beras (atau soba);
• 1 cawan lentil
• 4 sudu besar serbuk roti
• ramuan segar (dill, bawang hijau, pasli, kemangi, dll.) - secukup rasa;

• garam dan rempah kegemaran anda secukup rasa.

  Penyediaan:

1. Sediakan makanan untuk potongan daging.

   

   Sediakan makanan: lentil, nasi, chukhari, herba dan rempah

2. Rebus beras (atau soba) hingga lembut. Mungkin akan lebih baik sekiranya bijirin dicerna sedikit. Selama ini, anda akan mempunyai masa untuk membilas lentil, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan hingga mendidih. Setengah jam akan mencukupi. Jadi bijirin tidak perlu direbus. Buckwheat juga tidak perlu direbus, anda hanya boleh menuangkan air mendidih selama 20-30 minit: cepat menyerap air dan membengkak.

   

   Biarkan lentil duduk di dalam air mendidih dan rebus bijirin

3. Sekarang cincang lentil atau kisar dalam pengisar. Masukkan bubur yang dimasak ke dalamnya, garam, musim dengan rempah. Anda boleh menambahkan sedikit tepung ke daging cincang jika anda berfikir bahawa jisimnya tidak cukup elastik. Sebaik-baiknya, daging cincang harus menjaga bentuknya dengan baik kerana kekenyangan nasi.

   

   Oleh kerana kekenyangan nasi, potongan akan menjaga bentuknya dengan baik dan tidak akan merayap semasa menggoreng.

4. Anda hanya perlu membentuk potongan daging dan menggorengnya dengan minyak panas.

   

   Goreng potongan di kedua-dua belah dengan minyak sayuran panas

5. Musim potongan daging dengan sos tomato, mayonis atau krim masam dan sajikan dengan salad sayuran ringan.

   

   Sebagai ganti nasi, soba dapat ditambahkan ke potongan daging lentil, hidangan seperti itu tidak memerlukan lauk, tetapi sos dan sayur-sayuran segar akan berguna

Video: cara memasak potongan daging lentil

Dengan sauerkraut

Kombinasi lentil dan sauerkraut memberikan potongan daging bukan sahaja rasa yang asli. Sauerkraut adalah sumber vitamin dan unsur mikro berguna yang menjaga kesihatan anda, meningkatkan metabolisme, dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut dan usus. Oleh itu, pastikan untuk memasukkan potongan ini ke dalam makanan keluarga anda, mereka pasti akan menyenangkan semua orang.

Lentil dan sauerkraut sangat baik dalam potongan daging

Ambil produk ini:

• 1.5 cawan lentil hijau
• 1 lobak merah;
• 1 biji bawang;
• 400 g sauerkraut;
• 1 secubit lada hitam tanah;
• ½ sudu teh garam.

Penyediaan:

1. Biarkan lentil yang dibasuh dengan baik membengkak di dalam air semalaman. Pada waktu pagi, rebus selama 10 minit dalam air masin, buang dalam saringan. Putar dalam penggiling daging atau kisar dengan pengisar.

   

   Potong lentil rebus dalam kentang tumbuk

2. Potong bawang sesuka hati, dan parut wortel pada parut kasar. Goreng hingga coklat keemasan dan lembut dalam minyak sayuran. Masukkan sauerkraut, tuangkan sedikit air dan reneh selama 10 minit.

   

   Rebus bawang, wortel dan sauerkraut

3. Apabila jisim telah sejuk, kisar dalam pengisar atau penggiling daging. Satukan dengan lentil, garam, tambah rempah.

4. Bentuk roti. Goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah hingga garing.

   

   Bentuk potongan dari jisim lentil-sayuran homogen dan goreng dalam minyak sayuran

Dengan sos tomato kousous dan pedas

Keluarga anda akan menyukai potongan daging ini kerana aroma dan rasa pedasnya yang halus. Jumlah produk direka untuk 20 potong.

Hidangkan Potongan Lentil dan Couscous dengan Sos Tomato

Bahan-bahan:

• 1 cawan lentil merah
• 1 gelas sepupu;
• 2 biji bawang (bawang);
• 300 g tomato dalam jus mereka sendiri (100 g jus dalam potongan daging, 200 g tomato untuk sos);
• 100 g pasli segar;
• 3 sudu minyak sayuran (2 sudu besar untuk menggoreng bawang, 1 sudu untuk sos);
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar ketumbar kering atau segar (dalam sos);
• 1 sudu teh pala kering dalam (sos);
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bilas biji lentil, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan 2 cawan air. Masukkan api, didihkan, masak selama 15 minit. Musim dengan garam secukup rasa. Apabila tinggal sedikit air di dalam periuk, angkat dari api, masukkan kuskus dan kacau.

   

   Rebus lentil dan campurkan dengan couscous kering

2. Biarkan alas ditutup selama 15 minit.

   

   Biarkan campuran itu duduk selama 15 minit untuk membiarkan kuskus menyerap air

3. Sementara itu, potong bawang dan tumis dalam minyak.

   

   Goreng bawang cincang

4. Tuangkan jus tomato ke dalam bawang goreng, garam dan lada.

   

   Masukkan jus tomato dan perasa

5. Terus di atas api selama 2 minit, angkat loyang dari dapur, masukkan pasli segar cincang, kacau.

   

   Masukkan pasli cincang dan kacau

6. Campurkan lentil dengan couscous dan bawang dengan sos tomato dan pasli dalam satu jisim. Campurkan daging cincang sehingga sebati.

   

   Satukan semua produk ke dalam daging cincang

7. Bentuk potongan dari jisim, goreng dalam kuali kering (lebih baik dengan lapisan tidak melekat) di kedua-dua belah pihak, 1 minit di setiap sisi.

   

   Goreng potongan dalam kuali kering tanpa minyak

8. Sekarang anda perlu membuat sos. Kupas tomato, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan minyak sayuran, bawang putih, garam dan lada, pala dan ketumbar. Gunakan pengisar untuk membersihkan makanan.

   

   Untuk sos, campurkan tomato, perasa dan minyak sayuran ke dalam jisim homogen

9. Setelah mendidih, turunkan api menjadi rendah dan didihkan selama 2 minit. Kemudian matikan dapur dan sejukkan sos.

   

   Rebus sos dan biarkan sejuk

Video: Potongan lentil dengan kuskus dan sos tomato

Potongan Turki pedas dengan bulgur, tidak menggoreng

Resipi ini datang kepada kami dari masakan Turki. Ia serupa dengan versi potongan-potongan sebelumnya dengan couscous, tetapi tidak ada ketumbar di sini - omong-omong, aromanya tidak sesuai dengan keinginan semua orang - dan lada merah panas memberikan semangat pada rasa hidangan. Namun, ia boleh diganti dengan paprika tanah jika anda tidak memerlukan rempah.

Ambil produk ini:

• 200 g lentil;
• 250 g bulgur kecil;
• 2 sudu besar pes tomato
• 1 biji bawang putih;
• 1 tandan pasli;
• 1 tandan bawang hijau;
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh lada hitam;
• 1 sudu teh lada panas merah;

• 2 sudu minyak zaitun

  

  Biji-bijian bulgur adalah produk tradisional masakan Turki, terbuat dari biji-bijian gandum rebus

  Penyediaan:

1. Tuangkan tiga cawan air mendidih ke atas lentil dan masak hingga lembut. Selepas itu masukkan bulgur cincang ke dalamnya. Kacau rata, angkat loyang dari api, tutup dengan penutup. Biarkan meresap selama 20 minit. Bulgur akan melembutkan selama ini, menyerap sisa cecair dan bengkak.
2. Sementara lentil dengan bulgur dimasukkan, potong bawang dan tumis dalam minyak zaitun bersama dengan pes tomato. Masukkan panggang ke jisim lentil dan kacau.
3. Sekarang garam dan lada daging cincang, masukkan sayur cincang halus dan campurkan lagi

4. Potongan seperti itu tidak perlu digoreng. Cukup bentuk daging cincang menjadi bentuk yang diingini dan biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mengukus atau memasaknya di dalam kuali.

   

   Potongan lentil dan bulgur tidak perlu digoreng: mereka dibentuk secara tradisional dan dibiarkan sejuk dalam keadaan sejuk

Video: memasak potongan lentil dan bulgur

Dibakar dengan oatmeal

Potongan lentil panggang sama sekali tidak kalah dengan yang digoreng. Bahkan ada beberapa kelebihan: pertama, hidangannya akan lebih sihat, dan kedua, anda tidak boleh berdiri di atas dapur, tetapi menjalankan perniagaan anda semasa ketuhar berfungsi.

Ketuhar akan membantu anda memasak roti lentil berair

Untuk potong ini, anda memerlukan:

• 1 cawan biji lentil
• 1 cawan oatmeal (serpihan)
• ½ cawan serbuk roti;
• 2 gelas air;
• 1 lobak sederhana;
• ½ bawang;
• 1 sudu besar kicap
• garam dan rempah kegemaran anda secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus lentil hingga lembut. Semasa sedang memasak, cincang bawang halus, kupas dan parut wortel.

   

   Rebus lentil, tumis bawang merah dan wortel parut

2. Setelah lentil dimasak, hidupkan ketuhar hingga panas 180 darjah.
3. Kisar tepung oat ke dalam tepung dalam penggiling kopi atau pengisar.

4. Satukan semua makanan yang telah siap, masukkan kicap, kacau. Daging cincang harus lembut dan sedikit lembap, jadi anda boleh menambahkan sedikit air jika terasa kering.

   

   Satukan semua produk dan buat daging cincang

5. Gariskan loyang atau kuali dengan kepingan minyak atau minyak sayur. Susun potongan dan bakar selama 20 minit.

   

   Masukkan roti ke dalam loyang atau kuali dan bakar selama 20 minit

Video: cara memasak potongan lentil di dalam ketuhar

Roti lentil kukus yang paling sihat

Mereka yang terpaksa mematuhi diet ketat kerana masalah perut dan usus tahu betapa sukarnya memasak sesuatu yang enak dan memuaskan. Selalunya, anda perlu mengukus makanan, dan dalam hal ini pengukus atau multicooker dengan mod stim menjadi pembantu yang sangat diperlukan. Di dalamnya, potong lentil lembut, lembut, sesuai untuk pemakanan makanan. Sudah tentu, sayur-sayuran akan digunakan dalam daging cincang, tetapi tidak ada persoalan mengenai pemanggangan awal: kita hanya akan mengisarnya dalam pengisar.

Potongan lentil kukus, ringan dan sangat sihat

Ciri lain dari potongan daging seperti itu: lentil sedikit bercambah. Oleh itu, kita memerlukan:

• 200 g lentil hijau;
• 2 sudu teh kari (jika anda suka, dan jika tidak, perasa lain);
• 1 sudu teh garam (lebih baik garam laut);
• 1 sudu besar halia parut
• ½ sudu teh allspice tanah;
• 3 sudu dill cincang dan pasli;
• 1 lobak kecil;
• 100 g kubis;
• 3 sudu besar semolina;
• 2 sudu besar tepung.

Penyediaan:

1. Rendam lentil semalaman, kemudian toskan airnya, bilas dan ratakan ke atas pinggan lebar, tutup dengan kain kasa basah yang dilipat dalam dua lapisan. Biarkan selama 2-3 hari agar biji mula bercambah.
2. Potong ramuan, lobak merah dan kubis. Letakkan sayur-sayuran dan lentil yang telah tumbuh di dalam pengisar atau mangkuk pemproses makanan dan potong.
3. Bentuk roti kecil, masukkan ke dalam double boiler atau multicooker dan kukus selama 20 minit.

Gaya biara dengan roti hitam

Hidangan yang disediakan mengikut resipi biara dibezakan oleh kesederhanaannya, tetapi mereka tidak akan kehilangan rasa dan aroma. Sebagai contoh, di biara Kirillo-Afanasyevsky mereka menggunakan resipi seperti itu untuk membuat potongan daging kacang.

Anda perlu:

• 300 g lentil;
• 1 biji bawang besar;
• 3 keping roti hitam (pulpa);
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bilas lentil, rendam sekurang-kurangnya 4 jam, dan lebih baik semalaman. Setelah biji-bijian meningkat dalam jumlah 2-3 kali, toskan air yang tersisa.

   

   Bilas dan rendam lentil, toskan air selepas bengkak

2. Masukkan lentil, bawang dan serbuk roti ke dalam mangkuk pengisar, potong. Anda juga boleh menggunakan penggiling daging.

   

   Kisar makanan dalam pengisar atau penggiling daging

3. Sekiranya daging cincang tidak dicincang dengan baik atau pekat, tambahkan sedikit air. Tuangkan ke dalam air sedikit demi sedikit, secara harfiah satu sudu pada satu masa, kerana lebihan perlu dikeringkan kemudian. Musim dengan garam dan lada.

   

   Musim dengan garam dan lada jisim yang dihasilkan

4. Bentuk potongan kecil, gulung tepung. Sebaiknya sediakan campuran gandum dan tepung jagung dalam nisbah 1: 1 untuk deboning. Goreng potongan dalam minyak sayuran, 5 minit di setiap sisi.

   

   Hidangkan potongan kecil dengan sayur-sayuran segar

Video: potongan daging lentil dari menteri biara Kirillo-Afanasyevsky

Potongan lentil dengan produk haiwan

Dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Dan sekali lagi kita akan menghubungkan pembantu nyonya rumah yang lain di dapur dengan alat memasak - multicooker. Dalam resipi ini, kita mesti melihat perkadaran tertentu. Sebagai contoh, berat semua sayur-sayuran yang digunakan untuk daging cincang harus sama dengan berat lentil yang sudah siap, direndam dan direbus.

Periuk perlahan akan membantu anda memasak potongan lentil beraroma berair yang cepat

Produk:

• 100 g lentil merah;
• 100 g zucchini;
• 100 g kubis;
• 40 g lobak merah;
• 60 g bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 kuning telur;
• sebarang rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rendam lentil dalam air mendidih semalaman hingga lembut. Jumlahnya akan bertambah sehingga anda mendapat sekitar 300 g. Seperti yang anda lihat, sayur-sayuran menambah jisim yang sama. Biarkan lentil sejuk.

   

   Sediakan makanan untuk potongan daging

2. Sementara itu, potong sayur. Tumis bawang dan bawang putih, kemudian masukkan wortel, kubis, zucchini, tuangkan sedikit air, tutup periuk dengan penutup dan didihkan hingga lembut.

3. Campurkan sayur-sayuran yang dimasak dengan bubur lentil, masukkan kuning telur, garam dan rempah. Campurkan semuanya sehingga sebati. Anda boleh menggunakan pengisar untuk menjadikan jisim menjadi homogen.

   

   Gunakan pengisar untuk mencincang dan mencampurkan makanan

4. Potongan sederhana buta. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, pilih mod peranti "pai, kek" (bakar 25 minit). Setelah 15 minit berlalu dari awal penaik, putar roti ke sisi lain, tutup penutup lagi dan tunggu sehingga multicooker selesai berfungsi.

   

   Lipat roti dalam periuk perlahan dan masak dengan mod "pai, muffin" atau "bakar", putarnya ke sisi lain di tengah kitaran

Dengan telur

Dalam resipi ini, kami juga menggunakan lentil merah, kerana cepat merebus ke konsistensi yang diperlukan. Rempah segar - bawang dan dill akan memberikan rasa dan aroma tambahan pada potongan daging.

Hijau, bawang putih dan rempah-rempah adalah tambahan yang bagus untuk potongan daging ini

Anda perlu:

• 250 g lentil merah;
• 350 g air;
• 1 biji bawang besar (bawang);
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 biji telur ayam;
• ½ sekumpulan bulu bawang hijau;
• ½ sekumpulan dill;
• 50 ml minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• garam dan pelbagai rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Tuangkan lentil dengan air dan masak hingga masak sehingga bubur kering dan ada sudu di dalamnya. Sekiranya anda mempunyai periuk perlahan, masak lentil di dalamnya dalam mod "Nasi".

   

   Rebus lentil hingga masak

2. Kupas wortel, bawang dan bawang putih, potong. Goreng bawang putih dalam kuali terlebih dahulu (tidak lebih dari setengah minit), masukkan bawang dan wortel, tumis hingga kekuningan dan angkat dari dapur. Cincang bawang hijau dan dill, gabungkan dengan lentil dan goreng. Masukkan 2 telur, garam, musim dengan rempah, campurkan daging cincang sehingga sebati.

   

   Campurkan lentil, goreng sayur, herba dan telur, masak daging cincang

3. Bentuk roti dengan tangan yang basah. Goreng pada kedua belah pihak dalam minyak panas hingga lembut.

   

   Goreng potong lentil dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak

Video: potongan daging lentil klasik

Dengan daging cincang atau ayam cincang

Pastikan untuk mencuba bebola daging klasik dengan lentil. Pertama, anda akan menjimatkan daging cincang dengan ketara, dan kedua, potongan daging akan memperoleh rasa dan faedah asli dari produk makanan.

Lentil akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk potongan daging cincang biasa

Anda perlu:

• 200 g lentil;
• 500 g daging cincang atau daging cincang (apa sahaja yang anda suka);
• 1 biji telur;
• 2 keping roti;
• 1 biji bawang;
• 20 g serbuk roti;
• 20 ml minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Tuangkan air mendidih ke atas lentil selama satu jam. Semasa kacang mengukus, kupas dan cincang bawang halus. Rendam roti di dalam air sejuk (10-15 minit sudah cukup agar ia cukup basah dan dilembutkan).
2. Tiriskan lebihan air dari lentil dan perah roti. Campurkan semua makanan siap ke jisim homogen. Garam dan lada jisim yang dihasilkan, masukkan telur, campurkan lagi.
3. Bentuk potongan dengan tangan yang direndam dalam air sejuk atau satu sudu besar, gulung tepung.
4. Goreng di kedua-dua belah dengan minyak sayuran panas dalam kuali tanpa penutup.

Sekiranya anda menggunakan ayam cincang dan bukannya daging, potongannya akan lebih ringan dan lebih berair.

Seperti makanan sihat, lentil boleh menjadi sumber inspirasi yang sebenar. Potongan daging daripadanya sendiri boleh menjadi sangat pelbagai sehingga bahkan gourmet yang paling arif akan menemui resipi yang disukainya. Mungkin pembaca kita menyediakannya dengan cara khas yang tidak kita ketahui? Kongsi dengan kami dalam komen resipi anda untuk potongan kacang lentil. Nikmati hidangan anda!