Cara Membuat Selai Tangerine: Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:03

Suasana perayaan sepanjang tahun: membuat jem jeruk

Ramai orang mengaitkan aroma dan rasa jeruk yang menakjubkan dengan Tahun Baru, malam musim sejuk yang sejuk, kisah dongeng dan suasana hati yang baik. Bagaimana anda kadang-kadang mahu mengembalikan kenangan ini. Bagaimana jika anda mengubah buah ini menjadi jem kuning? Maka semangat zaman kanak-kanak dan perayaan akan sentiasa ada di hujung jari anda.

Kandungan

• 1 Bolehkah tangerin digunakan untuk membuat jem
• 2 Pemilihan bahan

• 3 Resipi memasak langkah demi langkah

  • 3.1 Jam dari kepingan tangerine

  • 3.2 Dari buah-buahan utuh

    • 3.2.1 Tanpa Kulit
    • 3.2.2 Jam dari buah-buahan - video
  • 3.3 Dari kulit tangerin

  • 3.4 Dalam multicooker

    3.4.1 Cara membuat jem atau jem dalam periuk perlahan - video

  • 3.5 Dalam pembuat roti
  • 3.6 Dengan penambahan oren
  • 3.7 Dengan epal
  • 3.8 Dengan labu, kulit lemon dan halia
  • 3.9 Dari buah tangerin dan kesemak

Bolehkah tangerin digunakan untuk membuat jem

Nilai utama tangerin, seperti semua buah sitrus, adalah kandungan vitamin C. yang tinggi. Mereka berbeza dengan lemon dan jeruk dalam keasidan yang kurang jelas dan struktur kulit yang agak longgar, yang sangat memudahkan pengelupasan buah. Sebagai tambahan, pemerhati berat badan akan mengetahui kandungan kalori rendah produk.

Bukan hanya pulpa yang berharga untuk jem: jeruk kepingan hampir selalu direbus dengan kulitnya. Oleh itu, ingat untuk mencuci buah dengan bersih sebelum memasak.

Untuk jem, anda boleh menggunakan bukan sahaja pulpa, tetapi juga kulit tangerin.

Adalah masuk akal untuk belajar membezakan buah jeruk dengan tempat pertumbuhannya. Sebelum ini, kami menjual terutamanya jenis Abkhaz dan Georgia. Tetapi sekarang, hampir setiap saat sepanjang tahun, anda dapat menjumpai buah-buahan dari Turki, Sepanyol, Israel di kedai-kedai.

Keanehan iklim dan tanah di setiap wilayah memberikan tangerin dengan sifat tertentu:

• Israel dan Sepanyol sangat mudah dibersihkan;
• Turki terutamanya bersaiz kecil, oren muda, hampir berlubang;
• Orang Abkhazia dan Georgia mempunyai rasa dan rasa dan aroma yang menyenangkan dan disukai sejak kecil. Di samping itu, minimum bahan kimia digunakan untuk memproses buah-buahan ini.

Pemilihan bahan

Pertama sekali, ini adalah jeruk keprok. Mendekati pilihan mereka dengan penuh tanggungjawab. Buah-buahan harus rata, licin, lebih baik dengan ukuran yang sama. Buah-buahan yang rapuh dan busuk tidak boleh digunakan sama sekali.

Jangan teragak-agak, anda boleh membuat jem hebat dari sebarang jeruk kepingan

Sebagai tambahan kepada jeruk keprok, anda akan memerlukan air dan gula - bahan utama dari sebarang jem. Perkadaran standard adalah seperti berikut: untuk 1 kg tangerin, 0,5 liter air dan 1 kg gula. Tetapi dalam beberapa resipi, kami menyimpang dari petunjuk ini untuk mencapai rasa dan konsistensi yang istimewa.

Nah, bagaimana dengan bahan tambahan? Tiada pencuci mulut yang lengkap tanpa rempah. Anda boleh menambah kayu manis, vanila, anise bintang, ramuan aromatik untuk jem, dan juga menggabungkan jeruk keprok dengan buah-buahan lain dan juga sayur-sayuran, seperti labu. Percayalah, ia akan menjadi sangat sedap!

Resipi memasak langkah demi langkah

Kami menawarkan beberapa pilihan untuk membuat jem jeruk.

Jem Tangerine akan menjadi hiasan sebenar meja pencuci mulut

Jem kepingan tangerine

Anda tahu buah sitrus hebat dengan rempah, bukan? Kami mencadangkan agar anda menyediakan pencuci mulut dari kepingan tangerine dengan menambahkan kayu manis, adas manis, vanila dan juga sedikit cognac. Rasa manis, astringensi dan aroma halus akan memenuhi malam anda apabila anda membuka sebotol jem seperti itu!

Anda perlu:

• tangerin - 1 kg;
• gula - 500 g;
• kayu manis - 1 batang;
• gula vanila - 2 sudu kecil (atau 1 batang vanila);
• anise bintang - 2 bintang;

• cognac - 50 ml.

  

  Kayu manis dan rempah-rempah lain menjadikan penambahan tangerin

1. Kupas jeruk kepingan, keluarkan filem putih, buang bijinya. Potong kepingan menjadi dua.

   

   Tangerin kulit dan lubang

2. Letakkan baji tangerine dalam periuk dan masukkan gula. Letakkan di atas api sederhana.

   

   Tutup baji dengan gula dan bakar

3. Sebaik sahaja tangerin mula memerah, segera tuangkan kognac dan musim. Semasa mengacau selalu, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama 15 minit.

4. Kemudian semuanya bergantung pada jenis konsistensi jem yang anda suka. Sekiranya anda suka ringan, kemudian setelah 15 minit, selesai memasak, sejukkan jem dan hidangkan atau pindahkan ke balang dan sejukkan.

   

   Rebus irisan tangerine mengikut kesesuaian yang anda mahukan

5. Dan jika anda suka jem tebal, walaupun dalam bentuk yang serupa dengan jem, anda harus berusaha sedikit. Keluarkan periuk dari kompor, biarkan sejuk selama 2-3 jam, kemudian letakkan kembali pada api sederhana, setelah mendidih, masak selama 5-7 minit. Ulangi prosedur 3 kali. Nota kecil: dalam kes ini, lebih baik menambahkan cognac dan rempah semasa mendidih terakhir.

   

   Jem sudah siap sekiranya titisan tidak tersebar di atas piring

Dari buah-buahan utuh

Untuk jem ini, pilih tangerin yang lebih kecil. Sekiranya anda hanya mempunyai buah-buahan yang banyak, anda perlu memotongnya menjadi separuh di sepanjang kepingan. Periksa bahawa setiap buahnya kuat, tanpa kesan kerosakan dan lebam pada kulit.

Oleh itu, anda memerlukan:

• tangerin - 1 kg;
• air - 1 gelas;
• gula - 1 kg;
• tunas carnation - dengan jumlah tangerin;
• jus sebiji lemon.

1. Basuh tangerin dan keluarkan batangnya.

2. Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air di atas. Biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman: ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan dari kulit.

   

   Tuangkan tangerin dengan air dan biarkan semalaman untuk menghilangkan kepahitan

3. Tumbuk setiap mandarin dengan tusuk gigi di 2-3 tempat. Masukkan cengkih ke salah satu tusukan.

   

   Tumbuk jeruk keping dengan tusuk gigi di beberapa tempat

4. Pindahkan tangerin ke bekas lain, tuangkan sedikit air, rebus selama 5 minit selepas mendidih. Apabila buah menjadi lembut, angkat dari air, sejukkan.

5. Sekarang beralih ke sirap. Satukan air dan gula dalam mangkuk, gaul rata.

   

   Buat sirap dengan menggabungkan dan mencampurkan gula dan air

6. Letakkan di atas dapur dengan api kecil. Kacau terus, didihkan dan didihkan selama 2 minit.

   

   Rebus sirap dan rebus selama 2 minit

7. Semasa sirap panas, tambahkan buah ke dalamnya. Biarkan selama beberapa jam. Selama ini, kacau tangerin sebanyak 3 kali.

   

   Tangerin perlu direndam dalam sirap supaya kulit menjadi lembut dan lut.

8. Anda perlu memasak jem jeruk dalam 5 pas, setiap kali mendidih dan sejuk sepenuhnya. Masukkan jus lemon pada langkah terakhir.

Tanpa kulit

Selai tangerin keseluruhan boleh dibuat tanpa kulitnya. Dalam kes ini, lebih baik mengambil buah yang sedikit belum masak - semestinya lebih padat daripada resipi sebelumnya agar tidak mendidih. Selebihnya produk pencuci mulut dalam kuantiti yang sama.

1. Kupas tangerin.
2. Buat sirap, masukkan tangerin di dalamnya, biarkan selama beberapa jam.
3. Kemudian masukkan dengan api kecil.
4. Didihkan dua kali, rebus selama 5 minit setiap kali.
5. Masukkan jus lemon kali kedua.

Tangerin yang dikupas secara keseluruhan juga bagus untuk jem

Dan anda tidak perlu membuang kulit jeruk, ia akan berguna untuk resipi seterusnya.

Selai buah keseluruhan - video

Dari kulit tangerin

Sekiranya semua jeruk telah dimakan dengan selamat oleh keluarga dan tetamu dan anda tidak menyembunyikan beberapa keping untuk selai, jangan putus asa. Pasti kulitnya belum dibuang. Kerak sangat bagus untuk membuat jem.

Jangan buang kulit tangerine - mereka akan membuat jem yang hebat

Pertama sekali, jangan lupa bahawa kulit mesti bersih. Selain itu, kulit semua buah sitrus secara alami mempunyai kepahitan yang jelas, jadi mereka mesti direndam dalam air sejuk. Ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya 10 jam. Dalam kes ini, perlu menukar air tiga kali.

Kulit jeruk mesti direndam di dalam air untuk menghilangkan kepahitan

Sekarang anda boleh terus ke persiapan jem. Anda perlu:

• kulit jeruk - 350 g;
• gula - 450 g;
• air - 1 l;
• asid sitrik - 0,5 sudu kecil;
• jus tangerine - 50 g.

1. Potong kerak menjadi kepingan kecil.

   

   Potong kerak menjadi kepingan yang lebih kecil sehingga mereka masak lebih baik di dalam sirap

2. Rebus 1 liter air, tambah gula dan biarkan cair sepenuhnya, kacau selalu. Apabila sirap mendidih, masukkan kerak.

   

   Buat sirap dengan air dan gula

3. Apabila sirap berkerak mula mendidih lagi, kurangkan api. Masak selama 2 jam, kacau selalu. Jem akan menebal secara beransur-ansur, kulit akan menjadi telus. Matikan dapur dan biarkan sejuk.

   

   Masak kerak dalam sirap dengan api kecil selama 2 jam, kacau selalu

4. Setelah jem sejuk sepenuhnya (anda boleh biarkan semalaman), panaskan dengan api kecil. Masukkan 50 g jus dengan memerah tangerin segar, kacau dan reneh selama 15 minit.

5. Masukkan asid sitrik, kacau dan reneh selama 10 minit lagi dengan api kecil.

   

   Masukkan asid sitrik dan masak sedikit lagi, kacau selalu

6. Jem sudah siap! Gulung ke dalam balang semasa panas, atau biarkan sejuk dan hidangkan bersama teh.

Jem siap boleh dibentangkan dalam balang

Ngomong-ngomong, anda boleh memberikan kulit tangerin dalam selai dengan bentuk keriting yang sangat asli.

1. Potong kulit menjadi jalur panjang selebar 1 cm.

   

   Gulungkan kerak yang dipotong menjadi gulungan dan tali untuk membuat keriting

2. Gulung setiap jalur ke dalam gulungan yang ketat dan tali pada tali seperti manik.

3. Rendam kerak di dalam air dan kemudian reneh dalam sirap. Tanggalkan benang apabila jem selesai telah sejuk.

   

   Jem keriting pasti menggembirakan tetamu anda

Dalam multicooker

Nah, ke mana kita boleh pergi tanpa pembantu setia kita - multicooker? Tinggalkan dia semua masalah untuk membuat jem.

Periuk perlahan akan menyediakan jem jeruk dengan cepat dan tanpa kerumitan

Anda akan diminta:

• tangerin - 1 kg;
• air - 5 gelas;
• gula - 3.5 cawan;
• lemon - 1 pc.;
• vanila secukup rasa.

1. Bilas buah dalam air panas yang mengalir.
2. Potong tangerin dan lemon ke dalam kepingan nipis.
3. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air dan biarkan pada suhu bilik selama sehari.
4. Pindahkan kepingan sitrus ke mangkuk multicooker, tambah gula, tambah vanila.
5. Isi semula dengan air tawar.
6. Tutup penutup dan masak selama 20 minit dalam mod Jam atau Stew.
7. Biarkan jem sejuk tanpa membuka penutupnya (sehingga akan meresap dengan baik dan rendam dalam sirap).

Cara membuat jem atau jem dalam periuk perlahan - video

Dalam pembuat roti

Pembuat roti moden tidak hanya memanggang roti, seperti namanya. Pastikan anda melihat sama ada model anda mempunyai mod Jam atau Jam.

Agar pembuat roti anda menyediakan jem untuk anda, ia mesti mempunyai mod Jam atau Jam

Anda juga memerlukan pengisar.

Anda perlu:

• gula - 120 g;
• tangerin yang dikupas - 500 g;
• secubit asid sitrik.

Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah 30 g brendi, sedikit halia, kayu manis atau rempah lain secukupnya. Anda tidak memerlukan air dalam resipi ini: tangerin mempunyai cukup jus mereka sendiri untuk jem seperti itu.

1. Teliti buah-buahan, kupas dan angkat biji. Potong kawasan yang terlalu manja.

2. Kisar tangerin dengan pengisar ke dalam pasta yang kelihatan seperti jus pekat dengan bubur.

   

   Kupas tangerin dengan teliti dan keluarkan serat putih

3. Tuangkan jisim ke dalam baldi mesin roti, tambah gula di sana dan campurkan. Masukkan asid sitrik dan, jika dikehendaki, cognac dan rempah.

   

   Pure tangerine, tuangkan ke dalam baldi mesin roti dan tambahkan bahan tambahan.

4. Letakkan bekas di dalam peranti, tutup penutupnya. Pilih mod "Jam" atau "Jam" pada panel kawalan. Kemudian anda boleh menjalankan perniagaan anda, dan pembuat roti akan menguruskan penyediaan jem: ia akan menggerakkan jisim itu sendiri sehingga tidak membakar, dan akan memberitahu anda dengan isyarat bahawa prosesnya sudah selesai.

5. Apabila isyarat berbunyi, tunggu 10 minit lagi sehingga penutup pembuat roti dan baldi sejuk sedikit. Pindahkan jem jeruk ke mangkuk lain dan gulung untuk musim sejuk atau sajikan.

   

   Pembuat roti akan melakukan kerja yang sangat baik untuk membuat jem jeruk jeruk wangi

Dengan penambahan buah oren

Tangerin boleh dipasangkan dengan buah sitrus lain seperti jeruk.

Gabungan jeruk keprok dengan jeruk memberikan rasa unik kepada jem

Untuk jem ini, anda memerlukan ramuan berikut:

• oren - 1 kg;
• tangerin - 500 g;
• gula - 1.5 kg;
• air - 100 ml.

1. Keluarkan semangat dari oren dengan parutan kecil. Selepas itu, kupas semua buah dari kulit, filem dan biji, bahagikan buah menjadi kepingan dan kepingan. Pada masa yang sama, cuba kumpulkan semua jus yang mengalir ketika mengupas jeruk dan jeruk dalam gelas yang terpisah.
2. Tuangkan jus, air, gula ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan dengan api kecil dan masak, kacau, hingga larut sepenuhnya. Kemudian masukkan jeruk keprok dan jeruk, reneh di atas dapur selama satu jam.
3. Masukkan semangat oren dan masak selama 10 minit lagi.
4. Biarkan jem sejuk dan masukkan ke dalam balang.

Dengan epal

Bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• tangerin - 1 kg;
• gula - 1 kg;

• air - 2 gelas.

  

  Sediakan tangerin, epal, air dan gula untuk jem

1. Basuh jeruk kepingan, kupas, filem, bahagikan menjadi baji dan buang biji.

   

   Kupas jeruk kepingan dan potong menjadi baji

2. Parut kulit tangerin.

3. Basuh epal, angkat kulit dan inti, dan juga parut.

   

   Kupas dan parut epal

4. Tuangkan epal parut ke dalam periuk, tuangkan air. Masukkan api kecil dan didihkan hingga cukup lembut sehingga mudah tumbuk.

   

   Masak epal hingga lembut.

5. Kisar dengan pengisar atau gosokkan melalui ayak.

   

   Kisar epal dengan pengisar atau melalui ayak

6. Semasa puri panas, tambahkan pulpa tangerine, kulit sitrus parut dan gula di dalamnya. Gaul hingga sebati.

   

   Masukkan baki bahan ke dalam epal

7. Masukkan periuk di atas api kecil, masak selama 20 minit, kacau sentiasa untuk mengelakkan terbakar. Apabila jem sudah siap, letakkan di dalam balang kering yang disterilkan dan gulung penutupnya.

   

   Gulung jem yang sudah siap di dalam balang atau hidangkan

Dengan labu, kulit lemon dan halia

Jem ini mempunyai rasa lemon-tangerine secara eksklusif. Labu di sini adalah "snag" yang berguna, untuk mengetahui, untuk kuantiti.

Masukkan lemon dan rempah ke jem labu tangerin untuk rasa dan aroma yang lazat

Bahan-bahan:

• pulpa labu - 1 kg;
• lemon - 4 biji.;
• tangerin -0,5 kg;
• gula - 1 kg;
• biji buah pelaga - 1 secubit;
• akar halia - 1 keping (4 cm).

Lebih baik mengambil lemon berkulit tebal agar jemnya tidak terlalu masam. Sekiranya anda hanya mempunyai buah-buahan berkulit nipis, kurangkan jumlahnya menjadi 2.

1. Potong pulpa labu menjadi kiub kecil.

   

   Cincang pulpa tembikai

2. Keluarkan semangat dari sebiji lemon dengan parutan kecil. Potong halia.

   

   Cincang halia, parut semangat

3. Satukan semangat, labu dan halia dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula, kacau. Tutup dan biarkan hingga meresap selama 12 jam.

   

   Campurkan labu, zest, halia dan gula

4. Sementara itu, atasi jeruk keprok. Letakkan di dalam periuk, tutup dengan air dan masak selama satu jam. Selepas itu, keluarkan buahnya dan biarkan sejuk. Anda tidak perlu menuangkan cecair, ia masih akan berguna.

   

   Rebus tangerin

5. Perah jus lemon ke dalam mangkuk yang berasingan.

   

   Perah jus lemon

6. Potong lemon yang diperah sekecil mungkin.

   

   Potong lemon halus

7. Masukkan lemon yang telah dihiris ke dalam air yang tersisa dari memasak jeruk keprok. Masukkan api, didihkan, tutup dan masak selama setengah jam. Kemudian angkat penutup dan reneh selama 15 minit lagi.

   

   Rebus lemon yang telah dihiris ke dalam air di mana tangerin direbus

8. Saring cecair sehingga tidak ada kepingan lemon yang tersisa di dalamnya.

   

   Terikan lemon rebus

9. Sementara itu, jeruk kepingan akan menyejuk. Potongnya menjadi kepingan kecil.

   

   Potong tangerin rebus menjadi kepingan kecil

10. Tuangkan air di mana lemon dan tangerin dimasak ke dalam periuk dalam, masukkan potongan tangerine dan labu. Masukkan api dan didihkan. Masukkan buah pelaga, didihkan selama setengah jam dengan api kecil, kemudian masukkan 750 g gula.
11. Masak hingga lembut.

Dari buah tangerin dan kesemak

Kesemak akan memberikan rasa madu jem jeruk

Anda memerlukan produk berikut:

• tangerin - 1 kg;
• kesemak - 1 kg;
• gula - 1 kg.

1. Basuh tangerin dan tuangkan air mendidih ke atasnya (tanpa mengelupas).

2. Tutup dengan air sejuk dan biarkan semalaman untuk menghilangkan kepahitan. Pada waktu pagi, masukkan buah ke dalam pengisar dan potong.

   

   Kisar tangerin dalam pengisar

3. Basuh kesemak, potong memanjang. Keluarkan tulang, keluarkan pulpa dengan sudu.

   

   Kupas kesemak dan buang pulpa

4. Campurkan bubur kesemek dan tangerin cincang, tambah gula. Masukkan dengan api kecil dan didihkan setelah mendidih selama 30 minit.

5. Biarkan sejuk dan kemudian masak lagi selama setengah jam.

   

   Campurkan bubur kesemak dan jeruk keprok, masak hingga lembut

6. Susun jem yang telah siap di dalam balang yang disterilkan dan dikeringkan dengan baik.

Anda selalu dapat "memelihara" suasana perayaan dalam bentuk selai tangerine wangi untuk membuka balang pada bila-bila masa dan kembali ke suasana Tahun Baru. Di antara resipi yang disampaikan oleh kami, anda pasti akan menjumpai salah satu yang sangat anda sukai. Sila kongsi dengan kami dalam komen kaedah anda membuat selai tangerin. Selamat menjamu selera!