Cara Mengupas Terung (untuk Rebusan Dan Bukan Sahaja) Dengan Betul + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara mengupas terung dengan betul untuk rebusan dan hidangan lain

Terung telah lama menjadi sayur biasa bagi kita, walaupun tidak begitu tradisional untuk masakan Rusia. Banyak suri rumah mempunyai resipi terung kegemaran mereka: kaviar, rebusan, salad, goreng, rebus atau panggang. Tetapi persoalannya sering timbul: adakah perlu mengupas terung sebelum dimasak, dan jika demikian, bagaimana cara melakukannya dengan betul?

Mengapa mengupas terung?

Seperti yang anda ketahui, sayur ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat sihat, kerana kandungan zat yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular: zink, mangan dan zat besi.

Para saintis mengatakan bahawa dalam banyak buah, kebanyakan nutrien tertumpu di kulit dan lapisan nipis pulpa di bawahnya. Adakah ini bermaksud bahawa terung harus dimakan tanpa kupas? Memalukan bahawa kulit boleh menjadi keras dan pahit, yang akan memberi kesan negatif pada rasa. Kami mencadangkan anda menyelesaikan masalah ini sendiri menggunakan nasihat kami.

Kulit Terung Mengandungi Manfaat Kesihatan

1. Kulitnya mengandungi serat makanan, yang sering diperlukan oleh tubuh kita untuk berfungsi dengan baik saluran gastrousus. Dari sudut diet, kulitnya sihat dan berkhasiat.
2. Terung yang terlalu matang dan lama mesti dikupas. Kulit mereka tebal dan kasar, kemungkinan besar kehilangan khasiatnya yang berguna, dan sukar untuk memasaknya sehingga kelembutan yang diinginkan. Terung muda tidak perlu dikupas.
3. Sebilangan besar kepahitan tidak tertumpu pada kulit, tetapi pada bubur. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman merendam terung yang dihiris dalam air garam, yang kemudian disalirkan.
4. Sama ada anda perlu mengupas terung juga bergantung pada hidangan yang anda mahu memasak. Contohnya, jika anda perlu menggoreng atau memanggang, kulit akan mengekalkan bentuk terung dan menghalangnya daripada pecah. Rebusan cincang halus atau panggang roti tidak akan hancur tanpa kulit.

Dan akhirnya. Sekiranya anda menanam terung di kebun anda sendiri, dan tidak menggunakan racun perosak, nitrat dan bahan yang mempercepat pertumbuhan buah, maka tidak perlu mengelupas. Tetapi terung yang dibeli di kedai, atau dibeli di pasar, lebih baik dikupas: bagaimana anda tahu dalam keadaan apa ia ditanam?

Kami membersihkan dengan betul

Sekiranya anda memutuskan untuk mengupas terung anda, anda memerlukan:

• pisau dapur biasa;
• pisau khas untuk mengupas sayur-sayuran atau pengupas sayur;
• tuala dapur kertas.

Oleh itu, mari kita mulakan:

Bilas terung hingga bersih, buang semua kotoran dari dalamnya. Permukaannya boleh mengandungi bakteria berbahaya, yang akan masuk ke pulpa semasa proses pembersihan. Keringkan sayur-sayuran dengan tuala kertas selepas mencuci

Bilas terung hingga bersih

• Gunakan pisau dapur yang tajam untuk memotong hujung terung tepat di bawah pangkal batang. Bahagian ini biasanya sukar dan sukar, tidak diinginkan untuk menggunakannya dalam memasak.
• Batang terung telah dikeluarkan, menjadikannya lebih mudah untuk mengelupas kulit. Anda juga boleh memotong hujung bawah kira-kira satu sentimeter.

Potong bahagian atas dan bawah terung

• Seterusnya, keluarkan kulit dalam jalur untuk ini, letakkan terung "di bahagian bawah", ambil pengupas sayur, tekan pisau ke bahagian atas dan geser dengan lancar ke bawah sepanjang keseluruhannya.
• Semasa proses, jangan arahkan pengupas atau condongkan sayur ke arah anda. Condongkan terung sedikit dari anda atau ke sisi.
• Sekiranya anda tidak mempunyai alat pengupas, gunakan pisau kecil. Geser juga pisau dengan hati-hati dari atas ke bawah, cuba memotong lapisan kulit yang nipis sahaja tanpa menyentuh pulpa.

Kupas kulit dengan lembut dengan pengupas atau pisau

Dengan cara ini, kupas keseluruhan terung tanpa meninggalkan bekas kulit di atasnya.

Kaedah pembersihan ini sangat sesuai untuk penggunaan terung dalam rebusan, untuk menggoreng, merebus, membuat salad dan pengetinan

Terung berjalur

Pilihan mudah ini bukan sahaja membuat pulpa hancur semasa proses memasak, tetapi juga akan membantu anda mendapatkan potongan-potongan funky yang boleh dipanggang, direbus, atau diasinkan untuk musim sejuk.

Terung, dikupas dalam jalur

Cukup untuk menggunakan kaedah sebelumnya, tetapi jangan mengelupas kulit sepenuhnya, tetapi biarkan jalur selebar 2-2,5 cm. Oleh itu, anda akan mendapat kawasan cahaya gelap yang seragam. Setelah mengupas, potong terung menjadi kepingan atau kepingan membujur. Semasa memasak, pulpa akan mengekalkan bukan sahaja bentuknya, tetapi juga warna dan aromanya.

Terung 'berjalur', potong baji

Membersihkan selepas memasak

Selalunya, terung dibersihkan segar sebelum meneruskan resipi. Tetapi anda boleh melakukan sebaliknya. Bakar terung di dalam ketuhar atau rebus dalam air mendidih, selepas itu kulit akan mudah dipisahkan.

Tunggu terung sejuk sedikit. Ambil pisau dapur kecil dan, sambil memegang sayur dengan satu tangan, kupas kulit dengan lembut dengan tangan yang lain tanpa menyentuh daging.

Membersihkan terung setelah dimasak

Sekiranya terung cukup lembut, kulitnya mudah dikupas dengan jari anda. Anda juga boleh menggunakan sudu atau garpu untuk melakukan ini jika anda hanya memasak terung dan anda tidak perlu risau untuk mengatur meja.

Kaedah ini sangat sesuai untuk terung bakar. Juga, sayur seperti itu dapat dipotong untuk salad atau rebusan, yang akan dimasak lebih cepat, kerana terung sudah menjalani rawatan panas awal.

Video mengupas terung

Sekarang anda tahu cara mengupas terung dengan betul untuk pelbagai hidangan. Kami harap petua kami dapat membantu anda. Kongsi dengan kami dan pembaca kami pendapat anda mengenai topik ini dalam komen. Selera makan dan keselesaan ke rumah anda!