Resipi Untuk Membuat Biskut Savoyardi Di Rumah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Memasak biskut savoyardi yang popular di rumah: resipi langkah demi langkah

Kuki biskut Savoyardi semakin popular sejak kebelakangan ini. Anda mungkin mencubanya di kafe atau restoran dengan secawan kopi. Hari ini bersama-sama kita akan belajar cara memasak savoyard di rumah: mengikuti resipi langkah demi langkah, tidak sukar dan sangat menarik untuk melakukan ini.

Kisah Savoyardi

Keistimewaan kuki ini adalah bentuk bujur dan gula. Ini mempunyai beberapa nama popular lain: biskut, Naples, Savoy, la cule dan "jari wanita".

Legenda mengatakan bahawa Savoyardi diciptakan oleh ketua chef Duke of Savoy pada akhir abad ke-16. Penemuan resipi asal itu bertepatan dengan lawatan raja Perancis. Pemilik istana sangat menyukai makanan enak sehingga tidak lama kemudian diberi status sebagai pencuci mulut rasmi Savoy.

Kue Savoyardi - pencuci mulut rasmi masakan ducal Savoyard

Sudah tentu, anda boleh membeli savoyard di kedai - sekarang ini tidak biasa. Tetapi betapa senangnya memasaknya sendiri, memberikan rasa cinta dan kehangatan pada tangan anda sendiri! Dan anda pasti 100% yakin dengan kualiti pencuci mulut, yang tidak boleh dikatakan mengenai produk yang dibeli.

Kue yang dibuat dari adunan biskut ringan menyerap cecair dengan baik dan melembutkan, sambil mengekalkan bentuknya. Oleh itu, savoyard sering digunakan bukan sahaja sebagai pencuci mulut yang berasingan, tetapi juga untuk menyediakan hidangan manis lain - kek, makanan ringan dan charlotte Rusia.

Terutama, tiramisu pencuci mulut yang popular disediakan dari kuki ini, rendam savoyardi dengan sirap manis. Kuki mestilah sedikit kering, jadi anda perlu menyimpannya di dalam ketuhar suam sebentar atau biarkan semalaman, ditutup dengan tuala bersih.

Savoyardi adalah ramuan penting dalam tiramisu klasik

Bahan dan rahsia memasak

Bahan penting untuk Savoyardi:

• tepung;
• gula;
• telur.

Tepung mesti diayak dengan baik. Ambil hanya 1 jenis - sangat sesuai untuk pencuci mulut ini.

Tepung, telur dan gula adalah bahan penting dari savoyardi

Seperti mana-mana biskut, anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dan memukulnya secara berasingan antara satu sama lain. Telur mesti berada pada suhu bilik.

Sudah menjadi kebiasaan menggunakan gula aising untuk menaburkan kue. Tetapi gula pasir juga sesuai: kristalnya akan kelihatan cantik di permukaan savoyardi.

Ekstrak vanila atau vanillin akan menambahkan aroma kaya yang menyenangkan di hati. Sebilangan suri rumah menambah sedikit kayu manis, tetapi resipi klasik tidak menyediakan ini.

Untuk memberikan hati bentuk aslinya, anda memerlukan beg pastri dengan diameter lubang sekurang-kurangnya 1.5 cm. Anda akan menggunakannya untuk memerah jisim ke atas loyang. Beg hendaklah dipegang pada sudut 45 darjah. Panjang setiap kuki adalah 7.5 cm, jarak di antara mereka sekurang-kurangnya 2.5 cm.

Savoyardi dipanggang di dalam ketuhar tidak lebih dari 15 minit pada suhu 190 darjah atau 10 minit pada 200 darjah. Pastikan melapisi loyang dengan kertas atau kertas pembakar.

Resipi langkah demi langkah

Kami akan mempertimbangkan resipi klasik dan asli dari Julia Vysotskaya. Penyampai TV yang luar biasa ini selalu menambah semangat dalam proses memasak, dan hari ini kita akan menyelesaikan rahsianya.

Klasik

Sebelum mula memasak, hidupkan oven untuk memanaskannya hingga 190 darjah, dan sediakan piping bag. Ngomong-ngomong, untuk memudahkan anda meletakkan kuki pada loyang kemudian, lukiskan garis besar ukuran yang dikehendaki di atas kertas.

Anda memerlukan produk berikut:

• kuning telur besar - 3 biji.;
• putih telur - 3 biji.;
• tepung - 65 g (1/2 sudu teh);
• gula aising - 5 sudu besar;
• vanila atau penggantinya - asp sudu teh;
• gula aising untuk habuk.

1. Dengan menggunakan pengadun, pukul 2 kuning telur dengan 2 sudu besar gula tepung sehingga campuran menebal dan bertukar warna kuning muda.

   

   Pukul kuning telur yang dipisahkan dengan gula aising

2. Dalam mangkuk lain, pukul semua putih hingga lembut. Secara beransur-ansur tambahkan 3 sudu gula, pukul sehingga busa berkilat tegap.

   

   Pukul putih dan gula menjadi buih yang kuat.

3. Masukkan putih dan kuning telur (termasuk kuning telur yang tersisa) ke tepung dalam tiga langkah, sambil perlahan-lahan mengaduk jisim dari bawah ke atas.

   

   Satukan putih dan kuning telur dengan tepung, gaul hingga sebati

4. Isi beg pastri separuh dengan adunan. Perah biskut ke lembaran penaik dengan perlahan, ingat untuk meninggalkan jarak yang diperlukan di antara mereka.

   

   Letakkan doh di atas loyang yang dilapisi kertas menggunakan beg pastri dan taburkan dengan gula tepung

5. Taburkan biskut dengan gula tepung dan bakar selama 10-15 minit sehingga coklat keemasan.

Bakar biskut hingga masak

Anda perlu mengeluarkan Savoyards dari kertas pembakar semasa mereka masih panas. Jika tidak, kuki akan melekat dan anda tidak akan dapat mengeluarkannya dari perkamen tanpa menghancurkannya.

Biskut biskut dari Julia Vysotskaya

Pencuci mulut ini direka untuk 36 hidangan (keping). Anda perlu:

• 50 g tepung;
• 60 g gula;
• 3 biji telur;
• 2 kuning telur;
• 30 g gula aising.

1. Pukul semua putih hingga lembut. Kemudian masukkan 30 g gula. Teruskan bekerja dengan pengadun sehingga gula larut sepenuhnya.

   

   Pukul putih sehingga sebati, tambah gula

2. Pukul 2 kuning telur dengan 30 gram gula dalam mangkuk yang berasingan. Jisimnya harus ringan dan ringan, dan gula larut sepenuhnya.

   

   Pukul kuning dengan gula

3. Campurkan putih dengan lembut dengan kuning telur dan kacau dengan spatula.

   

   Campurkan putih dengan kuning telur

4. Ayak 50 g tepung ke dalam mangkuk dengan jisim telur.

   

   Masukkan tepung yang telah diayak ke jisim telur

5. Kacau dari bawah ke atas. Pergerakan harus ringan sehingga udara dapat dikekalkan di dalam adunan.

   

   Kacau adunan dengan lembut

6. Gunakan beg pastri untuk meletakkan doh ke atas loyang.

   

   Letakkan doh di atas loyang

7. Taburkan kosong dengan gula tepung (lebih baik dua kali).

   

   Taburkan Savoyardi dengan gula tepung

8. Biarkan hati duduk selama kira-kira 15 minit.

   

   Beri Savoyardi 15 minit untuk membancuh

9. Hantar savoyardi ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10 minit. Apabila kuki berwarna coklat keemasan, anda boleh mengeluarkannya.

   

   Bakar biskut hingga kekuningan

10. Keluarkan biskut yang sudah siap dari kertas sehingga sejuk. Anda boleh menyajikannya dengan teh atau membuat tiramisu dari savoyardi.

Resipi video pencuci mulut

Seperti yang anda lihat, kuki-kuki ini sangat mudah disediakan, walaupun nampaknya ini adalah karya seni masakan yang eksotik. Sekarang anda juga telah bergabung dengan masakan Eropah haute dan akan memanjakan keluarga dan rakan anda dengan juadah biskut yang lazat. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai memasak pencuci mulut, tanyakan pada mereka dalam komen, dan juga beritahu kami tentang pengalaman memasak anda. Selamat menjamu selera!