Lempeng Yang Disumbat: Resipi Dengan Foto, Dengan Pengisian Apa Dan Cara Memasak

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Bersedia untuk Shrovetide: resipi untuk penkek yang disumbat

Pada tahun 2019, Maslenitsa, atau Shrovetide Week, akan berlangsung dari 4 hingga 10 Mac. Dan inilah masanya bagi kita untuk memikirkan bagaimana menjalankannya dengan bermaruah, dengan selera dan sesuai dengan tradisi. Lagipun, ini bukan hanya melihat musim sejuk dan bertemu musim bunga. Shrovetide adalah pendahulu Lent, di mana kita perlu mengurangkan selera makan dengan ketara. Itulah sebabnya, secara tradisional, Oil Week terkenal dengan makanannya yang banyak, terutama penkek. Mereka perlu dimakan setiap hari, dan agar penkek tidak bosan, mereka disajikan dengan pelbagai jenis tambalan dan bahan tambahan.

Dalam artikel ini, kami akan memberikan beberapa resipi untuk penkek yang disumbat yang pasti anda sukai, keluarga dan rakan anda dan akan menghiasi meja percutian.

Kandungan

• 1 Beberapa perkara menarik mengenai penkek
• 2 Pancake yang diisi dengan kentang dan sos pedas
• 3 Lempeng panggang yang diisi dengan keju dan ham
• 4 Pancake yang diisi dengan dadih manis
• 5 Pancake Coklat Kreatif - Kecantikan dan Keseronokan
• 6 Pancake yang diisi dengan krim keju dan salmon
• 7 Cara menghidangkan penkek yang disumbat
• 8 Video mengenai membuat penkek

Beberapa perkara menarik mengenai penkek

Nampaknya lebih senang mengambil dan menggoreng penkek? Ternyata aktiviti ini agak berbeza-beza. Malah adunan untuk penkek boleh terdiri daripada beberapa jenis: ragi, bebas ragi dan dibuat dari tepung penkek. Kesemuanya mempunyai ciri-ciri tersendiri, baik dari segi persiapan dan rasa.

Untuk penkek adunan ragi, anda memerlukan:

• tepung Gandum;
• telur;
• garam, gula;
• ragi;
• minyak sayuran;
• mentega;
• susu.

Panaskan susu dan larutkan 40 g yis di dalamnya. Biarkan sebentar, dan sementara itu, pecahkan 2 telur, gula dan garam ke dalam mangkuk, gabungkan dengan susu dan kacau, tetapi jangan pukul.

Sekarang masukkan tepung. Pertama, tentukan seberapa tebal pancake, kerana secara langsung bergantung pada ketebalan doh. Doh juga tidak boleh terlalu nipis, jika tidak, anda tidak akan dapat memusingkan lempeng.

Goreng pancake dalam minyak sayuran dan minyak dengan mentega sebaik sahaja dikeluarkan dari kuali.

Adonan tanpa ragi memerlukan makanan yang sama, kecuali ragi. "Lunar landscape" di permukaan pancake dicapai dengan menggunakan soda yang dihiris dengan cuka atau serbuk penaik khas. Serbuk penaik kering harus ditambahkan ke tepung, dan soda ke adunan siap. Kacau dengan teliti, lebih baik menggunakan pengadun atau pengisar, dan anda boleh mula membakar.

Tepung penkek khas sudah mengandungi serbuk penaik dan serbuk telur, jadi anda hanya perlu menambahkan susu, garam dan gula untuk doh.

Jadi, lempeng itu sendiri sudah siap. Sekarang kita hanya perlu memutuskan apa yang akan menjadi pengisian mereka. Dan ini adalah ruang lingkup imaginasi yang besar! Anda boleh mengisi pancake dengan daging, cendawan, sayur-sayuran, ikan, buah-buahan dan gula-gula.

Pancake diisi dengan kentang dan sos pedas

Pengisian yang tidak biasa - kentang tumbuk dengan krim masam dan sos herring - akan menjadikan penkek anda luar biasa.

Oleh itu, untuk pengisiannya sendiri, anda memerlukan produk berikut:

• ½ kg kentang;
• 2 biji bawang sederhana;
• ½ segelas susu;
• 2 sudu besar l. mentega.

Untuk sos:

• 1 herring masin ringan;
• 150 g krim masam rendah lemak;
• Bawang hijau;
• jus lemon.

Kami sudah mempunyai penkek, jadi mari mula mengisi:

1. Rebus kentang dan tumbuk.
2. Goreng bawang cincang halus hingga coklat keemasan, masukkan kentang tumbuk, masukkan susu dan mentega di sana.
3. Kacau dan balutkan penkek dengan cara biasa.
4. Goreng penkek yang disumbat dalam minyak sayuran hingga berkerak.
5. Untuk menyediakan sos, kisar herring fillet dengan penggiling daging atau pengisar. Lebih baik tidak mengambil fillet siap pakai, tetapi herring keseluruhan, dan potong dengan teliti.

6. Gabungkan jisim dengan krim masam dalam bahagian yang paling sesuai dengan anda. Krim masam yang lebih banyak akan menjadikan sosnya terasa lembut, herring lebih pedas. Masukkan jus lemon dan kacau.

   

Hidangkan pancake yang disumbat panas, taburkan dengan sos dan taburkan dengan bawang hijau.

Lempeng panggang yang diisi dengan keju dan ham

Keju dan ham saling melengkapi dan hidangan apa pun. Dan penkek yang dipenuhi dengan pengisian begitu lazat!

Sediakan pengisian untuk kira-kira 6-8 penkek. Kita perlu:

• 150 g beras rebus;
• 150 g bawang;
• 3 biji telur rebus;
• 250 g ham;
• 100 g keju;
• minyak sayuran;
• garam, lada, herba secukup rasa.

1. Cincang hijau, parut telur. Campurkan jisim ini dengan nasi, garam dan tambah rempah.
2. Masukkan pengisian ini pada pancake, gulung. Susun penkek yang dibungkus di dalam loyang.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin dan gorengkannya. Masukkan ham potong ke dalam loyang dan reneh.
4. Parut keju. Masukkan ham dan bawang pada pancake dalam kuali, ratakan jisim dan taburkan dengan keju. Hantar pinggan ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit.

Lempeng dimasak sepenuhnya apabila keju cair dan dibakar hingga kekuningan. Ini bukan sahaja hiasan yang layak untuk meja perayaan, tetapi juga hidangan berasingan yang hebat untuk setiap hari untuk seisi keluarga.

Pancake diisi dengan dadih manis

Nah, apa jenis meja, dan bahkan Shrovetide, tanpa gula-gula? Lagipun, kanak-kanak juga ingin menyertai suasana perayaan. Kami menawarkan resipi penkek yang paling halus dengan keju kotej dan dua sos.

Oleh itu, mari sediakan pengisiannya. Produk direka untuk 5 penkek:

• keju kotej - 250 g;
• kuning telur - 1 pc;
• gula - 2 sudu besar

Campurkan bahan ke dalam jisim homogen dan isi pancake dengannya. Sekarang anda perlu menyediakan sos pertama. Untuk itu, ambil dan campurkan yang berikut dengan teliti:

• krim atau krim masam - 200 g;
• kuning telur - 2 biji;
• gula aising - 1 sudu besar. l.;
• kanji - 1 sudu kecil;
• vanillin.

Masukkan pancake yang diisi dengan jisim curd ke dalam loyang yang sudah berminyak dan tuangkan sirap pertama. Letakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.

Semasa penkek sedang membakar, sediakan sos kedua. Ambil semangatnya setengah oren, jus oren utuh, satu sudu teh mentega, dan dua sudu gula. Cairkan mentega dan masukkan gula ke dalamnya. Apabila larut, masukkan semangat yang dicincang dan tuangkan jusnya. Panaskan sos sebentar, kacau sekali-sekala, hingga pekat.

Keluarkan pancake dari oven dan tuangkan sos oren ke atasnya. Nikmati hidangan anda!

Lempeng coklat kreatif - kecantikan dan keseronokan

Cuba buat penkek seperti itu, yang boleh dihidangkan sama ada disumbat dengan keju kotej, buah beri, buah-buahan, atau sebagai hidangan berasingan. Perbezaan mereka dari yang lain adalah bahawa semasa membakar, anda dapat membuat corak apa pun di permukaan pancake.

Ambil makanan berikut:

• 3 gelas susu;
• 3 biji telur;
• 3 sudu minyak sayuran;
• 2 sudu gula;
• 300 g tepung;
• sedikit garam;
• 2 sudu besar koko.

1. Pukul telur, garam dan gula dalam pengisar, tuangkan segelas susu, pukul lagi. Kacau tepung, dan sambil pukul, masukkan susu yang tinggal. Pengisar akan membantu anda membuat adunan halus.
2. Tuangkan kira-kira sepertiga jisim ke dalam mangkuk yang terpisah, dan tambahkan koko ke baki 2/3 dan campurkan sehingga sebati.
3. Panaskan kuali dan tuangkan minyak sayuran. Mula bakar. Di sinilah anda menunjukkan imaginasi anda. Tuangkan sedikit adunan koko ke dalam kuali (seberapa banyak yang anda perlukan untuk satu penkek), dan semasa membakar di satu sisi, ambil doh putih dengan satu sudu teh dan lukis corak sewenang-wenang di bahagian luar. Kemudian balikkan dan goreng di seberang.
4. Semasa memasukkan atau meletakkan di atas pinggan, letakkan dengan sisi berpola ke atas.

Lempeng ini bukan sahaja sedap dan manis. Mereka akan mengejutkan tetamu anda, dan anak-anak akan sangat gembira dengan fantasi seperti itu. Anda bahkan boleh mengarang keseluruhan cerita mengenai planet yang jauh mengenai hidangan ini!

Pancake yang diisi dengan krim keju dan salmon

Baru-baru ini, menjadi bergaya untuk menggabungkan gaya beberapa masakan dalam satu hidangan. Pancake bukan sahaja hidangan tradisional Rusia. Di banyak negara mereka digoreng dan dibakar dengan cara mereka sendiri. Dalam resipi ini, kami menjemput anda untuk bereksperimen: adunan pancake akan dibuat mengikut resipi Perancis, salmon atau ikan lain untuk pengisiannya adalah ciri khas masakan Rusia, dan penggunaan keju krim Philadelphia berkaitan dengan motif Jepun.

Oleh itu, anda memerlukan:

• ¾ segelas tepung (120 g);
• 400 ml susu;
• 60 g mentega;
• 1 sudu kecil Sahara;
• garam di hujung pisau;
• 2 biji telur;
• salmon sedikit masin - 400 g;
• keju krim - 100 g;
• herba segar - dill atau pasli.

1. 

   Untuk menyediakan doh, tepung mesti diayak. Masukkan gula, garam, gaul rata sehingga tidak ada ketulan yang tersisa. Gunakan whisk atau blender untuk ini.

2. Sambil kacau selalu, tuangkan susu sedikit demi sedikit. Pukul telur dan masukkan mentega cair, pra-sejuk sedikit. Kacau lagi.
3. Anda perlu memanggang pancake seperti itu dengan api sederhana, sehingga permukaannya menggunakan warna keemasan - kira-kira satu minit untuk setiap sisi. Cukup untuk menambahkan minyak sayuran ke kuali hanya pada kali pertama. Lempeng mestilah nipis, jadi jangan masukkan terlalu banyak adunan.
4. Potong salmon menjadi kepingan nipis, hingga 3-4 mm, atau lebih nipis. Potong ramuan herba sekecil mungkin.
5. Letakkan pancake di permukaan rata dan sikat di satu sisi dengan krim keju. Letakkan beberapa keping ikan, kira-kira 2-3, bergantung pada ukuran kepingan dan kepingan ikan. Taburkan dengan ramuan herba.
6. Gulung pancake ke dalam tiub, bahagikan kepada 2 bahagian. Sekiranya anda mahu hidangan itu kelihatan sangat Jepun, potong pancake menjadi beberapa kepingan yang lebih kecil sehingga kelihatan seperti sushi.
7. Masukkan lempeng yang diisi dengan salmon dan keju di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan. Sebagai tambahan, ia boleh dihidangkan dengan alpukat dan sos manis dan masam.

Cara menghidangkan penkek yang disumbat

Video Memasak Pancake

Kami berharap dalam artikel ini anda akan menemui beberapa resipi yang anda sukai dan akan ditambahkan ke buku masakan peribadi anda. Sila kongsi dengan kami dan pembaca kami rahsia anda untuk membuat penkek dan topping untuk mereka dalam komen. Selamat Hari Minyak! Selesa untuk kediaman anda!