Cara Mengupas Lada Dan Cepat Kupas Pelbagai Pedas, Bulgaria Atau Lain-lain

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Mengupas lada dan biji adalah mudah, walaupun cili

Kupas lada cerah dan kaya dengan vitamin, tetapi tidak sesuai dengan sebilangan hidangan dengan tekstur yang sangat halus. Perlu diperhatikan bagaimana membuat tugas pembersihan lebih mudah bagi diri anda.

Kandungan

• 1 Mengapa kupas lada dan buang biji

• 2 Cara mengupas lada dan biji segar

  • 2.1 Memotong topi atau pusat tertekan

    • 2.1.1 Video: cara mengeluarkan biji dari paprika dengan pisau
    • 2.1.2 Video: cara mengeluarkan biji dari lada manis dengan tangan, tanpa pisau
  • 2.2 Aksesori untuk pemotongan dan pengeringan inti

• 3 Cara mengupas lada bakar atau yang sepatutnya dibakar

  • 3.1 Ketuhar

    1 Video: cara mengupas paprika dan biji

  • 3.2 Pembakar gas, panggangan atau kuali kering - pemanggang api
  • 3.3 Ketuhar gelombang mikro
  • 3.4 Air mendidih curam

• 4 Bagaimana jika cili?

  • 4.1 Cara mengupas lada panas: 4 pilihan

    • 4.1.1 Tanpa menyentuh batang dan biji
    • 4.1.2 Jerami koktel
    • 4.1.3 Keluarkan biji dan bakar
    • 4.1.4 Bakar, kemudian bersihkan
  • 4.2 Video: cara mengeluarkan biji dari lada cili dengan cepat

Mengapa kupas lada dan buang biji

Lada, segar atau siap, ditambahkan ke gravies dan panggang, sup dan rebusan sayur, adjikas, untuk persiapan musim sejuk, hingga aspic. Kulit dan biji dalam piring seperti itu jelas berlebihan. Dan lada yang disumbat? Anda tidak dapat membayangkannya dengan biji. Sebilangan pakar masakan yakin bahawa kulit tidak cukup dicerna oleh perut dan menimbulkan beban yang tidak perlu untuk itu, sehingga menimbulkan rasa berat. Terdapat banyak sebab untuk mengupas sayur-sayuran, dan juga cara untuk melakukannya. Sekiranya kita membicarakan biji, dalam lada panas itulah yang menyimpan semua keperitan dalam diri mereka, di samping itu, mereka "mengganggu" hidangan yang dimasak agar tidak seragam dalam tekstur.

Ramai orang tidak menyukai rasa biji dan kulit paprika

Cara mengupas dan menanam lada segar

Terdapat banyak cara, tetapi intinya sangat serupa.

Potong topi atau pusat tertekan

Lada segar, jika perlu, mudah dikupas, tetapi sebelum itu anda perlu mengeluarkan biji dari dalamnya:

1. Kami mencuci, membuat sayatan di dekat tangkai dan kemudian dalam bulatan.
2. Kami memotong "topi", menaikkan dan mengeluarkan potongannya.
3. Potong bahagian dalam lada dengan pisau, angkat tangkainya.
4. Kami mencuci bahagian dalam lada dari biji kecil yang tinggal.

Sebagai alternatif, potong lada menjadi separuh dan angkat bijinya.

Kami mengeluarkan biji dengan pisau tajam sayur

Anda juga boleh memotong bahagian atas dan bawah lada dan mengekstrak biji.

Video: cara mengeluarkan biji dari paprika dengan pisau

Anda tidak boleh menggunakan pisau, tetapi cukup tekan ibu jari anda di pangkal lada dan cabut intinya bersama dengan partisi.

Video: cara mengeluarkan biji dari lada manis dengan tangan, tanpa pisau

Setelah mengatasi biji, kami terus mengupas kulit dari lada bel segar. Anda memerlukan pisau, fillet atau pemotong ikan yang sangat nipis. Kami membersihkan paprika dengannya, seperti bit atau kentang.

Aksesori pemotongan dan pengeringan teras

Akan mudah menyingkirkan biji dengan pisau lada khas.

Putar bahagian atas lada dengan pisau khas dan dengan mudah mengeluarkan jantung dengan biji

Kemudian anda boleh menggunakan pengupas manual.

Keluarkan kulit dari lada yang dicuci dan kering, seperti dari wortel atau epal

Cara mengupas lada bakar atau sebiji yang hendak dibakar

Lada bakar disajikan sebagai lauk dan sebagai hidangan siap sedia bebas. Jauh lebih mudah untuk mengupasnya daripada yang baru.

Ketuhar

Di dalam ketuhar, lada terkena panas, kulit menjadi panas dan menjadi lebih lembut, dan lebih mudah bagi kita untuk mengeluarkannya. Jadi:

1. Basuh jumlah lada yang diperlukan sehingga bersih.
2. Keringkan sayur-sayuran di atas tuala wafel yang bersih.
3. Masukkan lada ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah (pada loyang yang dilapisi kertas kertas).
4. Kami mengeluarkannya dari ketuhar setelah 10 minit, sebaik sahaja gelembung muncul di kulit.
5. Tanpa membiarkan lada sejuk, bungkus dengan tuala lembap dan biarkan selama 25-30 minit.
6. Tanggalkan kulit lembut dengan pisau tajam.
7. Kami menggunakan lada kupas mengikut resepinya.

Terdapat banyak pilihan untuk penggunaan lada panggang dan kupas lebih lanjut - ini adalah persediaan untuk hidangan lain yang masih enak, dan anda juga boleh membekukannya

Apabila anda perlu memasak sebilangan lada, anda boleh membungkusnya dengan kerajang dan menghantarnya ke oven.

Terdapat juga variasi kaedah ini, misalnya:

1. Kami mencuci dan mengeringkan lada.
2. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
3. Letakkan sayur di atas loyang (anda boleh di rak dawai).
4. Taburkan lada dengan minyak sayuran (atau minyak zaitun) di atasnya.
5. Kami meletakkan loyang di dalam ketuhar.
6. Kami mengeluarkan lada setelah 10-15 minit, apabila kulit menjadi hitam.
7. Kami memasukkan sayur-sayuran ke dalam beg pembakar (ia akan membengkak dari udara panas) atau beg plastik, ikat dan biarkan selama 20 minit.
8. Kupas lada sejuk dengan pisau.

Setelah mengeluarkan minyak wangi, masukkan lada ke dalam beg atau tuala lembap, biarkan sejuk

Video: cara mengupas paprika dan biji

Kadang-kadang, bukannya meletakkan lada di dalam beg pembakar atau membungkusnya dengan tuala lembap setelah ketuhar, ia diletakkan di dalam mangkuk dalam dan ditutup dengan bungkus plastik, atau diletakkan di dalam mangkuk enamel (piring keluli tahan karat) dan ditutup dengan penutup, memberi masa untuk menyejukkan. Anda juga boleh menggunakan beg kertas, seperti beg di mana anda meletakkan makanan "untuk pergi" di restoran makanan segera.

Pembakar gas, panggangan atau kuali kering - pemanggang api

Terdapat kaedah lain yang melibatkan rawatan haba. Anda boleh meletakkan lada arang di atas pembakar gas dengan mengikatnya ke tusuk sate, atau memanggangnya dalam wajan kering atau memanggangnya.

Lada mudah dikupas selepas rawatan panas

Ketuhar gelombang mikro

Lada dalam gelombang mikro membakar lebih cepat daripada di dalam ketuhar. Tiga minit akan mencukupi. Kami memanaskan sayur, mengeluarkannya dan meletakkannya di pinggan di bawah filem selofan. Kami membersihkannya dengan pisau.

Air mendidih curam

Tindakan:

1. Masukkan lada yang telah dibasuh ke dalam air mendidih.
2. Masak selama 5 minit.
3. Kami mengeluarkannya dan segera mengisinya dengan air sejuk di dalam pinggan. Kami menyimpannya sehingga sejuk sepenuhnya atau meletakkannya di bawah air sejuk yang mengalir.
4. Kami bersihkan dengan pisau.

Air mendidih membantu mengupas lada

Sebilangan tukang masak tidak mengalu-alukan kaedah mengupas lada ini, dengan alasan bahawa di bawah pengaruh air mendidih, vitamin dikeluarkan dari lada.

Dan jika cili?

Biji dan daging dalaman adalah bahagian paling panas dari lada panas dan sering dikeluarkan.

Sekiranya anda memerlukan "lada" yang kuat di dalam pinggan, menyebabkan air mata di mata berani mati, biarkan biji di lada panas

Sebelum bekerja dengan lada panas dan cabai, anda perlu melengkapkan diri dengan baik - pakai sarung tangan, terutamanya jika terdapat lecet, calar atau luka di tangan anda. Lada panas sangat menyakitkan, ia mengeringkan kulit tangan dan memakannya sehingga sensasi terbakar, serta semua yang anda sentuh selepas itu.

Menariknya, rasa lada panas lebih kuat dekat dengan inti buah, dan semakin kecil lada, semakin tajam

Semasa memasak lada panas, berhati-hatilah untuk tidak menyentuh mata anda dengan tangan anda.

Semasa mengupas lada panas, jangan mengabaikan langkah berjaga-jaga

Cara mengupas lada panas: 4 pilihan

Lada merah panas boleh dikupas dengan beberapa cara.

Tanpa menyentuh batang dan biji

Kami mencuci, mengeringkan dan memotong lada di empat sisi, tanpa menyentuh tangkai dan biji. Kami mendapat jalur bujur. Potong lada yang masih boleh digunakan dari tangkainya.

Lada paling panas hingga 5 sentimeter panjangnya

Jerami koktel

Kami mencuci dan mengeringkan lada, memotong hujung dari kedua-dua belah pihak. Kami mengeluarkan biji dengan tiub koktel yang dimasukkan melalui satu hujung. Kami mendorong mereka keluar sehingga mereka keluar dari ujung yang lain.

Keluarkan biji dan bakar

Sekiranya lada panas disumbat, atau mestilah utuh mengikut resipi, tetapi tanpa biji, maka kami mengeluarkannya, seperti dari lada manis. Potong "penutup" dalam bulatan, potong partisi dengan pisau dan bilas. Ini adalah bagaimana kita menyingkirkan biji.

Sekarang kita mengambil kulit. Masukkan lada bakar atau goreng dalam beg tertutup rapat untuk dibakar, berikan masa untuk menyejukkan dan mengeluarkan kulit daripadanya, seperti halnya paprika. Kami memotong waktu memanggang menjadi separuh, kerana lada panasnya jauh lebih kecil dan tidak begitu berdaging, oleh itu kulitnya juga lebih nipis.

Kami bakar, kemudian kita bersihkan

Sekiranya kita memerlukan cili panggang atau panggang, pertama kita memasaknya, kemudian kupas, dan kemudian keluarkan biji dan tangkainya. Letakkan lada di atas papan pemotong, buat satu sayatan menegak di sepanjangnya dan dengan gerakan tangan yang tajam "tarik" inti yang tidak perlu.

Video: cara membuang biji dari lada cili dengan cepat

Mengupas lada atau tidak adalah perkara peribadi bagi setiap pakar masakan. Perkara utama ialah sekarang di gudang senjata anda terdapat banyak kaedah untuk membersihkan lada dari kulit dan biji, semuanya mudah dan masing-masing berkesan. Selamat memasak!