Cara Menggoreng Kentang Supaya Tidak Pecah Dan Renyah: Arahan Langkah Demi Langkah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Cara menggoreng kentang dengan betul sehingga tidak pecah dan menjadi rangup

Kentang goreng yang enak, sedap dan panas - apa yang lebih baik untuk makan tengah hari atau makan malam? Selain itu, sangat mudah untuk memasaknya: potong, masukkan ke dalam kuali, dan biarkan goreng hingga lembut. Tetapi selalunya ternyata sama sekali tidak seperti yang anda mahukan, dan kentang membakar, atau tetap separuh mentah, atau bahkan menjadi seperti bubur. Bagaimana cara menggoreng kentang dengan betul sehingga lembut di bahagian dalam tetapi tegas dan rangup di bahagian luar?

Semua peraturan untuk menggoreng kentang

Semudah memasak kentang goreng nampaknya, sebenarnya adalah keseluruhan sains. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, anda perlu mengambil kira banyak nuansa.

Sekiranya anda mahukan kentang rangup, gorenglah mengikut semua peraturan.

Kami memilih varieti yang sesuai

Selalunya kualiti hidangan siap bergantung pada jenis produk yang digunakan. Kentang adalah contoh utama ini. Ini semua mengenai kandungan kanji: jika jumlahnya tinggi, potongan akan melekat bersama ketika menggoreng, dan tidak akan membentuk garing.

Kentang dengan kulit kuning dan merah sangat sesuai untuk menggoreng. Adalah wajar agar ubi itu besar dan sekata, tanpa kerosakan dan dengan kulit yang lebat.

Pilih varieti kentang yang rendah kanji

Cuba kentang Romantik. Kami mula menanamnya 3 tahun yang lalu. Saya tidak pernah melihat pelbagai jenis yang baik untuk menggoreng. Potongannya tetap bentuknya tanpa sebarang muslihat.

Kuali

Ternyata tidak setiap kuali sesuai untuk menggoreng kentang. Suri rumah mengesyorkan mengambil besi tuang: dinding tebalnya menjadi panas dan tetap hangat untuk jangka masa yang panjang.

Cara memotong dengan betul

Cara yang paling biasa untuk memotong kentang adalah:

• kiub;
• cawan;
• lobula panjang;
• jerami.

Mana-mana kaedah yang anda pilih, ingat bahawa ukuran kepingan mestilah sama. Jika tidak, kepingan kecil akan membakar lebih cepat daripada yang lebih besar.

Anda boleh memotong kentang dengan cara apa pun, tetapi kepingannya mestilah berukuran sama

Ngomong-ngomong, semasa anda memotong kentang, bilas potongannya dengan air sejuk, kemudian keringkan di atas tuala kertas. Air akan membilas lebihan pati, dan setelah menggoreng, anda akan mendapat kentang goreng yang sebenar.

Minyak

Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan minyak sayuran apa pun yang tahan suhu tertinggi dan pada masa yang sama tidak akan mengubah rasa kentang.

Sebelum menggoreng, minyak mesti sangat panas

Panaskan minyak sehingga sedikit asap muncul di permukaannya. Kemudian anda boleh memasukkan kentang ke dalam kuali dan goreng.

Proses menggoreng

Sangat penting untuk mematuhi teknologi memasak langkah demi langkah.

1. Apabila minyak panas, kurangkan api. Susun kentang dalam lapisan yang sekata, tetapi jangan isi kuali sepenuhnya, ini akan memudahkan anda mengacau.
2. Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup. Goreng dengan api sederhana selama 5-7 minit. selama ini, lapisan bawah akan diatur dengan kerak. Sekarang anda boleh menghidupkan kentang dengan spatula.

3. Masak selama 5 minit lagi dan putar lagi. Ulangi ini beberapa kali sehingga kerak terbentuk pada keseluruhan kentang.

   

   Goreng kentang, kacau setiap 5 minit

4. Ambil satu bahagian dan hancurkannya menjadi dua. Sekiranya ia mudah dilakukan, maka panci boleh dikeluarkan dari kompor.

Garam

Garam kentang 5-7 minit sehingga lembut. Garam mengeluarkan kelembapan dari makanan, dan jika anda garam kentang mentah, mereka akan basah dan melekat pada kuali.

Bahan tambahan

Ramai orang suka membumbui kentang goreng dan menghiasnya dengan ramuan. Semua ini boleh dimasukkan ke dalam pinggan siap. Bawang agak sukar: jika anda menambahkannya semasa memasak, ia akan membakar.

Lebih baik menggoreng bawang secara berasingan dan masukkan kentang setelah digoreng.

Goreng bawang ke dalam kuali yang lain dan masukkan kentang 4-5 minit sebelum akhir memasak. Dan selama 2 minit lagi, masukkan sedikit mentega ke dalam kuali, ini akan meningkatkan rasa.

Kentang goreng rangup adalah lauk yang hebat untuk sebarang hidangan

Video: cara menggoreng kentang dengan betul

Sekarang anda tahu cara menggoreng kentang dengan betul. Di atas meja anda akan selalu ada kentang renyah dengan kerak, yang sangat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Selamat menjamu selera!