Bigos: Resipi Tradisional Poland, Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Bigos yang harum dan lazat: mengenal resipi tradisional Poland

Walaupun nama "bigos" dapat dijumpai dalam masakan Belarus, Ukraine, Latvia dan Latvia, Poland dianggap sebagai tempat asal makanan yang sedap. Pelbagai variasi hidangan tidak pernah berhenti memukau dan menggembirakan, namun, kami akan mempertimbangkan salah satu resipi yang paling dekat dengan hidangan tradisional koki Poland.

Resipi langkah demi langkah untuk bigos tradisional Poland

Kecintaan saya pada kubis rebus bermula dengan bigos, kerana hidangan lazat ini sering disediakan oleh ibu saya. Saya telah mencuba banyak variasi hidangan, tetapi saya selalu kembali kepada idea bahawa rasa yang sebenarnya saya ketahui sejak kecil adalah yang paling kuat dan unik.

Bahan-bahan:

• 700 g kubis putih segar;
• 500 g sauerkraut;
• 2-3 kepala bawang;
• 1-2 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar wain putih kering;
• 200 g sosej pemburu;
• 300 g brisket salai;
• 400 g daging lembu;
• 400 g daging babi;
• 5-6 pcs. prun;
• 3 sudu besar l. pes tomato;
• 1/2 sudu kecil gula pasir;
• jintan;
• ketumbar;
• biji lada hitam;
• allspice;
• garam.

Penyediaan:

1. Potong brisket menjadi kiub, letakkan di dalam kuali dan goreng hingga beberapa sudu lemak cair.

   

   Untuk menggoreng sayur-sayuran dan penyediaan hidangan seterusnya, lemak cair dari kepingan salai salai akan digunakan

2. Masukkan bawang cincang halus dan wortel parut ke dalam kuali. Kacau semuanya dan masak hingga separa lembut.

   

   Sayur-sayuran digoreng hingga separuh masak

3. Potong daging babi dan daging lembu menjadi kiub atau kepingan dalam bentuk apa pun, pindahkan ke sayur dengan brisket. Teruskan memasak selama 30 minit.

   

   Daging babi dan daging sapi untuk bigos dapat dipotong menjadi bentuk apa pun

4. Campurkan pes tomato dan wain, tuangkan ke dalam kuali.

   

   Sos, di mana sayur-sayuran dan daging akan direbus, dibuat dari pes tomato dan wain aromatik

5. Potong kubis segar ke dalam kepingan, tambah garam, ingat dengan tangan anda, hantar ke daging dengan sayur-sayuran.

   

   Agar kubis segar dapat memberi jus, anda harus garam sedikit dan tumbuk dengan tangan anda.

6. Masukkan sauerkraut ke dalam penyediaan, tutup dan reneh selama setengah jam.

   

   Untuk mengelakkan sauerkraut membuat rasa hidangannya terlalu keras, ia boleh sedikit dikeluarkan dari jus atau dibilas di bawah air

7. Cincang prun yang telah dicuci dengan baik dan masukkan ke dalam piring mendidih.

   

   Sebelum menambah prun ke dalam pinggan, bilas dan rendam dengan baik

8. Kisar lada, jintan dan ketumbar di dalam lesung atau kilang tangan. Sesuaikan jumlah rempah secukup rasa.

   

   Rempah untuk bigos boleh dihancurkan dalam mortar atau digiling dengan penggiling

9. Masukkan rempah, garam secukup rasa dan gula ke bigos.

10. Potong sosis pemburu menjadi bulatan, pindahkan ke kuali.

    

    Daging asap dihantar ke kuali dengan bigos terakhir.

11. Kacau makanan, masak selama 30-50 minit.
12. Musim hidangan dengan bawang putih cincang 2-3 minit sebelum akhir memasak.

13. Biarkan bigos curam, kemudian hidangkan.

    

    Bigos boleh dihidangkan 10 minit selepas penyediaan

Berikut adalah resipi alternatif.

Video: Bigos Poland

Sekiranya anda ingin memberi makan keluarga anda hidangan yang sangat enak, memuaskan, sangat aromatik dan sangat menyelerakan, sediakan bigos tradisional Poland. Walaupun resipi ini tidak dapat dikelaskan sebagai cepat, hasilnya akan memukau anda. Nikmati hidangan anda!