Cuka Beras: Apa Yang Boleh Diganti Di Rumah Untuk Sushi, Roti Dan Banyak Lagi; Epal, Pilihan Biasa Dan Lain-lain + Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Apa yang boleh menggantikan cuka beras tanpa merosakkan rasa hidangan

Cuka beras adalah produk sihat yang digunakan untuk menyediakan hidangan oriental. Ini adalah ramuan yang mesti ada untuk roti dan sushi, yang tidak boleh dikecualikan dari resipi, tetapi boleh diganti.

Kandungan

• 1 Cuka beras - sifat dan ciri aplikasi

• 2 Apa yang boleh menggantikannya dalam resipi sushi dan gulung

  • 2.1 Pengganti Ideal - Galeri

  • 2.2 Pembalut cuka sari apel dan wain

    2.2.1 Video - Memasak Nasi Memasak

  • 2.3 Jus lemon
  • 2.4 Pilihan kontroversi: makan balsamic dan biasa
• 3 Memasak cuka beras di rumah

• 4 Pilihan untuk mengasinkan daging, ikan, halia

  4.1 Resipi video - acar halia

Cuka beras - sifat dan ciri aplikasi

Terdapat banyak jenis cuka - anggur, epal, beras, balsamic, meja. Masing-masing mempunyai ciri tersendiri:

1. Cuka wain putih lebih lembut daripada cuka balsamic, ia menambah catatan menarik untuk salad, sos, daging. Ragamnya adalah cuka anggur. Ia mempunyai rasa manis dan masam dan aroma ringan.
2. Cuka sari apel dikenali dalam hidangan kerana rasa buah-buahan yang ringan dan aroma yang lembut.
3. Cuka balsamic berwarna gelap dan pekat dengan rasa manis dan masam. Ia sesuai untuk menggayakan sup, salad dan pencuci mulut.
4. Cuka meja tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa, kerana ia mempunyai bau yang menyengat dan rasa asam yang melecur. Di antara cuka lain, ia adalah yang paling pekat. Ini adalah produk sintetik, bagaimanapun, cuka sangat popular kerana harganya yang rendah dan digunakan dalam pengambilan sayur, buah, daging, sebagai salad salad.
5. Cuka beras mempunyai rasa yang paling halus. Ia digunakan untuk perap ikan, salad dan saus, untuk membuat roti dan sushi.

Cuka beras digunakan untuk menyiapkan pembalut untuk sushi dan nasi gulung

Cuka beras mempunyai rasa ringan dan aroma halus dan kurang berasid daripada cuka jenis lain. Ia adalah produk makanan dengan faedah kesihatan.

1. Tidak merosakkan mukosa gastrik, tidak dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit sistem pencernaan.
2. Mengandungi asid amino dan unsur surih, membantu menyingkirkan toksin dari badan.
3. Menggalakkan normalisasi metabolisme.

Cuka beras dalam sushi bukanlah ramuan biasa yang dapat dihilangkan. Ia mempunyai fungsi penting - ia menyimpan beras dan alga bersama-sama. Sekiranya tidak mungkin menggunakannya semasa penyediaan roti atau sushi, ada dua pilihan:

• buat cuka beras anda sendiri;
• gantikannya.

Cuka beras adalah produk makanan yang sihat

Bagaimana anda boleh menggantinya dalam resipi sushi dan gulung

Sushi dan gulungan sangat digemari dengan gourmets. Ramai orang mahu makan tanpa kos dengan menyediakannya dengan tangan mereka sendiri. Kadang-kadang sukar untuk membeli cuka, yang berperanan menggayakan pinggan mangkuk, kerana kekurangannya di kedai atau harganya yang tinggi. Tidak disarankan untuk mengecualikannya dari resipi, kerana hasil akhirnya tidak menyenangkan. Tetapi anda boleh menggantikannya. Cuka sari apel, cuka wain (putih atau anggur), serta perasa halia atau jus lemon dianggap sebagai pilihan pengganti yang baik dalam penyediaan sushi dan gulung. Hitung jumlah pakaian dan beras dalam nisbah 1: 5. Secara amnya, anda boleh menambahkannya ke nasi secukup rasa.

Pengganti yang sesuai - galeri

Cuka sari apel adalah pengganti anggaran untuk beras

Cuka anggur dengan garam dan gula boleh dimasukkan ke dalam resipi gulung dan bukannya cuka beras

Jus lemon - alternatif untuk cuka beras dalam hidangan oriental

Pembalut cuka epal dan cuka wain

Membuat pembalut cuka sari apel dapat menambahkan rasa halus dan aroma buah pada nasi anda. Anda memerlukan bahan berikut:

• cuka - 2 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu kecil;
• garam - 1 sudu kecil;
• air panas - 3 sudu besar. l.

Campurkan cuka sari apel dengan gula dan garam dalam periuk. Masukkan air panas dan kacau bahan-bahan sehingga ganti halus diperolehi.

Cuka wain putih juga merupakan pengganti cuka beras kerana rasa dan aroma yang serupa.

Senarai produk yang diperlukan:

• 2.5 sudu besar l. cuka wain;
• 2.5 sudu besar l. Sahara;
• ½ sudu kecil garam;
• 1 helai nori.

Campurkan semua bahan dan panaskan campuran, masukkan daun nori yang hancur. Pukul bahan hingga sebati. Sekiranya anda memasak pakaian dengan nori, maka anda tidak perlu menambahkannya semasa memasak nasi untuk sushi dan roti.

Cuka Wain Nori - Berpakaian Sushi Hebat

Video - memasak persalinan nasi

Jus lemon

Jus lemon akan menepis nasi untuk digulung dengan baik dan menambah rasa yang enak pada rasa. Anda memerlukan produk:

• jus lemon - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• air suam - 2 sudu besar. l.;
• garam - ½ sudu kecil.

Tuangkan dalam 2 sudu besar. l. air suam dalam jus lemon, masukkan gula dan garam dan campurkan semuanya sehingga sebati.

Jus lemon merendam beras yang digunakan untuk membuat sushi, gulung

Pilihan kontroversial: makan balsamic dan biasa

Para koki bersetuju bahawa cuka balsamic tidak sesuai untuk menggayakan sushi dan roti, kerana ia mengubah rasa nasi menjadi ramuan yang cerah. Tetapi masih belum ada konsensus mengenai kantin. Lawannya tidak mencadangkan rendaman beras. Yang lain lebih optimis dan percaya bahawa dengan persiapan yang mahir, penggantian tidak dirasakan. Selain itu, menambahkan kicap akan melembutkan rasa dan bau yang keras. Resipi berpakaian adalah ringkas. Perlu mengambil:

• 50 ml cuka meja (6%);
• 20 g gula;
• 50 ml kicap.

Campurkan semua bahan dengan teliti ke dalam mangkuk. Sekiranya tidak ada cara untuk menggunakan pengganti lain, anda boleh mencuba resipi ini. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, seseorang tidak boleh bergantung pada kecanggihan rasa dan aroma. Perkara utama adalah tidak keterlaluan dan berpegang pada perkadaran.

Memasak cuka beras di rumah

Sekiranya anda tidak bermaksud membeli cuka beras dan tidak mahu menggunakan pengganti, maka buatlah di rumah. Benar, anda harus bersabar, kerana memasak harus menghabiskan masa dan usaha.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

• nasi bulat - 300 g;
• gula - 900 g;
• ragi kering - 1/3 sudu besar. l.

Prosedur memasak:

1. Bilas nasi dengan air sejuk dan tuangkan 1.2 liter air. Gunakan peralatan kaca.
2. Biarkan nasi suam selama 4-5 jam, dan kemudian pindahkan ke sejuk selama 4 hari.
3. Tumis nasi dan masukkan 900 gram gula.
4. Masukkan campuran ke dalam tab mandi air selama 30 minit, kemudian sejukkan dan tuangkan ke dalam balang.
5. Tambahkan ragi, sebelumnya dicairkan dalam air suam, seperti yang ditunjukkan dalam arahan pada bungkusan.
6. Tegaskan campuran selama sebulan (jangan tutup balang dengan penutup, tetapi gunakan kain kasa untuk ini).
7. Terikan dan rebus komposisi.

Kelantangan akan mencukupi untuk beberapa aplikasi.

Cuka beras boleh dibuat di rumah

Pilihan untuk mengasinkan daging, ikan, halia

Semasa memetik jahe, beras digunakan secara tradisional, ia dapat diganti dengan cuka epal atau anggur, diencerkan hingga kepekatan 4%. Kedai mempunyai kepekatan 9%. Untuk mendapatkan larutan kepekatan 4%, anda perlu mencairkannya dengan air rebus: untuk 1 bahagian cuka 1.5 bahagian air.

Pengganti makanan laut atau daging yang diperap adalah impregnasi dengan jus lemon, yang sebelumnya dicampur dengan gula yang dilarutkan dalam air rebus:

• jus lemon - 4 sudu besar. sudu;
• air rebus - 4 sudu besar. sudu;
• gula - 2 sudu kecil.

Sebelum perap, makanan laut dicairkan dan direbus selama 2-3 minit dalam air masin:

• sediakan perapan lemon, gula dan air menggunakan perkadaran yang dinyatakan di atas;
• masukkan makanan laut yang telah disejukkan ke dalam bekas kecil;
• tambah 1 sudu besar. sesudu minyak sayuran (untuk 2 sudu kecil. perap lemon), tambahkan rempah jika mahu;
• kacau dengan tangan, sebarkan bahan secara merata dan tutup bekas dengan penutup;
• biarkan selama 10-12 jam di tempat gelap yang sejuk.

Semasa memetik halia, cuka beras boleh diganti dengan cuka anggur atau cuka sari.

Resipi video - acar halia

Jangan menyerah idea memasak dan mencuba hidangan lazat dan sihat hanya kerana nama makanan yang tidak dikenali menakutkan. Buat sushi dan roti di rumah dengan murah dengan menggantikan cuka beras dengan epal atau wain dan jus lemon. Sekiranya anda ingin mencapai rasa yang hampir dengan yang asli, buat cuka beras anda sendiri.