Mengapa Anda Tidak Boleh Mendidih Air Dua Kali: Fakta Saintifik Atau Mitos

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Air mendidih sekali lagi: adakah bahaya?

Mungkin, ramai orang mengetahui situasi ini: sudah tiba masanya minum teh di tempat kerja, seseorang pergi untuk meletakkan cerek dan mengisi semula air mendidih yang tinggal di dalamnya. Rakan sekerja yang menyedari ini dilemparkan di atas kerusi - dia pasti tidak akan minum apa-apa dari cerek ini. Dan semua kerana dalam masalah minum teh, masyarakat terbahagi kepada dua kubu: yang pertama percaya bahawa mustahil untuk merebus air dua kali, dan yang kedua, seperti yang mereka katakan, tidak peduli. Mana yang betul?

Apa yang berlaku pada air apabila direbus lagi

Saya mesti mengatakan bahawa pendapat mengenai masalah ini berbeza dengan ketara, namun demikian, kebanyakan orang yang berpengalaman dalam proses fizikal dan kimia cenderung untuk mempercayai bahawa setelah mendidih berulang, struktur dan komposisi air tidak berubah menjadi lebih baik.

Pertama sekali, kita merebus air untuk memusnahkan bakteria berbahaya dan penyebab penyakit yang terdapat di dalamnya. Semua komponen organik ini, sama ada dari mata air atau dari bekalan air, musnah semasa mendidih pertama. Namun, setelah didih berulang, klorin aktif yang terdapat di dalam air bertindak balas dengan mineral lain. Hasil akhir reaksi ini bergantung pada seberapa dalam air telah disucikan. Walau bagaimanapun, proses pemanasan mempercepat tindak balas yang berlaku di antara unsur-unsur yang dilarutkan dalam cecair. Oleh itu, dipercayai bahawa jika anda mendidih air beberapa kali, maka akibat reaksi kimia yang berlaku, risiko pembentukan pelbagai karsinogen yang menyebabkan perkembangan tumor ganas dan dioksin, bahan toksik berbahaya, meningkat.

Air mendidih dua kali juga meningkatkan kandungan nitrat, arsenik dan fluorida di dalamnya, yang memberi kesan berbahaya kepada tubuh manusia. Di samping itu, semasa pendidihan berulang, oksigen dan hidrogen menguap dari air, akibatnya rasanya terdistorsi, ia menjadi lebih keras dan berat. Akibatnya, air menjadi "mati" dari pendidihan berulang.

Selepas mendidih pertama air, strukturnya berubah

Pada akhirnya, para saintis cenderung untuk mempercayai bahawa kepekatan bahan berbahaya di dalam air, walaupun dengan beberapa bisul, tetap rendah sehingga tidak dapat membahayakan tubuh manusia, tetapi lebih baik membatasi diri kita pada satu pemanasan sepenuhnya. Jadi mikroba berbahaya akan dihapuskan, dan reaksi kimia negatif tidak akan dicetuskan.

Mungkin tidak perlu menghabiskan terlalu banyak masa untuk memikirkan air mendidih. Malah, pakar juga bersetuju bahawa perubahan negatif dalam komposisi air setelah mendidih berulang tidak signifikan. Agar air benar-benar tidak dapat digunakan dan membahayakan kesihatan, air mesti direbus lagi puluhan kali. Tetapi jika anda yakin bahawa ini tidak selamat untuk kesihatan, jangan rebus air lagi, kerana tidak ada kesulitan dalam hal ini.