Cara Membersihkan Zander Dari Timbangan Dan Memotongnya Dengan Betul + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara membersihkan dan memotong daging zander di rumah

Ikan adalah produk unik yang digunakan untuk menyediakan hidangan dari pelbagai masakan di dunia. Di antara wakil-wakil persekitaran akuatik, pemilik daging yang sihat dengan rasa yang halus patut diberi perhatian - pike hinggap. Hidangan yang disediakan boleh menjadi sorotan meja mana pun dan mengejutkan ahli keluarga dan tetamu. Anda boleh membersihkan dan memotong bangkai dengan cara yang berbeza.

Ciri dan nilai pike hinggap

Ikan yang sedap dan sihat

Pike perch adalah perwakilan air tawar predator keluarga bertengger dengan kepala tajam memanjang dan dua sirip punggung dengan proses berduri pada badan memanjang. Ikan mempunyai gigi tajam seperti taring pada rahang.

Pike hinggap dihargai kerana dagingnya yang putih, lembut dan tidak bertulang. Ikan adalah sumber vitamin dan mineral, protein yang mudah dicerna. Daging pike bertengger mengandungi komposisi kimia unik yang menormalkan kadar gula dalam darah, memperbaiki keadaan selaput lendir dan kulit, dan juga mencegah gangguan endokrin, menyumbang kepada pencegahan dan rawatan penyakit saraf dan kardiovaskular. Daging pike perch adalah produk makanan, berguna untuk orang yang gemuk, sakit atau pernah menghidap penyakit.

Dalam memasak, pike perch telah mendapat banyak aplikasi untuk penyediaan pelbagai hidangan.

Proses membersihkan pike hinggap bagi mereka yang tidak mempunyai pengalaman dan kemahiran dalam hal ini boleh menjadi ujian yang sukar. Untuk membersihkan pike perch, anda boleh menggunakan pisau, pengikis khas yang terdapat di pasar, pengupas sayur dengan pisau membujur, atau alat anda sendiri menggunakan penutup botol kaca, atau parutan dapur lama.

DIY

Cara membersihkan ikan ini

Sebelum memulakan proses membersihkan pike hinggap, gunakan gunting kuliner untuk menghilangkan sirip tusuk untuk mengelakkan kecederaan pada tangan. Sekiranya tidak ada gunting, gunakan pisau tajam - dalam kes ini, lepaskan sirip atas dengan sedikit cengkaman daging.

Pike hinggap dapat dibersihkan di papan pemotong, tetapi sisik kecil akan terpisah semasa pembersihan, diperlukan pembersihan tambahan bilik. Untuk mengelakkan ini, kami mengesyorkan membersihkan ikan di dalam bekas dengan air - ini boleh menjadi mesin basuh pinggan mangkuk atau mangkuk atau lembangan dengan ukuran yang sesuai. Anda boleh membersihkan pike hinggap dengan meletakkannya di dalam beg yang ketat, di mana sisiknya akan kekal.

1. Kami membersihkan ikan dengan gerakan pendek terhadap pertumbuhan sisik, sedikit menyerong dari ekor ke arah kepala. Timbangan dari pike hinggap keras, pas pada kulit, untuk memudahkan proses penyingkirannya, lakukan sebelum memulakan prosedur di sepanjang seluruh bangkai dengan tepat dari ekor ke kepala dengan garpu atau pisau yang tidak tajam.

   

   Menghilangkan timbangan

2. Kami membasuh ikan.

Proses pembersihan dapat dipercepat dengan menggunakan salah satu kaedah berikut:

• gosokkan ikan dengan garam - penutup bersisik akan terbebas dari lendir, bangkai tidak akan tergelincir di tangan anda;
• ikan boleh disiram dengan air mendidih atau dicelupkan ke dalam air mendidih, memegang ekor - sisik akan menjadi lebih lembut dan mudah dibersihkan. Penting untuk tidak mengekspos ikan secara berlebihan dalam air mendidih, dan mungkin sisiknya dapat dikeluarkan pada masa yang sama dengan kulit.

Cara membuang bangkai

1. Letakkan ikan yang telah dibersihkan dan dibasuh di atas papan pemotong atau bawa perut ke tangan anda. Untuk mengelakkan bau amis yang berterusan, sikat tangan dan papan dengan jus lemon.

2. Kami membuat potongan membujur dari ekor ke kepala, membuka perut ikan.

   

   Kami membuka perut

3. Kami mengeluarkan bahagian dalam dengan berhati-hati tanpa merosakkan pundi hempedu - jika kandungannya masuk ke dalam daging, ia akan terasa pahit. Sekiranya pundi kencing pecah, taburkan tapak empedu dengan garam dan gosokkan dengan pisau. Sekiranya dikehendaki, pisahkan susu atau kaviar, serta lemak yang menyelimuti bahagian dalam untuk memasak lebih lanjut.

   

   Mencegah

4. Kami mengeluarkan jalur hitam yang mengalir di sepanjang pusat rabung di dalam bangkai, jika tidak, daging akan terasa pahit.

5. Kami mencuci ikan dengan bersih.

   

   Bangkai yang dicuci dan dicuci

Cara memotong kepingan atau fillet di rumah

Sebagai peringatan, sirip dikeluarkan sebelum dibersihkan.

• Sekiranya kita memasak periuk, gunakan pisau untuk menghilangkan insang. Jika tidak, kita memotong kepala.
• Potong ekor.

• Sekiranya perlu, potong bangkai menjadi beberapa bahagian.

  

  Bangkai dipotong menjadi beberapa bahagian

Video: membersihkan zander

Ramai orang lebih suka memotong ikan - cara memotong yang lebih cepat yang tidak memerlukan membersihkan timbangan.

Menyiapkan fillet ikan segar

1. Kami membuat sayatan di sepanjang kepala.

   

   Kami memotong kepala

2. Kami memasukkan pisau ke dalam sayatan dan dengan gerakan pendek memisahkan pulpa, meluncur di sepanjang tulang.

   

   Mengasingkan pulpa

3. Potong tulang rusuk.

   

   Memotong tulang rusuk

4. Pisahkan fillet dari kulit.

   

   Mengasingkan fillet dari kulit

5. Kami mengulangi prosedur di sisi lain.

Tulang belakang yang tersisa setelah dipotong boleh digunakan untuk menyediakan sup ikan atau kuah ikan.

Video: pike hinggap

Membersihkan dan memotong bangkai beku

Sebilangan orang lebih suka memotong daging pike beku, proses yang serupa dengan memotong hirisan beku.

• Kami menjaga ikan di bawah perut, membuat potongan membujur dari kepala ke ekor di kedua-dua sisi rabung.

  

  Membuat sayatan di sepanjang rabung

• Kami menanggalkan sirip atas.

  

  Mengeluarkan sirip atas

• Kami memasukkan jari kita ke dalam sayatan antara kulit dan daging dan memisahkannya, kulit pike hinggap padat dan cukup mudah dipisahkan.

  

  Mengasingkan kulit

• Dari sisi rabung, kita tidak memotong kepala sepenuhnya.

  

  Kami memotong kepala

• Kami menarik kepala ke bawah dan mengeluarkan bahagian dalamnya.

  

  Mengeluarkan bahagian dalam

• Kami membasuh bangkai dan, jika perlu, dipotong menjadi beberapa bahagian.

Video: membersihkan hama beku beku

Hidangan pike bertengger biasa adalah ikan yang disumbat. Untuk hidangan ini, kulit mesti dikeluarkan dengan "stoking", sambil mengekalkan integriti.

Cara penyediaan pemadat dengan betul

1. Potong sirip dengan gunting dapur.
2. Kami membersihkan bangkai dari timbangan.
3. Dari sisi perut, kita tidak memotong kepala sepenuhnya, sambil memotong tulang belakang.

4. Pisahkan kulit dengan lembut dengan daging dengan jari anda, angkat ke arah ekor.

   

   Kami menanggalkan kulit dengan "stoking"

5. Potong ekor dari bangkai, sehingga meninggalkannya dengan kulit sambil mengekalkan integriti kulit.

   

   Potong ekor

Kami mengesyorkan membersihkan ikan dengan sarung tangan kerja untuk mengelakkan kecederaan pada tangan anda.

Dengan menggunakan petua di atas dan memperoleh kemahiran membersihkan dan memotong pike hinggap, anda dapat dengan cepat mengatasi prosedur ini tanpa menghabiskan banyak usaha. Biarkan hidangan dari ikan yang enak dan sihat ini menjadi tetamu biasa di meja anda.