Cara Memotong Pike Menjadi Fillet Atau Daging Cincang, Cepat-cepat Kupas Sisik + Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara membersihkan dan memotong pucuk dengan betul

Pike penuh dengan asid lemak tak jenuh dan unsur mikro dan makro yang berguna. Hidangan lazat disediakan, yang jarang ada yang menolak. Tetapi, seperti biasa, terdapat "awal" - pemotongan awal. Proses ini tidak menimbulkan semangat, kerana menyusahkan dan memerlukan kesabaran. Lagipun, anda perlu tahu cara membersihkan, usus dan memotong tombak dengan betul.

Kandungan

• 1 Sifat pike yang berguna

  1.1 Kandungan vitamin, makro dan unsur mikro dalam 100 g daging pike - meja

• 2 Cara membersihkan pucuk dengan air mendidih dan lemon tanpa masalah - petua berguna

• 3 Cara yang betul dan mudah untuk membersihkan, usus, memotong ikan segar

  • 3.1 Cara menghilangkan lendir, kupas dan usus segar dan pucat hidup
  • 3.2 Cara memotong ikan menjadi fillet dan daging cincang
• 4 Ikan beku: cara usus, kulit kupas dan kulit
• 5 Cara mudah dan cepat untuk membersihkan dan memotong pike - video

Sifat berguna pike

Pike adalah ikan air tawar dari keluarga pike. Panjangnya tumbuh hingga 150 cm, beratnya dari 2 hingga 35 kg. Ia dihargai kerana rasa kenyang dan rendah kalori. Sebaiknya pilih ikan dengan berat 2–2,5 kg untuk meja, kerana dagingnya lembut dan berair. Hidangan yang paling popular adalah pike boneka.

Ikan ini mempunyai banyak faedah kesihatan.

1. Ia mempunyai kandungan kalori rendah: 100 g daging hanya mengandungi 84 kalori dan lemak hingga 3%.
2. Ia adalah antiseptik semula jadi. Antiseptik semula jadi jauh lebih berguna daripada bahan kimia, kerana ia dapat mengatasi pelbagai penyakit berjangkit, menguatkan sistem imun.
3. Mengandungi banyak vitamin, unsur makro dan mikro.

Pike adalah ikan yang sihat dan enak yang tersedia untuk semua orang

Kandungan vitamin, unsur makro dan mikro dalam 100 g daging pike - meja

Vitamin
Vitamin A	0.01 mg
Vitamin B1	0.11 mg
Vitamin B2	0.14 mg
Vitamin B6	0.2 mg
Vitamin B9	8.8 mcg
Vitamin C	1.6 mg
Vitamin E	0.7 mg
Vitamin PP	3.5 mg
Makro dan elemen mikro
Kalsium	40 mg
Magnesium	35 mg
Natrium	40 mg
Potasium	260 mg
Fosforus	200 mg
Klorin	60 mg
Sulfur	210 mg
Besi	0.7 mg
Zink	1 mg
Iodin	50 mcg
Tembaga	110 mcg
Mangan	0.05 kg
Kromium	55 mcg
Fluorin	25 mcg
Molibdenum	4 μg
Kobalt	20 mcg
Nikel	6 μg

Cara membersihkan pucuk dengan air mendidih dan lemon tanpa masalah - petua berguna

Untuk mengurangkan masa membersihkan ikan dan melakukan semuanya dengan cepat dan mudah, gunakan petua berguna ini.

1. Lebih cepat dan lebih senang membersihkan pike hidup. Bangkai beku mesti dibersihkan sebaik sahaja timbangan dicairkan.
2. Lebih senang bekerja dengan sarung tangan getah, dan memakai sarung tangan kapas di bahagian atas. Jadi risiko kecederaan akan diminimumkan, dan pike itu sendiri tidak akan merosot.
3. Pisau mesti diasah dengan baik.
4. Sekiranya ikan mempunyai bau sungai yang khas, ia dapat dihapuskan dengan jus lemon.
5. Untuk mempercepat prosesnya, pike harus dibakar dengan air mendidih. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan air suam dan cuka.

Cara yang betul dan mudah untuk membersihkan, usus, memotong ikan segar

Sekiranya dapat membersihkan ikan di luar, dan bukan di apartmen, lebih baik melakukan ini, kerana tidak akan ada masalah dengan membersihkan dapur kerana timbangan dan percikan. Sekiranya membersihkan pike di dapur, anda perlu melakukan beberapa tindakan lain, tanpa mengira pike yang digunakan - beku atau segar.

1. Keluarkan semua barang dapur dari meja di mana anda akan menyembelih ikan, dan tutup kompor dan perabot dengan bungkus plastik atau surat khabar.
2. Kosongkan singki dan bersihkan. Di dalamnya, anda perlu merendam dan mencuci pike. Mangkuk besar juga akan berfungsi.
3. Sediakan papan pemotong kaca atau plastik yang besar. Kayu tidak akan berfungsi, kerana bau memakannya. Untuk mengelakkan papan dapur bergerak di atas meja, anda mesti meletakkan kain lembap di bawahnya.
4. Anda mesti menggunakan pisau sempit yang diasah atau alat pembersih ikan khas.
5. Untuk mematuhi peraturan keselamatan, pakai sarung tangan - ia akan melindungi tangan anda dari kerosakan dan membolehkan anda memperbaiki ikan yang licin semasa proses pembersihan.
6. Tuangkan garam ke dalam bekas kecil. Ia akan diperlukan untuk mengibaskan ekor. Berkat ini, ia tidak akan tergelincir semasa operasi.

Alat untuk membersihkan dan memotong pike mesti disediakan terlebih dahulu

Cara menghilangkan lendir, kupas dan usus segar dan pike hidup

Semasa membersihkan ikan, anda mesti berhati-hati kerana anda boleh mencederakan gigi atau insang.

1. Bilas tusuk dengan baik di bawah paip untuk mengeluarkan lendir.
2. Isi separuh sink atau mangkuk dengan air dan celupkan ikan ke dalamnya.

3. Tuangkan air mendidih ke atas bangkai. Anda tidak boleh sekaligus, tetapi secara beransur-ansur. Pertama satu bahagian, bersihkannya, dan kemudian yang lain.

   

   Sekiranya anda perlahan-lahan menuangkan air mendidih ke atas pike, ini akan memudahkan proses menghilangkan timbangan.

4. Semasa membersihkan, pegang ikan di tepi dan lepaskan sisik ke arah dari ekor ke kepala menggunakan pisau atau alat khas.

   

   Anda perlu mengeluarkan timbangan dari tusuk ke arah dari ekor ke kepala.

5. Tanggalkan sirip dengan gunting atau pisau.

   

   Adalah mudah untuk memotong semua sirip pike dengan pisau atau gunting

6. Potong rawan antara perut dan kepala dan buat sayatan di perut. Ikan perlu diletakkan dengan kepalanya ke arah anda dan dengan pisau membuat tusukan di dekat kepala, potong garis potong ke ekornya. Tusukan mestilah cetek agar tidak merosakkan organ dalaman, jika tidak, rongga perut akan ternoda dengan kandungan visera.

   

   Untuk membersihkan rongga perut dari lubang, perlu membuat sayatan dengan pisau dari kepala ke ekor.

7. Angkat gibet dengan lembut dan angkat insang dengan pisau.

   

   Anda boleh dengan hati-hati mengeluarkan inti dari lubang menggunakan pisau yang sempit dan panjang.

8. Sekiranya ikan sangat besar, hati dapat dipisahkan dengan hati-hati dari pundi hempedu dan digunakan untuk memasak hati goreng dengan bawang dan bacon, salad dan hidangan lain.
9. Akhir sekali, keluarkan gelembung udara dan gumpalan darah di bawahnya. Ia adalah filem putih di sepanjang rabung.
10. Bilas bahagian dalam dan luar lubang sehingga bersih.

Cara memotong ikan menjadi fillet dan daging cincang

Sebilangan besar suri rumah tahu bahawa fillet pike membuat ikan cincang yang luar biasa untuk potongan daging dan hidangan berair dalam adunan. Untuk menjadikannya betul-betul enak, anda harus memperhatikan prosedur memotong pike ke dalam fillet.

1. Keluarkan kepala dari bangkai.
2. Letakkan ikan dengan punggung ke arah anda, buat potongan yang kemas di sepanjang jurang. Lakukan tindakan ini beberapa kali sehingga sayatan mencapai tulang rusuk, cuba untuk tidak merosakkan tulang rusuk, tidak memotong fillet bersama dengan tulang.
3. Angkat pisau dan potong sirloin dengan hati-hati dari tulang rusuk pike.
4. Sekiranya perlu, lepaskan sirip, tarik tulang dengan pinset.
5. Tanggalkan kulit terakhir. Potongan diletakkan dengan daging menghadap ke atas, setelah itu pisau dimasukkan di antara pinggang dan kulit dan kulit dipotong dengan hati-hati pada sudut. Tangan mesti memegang kulit.

Untuk memotong pike ke dalam fillet dengan betul, kerja mesti dimulakan dengan potongan di rabung.

Ikan beku: cara usus, mengupas sisik dan kulit

Selalu tidak boleh makan pike segar, dan kemudian anda harus berurusan dengan ikan beku. Untuk membersihkannya dari sisik dan menghilangkan kulit, anda memerlukan:

• papan pemotong;
• forceps;
• pisau tajam.

Pike beku juga bagus untuk membuat hidangan ikan yang enak

Prosedur operasi:

1. Potong semua sirip dengan pisau tajam.

   

   Anda perlu memotong sirip pike dengan pisau tajam.

2. Buat sayatan yang mendalam di kawasan kepala. Kemudian anda perlu memotong perut dan kembali dari kepala ke ekor.

   

   Untuk membersihkan perut pike, sayatan dibuat pada perut

3. Dengan menggunakan tang, mereka mengambil tepi kulit dan mengeluarkannya dari ikan.

   

   Pike beku dikulit dengan penjepit

4. Tanggalkan kepala ikan.

   

   Semasa memotong pike, pastikan untuk mengeluarkan kepala

5. Bersihkan bahagian dalam.

   

   Penting untuk membuang semua isi dari bangkai.

6. Ikan yang telah dibersihkan dipotong menjadi kepingan selebar 5 cm.

   

   Bangkai pike, dibersihkan dari timbangan, kulit dan isi perut, dibahagikan kepada beberapa bahagian

7. Pulpa dipisahkan dengan teliti dari rabung.

   

   Sebuah rabung dipotong dengan teliti dari kepingan shuka

Cara mudah dan cepat untuk membersihkan dan memotong pike - video

Sekiranya dilakukan dengan betul, pike dapat dibersihkan dalam beberapa minit. Perkara utama adalah melakukannya sebaik sahaja ditangkap dan dibawa pulang atau setelah timbangan dicairkan. Bersihkan, tukang daging dan nikmati seluruh keluarga anda dengan hidangan pike yang enak. Selamat menjamu selera!