Resipi Untuk Pastri Yang Lazat Dengan Pengisian Epal (dengan Video)

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Barangan bakar yang sedap dan wangi dengan tangan anda sendiri

Musim panas yang penuh berkat telah berakhir, dan hampir semua kebimbangan berkebun telah hilang. Musim luruh sudah tiba, hari semakin pendek, malam dan malam semakin sejuk. Apa yang dapat menghangatkan kita dalam hal ini, nampaknya. Masa yang suram? Sudah tentu, meja yang disusun dengan baik dan teh panas! Dan apa yang paling anda sukai untuk teh? Betul: pastri wangi buatan sendiri. Musim luruh adalah masa yang tepat untuk tidak berlari ke kedai untuk mendapatkan produk yang betul. Hampir semua yang kita perlukan ada di tangan, ditanam secara bebas di kebun, kebun sayur, atau dituai di hutan. Saya ingin memberikan resipi kegemaran saya, yang menurut saya sering membakar pai, muffin dan kek untuk kesenangan keluarga dan tetamu.

Kandungan

• 1 Untuk apa epal berguna?
• 2 biskut epal - cepat dan lazat
• 3 Puisi malam musim luruh - pai epal Tsvetaevsky
• 4 Penyelesaian yang agak tidak biasa: pai epal dengan kacang merah dan pudina
• 5 Kehidupan manis: epal karamel dalam bagel
• 6 Video mengenai penaik dengan epal

Untuk apa epal berguna?

Epal hanyalah klondike untuk pelayan wanita yang suka membuat di dapur. Biasanya terdapat banyak buah-buahan ini, dan selepas Apple Savior, mereka benar-benar tidak punya tempat untuk pergi. Kami menggulung kompot epal ke dalam balang, epal kering, memasak jem dari mereka. Tetapi semua ini akan digunakan pada musim sejuk, dan sekarang, sementara epal masih belum semakin kecil, kami menggunakannya untuk memanggang. Epal adalah produk yang sangat sihat dan mandiri. Mereka mengandungi banyak vitamin dan asid organik yang bermanfaat, yang menjadikan buah ini sebagai penolong sebenar bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Anda pasti akan terkejut berapa banyak hidangan yang dibuat menggunakan epal. Ini bukan hanya selai, kompot dan pai biasa dengan pengisian. Sebenarnya, epal digunakan dalam sos, salad, lecho, pembalut, pembuka selera, dan juga sup dan hidangan utama! Beberapa jenis epal mempunyai rasa masam, yang menetapkan catatan dasar makanan, sehingga buahnya digunakan dalam hidangan yang biasa kita gunakan, misalnya, daging, dan untuk penyediaan produk eksotik dan halus. Epal dalam bentuk apa pun akan menjadi hiasan sebenar meja anda, baik pada hari cuti dan setiap hari. Perkara utama adalah mencari lebih banyak resipi dan tidak takut untuk bereksperimen. Hari ini kita akan membincangkan pilihan penaik yang paling mudah dan senang yang akan memenuhi kediaman anda dengan aroma dan keselesaan.

Biskut epal - cepat dan lazat

Resipi paling mudah yang tidak memerlukan perbelanjaan besar dan banyak masa, jadi, dengan tergesa-gesa, adalah biskut dengan epal. Kadang-kadang ia dipanggil charlotte, yang dalam versi klasik sedikit lebih sukar untuk disiapkan. Untuk hidangan ini, anda memerlukan produk berikut:

• Telur ayam - 6 keping;
• Gula pasir - 1 gelas;
• Tepung gandum - 1.5 cawan;
• Susu - 0.5 cawan;
• Garam - 0,5 sudu teh;
• 1 sudu teh, dihiris dengan cuka, atau jumlah serbuk penaik yang sama;
• 3-5 epal bersaiz sederhana.

Dianjurkan untuk mengambil epal dari varieti masam. Musim sejuk sangat sesuai, mereka cukup keras dan tidak akan melembutkan di dalam ketuhar. Selalunya resipi mencadangkan memotong epal ke dalam kepingan, taburkan dengan gula dan biarkan sebentar. Saya mempunyai pendekatan yang sedikit berbeza, kerana saya sangat menyukai keasidan dalam pai epal.

Oleh itu, kupas epal dari inti, jika mahu - dari kulitnya, dan potong ke dalam kepingan. Ukuran kepingan dapat ditentukan mengikut citarasa anda sendiri, tetapi versi klasik adalah kepingan rata dengan ukuran yang sama, setebal 3-5 mm. Taburkan dengan gula (untuk 4 biji epal besar, 0,5 cawan gula sudah cukup), dan segera letakkan wajan kering yang bersih di atas api. Apabila pinggan cukup panas, tambahkan 2 sudu tepung ke dalamnya dan hamparkan ke permukaan . Goreng tepung selama 1-1.5 minit dan letakkan kepingan epal dalam lapisan nipis. Goreng pada kedua belah pihak selama setengah minit, setelah semua kepingan diproses seperti ini, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga kering.

Sekarang mari kita mulakan ujian.

• Ambil telur, asingkan kuning telur dari putih.
• Pukul putih dengan pengadun hingga busa pekat, masukkan gula dalam aliran nipis dan terus pukul.
• Kemudian masukkan kuning telur sambil dikacau.
• Panaskan susu sedikit, tidak boleh sejuk atau panas.
• Tuangkan ke dalam adunan dan pukul sehingga sebati, kemudian masukkan tepung dan serbuk penaik.
• Semasa doh berfungsi, ambil loyang dan lekatkan dengan kertas kerajang atau kertas untuk dibakar, taburkan dengan lapisan tepung atau minyak yang nipis dan rata. Masih belum mempunyai hidangan penaik silikon? Pastikan membeli! Doh tidak melekat padanya dan anda tidak memerlukan minyak untuk dilincirkan.
• Letakkan epal dalam lapisan tebal di bahagian bawah acuan atau loyang dan tutup dengan doh.
• Letakkan pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah dan biarkan selama 20-25 minit, periksa kesediaan dari semasa ke semasa.

Puisi malam musim luruh - pai epal Tsvetaevsky

Adakah anda suka membaca puisi cinta lirik di sinar matahari yang terbenam? Dan betapa menyenangkannya, menikmati kehangatan bulan September yang lalu, untuk duduk bersama Marina Tsvetaeva di teras, dengan secawan teh panas, menyedut aroma pai epal. Resipi ini, yang diberi nama "Tsvetaevsky Apple Pie", telah menjadi klasik masakan Rusia dan telah mendapat gelaran salah satu pencuci mulut terbaik. Untuk membuat pai jeli ini, anda memerlukan:

• 150 gram mentega;
• 2 cawan tepung gandum untuk doh dan 2 sudu besar untuk dicurahkan;
• 1 sudu teh serbuk penaik atau baking soda, dihiris dengan cuka
• 6 sudu krim masam, yang mana 4 sudu akan masuk ke dalam adunan, dan 2 sudu akan digunakan untuk menuangkan;
• 5 biji epal bersaiz sederhana;
• 150 gram keju kotej;
• ¾ gelas gula pasir;
• 1 sudu teh vanila (anda boleh menggunakan jumlah kayu manis yang sama)
• 1 biji telur ayam.

Cairkan mentega dalam tab mandi air. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan serbuk penaik. Sekiranya menggunakan baking soda, padamkan ke dalam adunan yang sudah siap. Masukkan krim masam dan mentega ke mangkuk dengan tepung, campurkan sehingga sebati. Doh mestilah lembut, tidak melekat pada tangan anda. Ambil bentuk di mana kek akan dibakar, sebarkan doh di atasnya sehingga sisinya setinggi 3-4 cm. Sekarang kita akan menangani pengisiannya. Basuh dan kupas epal, potong menjadi baji. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan bersama keju kotej, krim masam (2 sudu besar), gula, vanila, kayu manis dan 2 sudu tepung. Anda boleh meletakkan baji epal di atas adunan dalam acuan, dan kemudian masukkan menuangkan. Atau anda boleh mencampurkan epal dengan pengisian, dan meletakkan semuanya dalam bentuk. Sebarkan pengisian secara merata ke atas adunan, dan jika sisi menonjol di atas permukaan, ratakan sedikit. Pai epal Tsvetaevsky dipanggang selama 50 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah Celsius. Dinginkan kek yang sudah siap, dan pencuci mulut yang hebat siap untuk teh!

Penyelesaian yang agak tidak biasa: pai epal dengan sorrel dan pudina

Dalam pai seperti itu, pengisiannya tanpa gula, jadi sesuai untuk minum teh dan juga untuk hidangan utama. Sekiranya anda mempunyai pembuat roti, bagus: ia akan sangat berguna untuk menguli doh.

1. Ambil 600 g tepung, ayakan dengan teliti, anda boleh beberapa kali. Dari jumlah jisim, ambil 100 g tepung dan tambahkan ke baldi mesin roti.
2. Masukkan 7 g yis kering ke sisa tepung yang dituangkan ke dalam mangkuk, campurkan. Masukkan 75 g mentega yang sudah dilembutkan, 60 g gula, kacau lagi dengan tangan anda.
3. Pukul 2 telur ayam, tambahkan 1 sudu teh garam, tuangkan ke dalam pukal dan tambah 250-300 g kefir. Kacau rata dan biarkan selama 10 minit agar adunan naik dan gluten membengkak.
4. Setelah masa yang ditentukan berlalu, kirim doh ke pembuat roti dan atur penguli pada mod "Pelmeni".
5. Apabila mod set selesai, keluarkan adunan dari baldi dan uli dengan tangan anda selama 5 minit. Biarkan di tempat yang hangat sehingga saiznya berlipat ganda.
6. Ingat lagi doh. Pergerakan harus lembut dan lancar sehingga jisim tepu dengan oksigen, dan tidak kehilangannya. Kemudian biarkan doh selama setengah jam lagi agar sesuai kembali.

Semasa doh semakin bertambah, sediakan pengisian untuk pai. Anda memerlukan 3 tandan sorrel, 3 epal sederhana, 2 tangkai pudina, 2 batang rhubarb. Bersihkan, bilas dan keringkan makanan ini hingga bersih. Cincang sorrel, pudina dan rhubarb halus, taburkan dengan 20-30 gram gula, ingat sedikit dan biarkan selama 15 minit. Kemudian lipat dengan colander sehingga jisimnya tidak terlalu basah. Jus yang tinggal akan sangat berguna untuk merendam biskut.

Kupas epal, potong, tutup dengan 50 gram gula, biarkan di bawah plastik selama 15 minit. Toskan jusnya dan kacau dalam campuran sorrel. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang sama. Gulungkan bahagian pertama dan letakkan di dalam acuan pra-berminyak, meninggalkan baki bahagian tepi. Bahagian kedua doh akan diperlukan sebagai penutup kek, jadi setelah menggulungnya menjadi lapisan bulat, buat potongan di atasnya dan letakkan helai dalam bentuk gelung. Masukkan pengisian pada adunan dalam acuan, bungkus tepi, dan tutup dengan penutup yang dihiasi di atas. Bakar hingga lembut pada suhu 180 darjah.

Kehidupan Manis: Epal Karamel di Bagel

Cubalah resipi hebat ini. Ia mudah dan tidak memerlukan perbelanjaan besar dari segi wang dan masa.

• Bahan-bahan hidangan ini:
• Epal - 5-6 pcs;
• Tepung - 500 g;
• Telur ayam - 2 biji;
• Krim masam - 100 g;
• Mentega - 100 g;
• Susu - 100 g;
• Madu - 3 sudu besar;
• Gula - 50 g untuk doh, 100 g untuk pengisian;
• Ragi kering - 2 sudu kecil;
• Gula perang untuk debu - dengan mata.

Panaskan susu sedikit di dalam gelas, larutkan gula di dalamnya. Tuangkan ragi kering di permukaan, tetapi jangan kacau, tetapi tutup dengan serbet dan biarkan sehingga topi ragi terbentuk. Parut mentega beku halus ke dalam tepung dan gosokkan dengan telapak tangan.

Apabila ragi diaktifkan dalam segelas susu, tuangkan ke dalam tepung yang disiapkan dengan mentega, tambahkan telur, krim masam, garam dan vanila. Kacau hingga sebati. Pada masa yang sama, jangan masukkan tepung tambahan, kacau dengan tangan anda sehingga doh menjadi elastik dan jatuh dari tangan anda. Gunakan pembuat roti jika boleh. Letakkan doh dalam mangkuk dan biarkan di tempat yang sejuk selama 2-3 jam. Sementara itu, sibuk dengan pengisian.

1. Kupas epal, inti dan potong dadu, tuangkan dengan jus lemon.
2. Pindahkan campuran ke periuk aluminium dan tutup dengan gula. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala.
3. Epal terlebih dahulu akan membiarkan jusnya keluar, tetapi ia akan menguap semasa memasak. Anda akan ditinggalkan dengan pengisian tebal, sedikit masam dan dengan aroma lemon.

Sekarang keluarkan doh dan bahagikan kepada 3 bahagian. Lingkarkan bulatan berdiameter 30-40 cm dan potong masing-masing menjadi segitiga. Letakkan pengisian di dasar segitiga seperti itu, gulung bagel. Biarkan bagel yang telah disiapkan sebentar sehingga naik dua kali ganda. Sikat dengan telur dan gula yang telah dipukul, dan bakar selama 15-20 minit dalam oven yang telah dipanaskan.

Video mengenai penaik dengan epal

Sekarang anda tahu bagaimana membuat anda sibuk pada malam musim luruh yang panjang. Dan jika anda ingin mengetahui lebih banyak mengenai resipi ini dan lain-lain, saya menunggu soalan anda dalam komen, di mana saya akan berkongsi pengetahuan saya dengan anda, dan saya pasti akan mempelajari sesuatu yang baru dari anda!