Kek Mousse Dengan Icing Cermin: Resipi Memasak Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Kek mousse dengan lapisan ais cermin: 4 resipi manis

Sekiranya Oscar diberikan kepada gula-gula, kue mous pasti akan mengumpulkan koleksi patung-patung emas yang mengagumkan. Biskut berair, awan mousse yang mengejutkan dengan kejutan yang menyelerakan dalam bentuk kerak renyah atau rasa manis di dalamnya, dan di atas semua kemegahan ini terdapat sayap cermin berkilat atau, jika seorang profesional bermula dengan pistol semburan kuliner tangannya, velor kecil. Karya rasa yang sebenar! Percayalah, kek seperti itu bernilai menghabiskan masa dan usaha, dan sejumlah wang untuk penyediaannya.

Kandungan

• 1 Mousse kesempurnaan

  • 1.1 Galeri kek mousse dengan lapisan ais cermin
  • 1.2 Apa itu mousse dan bagaimana ia disediakan
  • 1.3 Kilauan glamor
  • 1.4 Video: cara membuat sirap terbalik untuk pulut

• 2 Resipi untuk membuat kek mousse

  • 2.1 Bakar biskut

    • 2.1.1 Kerak madu untuk kek klasik dengan beri
    • 2.1.2 Biskut pai labu lembut
    • 2.1.3 Savoyardi untuk kek Tiga Coklat
    • 2.1.4 Video: dacquoise untuk kek coklat dengan kacang

  • 2.2 Memasak pengisian

    • 2.2.1 Krim beri
    • 2.2.2 Video: Cherry Confry
    • 2.2.3 Lapisan kacang rangup
    • 2.2.4 Video: cara membuat parlina
  • 2.3 Menghancurkan mousse
  • 2.4 Perintah pemasangan pencuci mulut

  • 2.5 Dua pilihan sayu

    • 2.5.1 Video: Resipi Glaze Cermin Sejagat
    • 2.5.2 Kaedah penyediaan pulut yang dipermudahkan
  • 2.6 Video: Kek Mousse Kopi Jantung

• 3 Cara menghias kek mousse - galeri foto

  3.1 Video: cara menghias kek mousse

Kesempurnaan mousse

Walaupun seluruh dunia dengan bersemangat memakan kuih-muih krim "Napoleon" dan "Sacher" pada hari cuti atau menikmati "Tiramisu" yang lembut, para manisan Eropah bekerja dengan keringat kening mereka, mencipta apa yang sangat istimewa untuk memukau penonton yang terlalu jenuh dengan pencuci mulut klasik. Dan mereka tidak membuang-buang waktu dengan sia-sia, kerana melalui usaha mereka seperti keajaiban pemikiran kuliner ketika kue mousse muncul, yang dalam satu gerakan memecahkan semua stereotaip tentang bagaimana rupa makanan istimewa ini.

Pertama sekali, kek mousse hanya mempunyai satu kerak, yang menjadi asas bagi keseluruhan pencuci mulut. Peranan ini biasanya dimainkan oleh biskut "king of baking": klasik, vanila, madu, chiffon, marzipan. Kebetulan terdapat di dasar makanan ringan dan brownie coklat, dan kerak walnut dacquoise yang indah, renyah di luar dan lembut di bahagian dalam, dan almond Gioconda, dan bahkan pasta serbuk.

Kepala mousse yang subur naik di atas biskut - buah, beri, kacang, berkrim, coklat atau kopi. Dan di dalam pemakan ada serbuk wafel, kacang, coklat, kastard atau pekat agar-agar dan buah beri. Semuanya bergantung pada niat chef pastri.

Kek, isi dan mousse - "tiga ikan paus" dari pencuci mulut yang terkenal

Walau bagaimanapun, kek mousse terkenal bukan sahaja kerana kombinasi rasa dan teksturnya yang indah, tetapi juga untuk penampilannya yang menakjubkan, sehingga tidak ada yang dapat dianggap lengkap tanpa lapisan yang mengagumkan. Kami tidak akan membincangkan mengenai pencuci mulut velor kali ini, ia hanya boleh dibuat dengan bantuan alat khas, yang tidak masuk akal jika anda bukan tukang masak profesional. Tetapi mengenai glasir cermin, yang menjadikan pencuci mulut menjadi mainan pokok Krismas yang besar, atau menjadi gula-gula yang indah, kita akan sebutkan. Dia pasti berbaloi.

Kek Mousse bukanlah makanan yang mudah. Bergantung pada resipi, boleh memakan masa 2-3 jam hingga sehari untuk memasak (ingatlah bahawa sebilangan besar kek mousse "dalam keadaan baik" di dalam peti sejuk selama 8-12 jam). Tidak mempunyai kemahiran yang mencukupi, sukar untuk menguasai karya tersebut dalam satu sesi, jadi pemula dapat menggunakan pengalaman penulis artikel. Oleh kerana beban kerja abadi, yang digandakan oleh rasa malas yang kekal dan sedikit kecerobohan, tidak membenarkan pencipta opsyen ini menumpukan beberapa jam berturut-turut untuk memanggang, idea datang untuk memecahkan penyediaan kek secara berperingkat. Oleh itu, pada hari pertama, biskut dilahirkan, pada hari kedua, buah confri disiapkan dan dibekukan untuk diisi, pada hari ketiga, mousse disebat dan kek dipasang, dan pada hari keempat sudah tiba masanya untuk icing. Akibatnya, pencuci mulut sampai ke meja tepat pada waktunya, walaupun tidak tanpa beberapa lapisan.

Galeri kek mousse dengan sayu cermin

Dua kek bukan lagi klasik, tetapi juga pilihan yang boleh diterima.

Sekiranya anda mendapat bentuk yang luar biasa, kek akan menjadi lebih cantik.

Confry, coolie, compote - terdapat banyak pilihan pengisian

Kek Mousse mempunyai penampilan yang mengagumkan

Reka bentuk memainkan peranan penting

Adakah ia kelihatan sedap?

Bukan sekadar apa-apa bahawa pencuci mulut mousse semakin popular

Makanan istimewa seperti itu akan memberi penghormatan kepada mana-mana nyonya rumah.

Karya seni yang sebenar!

Apa itu mousse dan bagaimana ia disediakan

Walaupun kek adalah asas pencuci mulut, populariti kek yang berkembang secara pesat berdasarkan komponen yang sama sekali berbeza. Yaitu, pada mousse manis, yang dirobohkan berdasarkan krim berat, keju curd atau kastard. Hampir selalu, ia mengandungi gelatin, berkat awan manis itu memperoleh keanjalan dan mudah memegang bentuk tertentu, tanpa kehilangan salah satu kualiti utamanya - ringan.

Komposisi yang tepat dari mousse bergantung pada selera koki atau pemakan yang dijadikan makanannya, tetapi tidak digalakkan memilih bahan secara rawak. Jangan lupa bahawa pengisiannya akan berada di dalam mousse, yang harus digabungkan dengannya secukupnya, jadi lebih baik bagi koki yang tidak berpengalaman untuk tidak bereksperimen dalam hal ini, tetapi mengikuti resepinya dengan tepat.

Kilauan glamor

Sekiranya glasir cermin bukan komponen perasa yang paling ketara dari kek mousse, maka peranannya dalam reka bentuk pencuci mulut sukar untuk dinilai berlebihan. Dialah yang memberikan kelazatan penampilan yang sangat mengagumkan yang akan membuat para tetamu sebulat suara menghela nafas kagum.

Kadang-kadang lapisan kedua digunakan pada lapisan pertama dari lapisan asas, yang membolehkan anda membuat noda spektakuler di permukaan kek.

Glasir cermin berbeza dengan glasir memasak yang biasa, yang biasanya merangkumi makanan panggang buatan sendiri, dalam beberapa cara:

• ia benar-benar dicerminkan, iaitu berkilat dan berkilat, mengingatkan pada kaca lebur;
• ia memerlukan suhu pemanasan tertentu, yang mana kebanyakan tukang masak mengesyorkan agar tidak mencuba menentukan "dengan mata", tetapi menggunakan termometer kuliner;
• ia tidak digunakan dengan spatula atau spatula, tetapi dituangkan dengan hati-hati ke atas kek dari atas, setelah meletakkannya di grid dengan substrat.

Biasanya, glasir cermin merangkumi sirap glukosa (invert) atau molase. Dan juga air, susu pekat, gula, coklat, koko, krim, vanila, pewarna dan apa sahaja yang ingin ditambahkan oleh koki ke dalamnya.

Video: cara membuat sirap terbalik untuk pulut

Resepi kek mousse

Sebelum beralih memilih resipi, kami menasihati anda untuk melihat ke dapur dan memeriksa apakah anda mempunyai semua yang anda perlukan untuk membuat pencuci mulut mousse di gudang anda. Anda pasti akan merasa berguna:

1. Acuan kek silikon. Anda boleh buat tanpa silikon, lebih mudah untuk mengekstrak makanan istimewa yang disediakan untuk pulut dari yang ini.
2. Cincin kek atau acuan biskut berdiameter lebih kecil. Ingat, dia harus bersembunyi sepenuhnya di bawah pancaran.
3. Acuan kerinting kecil seperti yang digunakan untuk membekukan ais untuk mengisi.
4. Pengadun atau pengisar (disarankan untuk memiliki kedua tangan, kerana lebih mudah mengalahkan mousse dengan pengadun, dan pengisar yang tenggelam akan sangat berguna ketika menyiapkan aising).
5. Spatula kuliner atau, paling teruk, pisau rata lebar untuk menyebarkan lapisan gula ke atas permukaan kek dan dengan mudah memindahkan kek itu sendiri dari satu tempat ke tempat lain.
6. Semangat juang dan senyuman.

Seperti yang disebutkan di atas, para profesional menggunakan termometer khas untuk membuat kaca cermin. Sekiranya anda mempunyai satu, hebat. Sekiranya tidak, bertindaklah sendiri. Sebagai contoh, pengarang artikel ini memutuskan bahawa tidak berbaloi untuk membelanjakan wang untuk perkara yang anda tidak merancang untuk digunakan pada masa akan datang. Mungkin itulah sebabnya, atau mungkin kerana lengan yang tidak lurus (pilihan ini juga tidak boleh dikesampingkan), sayu ternyata jauh dari sehalus dan seperti cermin seperti yang diimpikan oleh pengarang. Walau bagaimanapun, yang mana tidak mempengaruhi rasa kek itu, jadi tentukan sendiri.

Acuan silikon sangat memudahkan tugas

Dan kemudian - kami menawarkan beberapa pilihan untuk pencuci mulut mousse:

• kek klasik dengan beri;
• Kek labu "Cerah";
• Kek Tiga Coklat;
• dan hanya sebiji kek coklat dengan kacang.

Tetapi untuk tidak menjelaskan lagi tahap memasak yang biasa dilakukan oleh semua kek mous setiap kali, kami membahagikan artikel itu menjadi beberapa blok:

• membakar biskut;
• penyediaan pengisian;
• membuat mousse;
• resipi pulut;
• pemasangan kek.

Bermula?

Bakar biskut

Walaupun pencuci mulut berdasarkan mousse diterbitkan pada abad ke-18 hingga ke-19 milenium terakhir, kek mousse adalah makanan yang agak muda, jadi terlalu awal untuk membicarakan klasik di sini dalam erti kata tradisional. Apa-apa kek mousse boleh dipanggil klasik bersyarat, yang terdiri daripada tiga bahagian: biskut, mousse berkrim dan pengisian beri. Anda akan dapati resipi seperti di bawah. Tetapi jika anda ingin mencuba kek dengan lapisan kacang renyah di dalamnya atau membinanya dari tiga jenis mousse, anda akan mendapat peluang seperti itu.

Kek madu untuk kek klasik dengan beri

Anda perlu:

• tepung gandum - 150-160 g;
• telur - 1 pc.;
• mentega - 7-8 g;
• madu - 20-25 g;
• gula - 65 g;
• soda - 1 / 2 sudu kecil.

Memasak.

1. Satukan madu, mentega dan gula dalam periuk atau periuk dan panaskan di atas api sederhana sehingga gula larut dan campuran menjadi homogen. Jangan risau jika campuran sedikit gelap semasa proses memasak, ini adalah perkara biasa.

   

   Apabila dipanaskan, campuran sedikit gelap

2. Keluarkan periuk dari api, tambahkan baking soda ke dalamnya dan kacau dengan kuat. Tidak perlu memadamkannya dengan cuka atau lemon, suhu tinggi dan madu akan melakukannya untuk anda, kerana busa yang muncul di stewpan dan jisim yang meningkat dalam jumlah akan memberitahu anda.

   

   Jisim akan mula berbuih dan bertambah besar

3. Pukul telur, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli adunan. Hati-hati di sini: anda mungkin memerlukan sedikit tepung daripada yang dinyatakan dalam resipi, jadi tambahkannya sedikit demi sedikit dan perhatikan konsistensi adunan. Sebaik sahaja ia menjadi elastik, matlamatnya tercapai.

   

   Setelah menambah tepung, adunan menjadi cerah

4. Gulungkan adunan di atas meja tepung ke lapisan tebal 5-7 mm.

   

   Untuk kek anda memerlukan lapisan kek setebal 1-2 cm

5. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas penaik, tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama 5-10 minit.

   

   Adunan garpu tidak akan membengkak semasa membakar

6. Biarkan kek sejuk sedikit, kemudian potong biskut mengikut saiz.

   

   Kek sudah siap!

Kek span lembut untuk kek labu

Anda perlu:

• tepung gandum - 50 g;
• gula - 40 g;
• telur - 2 biji.;
• serbuk penaik - 1 / 2 sudu kecil;
• mentega.

Memasak.

1. Lengkapkan diri anda dengan pengadun dan pukul telur dengan gula. Jisim harus meningkat dalam jumlah kira-kira 2-3 kali.

   

   Gunakan pengadun, lebih cepat

2. Ayak tepung dengan serbuk penaik dan tambahkan ke dalam jisim telur, menguli doh dengan spatula menggunakan pergerakan ke atas.

   

   Tepung yang diayak akan menambahkan rasa sejuk pada doh

3. Gariskan hidangan penaik dengan kertas perkamen dan minyak bahagian bawah dan sisi dengan mentega.

   

   Tidak ada yang akan terbakar atau melekat dengan perkamen

4. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° selama seperempat jam.

   

   Biskut siap jika tidak ada adunan yang tersisa di atasnya setelah dicucuk dengan tusuk gigi

5. Biarkan biskut yang sudah siap sehingga sejuk dan angkat dari acuan.

   

   Sekiranya kerak terlalu berisi, potong memanjang dan beku setengahnya

Savoyardi untuk kek "Tiga Coklat"

Nampaknya asas coklat atau kopi meminta kek seperti itu. Tetapi akan ada banyak coklat dalam pencuci mulut ini, jadi kami mencadangkan anda memasak sesuatu yang berbeza: biskut mengikut resipi adunan Savoyardi - yang sama dengan kue lembut yang meleleh di lidah untuk Tiramisu dibakar.

Anda perlu:

• tepung gandum - 50 g;
• telur - 2 biji.;
• gula - 50 g;
• gula aising - 30 g;
• Minuman keras Baileys - 40 ml.

Penyediaan:

1. Pecahkan telur dan asingkan putih dari kuning telur. Bahagikan gula menjadi separuh, tambah satu ke kuning dan yang lain ke putih. Pukul kedua-duanya: putih - menjadi buih sejuk, kuning telur - sehingga biji gula larut sepenuhnya.

   

   Baik putih dan kuning telur, anda perlu mengalahkan dengan baik

2. Campurkan kedua-dua jisim dengan mencampurkannya dengan lembut dengan spatula.

   

   Kacau dengan spatula dari atas ke bawah

3. Tanpa berhenti menggunakan spatula, masukkan tepung yang telah diayak ke dalam campuran.

   

   Masukkan tepung sedikit demi sedikit

4. Sediakan hidangan penaik: tutup dengan perkamen, minyak sisi.

   

   Jalankan dengan baik dengan sepotong mentega di sisi acuan

5. Pindahkan doh ke dalam beg plastik dengan hujungnya dipotong (sekiranya anda tidak mempunyai beg paip dengan alat tambahan) dan perlahan-lahan, bergerak dari pusat ke tepi, putar doh ke dalam acuan. Taburkannya dengan gula tepung.

   

   Doh boleh dialihkan dengan sudu, tetapi lebih senang menggunakan beg

6. Bakar kek span dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° selama 10-15 minit, kemudian biarkan sejuk dan tepu dengan minuman keras.

   

   Sekiranya anda merancang untuk menghidangkan kek kepada anak-anak, ganti minuman keras koko

Video: dacquoise untuk kek coklat dengan kacang

Memasak pengisian

Pengisian yang paling biasa untuk kek mousse adalah, mungkin, krim buah beri (creme) dan confri. Kami menjemput anda untuk memasaknya. Bersama mousse labu, buckthorn laut dan oren digabungkan dengan sempurna, dengan krim klasik - hampir semua buah beri, jadi di sini anda boleh memilih selera anda. Nah, untuk kek coklat, kerana diputuskan untuk meletakkan dacquoise di pangkalnya, kami akan menyediakan parlina kacang garing. Hanya kek Tiga Coklat yang tinggal tanpa mengisi - tiga lapisan pelbagai warna akan menggembirakan anda dengan palet rasa yang kaya pula.

Krim beri

Anda perlu:

• beri segar atau sejuk beku - ceri berlubang, raspberi, strawberi, lingonberi, blueberry - 130 g;
• kuning telur - 2 biji.;
• gelatin - 5 g;
• coklat putih, potong kecil - 40 g;
• gula - 2 sudu besar. l. untuk beri manis dan 3-4 untuk yang masam.

Memasak.

1. Tumiskan buah beri dengan pengisar. Sekiranya menggunakan raspberi, gosokkannya melalui ayak untuk menghilangkan lubang yang akan merosakkan konsistensi pencuci mulut dan tersekat di gigi.

   

   Pilih buah beri mengikut citarasa anda

2. Rendam gelatin mengikut arahan pada bungkusan, biarkan membengkak dan tambahkan ke coklat.

   

   Titisan coklat yang sangat berguna yang direka khas untuk lebur

3. Pukul kuning dengan gula hingga putih.

   

   Tetapkan pengadun ke kelajuan tinggi

4. Masukkan beri beri ke kuning telur, kacau rata dan panaskan dengan api kecil hingga pekat, tanpa perlu terus memukulnya secara intensif dengan garpu atau pukul.

   

   Adalah lebih baik bagi suri rumah yang tidak berpengalaman memegang puri di dalam tab mandi air - dengan cara ini pasti tidak akan terbakar

5. Tuangkan jisim beri yang pekat ke dalam bekas di mana gelatin dengan coklat menunggu di sayap, biarkan selama 1-2 minit, pukul semuanya dengan pengisar dan sejukkan hingga suhu bilik.

   

   Coklat, dipecah menjadi kepingan kecil, cepat cair dalam puri panas

6. Tuangkan krim ke dalam cincin biskut berlapis plastik untuk membuat lapisan pengisian yang nipis. Atau lakukan dengan cara yang berbeza dan susun jisim beri ke dalam acuan - dengan cara ini anda mendapat angka yang kelihatan baik di mousse. Dan sebenarnya, dan dalam kes lain, bekas dengan jisim beri perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk.

   

   Hari ini di kedai anda boleh mendapatkan borang untuk setiap kesempatan.

Penambahan krim yang sangat baik akan dibuat dari resipi video di bawah. Dalam kes ini, pertama sekali, buat confri, beku dalam acuan biskut, dan kemudian tuangkan krim di atasnya dan hantar kembali ke peti sejuk. Anda akan mengisi buah beri dua lapisan. Sebagai alternatif, confry juga boleh dibekukan dalam dulang kiub ais.

Video: ceri confry

Lapisan kacang rangup

Anda perlu:

• coklat susu - 100 g;
• mentega - 1 sudu besar. l.;
• beras kembung - 80 g;
• badam dan parlina hazelnut - 175 g.

Memasak.

1. Pecah coklat menjadi kepingan kecil dan cairkan dalam mandian wap dengan mentega.

   

   Letakkan semangkuk coklat di dalam tab mandi air

2. Masukkan parlina kacang dan beras kembung. Campurkan semuanya dengan baik.

   

   Rasa untuk gula-gula sebenar

3. Letakkan campuran di bahagian bawah timah biskut yang dilapisi dengan pelekat atau kertas dan beku.

   

   Yang tinggal hanyalah membekukan pengisian

Video: cara membuat parlina

Tembak mousse

Mari beralih ke "sorotan" manis dari kek sensasi - mous yang sejuk yang akan menawan pencuci mulut anda. Dan kerana mousse, sebagai peraturan, dibuat mengikut skema yang sama, kami akan memberikan resipi untuk penyediaannya dalam bentuk algoritma umum agar tidak menerangkan urutan tindakan yang sama empat kali. Buka pengadun!

Jadi, anda akan memerlukan …

Untuk kek klasik:

• susu - 230 ml;
• krim dengan kandungan lemak 33% - 400 ml;
• coklat putih - 320 g;
• gelatin - 12 g;
• ekstrak vanila (boleh diganti dengan kayu manis) - secukup rasa.

Untuk kek labu:

• pulpa panggang di dalam ketuhar dan labu tumbuk - 350-400 g;
• krim dengan kandungan lemak 33% - 500 ml;
• jus oren - 50-70 ml;
• gula aising - 125 g;
• agar-agar - 25 g.

Untuk kek Tiga Coklat:

• coklat pahit gelap - 200 g;
• coklat susu - 200 g;
• coklat putih - 200 g;
• susu - 120 ml;
• krim dengan kandungan lemak 33% - 900 ml;
• mentega - 90 g;
• agar-agar - 30 g.

Untuk coklat mousse:

• coklat gelap - 150 g;
• susu - 220 ml;
• krim dengan kandungan lemak 33% - 450 ml;
• gelatin - 15 g;
• ekstrak vanila secukup rasa.

Memasak.

1. Pertama, rendam agar-agar seperti yang diarahkan oleh arahan pada bungkusan.

   

   Gelatin harus membengkak

2. Seterusnya, sediakan asas mousse anda:

   • untuk klasik dan coklat, rebus susu dengan rempah pilihan anda, masukkan gelatin yang diperah ke dalamnya, dan kemudian masukkan coklat putih yang dipecah menjadi kepingan kecil dan kacau jisim sehingga menjadi homogen;

     

     Larutkan coklat pertama dalam susu dan kemudian agar-agar

   • untuk labu - gabungkan puri labu, jus oren, gula tepung dan gelatin longgar dan gaul hingga rata;

     

     Pencuci mulut anda akan penuh dengan vitamin

   • untuk kek Three Chocolates, anda perlu mencincang secara berasingan, mencairkan pahit, susu dan coklat putih dalam mangkuk yang berbeza, masing-masing dengan 30 g mentega dan 60 ml susu, dan kemudian tambahkan 1/3 jisim gelatin yang telah disediakan ke semua mangkuk.

     

     Setiap mousse mempunyai kapasiti tersendiri

3. Pukul krim pra-sejuk sehingga garing memuncak dan kacau bahagian ke dalam pangkalan mousse yang disejukkan hingga 35-40 °. Ini harus dilakukan dengan sangat berhati-hati, dengan pergerakan skapula dari atas ke bawah, tetapi dengan cekap - anda harus mendapatkan jisim homogen tanpa garis dan kemasukan.

   

   Tiada pergerakan tiba-tiba! Krim tidak boleh jatuh

Setelah mousse siap, anda boleh terus menyusun kek.

Perintah pemasangan pencuci mulut

Kek span di atas meja, confri dan parlina di dalam peti sejuk, dan anda baru sahaja melepaskan tetesan mousse terakhir dari spatula … Sudah tiba masanya untuk beralih ke tahap yang paling menarik dan penting: untuk mengumpulkan satu mulut- karya penyiraman dari kepingan manis yang tersebar. Lebih-lebih lagi, anda tidak akan melakukan ini dengan cara tradisional, bermula dari dasar-dasar dan diakhiri dengan bahagian atas, tetapi sebaliknya, kerana kek mousse ditumpuk terbalik.

1. Letakkan sebilangan mousse di bahagian bawah acuan - kira-kira separuh - dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-7 minit sehingga mousse mula terbenam.

   

   Anda hanya memerlukan separuh daripada mousse pada mulanya

2. Kembalikan cetakan ke meja, sebarkan pengisian yang disediakan di atas mousse yang sedikit beku: berry confri dan krim - untuk kek klasik atau labu; parline - untuk coklat.

   

   Sekiranya anda telah beku dalam tin kecil, sebarkan secara rawak ke atas permukaan mousse

3. Tuangkan sisa mousse di atas pengisian.

   

   Kek hampir lengkap

4. Letakkan biskut di atas, tenggelam sedikit di mousse.

   

   Biskut tidak boleh menonjol terlalu banyak dari mousse, atau tenggelam di dalamnya.

5. Gunakan pisau lebar atau spatula untuk membuang sisa-sisa mousse yang menonjol di atas tepi, tutup acuan dengan pelekat dan sejukkan selama 8-12 jam. Selepas itu, kek boleh dikeluarkan dari acuan dan dibalik dengan biskut ke bawah. Itu sahaja, anda boleh melangkah ke langkah terakhir - menghias pencuci mulut dengan kaca cermin.

   

   Ia tetap hanya untuk menghias

Dua pilihan sayu

Kek hampir siap, masih ada keputusan untuk menentukan jenis aising yang akan anda tutupi. Kami menawarkan pilihan dua pilihan. Resipi pertama adalah klasik, sama seperti yang digunakan oleh koki profesional. Glasir kedua tidak boleh disebut glasir cermin, tetapi jika tidak ada sirap terbalik dan tidak ada keinginan untuk memasaknya, anda boleh menggunakan glasir variasi "anggaran".

Video: resipi sejagat untuk penglihatan cermin

Kaedah yang dipermudahkan untuk menyediakan pulut

Anda perlu:

• air - 100 ml;
• krim lemak tinggi - 100 g;
• koko - 60 g;
• gula - 175 g;
• agar-agar - 12 g.

Memasak.

1. Rendam agar-agar mengikut arahan pakej.

   

   Gelatin akan menambahkan kilauan dan kelikatan pada sayu

2. Tuangkan gula ke dalam air dan panaskan dengan api sederhana sehingga biji-bijian larut.

   

   Semasa air mendidih, gula mempunyai masa untuk larut.

3. Biarkan sirap mendidih, kecilkan api, dan reneh selama 5-8 minit lagi.

   

   Sirap akan mula menebal sedikit

4. Masukkan koko dan krim, kacau.

   

   Koko memberikan aroma dan rasa coklat anda

5. Keluarkan periuk sirap dari api dan tambahkan gelatin ke dalamnya.

   

   Glaze tanpa sirap terbalik tidak seperti cermin, tetapi tetap enak

Video: kek kopi mousse Heart

Kaedah untuk menghias kek mousse - galeri foto

Mengapa tidak menghiasi kek dengan marshmallow?

Coklat kerinting akan sangat berguna

Dan di sini kami menggunakan dua lapisan sayu

Beri kering? Kenapa tidak?

Dan di sini seorang artis sebenar telah berjaya!

Ringkas dan comel

Motif romantik adalah apa yang anda perlukan untuk kek hari jadi

Memberi anda fikiran musim panas, bukan?

Bagi peminat fiksyen sains

Elemen hiasan coklat boleh dibeli atau disediakan sendiri

Kek span - "kek span" - cara menghias kek baru

Video: cara menghias kek mousse

Pencuci mulut Mousse kadang-kadang kelihatan sehingga suri rumah yang tidak berpengalaman menyerah terlebih dahulu: bagaimana anda boleh memasak kecantikan itu sendiri ?! Anda boleh, jangan teragak-agak! Untuk melakukan ini, anda tidak perlu menyelesaikan kursus memasak, atau mencari bahan khas di kedai. Cukup dengan hasrat panas dan semangat anda, dan kek mous pasti akan mematuhi anda, jadi jangan takut untuk bereksperimen.