Labu Gula-gula Di Dalam Ketuhar: Resipi Langkah Demi Langkah + Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Resipi labu gula-gula di rumah

Kami biasa memanggil buah gula-gula kering buah-buahan kering - buah sitrus, aprikot kering, prun, pisang. Kami sering membelinya di kedai sebagai makanan lazat dan sihat. Buah-buahan manisan adalah pengganti gula-gula yang sangat baik, ia akan menarik perhatian kanak-kanak dan orang dewasa. Tahukah anda bahawa anda boleh memasak sendiri buah labu dalam oven?

Kandungan

• 1 bahan yang diperlukan
• 2 Resipi klasik untuk labu gula-gula
• 3 rawatan madu rendah kalori
• 4 Resipi video untuk membuat gula-gula labu

• 5 Bukan labu tunggal

  • 5.1 Buah manisan "cepat" dengan lemon
  • 5.2 Dengan oren
  • 5.3 Buah-buahan manisan pedas
• 6 Ulasan dan nasihat dari hostes

Bahan-bahan yang diperlukan

Labu telah lama diketahui oleh kami sebagai sumber vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk tubuh. Semua orang tahu betapa bermanfaatnya buah ini. Kami terbiasa membekukan labu untuk musim sejuk atau pengetinan, sehingga nanti kami dapat menggunakannya sebagai tambahan untuk rebusan, bijirin, kaserol. Tetapi buah labu gula-gula nampaknya sesuatu yang tidak biasa. Tetapi sia-sia, kerana rasa mereka sangat halus, mereka benar-benar mencair di mulut anda.

Hampir semua jenis labu sesuai untuk buah-buahan manisan, kecuali yang hiasan (mereka tidak mempunyai pulpa yang mencukupi) dan makanan, pulpa yang sukar dan segar. Perkara utama adalah bahawa buahnya sudah masak, juga masak. Yang paling manis dan enak, mereka juga disebut "bubur", dapat dikenali dengan warna oren terang mereka. Tetapi walaupun anda tidak memilikinya, apa pun akan berlaku. Anda hanya perlu mengambil sedikit lebih banyak gula.

Labu gula boleh menggantikan gula-gula dengan mudah

Selain pulpa labu, untuk penyediaan buah-buahan gula-gula, anda memerlukan gula, air, rempah aromatik (vanillin, kayu manis, cengkih, dan lain-lain). Gula tepung sering digunakan untuk menghias makanan. Ia akan sangat berguna sekiranya labu yang dipilih untuk memasak tidak cukup terang.

Gula boleh diganti dengan madu - buah manisan seperti itu lebih sihat. Selain itu, jeruk dan lemon boleh ditambah ke dalam penyediaan untuk mendapatkan rasa yang kaya dan aroma cerah.

Resipi klasik untuk labu gula-gula

Tidak ada yang rumit dalam penyediaan buah-buahan manisan, tetapi memerlukan banyak masa. Tetapi kerana ketuhar akan membantu kita, kita dapat menyelesaikannya dengan lebih cepat.

Untuk resipi klasik, anda memerlukan:

• 1 kg pulpa labu;
• 300 g air;
• 1.2 kg gula pasir;
• 3 g asid sitrik;
• vanillin di hujung pisau.

1. Kupas labu. Untuk ini, lebih senang menggunakan pengupas sayur: memotong kulit dengan berhati-hati dan nipis. Sekiranya labu agak tua dan kulitnya ketat, pisau tajam adalah yang terbaik.

   

   Labu manis masak jenis bubur sesuai untuk buah-buahan manisan

2. Pilih inti dengan biji sepenuhnya. Untuk kerja, anda hanya memerlukan pulpa yang padat.

   

   Kupas dan potong labu menjadi kepingan

3. Potong labu yang dikupas menjadi kiub bersaiz sederhana. Mereka perlu diletupkan selama 7 minit dalam air mendidih. Pindahkan mereka segera ke air sejuk sehingga sejuk. Blanching adalah rawatan jangka pendek bagi sebarang produk makanan dengan air mendidih atau wap. Tidak seperti mendidih, pemutihan tidak menyebabkan kehilangan vitamin atau rasa.

   

   Blank labu dalam air mendidih, kemudian sejuk

4. Sementara itu, sediakan sirap buah gula-gula. Masukkan gula dan asid sitrik ke dalam periuk air. Rebus dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut sepenuhnya.

   

   Buat sirap gula

5. Batu labu sudah sejuk. Pindahkan ke saringan halus dan tunggu sehingga semua air mengalir.

   

   Biarkan air mengalir sepenuhnya

6. Masukkan labu ke dalam periuk dengan sirap dan didihkan selama 15 minit dengan api kecil, kacau sedikit untuk mengelakkan makanan daripada terbakar. Selepas itu, ketepikan bahan kerja selama 10 jam untuk memasukkan.

   

   Rebus kepingan labu ke dalam sirap

7. Masukkan kuali dengan benda kerja dengan api kecil lagi, rebus selama 15 minit dan biarkan selama 10 jam lagi.

8. Pada masakan ketiga, rebus labu. Akhir sekali masukkan vanillin ke dalam campuran.

   

   Potongan labu perlu direbus dalam sirap beberapa kali.
9. Letakkan kiub labu rebus di atas ayakan halus. Tunggu sirap hingga habis sepenuhnya. Ini akan memakan masa sekitar dua jam.

10. Masukkan hirisan labu kering dan sejuk dalam satu baris pada loyang dan hantar ke oven, panaskan hingga 40 darjah, selama kira-kira 3 jam.

    

    Sebarkan buah-buahan manis pada loyang dan keringkan selama 2-3 jam

11. Keluarkan buah manisan separuh dari ketuhar untuk proses selanjutnya.
12. Gulung setiap bahagian dalam gula pasir dan masukkan lagi dalam satu lapisan pada loyang. Simpan buah gula-gula ke dalam ketuhar hingga lembut: mereka mesti kering sepenuhnya, tidak melekat pada tangan anda.

Untuk memelihara buah-buahan manisan untuk musim sejuk, masukkan ke dalam balang kering yang disterilkan atau bekas kaca lain dengan penutup yang ketat.

Sebaiknya simpan buah gula-gula dalam bekas kaca.

Rawatan madu rendah kalori

Resipi ini akan menarik minat penggemar gula-gula, sambil memerhatikan sosok mereka. Daripada gula, yang membahayakan pinggang langsing, kami menggunakan madu dan fruktosa.

Anda memerlukan produk berikut:

• 400 g labu;
• 2 gelas air;
• 2 sudu madu;
• 2 sudu besar fruktosa;

• 1 sudu besar kayu manis

  

  Buah manisan, di mana gula digantikan oleh madu, rendah kalori

1. Kupas labu dan potong daging menjadi kiub. Rebus dengan api kecil, tambah kayu manis.
2. Letakkan kepingan sayur di atas tuala kertas dan biarkan kering.
3. Tuangkan 2 cawan air ke dalam periuk, masukkan fruktosa dan madu. Tunggu sehingga bahan mendidih dan larut. Lipat kepingan labu ke dalam sirap. Masak selama 15-20 minit dengan api sederhana, kemudian angkat loyang dari dapur. Buah-buahan gula-gula masa depan harus disimpan dalam sirap selama sehari.
4. Buangkan kepingan labu ke dalam saringan atau ayak, biarkan sirapnya habis sepenuhnya. Selepas itu, hamparkan buah-buahan manis di atas loyang dan hantar ke oven. Simpan hingga masak pada suhu 40 darjah.

Kerana ketiadaan gula sepenuhnya, buah gula-gula seperti itu rendah kalori. Tetapi dalam rasa dan aroma, mereka sama sekali tidak kalah dengan gula yang tidak sedap!

Resipi video untuk membuat gula-gula labu

Bukan labu tunggal

Rasa buah labu klasik boleh diubah dengan oren, lemon dan rempah. Oleh itu, anda dapat menggembirakan keluarga anda dengan pelbagai gula-gula, memasak sesuatu yang baru setiap masa.

Buah-buahan gula-gula "cepat" dengan lemon

Anda perlu:

• Labu 1 kg;
• 200 ml air;
• 400 g gula;
• 1 lemon besar;
• serbuk kayu manis;

• gula tepung untuk ditaburkan.

  

  Lemon akan menambahkan aroma halus pada labu gula-gula

1. Kupas labu dan potong daging menjadi kepingan.
2. Celupkan kepingan labu dan hirisan lemon ke dalam gula mendidih dan sirap air. Rebus dalam 2 pas selama 10 minit sehingga masak.
3. Keluarkan kiub labu rebus dari sirap (tidak perlu lemon) dan hamparkan di atas kertas perkamen. Keringkan di dalam ketuhar pada suhu 130 darjah selama kira-kira 60 minit.
4. Letakkan buah gula-gula siap dalam pinggan, taburkan dengan campuran gula tepung dan kayu manis.
5. Sekiranya anda mahu buah-buahan gula-gula anda menjadi sedikit agar-agar dan telus, ia memerlukan sedikit masa lagi. Setelah merebus labu, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya di dalam sirap, kemudian rebus lagi selama 5 minit. Sejukkan dan ulangi 3 kali lagi. Buah-buahan manisan seperti itu tidak hanya dapat dikeringkan, tetapi juga digulung ke dalam balang bersama dengan sirap.

Dengan oren

Resipi ini sangat sesuai jika anda tidak dapat menjumpai labu "bubur" yang sangat manis. Lebih banyak gula daripada biasa menjimatkan keadaan (anda akan mendapat sedikit sirap, yang akan sangat tepu). Secara semula jadi, ini juga akan mempengaruhi kandungan kalori buah-buahan manisan: kemanisan seperti itu boleh mempengaruhi angka!

Anda perlu:

• 2 kg pulpa labu;
• 700 gram gula;
• 1 gelas air;
• 2 biji oren;
• vanillin;

• pati dan gula tepung untuk habuk.

  

  Masukkan oren untuk memastikan biji labu anda tetap berair dan beraroma

1. Potong pulpa labu menjadi kepingan, kiub atau helai. Bahagikan jeruk menjadi baji, kupas dan angkat biji.
2. Buat sirap dari air dan gula, didihkan, terus kacau.
3. Celupkan kepingan oren dan labu ke dalam sirap, reneh selama kira-kira 7 minit.
4. Keluarkan periuk dengan campuran dari kompor, biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Ini akan memakan masa beberapa jam. Ulangi proses pembuatan bir dua kali pada selang waktu yang sama.
5. Toskan sirap dari buah manisan masa depan, keluarkan kepingan oren. Potongan labu akan lembut, telus sepenuhnya.
6. Letakkan kepingan labu di atas loyang yang dilapisi kertas dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 40 darjah selama 5 jam.
7. Untuk hiasan, sediakan taburan: campurkan gula aising, sedikit pati dan vanillin. Masukkan sedikit kayu manis jika mahu. Celupkan buah-buahan kering dalam campuran.

Buah manisan pedas

Di Timur, rasa dan aroma yang kaya dan pedas sangat dihargai dalam gula-gula. Untuk mencapai kesan ini, anda perlu menambahkan perasa yang sesuai untuk buah-buahan manisan. Oleh itu, anda memerlukan:

• 1 kg pulpa labu:
• 1 kg gula;
• 700 ml air;
• 1 batang kayu manis;
• 2 tunas anyelir;
• 1 biji vanila (semula jadi)

Sekiranya anda tidak takut untuk bereksperimen, anda boleh menambah anise, anise bintang, adas dan rempah lain. Tetapi jangan lupa bahawa sebilangan besar dari mereka boleh merosakkan rasa hidangan.

Rempah-rempah akan memberikan rasa dan aroma buah-buahan yang kaya, kaya

1. Kupas labu, basuh dan potong dengan bentuk apa pun.
2. Sediakan sirap, didihkan, masukkan kepingan labu dan semua rempah. Masak campuran selama 5 minit, kemudian sejukkan. Prosedur mesti diulang sekurang-kurangnya 5 kali, sehingga kepingan labu telus dan karamel.
3. Keluarkan buah gula-gula, biarkan sirap mengalir sepenuhnya. Susun di atas loyang dan keringkan di dalam ketuhar, kemudian taburkan dengan gula tepung jika mahu.

Ulasan dan nasihat pelayan wanita

Sekarang anda tahu bagaimana membuat makanan asli dan lazat dari labu biasa. Ngomong-ngomong, buah labu gula-gula bukan sahaja dapat digunakan sebagai pencuci mulut yang berasingan - mereka juga boleh digunakan untuk menghias kek, pai dan ladu, dan menggunakan sirap untuk kompot dan jeli. Kongsi dengan kami dalam komen rahsia pembuatan buah-buahan manisan. Selamat menjamu selera!