Mengapa Veganisme Tiba-tiba Menjadi Popular - Mitos Dan Kenyataan

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 22:40

Mengapa veganisme menjadi popular: fesyen baru atau jalan menuju kesihatan dan umur panjang?

Trend ke arah veganisme dan vegetarian, yang telah menjadi bergaya dan terbentuk beberapa tahun yang lalu, telah menarik perhatian bukan sahaja ahli perniagaan terkenal, ahli politik dan tokoh budaya, tetapi juga orang biasa. Kisah-kisah tentang pembebasan ajaib dari penyakit yang tidak dapat disembuhkan, kelangsingan badan yang pernah mengagumkan dan peningkatan kualitatif lain dalam kehidupan, yang disiarkan dari skrin TV dan halaman majalah berkilat, kadang-kadang begitu meyakinkan bahawa sukar untuk tidak mempercayainya. Saya ingin mengikuti contohnya, menguji badan saya dan akhirnya menyelesaikan masalah terkumpul sekali dan selamanya. Walau bagaimanapun, tidak begitu mudah. Trend popular mempunyai penurunan. Mari kita fahami apakah intipati konsep itu dan adakah ia benar-benar berguna untuk kesihatan kita.

Kandungan

• 1 Bagaimana semuanya bermula: sebab-sebab populariti veganisme di Amerika Syarikat

  1.1 Galeri Foto: Vegetarian dan Vegan Dunia yang terkenal

• 2 Masa lalu yang jauh dan populariti veganisme di Rusia

  • 2.1 Galeri Foto: Vegetarian Terkenal pada Masa Lalu
  • 2.2 Video: Saluran "Rusia 24" mengenai penemuan sensasi WHO

• 3 Konsep vegetarianisme: 7 kepercayaan palsu

  • 3.1 Daging adalah makanan berat
  • 3.2 Vegan Hidup Lebih Lama
  • 3.3 Meningkatkan pencernaan dan fungsi saluran gastrousus
  • 3.4 Makanan tumbuhan juga mengandungi protein
  • 3.5 Vegan tidak diracuni oleh racun
  • 3.6 Vegetarian tidak pernah gemuk
  • 3.7 Mengasihani haiwan

Bagaimana semuanya bermula: sebab-sebab populariti veganisme di Amerika Syarikat

Semuanya bermula pada tahun 2005 dengan penerbitan The China Study oleh Colin Campbell (berjudul profesor biologi makanan di Cornell University) dan anaknya Thomas Campbell, seorang doktor perubatan. Genre buku adalah bukan fiksyen. Plot ini berdasarkan penyelidikan sebenar yang dilakukan oleh tiga universiti terkemuka di dunia: Cornell, Oxford dan Akademi Perubatan Pencegahan China. Penyelidikan itu sendiri berlangsung selama 20 tahun dan tidak pernah ada skala sebelumnya.

Objek kajian ini adalah pergantungan korelasi kematian dari salah satu daripada 48 jenis kanser pada pilihan makanan. Kajian ini dilakukan di 68 daerah di China dengan populasi homogen genetik, kadar migrasi rendah dan tabiat makan statik. Sebanyak 6800 orang diperiksa (100 dari setiap daerah). Lebih-lebih lagi, tahap penggunaan produk yang berasal dari haiwan berbeza dari satu daerah ke daerah. Dalam bukunya, Colin Campbell menyatakan kesan penggunaan produk haiwan terhadap kematian yang sering disebabkan oleh barah dan "penyakit Barat" yang biasa: diabetes, strok dan lain-lain.

Colleen Campbell dan anaknya, Thomas Campbell, adalah pengarang Exploring China

Kajian mengenai China mengubah fikiran orang Amerika biasa

Galeri foto: vegetarian dan vegan terkenal di dunia

Henry Ford percaya bahawa dunia akan jauh lebih baik sekiranya seseorang berhenti makan daging

Salah satu wanita yang paling kuat dalam politik - Christine Lagarde - mengikuti diet vegetarian dengan ketat, membatasi diri dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan mengelakkan hidangan daging tanpa masalah

Josh Tetrick bukan hanya seorang vegetarian, tetapi juga pengasas Hampton Creek Foods, pengganti sayur organik untuk telur dan mayonis.

Pencipta "dunia alat" Steve Jobs adalah seorang Fruitarian yang tegas semasa bekerja di Apple.

Salah satu hartawan media terbesar di Asia, Stephen Chan Chi-Wan, menjadi vegetarian dengan satu tujuan - akhirnya menurunkan berat badan

Pavel Durov sudah lama melepaskan daging dan percaya bahawa tidak ada rahsia dan diet licik untuk sistem pemakanan baru - makanan semula jadi, buah-buahan, sayur-sayuran, air.

Alfred Ford, cucu dari Henry Ford yang legendaris, mewarisi bukan sahaja kerajaan leluhurnya, tetapi juga diet vegetarian

Bill Clinton, Presiden Amerika ke-42, beralih ke diet nabati untuk tetap sihat

Sir James Paul McCartney tidak hanya melakukan konser amal dan mengikuti diet vegetarian, tetapi juga menjadi ahli lingkungan

Amitabh Bachchan, salah seorang pelakon Bollywood yang paling popular, dilahirkan dalam keluarga tradisional India, jadi dia seorang vegetarian sejak kecil

Bob Dylan adalah penyanyi, pemuzik dan penyair, pemenang Hadiah Nobel Sastera 2016 dan ahli Persatuan Vegetarian Australia

Carl Lewis - atlet trek dan lapangan, juara dunia berganda, pemilik 9 pingat emas Olimpik - menerangkan kejayaannya dengan latihan biasa dan penolakan makanan haiwan

Mike Tyson - seorang petinju yang tidak memerlukan pengenalan - datang ke vegetarian setelah berakhirnya karier sukannya

Martina Navratilova - pemain tenis terkenal di dunia - bukan hanya vegetarian yang setia, tetapi juga aktivis PETA - sebuah organisasi yang memperjuangkan hak haiwan

Brad Pitt telah sepenuhnya meninggalkan produk daging dan haiwan sejak awal tahun 2000an.

Pamela Anderson - pelakon dan penyampai TV, aktivis hak vegetarian dan haiwan yang terkenal

Masa lalu yang jauh dan populariti veganisme di Rusia

Secara adil, saya mesti mengatakan bahawa penolakan makanan yang berasal dari haiwan tidak diciptakan oleh orang Amerika. Jauh sebelum menjadi arus perdana, di negara kita, penolakan produk daging ditawarkan di banyak pusat Buddha, Hindu dan Jain yang dibuka setelah kejatuhan Uni Soviet. Agama-agama itu sendiri telah mengamalkan vegetarian selama ribuan tahun. Sebagai contoh, yoga, yang telah lama diketahui oleh semua orang dari latihan fizikal (nama yang betul adalah hasa yoga), hanyalah sebahagian daripada aliran agama. Komponen filosofis yoga (yoga bhakti) dekat dengan tradisi dan budaya rohani dengan agama Buddha dan Hindu, dan syarat pertama adalah "tidak membahayakan adalah non-kekerasan," yang dianggap, khususnya, sebagai penggunaan makanan nabati.

Rakan senegara kita Lev Tolstoy juga seorang humanis yang hebat, yang menjadi salah satu yang pertama di negara kita yang mematuhi vegetarian. Dipercayai bahawa pengaruhnya memainkan peranan penting dalam perkembangan gerakan vegetarian di Rusia pada akhir abad ke-19.

Galeri Foto: Vegetarian Terkenal Masa Lalu

Terdapat pendapat bahawa Pythagoras of Samos, seorang ahli falsafah Yunani kuno, ahli matematik dan mistik, adalah vegetarian.

Pencipta dan seniman terkenal Leonardo da Vinci menjelaskan penolakan daging dengan pandangan humanistik

Ahli fizik terkemuka dan pemenang Hadiah Nobel Albert Einstein adalah seorang vegetarian yang setia pada masa dewasa, dan beberapa bulan sebelum kematiannya menjadi vegan

Lev Tolstoy adalah seorang humanis terkenal dan salah seorang vegetarian pertama di Rusia

Kantin vegetarian di Moscow di Nikitsky Boulevard

Namun, ledakan veganisme yang sebenarnya bermula di negara kita hanya pada tahun 2013, setelah penerbitan terjemahan buku Colin Campbell. Rumah penerbitan "Mann, Ivanov dan Ferber", yang merilis versi Rusia dengan nama "Kajian China", dalam pendahuluan yang disertakan berbicara dengan sangat bersemangat mengenai idea utama dan menyatakan keinginan untuk seberapa banyak orang untuk membaca buku dan memulakannya lakonan. Benar, dalam kata pendahuluan yang sama dinyatakan bahawa rumah penerbitan tidak menjamin keberkesanan kaedah dan, secara umum, tidak sepenuhnya yakin bahawa "ubat universal telah dijumpai", tetapi menyeru: "Mengapa tidak mencubanya? " Itu sahaja, pencetus ditarik, Jin dilepaskan dari botol. Dan apa yang Rusia tidak impikan "pil ajaib"?

Pusingan baru bermula pada Oktober 2015 setelah penerbitan laporan sensasi oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Menurut hasil kajian, 22 pakar dari 10 negara menyatakan bahawa pengambilan daging merah yang belum diproses (daging babi, daging lembu, domba) dan terutama produk daging daripadanya (sosej, sosej, ham) menyebabkan terjadinya barah. Secara amnya, pada awalnya adalah mengenai perkembangan dengan kemungkinan 18% hanya untuk kanser rektum dan, mungkin, dengan kebarangkalian kanser prostat dan barah pankreas yang jauh lebih rendah. Lebih-lebih lagi, tertakluk kepada penggunaan harian bahagian 50 gram. Tetapi kata-kata "mungkin", "setiap hari" dan angka "18%" entah bagaimana cepat memudar ke latar belakang. Dan sekarang penghantaran terbang, tajuk artikel saling meliputi: DAGING - KANSER. Pergantungan langsung. 100%. Tiada pilihan. Dengan latar belakang ini, pendapat ahli pemakanan dan ahli onkologi sederhana, yang percaya bahawa bahaya itu tidak banyak disebabkan oleh daging itu sendiri, tetapi dari bahan, sama sekali tidak terkira,memberikan penampilan yang boleh dipasarkan (nitrit yang berubah menjadi nitrosamin - karsinogen terkuat). Ahli psikologi benar-benar yakin bahawa daging tidak begitu berbahaya daripada membicarakannya. Seseorang yang mengetahui bahaya produk, tetapi terus memakannya, lebih cenderung menderita. Tetapi roda gila sudah bermula. Pergerakan vegetarian lebih kuat dari sebelumnya. Daging - KANSER.

Video: saluran "Rusia 24" mengenai penemuan sensasi WHO

Setahun kemudian, kedudukan rasmi organisasi perubatan dan pemakanan di Amerika Syarikat tidak mengatakan sesuatu yang baru. Kecuali mereka menekankan bahawa mematuhi diet nabati dianjurkan untuk semua orang: dari wanita hamil dan anak-anak kecil hingga orang tua, termasuk atlet, termasuk dalam tempoh latihan yang intensif. Walaupun begitu, mereka jelas menyumbang kepada populariti vegetarian dan veganisme.

Sudah tentu, bintang kita telah memainkan peranan penting dalam mempopularkan veganisme dan vegetarian. Satu demi satu, dan kadang-kadang bersaing satu sama lain, mereka bergegas memberitahu peminat tentang pilihan masakan mereka. Ternyata ada yang baru berusia satu tahun, yang lain berusia lima tahun, dan yang lain belum menghabiskan makanan haiwan selama 10 tahun. Mana tidaknya mereka semua tidak makan daging seperti yang didakwa sukar untuk dinyatakan. Tetapi kenyataan seperti itu pasti meningkatkan populariti dan mempromosikan jenama peribadi. Mengikuti fesyen adalah peraturan yang tidak dapat diucapkan oleh semua orang awam.

Konsep vegetarianisme: 7 kepercayaan palsu

Jadi apa sebenarnya yang ditawarkan kepada kita? Vegetarian adalah diet bebas daging sepenuhnya. Sesiapa. Unggas, ikan, makanan laut dan, tentu saja, lembu dilarang. Dalam veganisme, bentuk vegetarian yang kaku, anda tidak boleh memakan produk haiwan apa pun, terutamanya telur, susu, madu. Terdapat beberapa bidang yang menjadi antara antara vegetarian dan veganisme:

• Ovo-vegetarianisme - anda boleh makan telur, tetapi bukan susu.
• Lacto-vegetarianism - telur tidak dibenarkan, susu dibenarkan.
• Makanan mentah - hanya makanan tumbuhan mentah (tidak diproses).
• Fruitarianism - buah mentah, beri, kacang, biji.

Segala-galanya nampak jelas, mudah dan sederhana. Dan memandangkan laporan, kajian dan buku berprofil tinggi, kita pasti memerlukannya. Tetapi mengapa, pakar pemakanan dan doktor lain menganggap sistem pemakanan ini sangat meragukan, dengan yakin memegang jawatan mereka dan tidak akan melepaskannya. Pertimbangkan kepercayaan asas vegetarian dan pertentangan mereka yang tidak setuju.

Daging adalah makanan berat

Menurut kajian saintis "era pra-vegetarian", untuk memastikan kehidupan, seseorang perlu mengambil 100-150 gram daging setiap hari. Jumlah ini cukup untuk memenuhi dan mengekalkan daya hidup. Di mana beratnya? Sebaliknya, makanan tumbuhan akan memberikan rasa berat, yang tidak memberikan rasa kenyang yang diinginkan, dan oleh itu dapat dimakan dalam jumlah besar.

Vegan hidup lebih lama

Oleh sebab itu, mengapa orang-orang Kaukasus, yang dietnya selalu didominasi, dianggap sebagai orang yang panjang? Atau orang utara yang hidup sehingga 100 tahun? Mereka secara amnya memakan ikan dan daging rusa secara eksklusif. Perkara yang paling menarik adalah bahawa sebelum munculnya fesyen untuk vegetarian, gerontologi telah membuktikan bahawa tidak ada pergantungan langsung harapan hidup terhadap sistem pemakanan. Sudah tentu, sebarang bukti selalu boleh dicabar. Contohnya, makan arsenik, dan jangka hayat akan dikurangkan menjadi beberapa minit - inilah hubungan langsung. Tetapi secara serius, bagaimana penyelidikan lebih dari 20 tahun dapat membuktikan bahawa vegan hidup 7-15 tahun lebih lama dengan jangka hayat manusia rata-rata 80 tahun masih belum jelas.

Daging shashlik - hidangan kebangsaan di Georgia

Meningkatkan pencernaan dan fungsi saluran gastrousus

Untuk berfungsi dengan baik saluran pencernaan, diperlukan serat, yang tidak terdapat dalam daging, tetapi banyak terdapat pada sayur - vegan yakin. Siapa yang boleh berdebat dengan itu? Adakah pemakan daging menyarankan agar tidak meninggalkan makanan tumbuhan? Sudah tentu tidak. Kami bercakap mengenai diet seimbang yang merangkumi sayur-sayuran dan daging. Ini bermakna bahawa pencernaan pemakan daging tidak lebih buruk daripada vegetarian.

Makanan tumbuhan juga mengandungi protein

Tubuh manusia secara bebas dapat menghasilkan hanya 12 daripada 20 asid amino protein penting. Selebihnya lapan memasuki badan dari luar. Vegan mendakwa bahawa mereka semua berasaskan tumbuhan, jadi tidak perlu makan daging. Tetapi inilah satu nasib buruk, mereka hanya diserap bersamaan dengan protein haiwan. Tanpa mereka, tidak ada yang akan berjaya. Di samping itu, pencernaan protein sayur-sayuran adalah 50%, sementara pencernaan haiwan 70-100%. Dan ini hanya satu komponen diet seimbang yang betul. Dan ada juga lemak tepu dan tak jenuh asal haiwan, tanpa itu berlaku kegagalan dalam badan.

Vegan tidak diracuni oleh racun

Menurut EPA, 95% sisa racun perosak terdapat dalam daging, ikan dan produk tenusu. Khususnya, ikan mengandungi logam berat (merkuri, arsenik, plumbum, kadmium), yang tidak dikeluarkan semasa rawatan panas. Tetapi adakah ini hanya makanan yang kaya dengan bahan berbahaya? Tetapi bagaimana dengan nitrat, nitrit dan bahan kimia lain yang dihantar ke badan kita dengan makanan tumbuhan?

Menurut logik ini, penyelesaian terbaik adalah dengan menolak makanan sepenuhnya. Mungkin anda harus menanam sayur dan buah dengan keluasan 4 ekar anda sendiri? Tetapi mengapa tidak memulakan haiwan anda sendiri di sana, agar tidak menderita daging yang diproses dan berbahaya?

Vegetarian tidak pernah gemuk

Obesiti bukan berasal dari daging, tetapi dari makan berlebihan dangkal. Cubalah diet roti-pisang-anggur tanpa had (bukan daging!). Dan dalam sebulan, nilaikan hasilnya. Semuanya baik dalam kesederhanaan, hanya dengan menolak daging tidak membuat orang langsing.

Makan buah bukanlah jaminan keharmonian

Kasihanilah haiwan

Sekiranya hujah sebelumnya gagal dan anda masih makan daging, aktivis hak haiwan masuk.

Berbagai hujah digunakan: dari moral sentimental, mereka mengatakan, "berjuta-juta haiwan mati untuk memuaskan rasa lapar anda" hingga penghinaan secara langsung "hanya pemulung yang memakan daging." Lebih-lebih lagi, evolusi dan kewujudan rantai biologi entah bagaimana dilupakan sekaligus. Cuba paksa beruang duduk di tambalan raspberry jika seekor ikan telah menyusuri sungai. Hentikan katak daripada menangkap nyamuk. Tidak, tidak mahu? Oleh itu, manusia sangat sesuai untuk eksperimen mengubah sifat semula jadi. Dan juga menarik, anda bertanya sayur-sayuran jika mereka mahu dimakan?

Sayuran berbanding vegetarian

Apabila bintang vegetarian terkenal mengatakan bahawa mereka tidak mahu menjadi pemangsa, atas sebab tertentu saya teringatkan masa lalu planet kita. Zaman Mesozoikum. Dinosaur. Mereka dikenali sebagai herbivora dan karnivor. Rumput pertama yang damai dan "meratapi" saudara-saudara yang dimakan. Dan yang kedua selalu mempunyai makanan segar.

Seperti yang anda lihat, ada pendapat yang bertentangan tentang veganisme dan vegetarian. Oleh itu, adalah mustahil untuk memanggil konsep ini sebagai ubat mujarab untuk semua penyakit dan jalan menuju kesihatan dan umur panjang. Dan sama ada mengikuti trend ini, setiap orang harus menentukan sendiri.