Rahsia Membuat Bubur Yang Sedap

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Kehalusan memasak bubur asli - bahkan para tukang masak tidak mengenalinya

Memasak bubur yang sungguh enak tidak semudah yang dilihat pada pandangan pertama. Memang, dalam penyediaan hidangan ini terdapat banyak kehalusan dan nuansa yang kadang-kadang tidak diketahui oleh para koki berpengalaman.

Petua Memasak Bubur Nasi

Syarat pertama untuk bubur nasi yang ideal adalah bijirin yang betul. Sebaiknya gunakan varieti bulat, misalnya, Krasnodar.

Nasi mesti dibasuh, dan beberapa kali. Air yang mengalir mesti jelas. Untuk mempercepat proses memasak, bijirin yang dibasuh perlu direndam - biarkan di dalam air sejuk selama setengah jam.

Jumlah cecair untuk memasak akan bergantung pada jenis nasi yang digunakan dan jenis bubur yang anda mahu dapatkan pada akhirnya: tebal atau lebih nipis. Sebagai titik rujukan, anda boleh mengambil paras air pada phalanx jari yang naik di atas lapisan beras.

Untuk mengelakkan ketulan tidak muncul di dalam pinggan dan biji-bijian agar tidak melekat bersama, tambahkan sedikit mentega ke kuali pada awal memasak. Ini akan melembutkan air, menjadikan makanan siap lebih enak.

Bubur tidak akan terbakar jika anda memasaknya dalam dua peringkat. Mula-mula, rebus beras, kurangkan api, dan reneh bijirin yang telah ditutup. Apabila cecair setengah tersejat, matikan gas dan biarkan bubur naik di atas dapur. Selepas 10-15 minit anda boleh mencubanya.

Sekiranya anda memasak bubur susu beras, lebih baik mulakan memasak nasi juga di dalam air. Perlu menambah susu ke bijirin hanya apabila ia sudah siap sepenuhnya. Biarkan cair mendidih, kemudian matikan api dan biarkan nasi masak. Sebaiknya lakukan semua ini malam sebelumnya - sarapan yang lazat akan siap pada waktu pagi.

Petua memasak bubur soba

Memilih soba dengan teliti, seperti yang dilakukan oleh suri rumah sebelum ini, sangat melelahkan, tetapi tidak perlu berlebihan untuk memeriksa bijirin dan membuang sampah dan biji-bijian yang tidak diperbaiki.

Soba, seperti beras, mesti dibasuh. Sebaiknya beberapa kali. Kemudian bijirin dikeringkan dan dikalsinasi dalam kuali - dengan cara ini biji-bijian akan lebih baik menunjukkan rasa dan aromanya.

Hidangan disediakan pada kadar 1: 2, iaitu cecair harus dua kali lebih banyak daripada bijirin itu sendiri. Soba garam sebelum mendidih, segera setelah menambah air.

Satu perkara lagi: bubur ini "tidak suka" apabila diganggu semasa proses memasak. Oleh itu, tidak digalakkan mencampurkan soba. Setelah mendidih air, tutup kuali dengan soba dengan penutup dan terus memasak dengan api minimum selama 10 minit lagi. Kemudian keluarkan penutupnya dan periksa pinggan: jika anda mendengar sedikit keretakan dari bahagian bawah kuali, maka bubur sudah siap.

Selepas akhir memasak, soba harus "berehat": bungkus kuali dan biarkan selama kira-kira setengah jam. Ini akan membolehkan bijirin sepenuhnya mengungkapkan kekayaan rasanya.

Sekiranya anda mahu hidangannya menjadi hancur, segera tuangkan biji-bijian dengan air mendidih dan sedikit masin.

Rahsia Memasak Oatmeal

Terdapat beberapa jenis serpihan yang boleh anda beli untuk membuat oatmeal. Walau bagaimanapun, bubur yang paling berguna dan enak diperoleh dari serpihan yang telah lama dimasak.

Biasanya, serpihan tidak dibilas, walaupun tidak perlu dilakukan - ini akan mengeluarkan habuk daripadanya. Oatmeal direbus pada kadar 1 cawan serpihan untuk 3 cawan cecair. Masa memasak adalah kira-kira 15 minit.

Susu didihkan, satu sudu madu atau gula ditambahkan, dan setelah mereka larut, gandum digulung dituangkan. Untuk rasa hidangan lebih kenyang dan kaya, anda mesti menambah garam, kira-kira seperempat sudu teh.

Pertama, tepung oat direbus selama lima minit dengan api yang tinggi, lima lagi pada medium, dan kemudian siap sepenuhnya. Setelah api dimatikan, bubur harus dimasukkan selama 15-20 minit lagi - biarkan di atas tungku atau angkat dari pembakar dan bungkus dengan kain tebal.

Oatmeal adalah salah satu bijirin yang "suka" minyak. Masukkan sebilangan kecil mentega ke dalam bubur setelah ia tiba. Krim membantu melembutkan oatmeal. Mereka ditambahkan ke kepingan pada akhir mendidih dan dibiarkan mendidih.

Kehalusan memasak semolina

Semolina, yang tidak disukai oleh banyak orang pada masa kanak-kanak, sebenarnya adalah bubur yang sangat sedap. Perkara utama adalah memerhatikan bahagian semasa menyediakannya. Untuk bubur berketumpatan sederhana, anda memerlukan 6 sudu besar bijirin tanpa slaid dan 1 liter cecair. Sekiranya anda lebih suka yang lebih nipis - ambil lebih sedikit bijirin per sudu, lebih tebal - sesudu lebih banyak.

Peraturan penting kedua adalah periuk yang sesuai. Untuk merebus semolina, anda pasti memerlukan hidangan dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Risiko terbakar di dalamnya lebih kurang, semolina dimasak lebih cepat dan lebih mudah.

Untuk mengelakkan gumpalan terbentuk, bijirin harus digabungkan dengan susu terlebih dahulu, dibiarkan membengkak, dan kemudian dimasak dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Sangat mustahak untuk mengaduk dengan betul: perlahan, dari bawah ke atas. Sekiranya anda mengaduk dengan cepat, waktu memasak akan meningkat, dan jika anda tidak mengganggu sama sekali, bubur akan terbakar atau ketulan yang sangat tidak menyenangkan akan muncul di dalamnya.

Semolina disediakan 10-15 minit selepas mendidih. Ia mesti masin, walaupun hidangan manis sedang disediakan. Ini dilakukan pada awal memasak.