Coklat Soufflé: Resipi Memasak Langkah Demi Langkah Dengan Pelbagai Bahan + Gambar Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Resipi souffle coklat yang enak di rumah

Mungkin, setiap orang dalam hidup mempunyai saat-saat kelemahan, ketika pada waktu malam anda sangat ingin duduk di kafe yang selesa di suatu tempat di Paris, mendengar suara akordeon yang tenang, mengagumi lampu malam di kota dan menikmati rasa kopi dengan pencuci mulut yang sejuk dan manis, disempurnakan seperti petang ini. Resipi soufflé coklat di bawah ini akan membolehkan anda terjun ke suasana romantis tanpa mengunjungi Perancis.

Kandungan

• 1 souffle coklat "Panas"

  • 1.1 Resipi klasik
  • 1.2 Pencuci mulut yang halus pada semolina
  • 1.3 Pencuci mulut dalam ketuhar gelombang mikro
  • 1.4 Rawatan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro

• 2 souffle coklat "Sejuk"

  • 2.1 Pencuci mulut curd dengan koko dan gelatin
  • 2.2 Resipi dengan gelatin untuk kek
• 3 Coklat souffle - video
• 4 Memasak pencuci mulut dalam ketuhar gelombang mikro - video
• 5 Perlakukan lembut dengan tangan anda sendiri - video

Souffle coklat "panas"

Sudah tentu, tidak selalu dan tidak semua orang berjaya berada di Paris sesuka hati, tetapi kita masing-masing dapat mewujudkan suasana yang sesuai di rumah. Dan pencuci mulut Perancis yang indah - coklat souffle akan membantu kami dalam hal ini.

Tegasnya, soufflé tidak semestinya manis dan apalagi coklat, boleh jadi sayur, daging, cendawan, ikan, keju cottage, beri dan banyak lagi. Tetapi souffle coklat adalah "sesuatu yang istimewa," seperti yang mereka katakan di Odessa.

Asas souffle terdiri daripada putih telur yang dipukul dan campuran asas yang menentukan rasa hidangan masa depan. Dalam kes kami, asasnya akan berupa coklat dalam pelbagai variasi.

Coklat coklat yang enak boleh dibuat di rumah

Resipi klasik

Perkara pertama yang perlu diperhatikan adalah kesegaran produk yang digunakan, khususnya telur. Kedua, semua bahan harus berada pada suhu bilik. Di samping itu, perlu diingat bahawa sebelum anda memulakan penyediaan soufflé yang dibahagi, anda harus menyediakan tin pembakar. Bekas seramik sangat sesuai, namun, jika tidak tersedia, bekas silikon atau logam akan keluar, tetapi ini masih merupakan kompromi. Acuan perlu dilumurkan dengan mentega, kemudian tuangkan gula ke dalam dan tuangkan segera. Kristal gula akan melekat pada dasar minyak dan membuat "lapisan bulu" di mana jisim souffle kemudian akan dibentangkan. Sekarang anda perlu meletakkan acuan yang telah disediakan di dalam peti sejuk dan lupakannya sebentar.

Sudah tiba masanya untuk mula membuat soufflé coklat secara langsung.

Kami memerlukan:

• 140 g coklat pahit;
• 50 g mentega;
• 70 g gula;
• 4 kuning telur;
• 2 biji telur putih.

1. Pecah coklat menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk dan cairkan ke dalam tab mandi air.

   

   Cairkan kepingan coklat ke dalam tab mandi air

2. Masukkan mentega dan gula ke coklat cair.

   

   Masukkan mentega dan gula ke coklat

3. Kacau sehingga kita mendapat jisim homogen (homogen).

   

   Kacau hingga sebati

4. Kami buang dari tempat mandi, sejuk hingga suhu bilik.
5. Pisahkan kuning telur dari putih. Masukkan 4 kuning telur ke dalam jisim coklat-mentega yang disejukkan. Kacau hingga sebati.

6. Pukul putih sehingga menjadi busa elastik, yang sangat penting, kerana kejayaan seluruh syarikat bergantung padanya.

   

   Pukul putih menjadi buih sejuk

7. Kemudian, perlahan-lahan masukkan protein ke dalam jisim coklat yang disediakan. Pertama, dalam gerakan bulat, sebarkannya di permukaan, dan kemudian campur tangan secara beransur-ansur di selebihnya. Anda mesti mendapat jisim coklat yang homogen.

   

   Tambahkan protein ke jisim coklat

8. Kami mengeluarkan borang dari peti sejuk, memasukkan separuh daripada souffle masa depan di dalamnya. Kemudian kami meletakkan tuala yang dilipat beberapa kali di atas meja dan mengetuknya dengan tajam dengan bahagian bawah bekas dengan jisim, selepas itu kami mengisi borang hingga akhir. Pisahkan jisim dari dinding acuan dengan pisau nipis. Tindakan ritual ini harus mencegah soufflé yang sudah siap jatuh.

   

   Kami meletakkan jisim coklat dalam acuan seramik
9. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah dan hanya selepas itu kami meletakkan pinggan penaik yang diisi.

10. Kami bakar selama 7 minit tanpa membuka pintu ketuhar. Kami mengeluarkan souffle dari oven, menghidangkannya panas atau sejuk dengan gula tepung, aising coklat, jem atau satu sudu ais krim. Anda juga boleh meletakkan daun pudina untuk menambah rasa.

    

    Souffle yang sudah siap boleh ditaburkan dengan gula aising

Pencuci mulut yang halus di semolina

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah untuk membuat soufflé coklat di semolina, malah seorang suri rumah yang baru dapat mengejutkan orang yang disayanginya dengan pencuci mulut yang luar biasa.

Souffle dengan penambahan semolina ternyata lembut

Kami memerlukan:

• 100 g semolina;
• 200 ml susu;
• 100 g gula;
• 40 g mentega;
• 2 biji telur;
• 2 sudu besar l. koko;
• coklat parut.

1. Masak bubur semolina pekat dari semolina dan susu dalam mandian wap. Rebus air dalam periuk besar, masukkan periuk yang lebih kecil ke dalam, sebelumnya dibilas dengan air. Tuangkan susu, tunggu sehingga mendidih, tuangkan semolina dengan aliran nipis atau gunakan ayak, kacau terus, untuk mengelakkan munculnya musuh utama tukang masak - ketulan. Sekiranya gumpalan rata-rata masih mulai terbentuk, pukul sebentar dan tumis bubur itu. Benjolan akan tersebar. Masak selama 10-15 minit, kemudian tutup penutup dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik.

   

   Pertama, masak bubur semolina pekat

2. Campurkan 2 kuning telur dengan gula, masukkan mentega dan koko, tumbuk.

3. Masukkan jisim telur ke bubur, campurkan hingga rata, ini akan menjadi asas soufflé.

   

   Campurkan bubur dengan jisim coklat

4. Pukul putih menjadi busa yang kuat, tambahkan ke pangkal bahagian, kacau perlahan.
5. Pukul jisim yang dihasilkan dengan pukul atau pengadun dan masukkan ke dalam acuan, disalut dengan mentega dan disejukkan di dalam peti sejuk.
6. Tuangkan air ke dalam loyang, masukkan cetakan souffle ke dalamnya dan bakar dalam oven selama 15 minit.

7. Keluarkan souffle yang sudah siap dari oven, sejukkan, taburkan dengan coklat parut.

   

   Soufflé dengan penambahan semolina ternyata sangat lembut dan enak

Pencuci mulut dalam ketuhar gelombang mikro

Bagi mereka yang tidak mahu mengacaukan ketuhar (ada beberapa), disediakan resipi untuk membuat soufflé dalam ketuhar gelombang mikro.

Soufflé memasak dalam ketuhar gelombang mikro dengan cepat, ternyata sedap

Kami memerlukan:

• 2 telur besar atau 3 kecil;
• 70 g gula;
• 50 g coklat;
• 2 sudu besar l. koko.

1. Pisahkan putih, pukul dengan gula hingga busa pekat.

2. Sekiranya anda ingin membuat bukan putih, tetapi souffle coklat, anda perlu menambah 2 sudu besar koko.

   

   Masukkan koko ke putih telur yang disebat

3. Cincang coklat menjadi kiub kecil dan tuangkan ke dalam jisim protein.
4. Bahagikan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan atau cawan dan masukkan ke dalam gelombang mikro selama 30 saat pada daya maksimum.
5. Kesediaan soufflé ditentukan oleh peningkatan jumlah yang ketara. Sekiranya ia meningkat dengan ketara, matikan.

6. Kami mengubah isi acuan ke dalam piring, taburkan dengan coklat parut atau tuangkan dengan jem, hias dengan buah beri atau buah-buahan manisan dan terus mencuba.

   

   Anda boleh menghias soufflé siap dengan coklat parut

Kelezatan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro

Resipi lain untuk ketuhar gelombang mikro. Tetapi jika pada versi sebelumnya coklat hanya digunakan sebagai penyertaan, maka di sini ia bertindak sebagai pengarah, penerbit dan bintang tamu.

Cawan seramik boleh digunakan sebagai cetakan soufflé

Kami memerlukan:

• 150 g coklat hitam;
• 150 g mentega;
• 2 telur keseluruhan dan 2 kuning telur;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 2.5 sudu besar l. tepung;
• lemon lemon (3 g setiap 1 hidangan) secukup rasa.

1. Pecah coklat menjadi kepingan, potong mentega menjadi kiub, masukkan ke dalam satu mangkuk dan cairkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa rendah atau di dalam air mandi.
2. Biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik.
3. Masukkan 2 telur dan 2 kuning telur, gula, tepung dan kulit lemon (secukup rasa), campurkan dengan pukul hingga sebati.
4. Kami mencurahkan jisim yang dihasilkan ke dalam cawan seramik sehingga 2/3 penuh dari mereka.
5. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro, hidupkan dengan kekuatan maksimum (1000 watt) dan masak selama 2.5–3 minit. Sekiranya daya gelombang mikro maksimum lebih rendah, tingkatkan masa memasak. Isyarat untuk mematikan boleh menjadi peningkatan ketara dalam jumlah souffle, secara umum, anda melihat apa yang "merangkak" dari cawan - matikan dan keluarkan.
6. Makan panas - anda boleh makan makanan coklat sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari ketuhar.

Souffle coklat "sejuk"

Pada bahagian pertama, kami berkenalan dengan resipi souffle coklat, yang mesti dirawat panas sebelum mendapatkan hidangan siap. Sekarang mari kita beralih kepada pilihan "sejuk", dalam penyediaan peti sejuk yang terlibat, bukan kompor.

Souffle "Dingin" disediakan menggunakan peti sejuk

Pencuci mulut keju kotej dengan koko dan gelatin

Kami memerlukan:

• 500 g keju kotej;
• 100 ml susu;
• 2-4 st. l. madu;
• 2 sudu besar l. koko;
• 1 gelas air panas
• 15 g gelatin.

Semua bahan (kecuali air) harus berada pada suhu bilik.

Bahan untuk membuat keju kotej dan souffle coklat

1. Tuangkan gelatin dengan segelas air panas, biarkan hingga membengkak.
2. Campurkan keju kotej, koko, susu dan madu dalam mangkuk pengisar, kemudian kisar hingga haluskan.
3. Kacau jisim gelatin dengan sudu dan tuangkan ke dalam mangkuk pengisar dengan puri curd.
4. Hidupkan pengisar sekali lagi dan kisar sehingga jisim curd homogen diperolehi.
5. Lapisi mangkuk dengan pelekat, kemudian tuangkan jisim curd dari pengisar ke dalamnya.
6. Kami juga mengetatkan mangkuk di atas dengan pelekat atau beg plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam.

7. Kami mengeluarkan mangkuk dari peti sejuk, membalikkannya ke pinggan rata.

   

   Souffle boleh dihiasi dengan beri, coklat, sirap karamel

8. Souffle siap boleh dihiasi dengan beri, aising coklat, jem, sirap karamel dan dipotong menjadi bahagian dengan pisau seperti kek.

Resipi agar-agar kek

Kek ringan dan lazat dibuat dengan souffle coklat "sejuk"

Soufflé boleh tampil dengan program solo sebagai pencuci mulut yang bebas, atau boleh bersuara duet dengan kek, dan kemudian anda mendapat kek ringan dan lapang

Kami memberikan resipi untuk soufflé coklat untuk kek, dan anda boleh membakar kek apa saja, atau anda juga boleh menggunakan yang siap.

Kami memerlukan:

• 300 g krim (25 - 33%);
• 150 ml susu;
• 150 g gula;
• 12 g gelatin (1 sachet);
• 3 kuning telur;
• 2 sudu kecil koko.

1. Pisahkan kuning telur dari putih. Kisar kuning telur dengan 75 g gula (3 sudu besar. L.) Dan 2 sudu kecil. koko. Kami panaskan susu dan masukkan kuning telur dengan gula ke dalamnya. Kami memasukkan mandi air dan masak hingga pekat.

   

   Campurkan kuning telur dengan gula dan koko

2. Rendam gelatin dalam air rebus sejuk pada kadar 1 sudu besar. l. agar-agar dalam 1 gelas air, biarkan selama setengah jam, kemudian masukkan ke kuning telur dengan gula.

3. Pukul krim secara berasingan, kemudian tambahkan jisim kuning telur kepada mereka.

   

   Pukul krim secara berasingan, dalam mangkuk bersih dan kering.

4. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan, di bahagian bawahnya terdapat kerak panggang - alas kek, dan letakkan untuk membeku di dalam peti sejuk semalaman.
5. Kek atas boleh dituangkan dengan icing coklat, jeli dengan beri, sirap karamel atau jem.

Kek siap boleh dituangkan dengan aising coklat, dihiasi dengan beri, krim disebat

Souffle coklat - video

Memasak pencuci mulut dalam ketuhar gelombang mikro - video

Makanan istimewa sendiri - video

Cobalah memanjakan diri dan orang yang anda sayangi dengan soufflé coklat yang sejuk dan berinspirasi, dan menjauhkan diri dari Paris, akan semakin dekat dengan anda. Albert Einstein pernah menyatakan pemikiran ini: “Hanya ada dua cara untuk menjalani kehidupan. Yang pertama seolah-olah keajaiban tidak wujud. Yang kedua - seolah-olah hanya ada keajaiban di sekitar. " Muzik ringan, alas meja baru, sejambak bunga violet segar di atas meja dan soufflé yang lazat - dengan bantuan kaedah yang mudah dan berpatutan, anda boleh membuat keajaiban sendiri dan menghabiskan malam yang indah dengan orang-orang yang dekat dengan anda. Jangan memandang rendah kepentingan kegembiraan sederhana, kerana mereka membolehkan anda melalui kesulitan dan kesusahan setiap hari "dengan berjimat."