Papan Pemotong Mana Yang Lebih Baik: Kayu, Plastik Atau Kaca

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Kayu, plastik atau kaca: papan pemotong mana yang lebih baik?

Salah satu parameter utama untuk memilih papan pemotong adalah bahan dari mana ia dibuat. Baik warna, bentuk pemegangnya, atau dimensinya akan mempengaruhi jangka hayat dan keselamatan produk. Sebelum membeli, penting untuk mengkaji ciri-ciri pelbagai jenis papan dan memilih yang tepat sesuai bukan hanya pada harga, tetapi juga di kawasan penggunaan.

Kelebihan dan kekurangan papan pemotong yang berbeza

Terdapat 3 jenis papan pemotong yang paling biasa: kayu, plastik dan kaca. Apabila menghadapi pilihan, anda perlu memahami dengan jelas apa kebaikan dan keburukan setiap bahan tersebut.

Kayu

Papan pemotong kayu adalah klasik yang popular dan boleh didapati di setiap dapur. Mereka boleh dibuat dari kayu beech, maple, walnut dan jenis kayu yang lain. Menurut susunan gentian, dua jenis dibezakan:

• Membujur. Ini adalah papan di mana susunan gentian kayu berjalan selari dengan permukaan. Pilihan ini adalah yang paling biasa, tetapi cepat merosot kerana munculnya alur dari pisau.

• Tamat. Di dalamnya, serat-serat itu terletak tegak lurus ke permukaan pemotongan, yang memungkinkan mereka menyimpang dan menyatu kembali, tanpa ditutup dengan penyok dari bilah.

  

  Di papan hujung, pokok diposisikan supaya serat tegak lurus dengan permukaan pemotong

Kelebihan papan pemotong kayu yang pasti adalah keramahan alam sekitarnya, kerana kayu adalah bahan semula jadi. Di samping itu, mereka mempunyai penampilan yang menyenangkan, boleh digunakan untuk menyajikan beberapa hidangan (contohnya, potongan stik atau keju), stabil di atas meja dan membolehkan anda menyimpan pisau lebih tajam lebih lama.

Papan kayu sesuai bukan sahaja untuk memotong makanan, tetapi juga untuk melayani hidangan

Tetapi papan kayu mempunyai kekurangannya:

• intoleransi terhadap kontak dengan air yang berpanjangan, dan oleh itu tidak mungkin mencuci di mesin basuh pinggan mangkuk;
• keupayaan untuk menyerap bau, jus dan darah dari makanan;
• keperluan untuk penjagaan biasa.

Papan pemotong biasa bagus untuk roti, sayur-sayuran, buah-buahan dan ramuan, tetapi lebih baik tidak menggunakannya untuk daging mentah atau ikan - daya serap permukaan akan menjadikan papan seperti itu tidak sesuai untuk produk lain yang tidak memerlukan rawatan haba lebih lanjut. Papan kayu, yang diminyaki seminggu sekali, tidak mempunyai kekurangan utama - keupayaan untuk menyerap jus dan bau, yang menjadikannya universal digunakan.

Tidak sukar membersihkan kayu, cukup untuk mencucinya di dalam air panas dengan detergen, dan jika perlu, buang noda - gosokkannya dengan jus lemon dan garam. Tetapi dalam hal alur, pembersihan sukar dilakukan - kadang-kadang mustahil untuk membuang kotoran. Jangka hayat perkhidmatan secara langsung bergantung pada kualiti produk: papan yang murah dan tidak dirawat akan selesa hanya untuk beberapa bulan, dan berkualiti tinggi dan direndam dalam minyak dapat disajikan di dapur selama lebih dari satu tahun.

Plastik

Papan plastik adalah pilihan yang sangat sesuai untuk dapur, terutama untuk makanan mentah (daging dan ikan). Mereka tidak mempunyai kekurangan produk kayu - mereka tidak menyerap apa-apa dan tidak takut terkena air, yang membolehkannya dibasuh dengan cara apa pun, terutamanya di mesin basuh pinggan mangkuk. Kelebihan permukaan pemotong plastik juga merangkumi:

• pelbagai saiz, bentuk dan warna;
• kebersihan;
• jangan pisau kusam;
• jangka hayat yang panjang (1-2 tahun).

Papan plastik terkenal dengan pelbagai warna dan kebersihannya

Papan berkualiti agak mahal dan beratnya banyak. Tetapi tanpa menghiraukan harganya, anda tidak boleh meletakkan plastik panas, dan menggunakannya sebagai hidangan tidak begitu menyenangkan secara estetik. Bahaya utama terletak pada produk yang terbuat dari plastik murah: nipis, mudah pecah dan calar, dan boleh melepaskan bahan berbahaya kepada kesihatan.

Kaca

Papan pemotong kaca tempered terbukti produk kebersihan yang tidak menyerap kelembapan atau bau. Kelebihan besarnya adalah ketahanan terhadap suhu tinggi, serta pelbagai reka bentuk - papan ini dijual bukan hanya dengan warna, tetapi dengan pelbagai corak, yang membolehkan anda memilih pilihan yang sangat sesuai untuk gaya dapur. Penting agar gelas itu senang dibersihkan.

Papan kaca menjadi hiasan sebenar dapur

Ini adalah produk universal untuk memotong, ia sesuai untuk sayur-sayuran dan daging, tetapi anda tidak boleh memukul daging atau memotong tulang - ada risiko tinggi papan akan pecah. Terdapat kelemahan lain pada permukaan pemotongan kaca:

• pisau cepat tumpul;
• mengeluarkan bunyi pengisaran yang tidak menyenangkan semasa memotong, dan mengetuk keras semasa memotong.

Jangka hayat papan seperti itu, berdasarkan ciri-ciri bahan, panjang, mereka dapat digunakan dengan baik oleh tuan rumah selama bertahun-tahun. Tetapi kehidupan berguna ini dapat dikurangkan dengan sangat banyak, kerana papan seperti itu hanya boleh pecah jika jatuh.

Papan pemotong berkualiti tinggi, yang dijaga dengan baik oleh tuan rumah, adalah peranti serba boleh yang mempunyai jangka hayat yang panjang. Namun, ada kehalusan: lebih baik tidak menggunakan papan kayu untuk daging mentah dan ikan, papan plastik mudah menggaru, dan papan kaca dapat pecah ketika dijatuhkan. Pilihan harus dibuat berdasarkan pilihan peribadi dan jumlah masakan.